உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை
• மெதுவான குக்கரிலிருந்து கொண்டைக்கடலை
• வறுத்த கொண்டைக்கடலை
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை
• 3 இன் முறை 2: மெதுவான குக்கரிலிருந்து கொண்டைக்கடலை
• 3 இன் முறை 3: சமைத்த கொண்டைக்கடலையை வறுக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்
• வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை
• மெதுவான குக்கரிலிருந்து கொண்டைக்கடலை
• வறுத்த கொண்டைக்கடலை

இதற்கு முன்பு நீங்கள் சமைத்த சுண்டல் சாப்பிட்டிருக்கலாம். ஆனால் மெதுவான குக்கரிலும், அடுப்பிலும் கூட சுண்டல் நன்றாக தயாரிக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? கொண்டைக்கடலை உண்மையில் ஒரு சுற்று வகை பீன், அவை பயன்பாட்டில் மிகவும் பல்துறை. அவர்களுக்கு சொந்தமாக அதிக சுவை இல்லை. அதனால்தான் அவை எல்லா வகையான வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நீங்கள் கூடுதலாக வழங்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த தளமாகும். நிச்சயமாக நீங்கள் நன்கு சமைத்த கொண்டைக்கடலிலிருந்து நன்கு அறியப்பட்ட பரவல் மட்கியதை உருவாக்கலாம், மேலும் சுண்டல் சிறிது சிறிதாக சமைக்க அனுமதித்தால் அவை சற்று உறுதியானதாக இருக்கும், அவை சூப்கள் அல்லது சாலட்களில் சுவையாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக.

தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை

900 கிராம் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை

• 450 கிராம் உலர்ந்த சுண்டல்
• 1 தேக்கரண்டி சோடியம் பைகார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா)
• தண்ணீர்
• உப்பு (விரும்பினால்)

மெதுவான குக்கரிலிருந்து கொண்டைக்கடலை

சமைத்த கொண்டைக்கடலை 900 கிராம்

• 450 கிராம் உலர்ந்த சுண்டல்
• 1750 மில்லி தண்ணீர்
• 1/4 டீஸ்பூன் சோடியம் பைகார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா)
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு (விரும்பினால்)

வறுத்த கொண்டைக்கடலை

2 நபர்களுக்கு

• 420 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலை
• 1 1/2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள் (விரும்பினால்)

