நீராவி காய்கறிகள்

காணொளி: காய்கறிகள் பெயர்கள் | Learn Vegetables names video in Tamil | Learn Basic Tamil words

உள்ளடக்கம்

அடியெடுத்து வைக்க
முறை 1 இல் 4: காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரித்தல்
4 இன் முறை 2: நீராவியில் காய்கறிகளை நீராவி
உதவிக்குறிப்புகள்
தேவைகள்
ஒரு நீராவியில் காய்கறிகளை நீராவி
ஒரு மூடியுடன் ஒரு பான் பயன்படுத்தவும்
மைக்ரோவேவில் நீராவி காய்கறிகள்

வேகவைத்த காய்கறிகள் இரவு உணவிற்கு ஒரு சத்தான மற்றும் விரைவான தேர்வாகும். நீங்கள் வெவ்வேறு நீராவி முறைகளில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் காய்கறிகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு விலையுயர்ந்த கருவிகள் தேவையில்லை. இன்றிரவு பரிமாற ஒரு சுவையான, சத்தான மற்றும் வண்ணமயமான உணவை சமைக்கத் தொடங்க ஒரு ஸ்டீமர், ஒரு மூடியுடன் பான் அல்லது மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தைப் பிடிக்கவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இல் 4: காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரித்தல்

காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உண்மையில், நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் நீராவி செய்யலாம், ஆனால் சில காய்கறிகள் நீராவி செய்ய எளிதானது மற்றும் ஒவ்வொரு காய்கறிகளிலும் நீராவி நேரம் மாறுபடும். ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், கேரட், அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூக்கள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவை பெரும்பாலும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த வழியில் சமைக்கும்போது நன்றாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் படைப்பாற்றல் பெற விரும்பினால், சில உருளைக்கிழங்கு அல்லது முள்ளங்கிகளையும் சேர்க்கவும். வெவ்வேறு காய்கறிகளை எவ்வளவு நேரம் நீராவி செய்ய வேண்டும் என்பதை கீழே காணலாம்:
- அஸ்பாரகஸ்: தண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினால் 7 முதல் 13 நிமிடங்கள் அல்லது 4 முதல் 7 நிமிடங்கள்
- ப்ரோக்கோலி: தண்டுகளை எட்டு முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் மற்றும் பூக்கள் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை நீராவி
- கேரட்: 7 முதல் 12 நிமிடங்கள், அளவைப் பொறுத்து அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுகிறீர்களா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து
- காலிஃபிளவர்: பூக்களுக்கு 5-10 நிமிடங்கள்
- கோப் மீது சோளம்: ஏழு முதல் 10 நிமிடங்கள்
- பச்சை பீன்ஸ்: ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள்
- உருளைக்கிழங்கு (வெட்டப்பட்டது): எட்டு முதல் 12 நிமிடங்கள்
- கீரை: மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம் மூலம் காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள். சில காய்கறிகள் மற்றவர்களை விட நீராவிக்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே சமைக்கும் போது அவற்றை தனித்தனியாக வைத்திருப்பது நல்லது. இது சில காய்கறிகளை சுறுசுறுப்பாகவும், சகிப்புத்தன்மையுடனும் தடுக்கும், மற்ற காய்கறிகள் இன்னும் கடினமாகவும், பச்சையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளை ஒன்றாக சமைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை நீராவியில் தனித்தனியாக வைத்திருக்க நீங்கள் ஒரு வழியைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டியிருக்கலாம், இதனால் அவை தயாராக இருக்கும்போது கடாயிலிருந்து வேகமாக சமைக்கும் காய்கறிகளை எளிதாக அகற்றலாம்.
- உதாரணமாக, நீங்கள் பச்சை பீன்ஸ் விட உருளைக்கிழங்கை நீராவி விட வேண்டும், எனவே நீராவி போது அவற்றை ஒன்றாக சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.
- நீங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினால் தடிமனான காய்கறிகளும் வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன.

