உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• வேகவைத்த வெண்ணிலா ஐசிங்
• ஃபட் மெருகூட்டல்
• பட்டர்கிரீம் ஐசிங்
• கிரீம் சீஸ் ஐசிங்
• தூள் ஐசிங்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 5 இன் முறை 1: வேகவைத்த வெண்ணிலா உறைபனி
• 5 இன் முறை 2: ஃபட் படிந்து உறைதல்
• 5 இன் முறை 3: பட்டர்கிரீம் ஐசிங்
• 5 இன் முறை 4: கிரீம் சீஸ் உறைபனி
• 5 இன் முறை 5: தூள் ஐசிங்
• உதவிக்குறிப்புகள்

நீங்கள் ஒரு பெரிய கேக்கை அல்லது சிறியவற்றைச் சுட்டாலும், ஐசிங்கின் மூலம் கேக்கை ஐசிங் செய்வதன் மூலம் ஒப்பீட்டளவில் எளிதாக பண்டிகை செய்யலாம், இது அதிகாரப்பூர்வமாக அழைக்கப்படுகிறது, இது போன்ற அழகான மற்றும் சுவையான இனிப்பு அடுக்கு ஐசிங்கைக் கொண்டு. நீங்கள் தயாரித்த பேக்கிங்கின் சுவை மற்றும் அமைப்புடன் பொருந்தக்கூடிய ஐசிங்கைத் தேர்வுசெய்க. இந்த கட்டுரையில், ஐந்து வகையான உறைபனி பற்றி படிக்கவும்: வேகவைத்த வெள்ளை உறைபனி, ஃபட்ஜ் ஃப்ரோஸ்டிங், வெண்ணெய் கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங், கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் மற்றும் எளிய தூள் ஐசிங்.

தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த வெண்ணிலா ஐசிங்

• 300 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன் லைட் கார்ன் சிரப்
• 5 புரதங்கள்
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு

ஃபட் மெருகூட்டல்

• 400 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 3 டீஸ்பூன் இனிக்காத கோகோ
• 160 மில்லி பால்
• 120 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு

பட்டர்கிரீம் ஐசிங்

• அறை வெப்பநிலையில் 230 கிராம் வெண்ணெய்
• 3 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 500 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
• தட்டிவிட்டு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு

கிரீம் சீஸ் ஐசிங்

• 130 கிராம் மென்மையாக கிளறிய வெண்ணெய்
• 230 கிராம் மென்மையாக கிளறிய புதிய கிரீம் சீஸ்
• 500 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் பால்

தூள் ஐசிங்

• 130 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
• 1/4 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 1 தேக்கரண்டி பால்

அடியெடுத்து வைக்க

5 இன் முறை 1: வேகவைத்த வெண்ணிலா உறைபனி

1. ஒரு பாத்திரத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தண்ணீரை கொதிக்கும் இடத்திற்கு கீழே சூடாக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு பொருந்தக்கூடிய ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் ஒரு அடுக்கு தண்ணீரை (சில செ.மீ) வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​கிண்ணத்தை வாணலியில் வைக்கவும்.
   • வாணலியில் அதிக அளவு தண்ணீர் வைக்க வேண்டாம், அதனால் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் வரும் அபாயத்தை நீங்கள் இயக்க வேண்டாம்.
   • தண்ணீர் கொதிக்கக்கூடாது; அது மிகவும் சூடாகத் தொடங்கினால், வெப்பத்தைக் குறைக்கவும்.
2. ஐசிங்கை சூடாக்கவும். கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளை, சர்க்கரை மற்றும் சோளம் சிரப் சேர்க்கவும். பொருட்கள் முழுவதுமாக ஒன்றாக கலக்கும் வரை ஒன்றாகக் கிளறி, சர்க்கரை கரைந்து கலவை சூடாகும் வரை கிளறவும். ஐசிங்கின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க சர்க்கரை வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துங்கள்; 70 ° C வெப்பநிலையில் ஐசிங் சாட்டையாக இருக்கும்.
   • படிந்து உறைந்த வெப்பநிலை மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள்; கலவை மிகவும் சூடாக மாறும் ஒரு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது.
   • ஐசிங் மிக மெதுவாக வெப்பமடைவது போல் தோன்றினால், வெப்பத்தை உயர்த்தவும். மெருகூட்டல் சுமார் 2 நிமிடங்களுக்குள் 70 ° C வெப்பநிலையை எட்டியிருக்க வேண்டும்.
3. ஐசிங்கை வெல்லுங்கள். பஞ்சுபோன்ற மற்றும் பளபளப்பான வரை ஐசிங்கை ஒரு துடைப்பம் அல்லது மின்சார மிக்சியுடன் கலக்கவும். வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து ஐசிங்கை அகற்றி, அதனுடன் உங்கள் கேக்கை துலக்கவும்.

