ஒரு குறியீட்டை வறுக்கவும்

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
அடியெடுத்து வைக்க
2 இன் முறை 1: வறுக்கவும்
2 இன் முறை 2: டிஷ் மீது மாறுபாடுகள் செய்யுங்கள்
உதவிக்குறிப்புகள்
தேவைகள்

கோட் ஒரு சுவையான மீன், நீங்கள் அதை சரியான வழியில் தயாரிக்கும்போது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும். சமையல் வகைகள் சற்று வேறுபடுகின்றன, ஆனால் மீன் சிறந்த சுவை பெற கோட் சமைக்க பேக்கிங் சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான வழி என்று ஒப்புக் கொள்ளப்படுகிறது. காட் மிகவும் மென்மையான மீனாக இருக்கலாம், ஆனால் அதை முடிந்தவரை மென்மையாகப் பெற சாறுகளை சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்

பண்ணா மீன்
சுவைக்க மசாலா பொருட்கள் (உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு, டாராகன் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான மற்றொரு மசாலா)
வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சுவை தெளிப்பு

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: வறுக்கவும்

உங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.
குளிர்ந்த குழாய் கீழ் மீன் சுத்தம். குறியீடு சுத்தமாக இருக்கும்போது, அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு சுத்தமான காகித துண்டுடன் மெதுவாகத் தட்டவும். மீன் உறைந்திருந்தால், நீங்கள் சமீபத்தில் அதைக் கரைத்திருந்தால் இது மிகவும் முக்கியமானது.
ஒவ்வொரு துண்டு குறியீட்டையும் விட இரண்டு மடங்கு நீளமும் அகலமும் கொண்ட அலுமினியத் தகடு ஒன்றைக் கிழிக்கவும். நீங்கள் வறுக்கத் திட்டமிடும் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். இந்த அலுமினியத் தகடு பைகளில் மீன் துண்டுகள் சுடப்படுகின்றன.
அலுமினியப் படலத்தின் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு துண்டு குறியீட்டை வைக்கவும். மீன்களை குறுக்காக வைக்கவும். படலம் துண்டுகளின் விளிம்புகளை சற்று மடியுங்கள், இதனால் நீங்கள் இன்னும் மீனை அடையலாம், ஆனால் பழச்சாறுகள் மற்றும் பொருட்கள் படலத்திலிருந்து விழுவதைத் தடுக்கலாம்.
நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். இது தனிப்பட்ட விருப்பம், ஆனால் உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு, டாராகன், சிவப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவை உங்கள் குறியீட்டில் வைக்க சிறந்தவை. காட் ஒப்பீட்டளவில் லேசான சுவை கொண்டது, எனவே நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய ஒரு டன் விருப்பங்கள் உள்ளன.
- கீழேயுள்ள பிரிவில் நீங்கள் டிஷ் மாறுபாடுகளுக்கான குறிப்பிட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.
மீன் மீது மெல்லிய வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கு தேவையான எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பை வழங்குகிறீர்கள். ஆலிவ் எண்ணெயை மீன் மீது தூறல் போடுவது ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.
அலுமினியத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியின் பக்கங்களையும் மீனைச் சுற்றி மடியுங்கள். மீன் துண்டுகளை இறுக்கமாக மடிக்கச் செய்யுங்கள், இதனால் அவை படலத்தில் நகர்ந்து நகர முடியாது.
கோட் பாக்கெட்டுகளை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். மீன்களின் பொதிகளை ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக வைக்கவும், எல்லா மீன்களும் நன்கு சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்காதீர்கள்.
பேக்கிங் தட்டில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். படலம் மீன் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யும் என்பதால் மீன்களை வைப்பது அல்லது புரட்டுவது பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.
அடுப்பிலிருந்து காட் பொதிகளை அகற்றி, மீன் நன்றாக சமைக்கப்படுகிறதா என்று சோதிக்கவும். மீன் வெள்ளை, செதில்களாக, உறுதியாக இருக்க வேண்டும். மீன் பரிமாறி மகிழுங்கள்.