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை

1. சுண்டலை ஒரு வாரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். கொண்டைக்கடலை ஒரு ஸ்டாக் பாட் அல்லது பிற பெரிய வாணலியில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீர் கொண்டைக்கடலை விட 8 முதல் 10 செ.மீ வரை அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
   • சுண்டல் சில தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், எனவே ஊறவைக்கும் போது நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். ஊறவைக்கும் போது கொண்டைக்கடலை சில நேரங்களில் இருமடங்காக வளரும், எனவே சில நேரங்களில் உங்களிடம் உள்ள சுண்டல் அளவு தொடர்பாக இரு மடங்கு தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
   • நீங்கள் இரண்டு காரணங்களுக்காக சுண்டல் ஊற வேண்டும். முதலாவதாக, சுண்டல் பொதுவாக ஊறவைக்கும் போது சிறிது மென்மையாக்குகிறது, எனவே நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டியதில்லை. மற்ற காரணம், செங்குத்தான செயல்முறை பருப்பு வகைகளில் உள்ள சர்க்கரைகளை உடைக்க காரணமாகிறது. பருப்பு வகைகள் சாப்பிட்ட பிறகு அந்த சர்க்கரைகள் நமக்கு நன்கு அறியப்பட்ட வாய்வு ஏற்படுகின்றன. எனவே நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன்பு பீன்ஸ் ஊறவைத்தால், உங்கள் உடல் அவற்றை எளிதாக ஜீரணிக்கும்.
2. பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். இப்போது 1 தேக்கரண்டி சோடியம் பைகார்பனேட் அக்கா பேக்கிங் சோடாவை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். பேக்கிங் சோடா முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
   • பேக்கிங் சோடா முற்றிலும் அவசியமான மூலப்பொருள் அல்ல, ஆனால் ஊறவைக்கும் தண்ணீரில் சோடியம் பைகார்பனேட்டைச் சேர்ப்பது நன்மைகளைத் தரும். பேக்கிங் சோடாவில் உள்ள மூலக்கூறுகள் வாயு உருவாவதற்கு காரணமான சுண்டலில் உள்ள சர்க்கரைகளுடன் தங்களை இணைத்துக் கொள்கின்றன. இந்த சர்க்கரைகளை ஒலிகோசாக்கரைடுகள் என்றும் அழைக்கிறார்கள். பேக்கிங் சோடா சர்க்கரைகளுடன் பிணைக்கிறது, இதனால் சில சர்க்கரைகளை உடைக்கலாம். இந்த வழியில், பேக்கிங் சோடா பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் அடிக்கடி வீங்கியதாக உணரக்கூடிய பொருட்களின் பெரும்பகுதி, கொண்டைக்கடலையின் கட்டமைப்பிலிருந்து மறைந்து போவதை உறுதி செய்கிறது.
   • இருப்பினும் கவனமாக இருங்கள், அதிகப்படியான பேக்கிங் சோடா தண்ணீர் மற்றும் சுண்டலுக்கு உப்பு அல்லது சவக்காரம் சேர்க்கும். எனவே நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தினால், அதில் கவனமாக இருங்கள்.
3. கொண்டைக்கடலை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் கொண்டைக்கடலையை குறைந்தது 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
   • ஊறவைக்கும் போது சுண்டல் பாத்திரத்தை ஒரு சுத்தமான தேநீர் துண்டு அல்லது சமையலறை துண்டு அல்லது ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் ஊறவைக்கலாம்; நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்க வேண்டியதில்லை.
4. உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் விரும்பினால் சுண்டல் ஊறவைக்கவும் முடியும். உங்களிடம் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இருந்தால், சுண்டலை விரைவாகவும் சுருக்கமாகவும் ஒரு பெரிய பானை சூடான நீரில் சமைக்கலாம்.
   • கொண்டைக்கடலையை ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, போதுமான அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் தண்ணீர் கொண்டைக்கடலை விட 8 முதல் 10 செ.மீ வரை இருக்கும்.
   • கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும், கடாயின் உள்ளடக்கங்களை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். வாணலியில் உள்ள தண்ணீரில் பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து, சுண்டல் 5 நிமிடங்கள் விரைவாக கொதிக்க விடவும்.
   • சுண்டல் பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அதை தளர்வாக மூடி, சுண்டலை சூடான நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
5. கொண்டைக்கடலை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். சுண்டலுடன் தண்ணீரை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி தண்ணீர் வடிகட்டவும். பின்னர் சுண்டலை ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியில் 30 முதல் 60 விநாடிகள் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அனைத்து சுண்டல்களும் தண்ணீரில் கழுவும் வகையில் அவற்றை மெதுவாக அசைக்கவும்.
   • ஊறவைக்கும் போது, ​​ஊறவைக்கும் நீரிலிருந்து வரும் எந்த அழுக்குகளும் கொண்டைக்கடலைக்கு வெளியே குடியேறலாம். அதனால்தான் நீங்கள் ஊறவைக்கும் தண்ணீரை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, சுண்டலை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். தண்ணீரில் முடிவடைந்த உடைந்த சர்க்கரைகள் இன்னும் கொண்டைக்கடலையின் வெளிப்புறத்தில் உள்ளன, எனவே ஊறவைக்கும் தண்ணீரை தூக்கி எறிந்து பட்டாணி துவைக்க இதுவும் ஒரு நல்ல காரணம்.
   • சுண்டல் கழுவுதல் பேக்கிங் சோடாவின் பின் சுவையை குறைக்க உதவும்.
6. சுண்டல் ஒரு பெரிய வாணலியில் சுத்தமான தண்ணீரில் வைக்கவும். சுண்டல் ஒரு சுத்தமான, பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், பீன்ஸ் மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
   • பீன்ஸ் இன்னும் கொஞ்சம் சுவையை கொடுக்க, வாணலியில் ஒவ்வொரு 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கலாம். சுண்டல் சமைக்கும் போது உப்பை உறிஞ்சி விடுகிறது, இது அவர்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் அதிக சுவையை அளிக்கிறது.
   • ஒரு பொதுவான வழிகாட்டியாக, ஒவ்வொரு 250 மில்லி ஊறவைத்த பீன்களுக்கும் சுமார் 1 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்.
7. சுண்டல் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கட்டும்: இதைச் செய்ய, அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும். தண்ணீர் மெதுவாக கொதிக்க வேண்டும். சுண்டல் 1 முதல் 2 மணி நேரம் இப்படி சமைக்கட்டும்.
   • நீங்கள் இதயமுள்ள கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்த விரும்பும் உணவுகளுக்கு, நீங்கள் அவற்றை 1 மணி நேரம் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும். சுண்டல் கொஞ்சம் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், அதாவது மட்கிய போன்றவை, அவற்றை 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் கொதிக்க விட வேண்டும்.
8. தண்ணீரை வடிகட்டி, சுண்டல் துவைக்க மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு டிஷ் அதை பதப்படுத்த. கொண்டைக்கடலை போதுமான அளவு சமைக்கப்படுகிறதா? பின்னர் அவற்றை மீண்டும் வடிகட்டி, வடிகட்டியில் இருக்கும்போது, ​​அவற்றை இன்னும் 30 முதல் 60 வினாடிகள் குளிர்ந்த குழாய் கீழ் துவைக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை உண்ணலாம், அல்லது சுண்டல் கொண்டு உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றை ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கொண்டைக்கடலையைச் சேமித்து பின்னர் பயன்படுத்தலாம்.

