உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: இடைநிலை பயன்படுத்துதல்
• 3 இன் முறை 2: குளிர் பத்திரிகை முறையைப் பயன்படுத்துதல்
• 3 இன் முறை 3: தேங்காயை வேகவைக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்
• இடைநிலை முறை
• குளிர் பத்திரிகை முறை
• சமையல் முறை

தேங்காய் எண்ணெய் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது உங்கள் தோல் மற்றும் கூந்தலில் பேக்கிங் செய்வதற்கும், ஸ்மியர் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் சிறந்த தரம், இயற்கையாக உற்பத்தி மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் இல்லாதது. இடைநிலை, குளிர் பத்திரிகை முறை மற்றும் சமையல் முறை ஆகியவற்றைக் கொண்டு கூடுதல் கன்னி தேங்காய் எண்ணெயை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இங்கே அறிக.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: இடைநிலை பயன்படுத்துதல்

1. கூர்மையான கிளீவர் கொண்டு தேங்காயைத் திறக்கவும். பச்சை இளமையை விட பழுத்த, பழுப்பு நிற தேங்காயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. தேங்காயிலிருந்து இறைச்சியைத் துடைக்கவும். கூர்மையான கத்தி அல்லது துணிவுமிக்க உலோக கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்.
3. தேங்காய் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. துண்டுகளை உணவு செயலியில் வைக்கவும்.
5. உணவு செயலியை நடுத்தர வேகத்தில் அமைத்து, தேங்காய் சதை நன்றாக இருக்கும் வரை இயக்கவும். தேவைப்பட்டால் நறுக்குவதை எளிதாக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
6. தேங்காய்ப் பாலை வடிகட்டவும். ஒரு பரந்த திறப்புடன் ஒரு பானையில் ஒரு காபி வடிகட்டி அல்லது சீஸ்கலத்தை வைக்கவும். வடிகட்டி மீது சிறிது தேங்காய் கலவையை ஊற்றவும் அல்லது கரண்டியால் ஊற்றவும். தேங்காய் கலவையைச் சுற்றி சீஸ்கலத்தை மடிக்கவும், பாலை பானையில் பிழியவும்.
   • ஒவ்வொரு துளியையும் வெளியேற்ற கடினமாக கசக்கி விடுங்கள்.
   • நீங்கள் தேங்காய் அனைத்தையும் பயன்படுத்தும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
7. ஜாடி குறைந்தது 24 மணி நேரம் உட்காரட்டும். நிற்கும்போது, ​​தேங்காய் பால் மற்றும் எண்ணெய் பிரிக்கும், மற்றும் சுருண்ட தேங்காய் பால் ஒரு அடுக்கு மேற்பரப்பில் உருவாகும்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடியை வைக்கவும், இதனால் தயிர் விரைவாக அமைக்கும்.
   • நீங்கள் அதை குளிரூட்டவில்லை என்றால், அதை ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கவும்.
8. ஒரு கரண்டியால் ஜாடிக்கு வெளியே ரெனெட்டை ஸ்கூப் செய்து எறியுங்கள். தூய கூடுதல் கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் ஜாடியில் விடப்படுகிறது.