2 இன் முறை 2: டிஷ் மீது மாறுபாடுகள் செய்யுங்கள்

எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு லேசாக சுவையூட்ட முயற்சிக்கவும். நீங்கள் வழக்கம்போல மீன்களை துவைத்து சுத்தம் செய்து ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தூறல் விடுங்கள். ஈரப்பதத்தை லேசாக மீனுக்கு மசாஜ் செய்யவும். 2 அல்லது 3 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் புதிய தைம் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் மீன் மீது சமமாக தெளிக்கவும். சுவைக்க மீன் மீது உப்பு, மிளகு, மிளகுத்தூள் தூவவும். மீன்களை அலுமினிய தாளில் போர்த்தி வழக்கம் போல் வறுக்கவும்.
- மீனை மசாலா செய்ய சில நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
- உங்களிடம் புதிய பூண்டு இல்லையென்றால், பூண்டுப் பொடியையும் பயன்படுத்தலாம்.
ஆலிவ், கேப்பர் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு மத்திய தரைக்கடல் ஆடைகளை உருவாக்குங்கள். இந்த சுவையான உணவு பாஸ்தா மற்றும் கூஸ்கஸுடன் நன்றாக செல்கிறது. முதல் பருவத்தில் படலத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீன். பின்னர் நறுக்கிய ஆலிவ், கேப்பர், 2 அல்லது 3 துண்டுகள் சுண்ணாம்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை புதிதாக நறுக்கிய ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றை ஒவ்வொரு மீன் மீதும் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை முழுவதும் தூறல், படலம் பொதிகளுக்கு சீல் வைத்து மீன்களை வறுக்கவும். உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவை:
- 30 கிராம் கலமாதா ஆலிவ்
- 35 கிராம் கேப்பர்கள், வடிகட்டப்படுகின்றன
- 2 அல்லது 3 சுண்ணாம்புகள்
- புதிய ரோஸ்மேரியின் 2 முதல் 3 டீஸ்பூன்
ஆரோக்கியமான அடுப்பு உணவுக்காக வேகவைத்த மீன்களை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இதைச் செய்ய, அலுமினியப் படலம் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் மீன்களை ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை அனைத்து மீன்களிலும் பரப்பி கீழே உள்ள கலவையில் முக்குவதில்லை. பிரட்தூள்களில் நனைத்து அதை பழுப்பு நிறமாக லேசாகத் தள்ளி, பின்னர் மீனை 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் பேக்கிங் டிஷில் சுட வேண்டும்.
- 160 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- நறுக்கிய வோக்கோசு 15 கிராம்
- 2 முதல் 3 இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு
- 1 எலுமிச்சை அரைத்த குளிர்
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
மீன் ஒரு சுவையான சுவை கொடுக்க பதப்படுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் வறுக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷில் 30 கிராம் மாவு போட்டு, சீசன் எல்லாவற்றிற்கும் அரை டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மூன்று தேக்கரண்டி வெண்ணெயை உருக்கி மூன்று தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். இந்த வெண்ணெய் கலவையில் மீனை நனைக்கவும். ஈரமான குறியீட்டை மாவு கலவையில் நனைக்கவும், இதனால் இருபுறமும் மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மீனை ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷில் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மீதமுள்ள வெண்ணெய் கலவையை மீன் மீது தூறவும்.
- வெண்ணெய் கலவையில் சிறிது கயிறு மிளகு சேர்த்து சிறிது காரமான சுவை கொடுக்கலாம்.
- வேகவைத்த வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை ஆப்புடன் வேகவைத்த மீனை அலங்கரிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

அலுமினியப் படலம் பொதிகளை வறுத்த மீன்களுடன் திறக்கும்போது எப்போதும் கவனமாக இருங்கள். பொதிகளில் உள்ள மீன்கள் வேகவைக்கப்படுவதால், மிகவும் சூடான நீராவி வெளியே வந்து உங்களை நீங்களே எரிக்கலாம்.