3 இன் முறை 2: மெதுவான குக்கரிலிருந்து கொண்டைக்கடலை

1. சுண்டல் துவைக்க. சுண்டல் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் கழுவவும்.
   • சமைப்பதற்கு முன் சுண்டல் துவைப்பதன் மூலம், உலர்ந்த பீன்ஸ் எந்த அழுக்கையும் கழுவலாம். துவைக்கும்போது, ​​சுண்டல் இடையே தற்செயலாக கற்கள் அல்லது சிறிய, அடர் பழுப்பு பட்டாணி இல்லை என்பதையும் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
2. ஒரு சிறிய மெதுவான குக்கரில் பொருட்கள் வைக்கவும். சுமார் 2.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட மெதுவான குக்கரில் தண்ணீர், சுண்டல் மற்றும் சமையல் சோடா வைக்கவும். பேக்கிங் சோடா தண்ணீருக்கு மேல் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த மெதுவாக கிளறவும். அனைத்து கொண்டைக்கடலையும் நீரில் மூழ்கியிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சுண்டல் தயாரிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டியதில்லை. சுண்டல் மிகவும் மெதுவாக சமைக்கப்படும், அவற்றை முன்பே மென்மையாக்க தேவையில்லை.
   • மெதுவான குக்கரில் சுண்டல் தயாரித்தாலும் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த தயாரிப்பு முறையுடன் நீங்கள் ஊறவைக்கும் செயல்முறையைத் தவிர்ப்பதால், பாரம்பரிய சமையல் முறையைப் போலவே சர்க்கரைகளும் உடைக்கப்படுவதற்கான அதே வாய்ப்பு இல்லை. பேக்கிங் சோடா வாயுவை உண்டாக்கும் சர்க்கரைகள் மிக எளிதாக உடைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது, இது ஒரு முறை சமைத்தால் சுண்டல் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படும்.
   • பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அதற்கு பதிலாக 1 டீஸ்பூன் உப்பை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம். உப்பு சர்க்கரைகளை உடைக்காது, ஆனால் இது கொண்டைக்கடலைக்கு அதிக சுவையைத் தரும், ஏனெனில் பட்டாணி உப்பு தானியங்களை தண்ணீருடன் உறிஞ்சிவிடும். அந்த வகையில் அவை உள்ளேயும் வெளியேயும் அதிக சுவையைப் பெறுகின்றன.
3. வாணலியை மூடி, கொண்டைக்கடலை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சுண்டல் மிக உயர்ந்த அமைப்பில் 4 மணி நேரம் அல்லது குறைந்த அமைப்பில் 8 முதல் 9 மணி நேரம் சமைக்கட்டும்.
   • சற்று உறுதியான கொண்டைக்கடலையை நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை 2 முதல் 3 மணி நேரம் மட்டுமே சமைக்க விட வேண்டும்.
4. கொண்டைக்கடலை வடிகட்டி நன்றாக துவைக்கவும். மெதுவான குக்கரின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும். 30 முதல் 60 வினாடிகள் ஓடும் நீரின் கீழ் கோலாண்டரில் பீன்ஸ் துவைக்கவும்.
   • நீங்கள் பீன்ஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் சுண்டல் இருந்து நிறைய அழுக்கு மற்றும் சர்க்கரைகள் இருக்கலாம். அதனால்தான் நீங்கள் சமையல் நீரை தூக்கி எறிய வேண்டும். நீரில் இருந்து வரும் சில அழுக்குகள் கொண்டைக்கடலையின் வெளிப்புறத்தில் சிக்கியிருக்கலாம் என்பதால் நீங்கள் கொண்டைக்கடலையும் துவைக்க வேண்டும்.
5. சுண்டல் பரிமாறவும் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு டிஷ் அவற்றை மேலும் பதப்படுத்தவும். நீங்கள் உடனடியாக கொண்டைக்கடலையை பரிமாறலாம், நீங்கள் விரும்பும் சுண்டல் கொண்ட ஒரு டிஷில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது அவற்றைச் சேமித்து பின்னர் பயன்படுத்தலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், சமைத்த கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்தும் எந்த செய்முறையிலும், மெதுவான குக்கர் கொண்டைக்கடலையும் பயன்படுத்தலாம் என்பதை அறிவது நல்லது.
   • மெதுவான குக்கரில் இருந்து கொண்டைக்கடலை பெரும்பாலும் மிகவும் மென்மையாக மாறும் என்பது உண்மைதான். எனவே சுண்டல் இன்னும் கொஞ்சம் உறுதியாக இருக்க வேண்டிய செய்முறையை விட மென்மையான கொண்டைக்கடலை கொண்ட செய்முறையில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