4 இன் முறை 2: நீராவியில் காய்கறிகளை நீராவி

காய்கறிகளை சில நிமிடங்கள் நீராவி விடவும். நீங்கள் காய்கறிகளை ஸ்டீமரில் வைத்ததும், வாணலியைத் தொடாமல் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட குறைந்தபட்ச நீராவி நேரம் கடக்கும் வரை காத்திருந்து பின்னர் காய்கறிகளை சரிபார்க்கவும்.
- நேரத்தை மறப்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஒரு சமையலறை நேரத்தை அமைக்கவும். மிக விரைவாக சமைத்த காய்கறிகளை சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்கலாம்.
கடாயில் இருந்து மென்மையாக இருக்கும் காய்கறிகளை மட்டும் அகற்றவும். நீங்கள் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளை வேகவைக்கிறீர்கள் மற்றும் துண்டுகள் அனைத்தும் ஒரே அளவு இல்லை என்றால், வாணலியில் இருந்து சமைத்த காய்கறிகளை மட்டும் அகற்றி, மீதமுள்ளவற்றை வாணலியில் விடவும். நீங்களே எரிக்காமல் நீராவியிலிருந்து காய்கறிகளை அகற்ற டங்ஸ் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். காய்கறிகளை சமைக்கும்போது, அவற்றை சூடாக வைத்திருக்க ஒரு மூடிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- காய்கறிகள் அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படும் போது, நீங்கள் பாத்திரத்தில் இருந்து நீராவி கூடைகளை அகற்றி காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கலாம் அல்லது பரிமாறும் டிஷ் செய்யலாம். உங்கள் கைகளைப் பாதுகாக்க அடுப்பு கையுறைகள் அல்லது ஒரு டிஷ் துணியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- பல காய்கறிகள் சமைக்கும்போது பிரகாசமான மற்றும் பிரகாசமான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.
- சிறந்த சோதனை நிச்சயமாக ஒரு சுவை சோதனை. காய்கறிகள் சோகமாக இல்லாமல் உறுதியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் நீராவி விரும்பும் அனைத்து காய்கறிகளுக்கும் போதுமான ஆழமான பான் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க. அனைத்து காய்கறிகளும் அதில் பொருந்துமா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கடாயில் பொருந்தக்கூடிய மூடி அல்லது ஒரு மூடி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். முக்கால்வாசி காய்கறிகளால் நிரப்ப போதுமான அளவு பெரிய கடாயைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் நீராவி மற்றும் மின்தேக்கத்தை உருவாக்குவதற்கு மேலே மூடியின் கீழ் இடம் இருக்கும்.
- நீங்கள் பெரிய காய்கறிகளைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், ஆழமான பான் பயன்படுத்துவது நல்லது. இருப்பினும், அஸ்பாரகஸ் தளிர்கள் அல்லது காலிஃபிளவர் பூக்கள் போன்ற சிறிய காய்கறிகளை ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மூடி கொண்டு சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
வெப்பத்தை நிராகரித்து, சமையல் நேரத்திற்கு ஏற்ப ஒரு சமையலறை நேரத்தை அமைக்கவும். தண்ணீர் நீராவத் தொடங்கும் போது, வெப்பத்தை எல்லா வழிகளிலும் திருப்புங்கள். உங்கள் காய்கறிகளுக்கான குறைந்தபட்ச பரிந்துரைக்கப்பட்ட நீராவி நேரம் முடியும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் காய்கறிகளின் அடர்த்தியான பகுதியை கத்தியால் குத்துவதன் மூலம் அவை சமைக்கப்படுகின்றனவா என்று பாருங்கள்.
- காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கொஞ்சம் முறுமுறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் ஒரு பிரகாசமான நிறத்தையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
- காய்கறிகளை இன்னும் சமைக்கவில்லை என்றால், மூடியை வாணலியில் வைத்து, அவற்றை மீண்டும் சோதிக்கும் முன், ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் வரை நீராவி விடவும்.
காய்கறிகள் சூடாக இருக்கும்போது அவற்றை உண்ணுங்கள் அல்லது பரிமாறவும். கிண்ணத்திலிருந்து பிளாஸ்டிக் மடக்கை அகற்றி, குப்பைத் தொட்டியில் எறிந்து, காய்கறிகளை உங்கள் தட்டில் ஊற்றவும். ருசித்து ரசிக்க சில மசாலா அல்லது சாஸ் சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் காய்கறிகளை வேகவைப்பதற்கு முன் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது சோயா சாஸை வைக்கலாம். காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும்போது, அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் பருகவும்.
- கிண்ணத்திலிருந்து படலம் அல்லது மூடியை அகற்றும்போது கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் நிறைய சூடான நீராவி கிண்ணத்திலிருந்து வெளியேறும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

வேகவைத்த காய்கறிகள் எலுமிச்சை சாறுடன் நன்றாக ருசிக்கும்.
நீங்கள் காய்கறி செய்தபின் அனைத்து காய்கறிகளையும் பல்வேறு வழிகளில் மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக அவற்றை வதக்கி அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்குவதன் மூலம். எஞ்சியவற்றை மூன்று முதல் நான்கு நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
உங்களிடம் ஸ்டீமர் இல்லையென்றால், ஒரு துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் ஸ்டீமர் கூடை பயன்படுத்தி காய்கறிகளை கடாயில் நீராவி விடலாம்.