நூலாசிரியர்:
Roger Morrison
உருவாக்கிய தேதி:
25 செப்டம்பர் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
- அடியெடுத்து வைக்க
- 2 இன் முறை 1: பாக்யூட்டை சரியாக சேமிக்கவும்
- முறை 2 இன் 2: பழமையான பாக்யூட்டை மீண்டும் புதியதாக மாற்றவும்
- உதவிக்குறிப்புகள்
- தேவைகள்
நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஒரு சரியான பாகு பழையதாக இருக்கும்போது அது எப்போதும் சற்று வருத்தமாக இருக்கிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, உங்கள் பையை புதியதாக வைத்திருக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில எளிய விஷயங்கள் உள்ளன. நீங்கள் வாங்கிய அல்லது தயாரித்த நாளில் நீங்கள் ஒரு முழு பாகுவையும் சாப்பிட மாட்டீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அதை அலுமினியப் படலத்தில் போர்த்தி அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கவும் அல்லது அதை உறைய வைக்கவும் (மூன்று மாதங்கள் வரை). நீங்கள் இன்னும் பாகுட் சாப்பிடவில்லை என்றால், அது ஒல்லியாக இருக்கிறது, நீங்கள் இன்னும் அதைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன.
அடியெடுத்து வைக்க
2 இன் முறை 1: பாக்யூட்டை சரியாக சேமிக்கவும்
அதே நாளில் பாகுட் சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள். ஒரு பிரஞ்சு பாகு மிகவும் மெல்லியதாகவும், குறுகலாகவும் இருப்பதால், அது விரைவாக மெதுவாக மாறும். நீங்கள் அதை வாங்கும் நாளில் பாகுட் சாப்பிட அதை திட்டமிடுங்கள். - ஒரு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு சூடான பையை நீங்கள் வாங்கினால், அதை அகற்றவும், இதனால் ஈரப்பதம் ரொட்டியிலிருந்து தப்பிக்கும். ஈரப்பதம் ரொட்டி மென்மையாகவும், மந்தமாகவும் மாறுவதை உறுதி செய்கிறது.
அலுமினியத் தாளில் பாக்யூட்டை மடக்குங்கள். அலுமினியப் படலத்தின் ஒரு பெரிய தாளைக் கிழித்து, அதில் பாக்யூட்டை நீளமாக வைக்கவும். படலத்தின் நீண்ட பக்கங்களை மடிக்கவும், படலத்தின் முனைகளை அடியில் கட்டவும். அலுமினியப் படலத்தை கசக்கி, அது சீல் செய்யப்பட்ட தொகுப்பாக மாறும். - நீங்கள் பாக்யூட்டை உறைய வைக்க திட்டமிட்டால், பொதி செய்வதற்கு முன்பு பொருத்தமாக அதை பாதியாக வெட்ட வேண்டும்.
உதவிக்குறிப்பு: பாகு குளிர்ச்சியாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருப்பது முக்கியம். நீங்கள் அலுமினியப் படலத்தில் ஒரு சூடான பையை போர்த்தினால், நீராவி சிக்கி, ரொட்டி விரைவாக உருவாகும்.
படலம் போர்த்தப்பட்ட பாகுவேட்டை ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். படலத்தால் மூடப்பட்ட பாக்யூட்டை கவுண்டரில் விட்டுவிட்டு ஒரு நாளுக்குள் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டி ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, ரொட்டியை விரைவாக தேங்க வைக்கும் என்பதால், பாக்யூட்டை குளிரூட்ட வேண்டாம். 
ஒரு போர்த்தப்பட்ட பாக்யூட்டை மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் வைக்க வேண்டாம். நீங்கள் இப்போதே பாகுவேட்டை சாப்பிடத் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை அலுமினியப் படலத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பாக்யூட்டை லேபிளிடுங்கள், அதில் தேதியை எழுத மறக்காதீர்கள், இதனால் மூன்று மாதங்கள் கடந்துவிட்டன. - நீங்கள் பாக்யூட்டை தனிப்பட்ட துண்டுகளாக வெட்டலாம். அடுத்து, பாக்யூட் துண்டுகளை படலத்தில் போர்த்தி, அவற்றை உறைய வைக்கவும்.