5 இன் முறை 2: ஃபட் படிந்து உறைதல்

1. சர்க்கரை, கோகோ தூள் மற்றும் பால் வேகவைக்கவும். பொருட்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, கிளறும்போது மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
2. வெண்ணெய், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சமைத்த சாக்லேட் கலவையில் இந்த பொருட்களை நன்கு கிளறவும், பின்னர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு திரும்பவும். கிளறும்போது மெருகூட்டலை கொதிக்க வைக்கவும்; வெண்ணெய் உருகி அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக கலக்கும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து ஐசிங்கை அகற்றவும்.
3. ஐசிங்கை ஒரு கரண்டியால் அடிக்கவும். ஐசிங் சற்று குளிர்ந்ததும், ஐசிங் தடிமனாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை ஒரு கரண்டியால் அடிக்கவும். நீங்கள் கரண்டியை ஃபட்ஜ் மெருகூட்டல் வழியாக சிரமத்துடன் நகர்த்த முடிந்தவுடன், மெருகூட்டல் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
   • இந்த மெருகூட்டல் மிகவும் திரவமானது. எனவே அதை கத்தியால் பூசுவதற்கு பதிலாக கேக் அல்லது கப்கேக் மீது ஊற்றுவது நல்லது.
   • கலவை மிகவும் மெல்லியதாக நீங்கள் நினைத்தால், அதை இன்னும் சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

5 இன் முறை 3: பட்டர்கிரீம் ஐசிங்

1. வெண்ணெய் அடிக்கவும். தொடங்க, வெண்ணெய் தடிமனாக மாறி அதை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்றுவீர்கள், இதன்மூலம் மற்ற பொருட்களுடன் எளிதாக கலக்கலாம். ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் போட்டு, சில நிமிடங்கள் கை மிக்சர் அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சர் மூலம் அடிக்கவும்.
2. சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து அடிக்கும்போது சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெண்ணெய் சர்க்கரையை முழுவதுமாக உறிஞ்சும் வரை கலக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
3. இப்போது தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். ஐசிங் லேசான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சமமாக கலக்கும் வரை தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி ஐசிங்கை முடிக்கவும். உங்கள் கேக் அல்லது கப்கேக்குகளில் ஐசிங்கை நேரடியாக பரப்பவும் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • சில தேக்கரண்டி கோகோ பவுடரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த மெருகூட்டலை கிரீமி சாக்லேட் படிந்து உறைந்ததாக மாற்றலாம்.
   • நீங்கள் சுட்ட கேக்கிற்கு உறைபனியுடன் பொருந்த சில எலுமிச்சை சாறு, பாதாம் சாறு அல்லது வேறு எந்த சுவையையும் சேர்க்கவும்.
   • உணவு வண்ணத்தில் சில துளிகள் சேர்ப்பதன் மூலம் வண்ண பட்டர்கிரீம் ஐசிங்கை உருவாக்கவும்.

5 இன் முறை 4: கிரீம் சீஸ் உறைபனி

1. புதிய கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். இரு பொருட்களையும் கையால் அல்லது மின்சார மிக்சியுடன் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
2. ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்க்கவும். கலக்கும்போது ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்க்கவும். பொருட்கள் இன்னும் ஒன்றாக கலந்து ஐசிங் சரியான தடிமன் இருக்கும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு கலக்கவும்.
   • ஐசிங் மிகவும் மெல்லியதாக நீங்கள் நினைத்தால், சிறிது ஐசிங் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.
   • ஐசிங்கை மெல்லியதாக மாற்ற, ஒரு தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும்.

5 இன் முறை 5: தூள் ஐசிங்

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கிளறவும். ஐசிங் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் பால் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பொருட்கள் முற்றிலும் ஒன்றாக கலக்கும் வரை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஒரு துடைப்பம் சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் சுட்ட கேக், கேக்குகள் அல்லது குக்கீகளின் மீது ஐசிங் ஊற்றவும்.
2. ஐசிங்கை உங்கள் பேக்கிங்கிற்கு பொருத்தவும். இந்த எளிய ஐசிங்கிற்கு நீங்கள் பல்வேறு சுவைகளை கொடுக்கலாம். நீங்கள் வேறு சுவையை முயற்சிக்க விரும்பினால், பாலை பின்வரும் பொருட்களில் ஒன்றை மாற்றவும்:
   • எலுமிச்சை சாறு
   • ஆரஞ்சு சாறு
   • மேப்பிள் சிரப்
   • விஸ்கி
   • ராஸ்பெர்ரி ஜாம்
   • சாக்லேட் சிரப்

உதவிக்குறிப்புகள்

• ஒரு சிறிய துளி திரவமானது ஐசிங் சர்க்கரை அடிப்படையிலான ஐசிங்கின் கட்டமைப்பை மாற்றும், எனவே ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய அளவை மட்டுமே சேர்க்கவும்.
• நீங்கள் விரும்பும் எந்தவொரு சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம். இது மெருகூட்டலின் சுவையையும் தன்மையையும் மாற்றும். ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா, எலுமிச்சை மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி அனைத்தும் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள்.