3 இன் முறை 3: சமைத்த கொண்டைக்கடலையை வறுக்கவும்

1. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சிறிது எண்ணெய் அல்லது சமையல் தெளிப்புடன் பேக்கிங் பான் கிரீஸ் செய்யவும்.
   • பேக்கிங் பான் கிரீஸ் செய்ய வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பேக்கிங் பான் அலுமினியத் தகடு அல்லது பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தலாம். நீங்கள் எந்த கொழுப்பையும் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை.
2. கொண்டைக்கடலையை வடிகட்டி துவைக்கவும். கேனின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் ஊற்றி ஈரப்பதத்தை வடிகட்டவும். 30 முதல் 60 வினாடிகள் ஓடும் நீரின் கீழ் கோலண்டரில் கொண்ட கொண்டைக்கடலையை துவைக்கவும்.
   • கேன் மூடியைப் பயன்படுத்தி பீன்ஸ் வடிகட்டலாம். ஈரப்பதம் வெளியேற போதுமான அளவு கேனைத் திறக்கவும், ஆனால் இதுவரை சுண்டல் வெளியேறாது. கேனை மூழ்கி மேல் தலைகீழாகப் பிடித்து, திறப்பு வழியாக ஈரப்பதம் கேனில் இருந்து வெளியேறட்டும். கேனை மேலும் திறப்பதற்கு முன் முடிந்தவரை தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
   • சுண்டல் துவைக்க, நீங்கள் கேனில் வடிகட்டிய பீன்ஸில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம், பின்னர் கேனை நன்றாக அசைக்கவும். கேனில் மூடியை வைக்கவும், இதனால் இன்னும் ஒரு சிறிய துளை திறக்கப்பட்டு, இந்த துளை வழியாக துவைக்க தண்ணீரை ஊற்றவும். சுண்டல் ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியில் வடிகட்டுவது இன்னும் சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
3. சுண்டல் இருந்து தோலை கவனமாக உரிக்கவும். சுத்தமான சமையலறை காகிதத்தின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் சுண்டல் பரப்பவும். சமையலறை காகிதத்தின் மேல் அடுக்கின் உதவியுடன் சுண்டல் மெதுவாக முன்னும் பின்னுமாக உருட்டுவதன் மூலம் சுண்டலை நன்கு உலர வைக்கவும். அந்த வகையில் நீங்கள் தளர்வான தோல்களையும் உரிக்கிறீர்கள்.
   • மெதுவாக உருட்டவும், கொண்டைக்கடலையில் மிகவும் கடினமாக அழுத்த வேண்டாம். அதிகமாக வற்புறுத்தவோ அல்லது தற்செயலாக சுண்டல் நசுக்கவோ வேண்டாம்.
4. ஆலிவ் எண்ணெயில் சுண்டல் உருட்டவும். சுண்டல் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் பட்டாணி மீது சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை தூறவும். கொண்டைக்கடலையை ஒரு கரண்டியால் அல்லது உங்கள் கைகளால் மெதுவாக அசைக்கவும் (அவற்றைக் கழுவிய பின்!) அதனால் அவை ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயால் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
   • எண்ணெய் கொண்டைக்கடலைக்கு அதிக சுவையைத் தருகிறது, மேலும் வறுக்கும்போது பட்டாணி ஒரு நல்ல நிறத்தையும் இனிமையான அமைப்பையும் பெறுவதை உறுதி செய்கிறது.
5. நீங்கள் தடவப்பட்ட அல்லது வரிசையாக வைத்திருந்த பேக்கிங் தட்டில் சுண்டல் பரப்பவும். எண்ணெய் பூசப்பட்ட கொண்டைக்கடலை பேக்கிங் தட்டில் ஸ்பூன் செய்யவும். ஒற்றை, கூட அடுக்கில் அவற்றை பரப்பவும்.
   • பேக்கிங் தாளில் சுண்டல் ஒரு அடுக்கு மட்டுமே இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எனவே அவை ஒன்றுடன் ஒன்று சேரும் நோக்கம் அல்ல. பீன்ஸ் அனைவருக்கும் அடுப்பில் உள்ள வெப்பமூட்டும் கூறுகளுடன் சமமான தொடர்பு இருக்க வேண்டும், இதனால் அவை சமமாக வறுக்கப்படும்.
6. சுண்டல் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் ஏற்கனவே அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கியிருந்தால், இதற்கு 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
   • வறுத்தெடுக்கும் போது, ​​கொண்டைக்கடலை மீது அதிக கவனம் செலுத்துங்கள், இதனால் அவை எரியும் வாய்ப்பு இருந்தால் உடனடியாக அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.
7. சுண்டல் சுவைக்க மற்றும் அனுபவிக்க. வறுத்த கொண்டைக்கடலை மீது உப்பு மற்றும் பூண்டு பொடியைத் தூவி, மர கரண்டியால் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் மெதுவாகத் தூக்கி எறியுங்கள், இதனால் அவை மசாலாப் பொருட்களுடன் சமமாக பூசப்படும். வறுத்த கொண்டைக்கடலையை ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக அல்லது சிற்றுண்டாக பரிமாறவும்.
   • நீங்கள் நிச்சயமாக மற்ற மூலிகைகள் அல்லது மூலிகை சேர்க்கைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம். மிளகுத்தூள், மிளகாய் தூள், கறிவேப்பிலை, கரம் மசாலா (இந்தியாவிலிருந்து ஒரு காரமான மசாலா கலவை) மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுண்டல் சுவைக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• சுண்டல் பிற்பகல் முடிவில் உங்களுக்கு பசி குறைவாக இருக்கும். உங்கள் தினசரி மதிய உணவு மெனுவை சில தேக்கரண்டி கொண்ட கொண்டைக்கடலையுடன் (உதாரணமாக சாலட்டில் அல்லது ரொட்டியில் மட்கிய வடிவில்) சேர்த்தால், பிற்பகலில் இனிப்பு, உப்பு அல்லது கொழுப்பு சிற்றுண்டிகளை நீங்கள் அடைவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. .

தேவைகள்

வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை

• ஸ்டாக் பாட் அல்லது பிற பெரிய பான்
• தேநீர் துண்டு அல்லது சமையலறை துண்டு
• வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி

மெதுவான குக்கரிலிருந்து கொண்டைக்கடலை

• வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி
• 2.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட மெதுவான குக்கர்

வறுத்த கொண்டைக்கடலை

• மூடி திருகானி
• வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி
• பேக்கிங் தட்டு
• சமையலறை காகிதத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள்
• எண்ணெய் அல்லது சமையல் தெளிப்பு
• ஸ்பேட்டூலா