3 இன் முறை 2: குளிர் பத்திரிகை முறையைப் பயன்படுத்துதல்

1. வறண்ட தேங்காயுடன் தொடங்குங்கள். பல்பொருள் அங்காடி அல்லது டோக்கோவிலிருந்து இனிக்காத தேங்காய் சவரன் அல்லது செதில்களாக ஒரு பை வாங்கவும். நீங்கள் புதிய தேங்காய் இறைச்சியுடன் தொடங்க விரும்பினால், இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி 24 மணி நேரம் உலர்த்தும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
   • தேங்காய் இறைச்சியை உலர உங்கள் வழக்கமான அடுப்பை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் பயன்படுத்தலாம். இதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தட்டில் வைத்து 8 மணி நேரம் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது அது முற்றிலும் காய்ந்துபோகும் வரை.
   • நீங்கள் முன்பே தொகுக்கப்பட்ட தேங்காய் தேங்காயை வாங்குகிறீர்களானால், உங்கள் ஜூஸரை அடைக்கக் கூடியதாக இருப்பதால், அரைத்ததை விட ஷேவிங்கைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
2. ஜூஸரில் தேங்காயை வைக்கவும். வெறிச்சோடிய தேங்காயை சிறிய பகுதிகளாக கசக்கி விடுங்கள், ஒரே நேரத்தில் அதிகப்படியான மையவிலக்கை அடைக்கலாம். ஜூஸர் இழைகளிலிருந்து எண்ணெய் மற்றும் கிரீம் பிரித்தெடுக்கிறது. அனைத்து செதில்களும் ஜூசர் வழியாக செல்லும் வரை தேங்காயை வேலை செய்யுங்கள்.
3. தேங்காயை மீண்டும் பதப்படுத்தவும். ஜூஸர் முதல் முறையாக அனைத்து எண்ணெயையும் வெளியேற்ற முடியாது, எனவே ஒவ்வொரு துளியையும் வெளியேற்றுவதற்காக தேங்காய் செதில்களை மீண்டும் ஜூசரில் வைக்கவும்.
4. தேங்காய் எண்ணெயை ஒரு குடுவையில் போட்டு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். கிரீம் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மூழ்குவதற்கு 24 மணி நேரம் காத்திருங்கள். தூய தேங்காய் எண்ணெய் மேலே உள்ளது.
5. மற்றொரு கொள்கலனில் எண்ணெயை கரண்டியால். எண்ணெய் மற்றும் கிரீம் பிரிக்கப்படும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு எண்ணெயை ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்து புதிய கொள்கலனில் வைக்கலாம். இது இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