முறை 2 இன் 2: பழமையான பாக்யூட்டை மீண்டும் புதியதாக மாற்றவும்
பாக்யூட்டை முழுவதுமாக ஈரப்படுத்தி 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பழமையான பாக்யூட்டை எடுத்து, ரொட்டியின் அடிப்பகுதியில் குழாய் நீரை இயக்கவும். பின்னர் உடனடியாக 10 டிகிரி 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பாக்யூட்டை வைக்கவும். பாகு உறைந்திருந்தால், நீங்கள் அதை சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு சூடாக்க வேண்டும். - பாகுவேட்டை ஈரமாக்குவது ரொட்டியில் ஈரப்பதத்தை சேர்க்கும். இது சூடான அடுப்பில் நீராவியை உருவாக்குகிறது, இது பாக்யூட்டின் மேலோடு மீண்டும் மிருதுவாகிறது.
சற்றே பழமையான பாக்யூட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் சிற்றுண்டி செய்யுங்கள். பழமையான பாக்யூட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட உங்களுக்கு கூர்மையான செரேட்டட் கத்தி தேவை. அவற்றை ஒரு டோஸ்டரில் வைத்து சற்று மிருதுவாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். உங்களிடம் டோஸ்டர் இல்லையென்றால், பேக்கெட் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் அடுப்பில் கிரில் கீழ், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வைக்கவும். அவற்றைப் புரட்டி மறுபுறம் சிற்றுண்டி செய்யுங்கள். - நீங்கள் சிற்றுண்டி போல் உணரவில்லை என்றால், பழமையான பாக்யூட்டை தட்டி அல்லது உணவு செயலியில் பாகுட் துண்டுகளை வைக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்க ரொட்டியைத் துடிக்கவும் அல்லது தட்டவும்.
பாகுவை க்யூப்ஸாக வெட்டி க்ரூட்டன்களை உருவாக்குங்கள். ஒரு செரேட்டட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பழமையான பாக்யூட்டை க்யூப்ஸாக க்ரூட்டன்களின் அளவை வெட்டுங்கள். வரிசையாக பேக்கிங் பேப்பரில் அவற்றை பரப்பி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் போடவும். பின்னர் மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை க்ரூட்டன்களை வறுக்கவும். - தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்டு க்ரூட்டன்களின் சாலட் தயாரிக்கவும். கிளாசிக் பன்சனெல்லா சாலட் செய்ய ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் அலங்காரத்துடன் மேலே.
மாறுபாடு: க்ரூட்டன்களை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகலாம். பாகுட் க்யூப்ஸில் கிளறி மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
பாக்யூட்டை நறுக்கி அல்லது கிழித்து நிரப்புதல் அல்லது ஆடை அணிவது. கோழி பங்கு, வறுத்த வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் பழமையான பாக்யூட்டின் துண்டுகளை இணைத்து சுவையான, சுவையான நிரப்புதலை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் ஒரு வான்கோழியை கலவையுடன் நிரப்பவும் அல்லது பேக்கிங் டின்னில் பரப்பவும். பூர்த்தி அல்லது ஆடை பழுப்பு நிறமாகவும், தொடுவதற்கு உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். - நீங்கள் ஒரு வான்கோழியில் திணிப்பை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், வான்கோழி மற்றும் திணிப்பு இரண்டும் 73 டிகிரி உள் வெப்பநிலையை எட்டியுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ரொட்டி புட்டு தயாரிக்க பாக்யூட்டை நறுக்கவும் அல்லது கிழிக்கவும். முட்டை, கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு எளிய கஸ்டர்டை உருவாக்கவும். பழமையான துண்டுகள் அல்லது பாகுத் துண்டுகளை ஒரு அடுப்பு பாத்திரத்தில் பிரித்து அதன் மேல் கஸ்டர்டை ஊற்றவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் தனியாக பாக்யூட்டை விட்டு விடுங்கள், இதனால் அது புட்டு உறிஞ்சும். பின்னர் ரொட்டி புட்டு ஒரு மணி நேரம் வரை சுட வேண்டும். - ரொட்டி புட்டுக்கு பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு திராட்சையும் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளும் சேர்க்கலாம். பின்னர் ரொட்டி புட்டுக்கு தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது கஸ்டர்டுடன் பரிமாறவும்.
உதவிக்குறிப்புகள்
- வழக்கமான ரொட்டி பிரஞ்சு ரொட்டியை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே ரொட்டியை உறைந்து போகாமல் 1-2 நாட்கள் வைத்திருக்க விரும்பினால், நீங்கள் வழக்கமான ரொட்டியைப் பெறுவது நல்லது.
தேவைகள்
- அலுமினிய தகடு
