உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: பகுதி 1: இரால் வால் வாங்கவும்
• 3 இன் முறை 2: பகுதி 2: தண்ணீரைத் தயாரித்தல்
• 3 இன் முறை 3: பகுதி 3: இரால் சமைத்தல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

நீங்கள் சமைக்கலாம், சுடலாம், கிரில் செய்யலாம் அல்லது நீராவி இரால் வால் செய்யலாம். சமைத்த இரால் வால் அதன் பழச்சாறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு வீட்டிலேயே தயார் செய்வது எளிது. எப்படி என்பதை அறிய படிக்கவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: பகுதி 1: இரால் வால் வாங்கவும்

1. உறைந்த இரால் வால் தேடுங்கள், நீங்கள் புதிதாக பிடிபட்டால் தவிர.
2. ஒரு நபருக்கு குறைந்தது 230 கிராம் இரால் வால் வாங்கவும்.
3. உறைந்த இரால் வால் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள். நீங்கள் அதை தயாரிக்க விரும்பும் முன் இரவு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கரைக்க சுமார் 8 முதல் 10 மணி நேரம் ஆகும்.

3 இன் முறை 2: பகுதி 2: தண்ணீரைத் தயாரித்தல்

1. ஒரு பெரிய (சூப்) பான் தீயில் வைக்கவும். இந்த 2/3 ஐ தண்ணீரில் நிரப்பவும். பான் அளவு நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் வால்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.
   • நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல தொகுதிகளில் இரால் வால்களை சமைக்கலாம்.
2. தண்ணீரில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
   • அதிக சுவைக்காக நீருக்கு பதிலாக கோர்ட் பவுலனைப் பயன்படுத்தலாம். 250 மில்லி வெள்ளை ஒயின், நறுக்கிய செலரி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து 4 லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்த்து இதைச் செய்கிறீர்கள். உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம். 30 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். இரால் வால்களை சமைக்க உடனே அதைப் பயன்படுத்தவும்.
3. வெப்பத்தை உயர்த்தவும். தண்ணீர் நன்றாக கொதிக்க வேண்டும்.

3 இன் முறை 3: பகுதி 3: இரால் சமைத்தல்

1. இரால் வால்களை தண்ணீரில் அல்லது கோர்ட் பவுலனில் வைக்கவும்.
2. வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் கடினமாக கொதிக்க வைப்பதற்கு பதிலாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. 30 கிராமுக்கு 1 நிமிடம் இரால் சமைக்கவும். பெரும்பாலான இரால் வால்கள் சமைக்க 5 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை தேவைப்படும்.
4. இரால் இறைச்சியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். அது மென்மையாக உணரும்போது மற்றும் கிண்ணம் லேசாகிவிட்டால், அவை செய்யப்படுகின்றன.
5. நண்டு வால்களை நீரிலிருந்து அகற்றவும். ஒரு சல்லடையில் அவற்றை வடிகட்டவும்.
6. வால்களை தலைகீழாக மாற்றவும். அவற்றை அரை நீளமாக வெட்டுங்கள். இது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அவற்றை சாப்பிடுவதை எளிதாக்குகிறது.
7. தெளிந்த வெண்ணெய் வால்கள் மீது ஊற்றவும். மேலே சில வோக்கோசு தெளிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• சேவை செய்வதற்கு முன்பு நீங்கள் இரால் வால்களிலிருந்து "பன்றி வால்களை" உருவாக்கலாம். கிண்ணத்தின் மேல் பாதியை வெட்ட சமையலறை கத்தரிக்கோலையே பயன்படுத்தவும். நண்டு இறைச்சியை மையக் கோடுடன் பாதியாக வெட்டுங்கள். ஷெல்லில் உள்ள பிளவு வழியாக வால் மேலே தூக்கி ஷெல்லின் மேல் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

தேவைகள்

• இரால் வால்கள்
• தண்ணீர்
• பான்
• உப்பு
• முள் கரண்டி
• கத்தி
• நீதிமன்ற குழம்பு (விரும்பினால்)
• தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்
• வோக்கோசு
• சல்லடை