3 இன் முறை 3: தேங்காயை வேகவைக்கவும்

1. 4 கப் தண்ணீரை சூடாக்கவும். தண்ணீரை ஒரு வாணலியில் போட்டு தீயில் வைக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்குக் குறைத்து, நீராவி வரும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. 2 தேங்காய்களின் மாமிசத்தை அரைக்கவும். இளம் பச்சை நிறத்தை விட பழுத்த, பழுப்பு நிற தேங்காயைப் பயன்படுத்துங்கள். தேங்காயைத் திறந்து, இறைச்சியைத் துடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் அரைக்கவும்.
3. தேங்காய் மற்றும் தண்ணீரை ப்யூரி செய்யவும். அரைத்த தேங்காயை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். தேங்காயில் சூடான நீரை ஊற்றி பிளெண்டரில் மூடி வைக்கவும். மூடியை இறுக்கமாகப் பிடித்து, தேங்காயை ஒரு மென்மையான கலவையாகும் வரை தண்ணீரில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
   • பிளெண்டரை அரைவாசிக்கு மேல் சூடான நீரில் நிரப்ப வேண்டாம். உங்களிடம் ஒரு சிறிய கலப்பான் இருந்தால், அதை இரண்டு தொகுதிகளாக செய்யுங்கள். பிளெண்டரை அதிகமாக நிரப்புவது மூடியை பறக்க வைக்கும்.
   • நீங்கள் கலவையை பிசைந்து கொள்ளும்போது மூடியைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்; இல்லையெனில் அது பறக்கக்கூடும்.
4. தேங்காய் திரவத்தை வடிகட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு சீஸ்காத் அல்லது நன்றாக சல்லடை வைக்கவும். துப்புரவு செய்யப்பட்ட தேங்காயை துணி அல்லது சல்லடை மூலம் ஊற்றவும், இதனால் தேங்காய் பால் கிண்ணத்தில் முடிவடையும். கூழ் மீது அழுத்துவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, முடிந்தவரை திரவத்தை வெளியேற்றுங்கள்.
   • நீங்கள் அதை எளிதாகக் கண்டால், நீங்கள் சீஸ்கலையும் எடுத்து கிண்ணத்திற்கு மேலே கசக்கலாம்.
   • இன்னும் அதிகமான திரவத்தை வெளியேற்ற, நீங்கள் அதன் மீது இன்னும் சில சூடான நீரை ஊற்றி மீண்டும் கசக்கி விடலாம்.
5. தேங்காய் திரவத்தை வேகவைக்கவும். இதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு மாற்றவும். எல்லா நீரும் ஆவியாகி, கிரீம் எண்ணெயிலிருந்து பிரிந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   • சமையல் முதல் தடித்தல் வரை ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஆகலாம். பொறுமையாக இருங்கள், கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
   • நீங்கள் கலவையை வேகவைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை நீங்கள் தனியாக பிரிக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை வைத்து பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் உட்காரட்டும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் எண்ணெய் கடினமடைந்து மேலே வரும். பின்னர் திரவத்திலிருந்து எண்ணெயைப் பிரிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• கன்னி தேங்காய் எண்ணெயில் 200 க்கும் மேற்பட்ட சுகாதார நன்மைகள் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சாப்பிடுவது உங்கள் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, மூட்டு வலியை நீக்குகிறது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கவும் உதவும். சேதமடைந்த செல்கள் மற்றும் மயிர்க்கால்களை ஈரப்பதமாக்க மற்றும் சரிசெய்ய உங்கள் தலைமுடி அல்லது தோலில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இது டயபர் சொறி, வறண்ட சருமம் மற்றும் பூச்சி கடித்தால் உதவுகிறது. இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல், தைராய்டு செயல்பாட்டை மீட்டமைத்தல், செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவை பிற நன்மைகள்.
• பழுத்த தேங்காயை அதன் கடினமான, பழுப்பு நிற தோலால் அடையாளம் காணலாம். இன்னும் முழுமையாக பழுக்காத தேங்காய்கள் இலகுவான பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன. இளம் தேங்காய்கள் பச்சை. இளம் வயதினரை விட பழுத்த தேங்காயிலிருந்து அதிக எண்ணெய் கிடைக்கும்.
• குளிர் அழுத்தும் முறை வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இதன் விளைவாக, எண்ணெய் அதன் ஆரோக்கியமான பண்புகள், ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை அதிகம் வைத்திருக்கிறது.
• உணவு செயலியில் வைப்பதற்கு முன் தேங்காய் துண்டுகளை உறைந்து கரைத்தால், இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும், மேலும் ஈரப்பதம் வெளியே வரும்.
• கூடுதல் கன்னி தேங்காய் எண்ணெயை ஸ்கோன்கள் மற்றும் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி போன்ற சுவையான ஒளி பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு மென்மையான வெண்ணிலா போன்ற சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பாரம்பரிய கொழுப்புகளை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது.
• தேங்காய் எண்ணெய் நீண்ட காலமாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, முக்கியமாக இது கிட்டத்தட்ட 90 சதவிகிதம் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது என்ற ஆபத்தான உண்மை காரணமாக. இது சமீபத்தில் சரிசெய்யப்பட்டது, ஏனெனில் இது பதப்படுத்தப்படவில்லை அல்லது வேதியியல் ரீதியாக சிகிச்சையளிக்கப்படவில்லை, பல ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகளைப் போலவே, இதனால் ஆரோக்கியமான தாவர ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தையும் பாதுகாக்கிறது. நீங்கள் இதை மிதமாகப் பயன்படுத்தினால், தேங்காய் எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெயை விட ஆரோக்கியமானது.

தேவைகள்

இடைநிலை முறை

• 1 புதிய, பழுத்த தேங்காய்
• கிளீவர்
• கூர்மையான கத்தி
• உணவு செயலி
• காபி வடிகட்டி அல்லது சீஸ்கெலோத்
• பரந்த திறப்புடன் கண்ணாடி குடுவை
• ஸ்பூன்

குளிர் பத்திரிகை முறை

• உலர்த்தும் அடுப்பு
• ஜூசர்

சமையல் முறை

• கலப்பான்
• நன்றாக சல்லடை அல்லது சீஸ்கெலோத்