உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: மா ஜாம்
• 3 இன் முறை 2: மா ஜாம் (குறைந்த சர்க்கரை)
• 3 இன் முறை 3: மா ஜாம் (ஆப்பிள் சுவை)
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

மா ஜாம் இனிப்பு மற்றும் சுவையானது. இதை காலை உணவுக்காக, சிற்றுண்டாக அல்லது இனிப்பாக ரொட்டியுடன் சாப்பிடலாம். நீங்களும் சர்க்கரை நிறைந்த மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை வகைகளை மாம்பழ ஜாம் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

மா ஜாம்:

• 750 கிராம் பழுத்த மாம்பழம்
• 500 கிராம் சர்க்கரை
• தண்ணீர்
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்

மா ஜாம் (குறைந்த சர்க்கரை வகை):

• 3 நடுத்தர அளவிலான மாம்பழம்
• 325 மில்லி தண்ணீர்
• 65 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம்
• இஞ்சி தூள் பிஞ்ச்

மா ஜாம் (ஆப்பிள் சுவையுடன்):
சுவை:

• 1 மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 325 மில்லி தண்ணீர்

ஜாம்:

• 3 நடுத்தர அளவிலான மாம்பழம்
• 65 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம்
• இஞ்சி தூள் பிஞ்ச்

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: மா ஜாம்

1. மாவை வெட்டுங்கள் மூன்று பகுதிகளாக. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கூழ் அகற்றவும், அல்லது முன்பே தோலுரிக்கவும்.
2. சர்க்கரையுடன் மாம்பழத்தை 25-40 நிமிடங்கள் அல்லது தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். நிறம் அசல் மஞ்சள் நிறத்தை விட இருண்டதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சராசரி ஆரஞ்சு நிறத்தை விட இருண்டதாக இருக்கக்கூடாது.
3. மாம்பழத்தை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். ஒரு பெரிய முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால், மாம்பழம் ஒரு ஜாம் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் வரை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
4. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை சூடான நீரில் கரைத்து மா மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. அதை செயலாக்கி, தற்போதையவற்றுக்கு ஏற்ப செய்யுங்கள் வெக்கிங் முறைகள்.
6. ஒவ்வொரு 230-290 கிராம் அல்லது 1 சிறிய ஜாடி மாம்பழ ஜாம் உங்களுக்கு 4-6x 500mg அஸ்கார்பிக் அமிலம் தேவை, ஏனெனில் நாங்கள் செயற்கை பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. உங்கள் சர்க்கரை விகிதம் 1: 1 (250 கிராம் மாம்பழம்: 250 கிராம் சர்க்கரை) என்றால், நீங்கள் அதை 5 - 6 மாதங்கள் குளிரூட்டல் இல்லாமல் வைத்திருக்கலாம். சில ஆரோக்கியமான மக்கள் ஒரு சிறிய விகிதத்தைத் தேர்வுசெய்யலாம், இதன் விளைவாக குறுகிய ஆயுள் கிடைக்கும்.
7. குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அடுக்கு வாழ்க்கை 2 ஆண்டுகள் (திறக்கப்படாதது), திறக்கப்படும்போது 1 வருடம்.
8. தயார்.

3 இன் முறை 2: மா ஜாம் (குறைந்த சர்க்கரை)

1. மாம்பழங்களை உரிக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. பழுப்பு சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் இஞ்சி தூள் சேர்த்து தண்ணீரை வேகவைக்கவும்.
3. கொதிக்கும் கலவை கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும் போது, ​​மா க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. சமைக்கும்போது மா க்யூப்ஸை பிசைந்து கொள்ளவும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அடுப்பை குறைந்ததாக மாற்றவும்.
5. ஜாம் அமைப்பைப் பெறத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்.
6. ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும். பாதுகாப்பிற்கு சரியான பதப்படுத்தல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

3 இன் முறை 3: மா ஜாம் (ஆப்பிள் சுவை)

1. மெல்லிய ஆப்பிள் துண்டுகளை 325 மில்லி தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறுடன் 30 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுகளை வடிகட்டவும்.
   • ஆப்பிள் துண்டுகளை யம் தின்பண்டங்களாக உண்ணலாம் அல்லது உலர்த்தலாம்.
2. மாம்பழங்களை உரிக்கவும். அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. வாணலியில் ஆப்பிள் தண்ணீரை ஊற்றவும். பழுப்பு சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் இஞ்சி தூள் சேர்க்கவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. கொதிக்கும் கலவை கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும் போது, ​​மா க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
5. சமைக்கும்போது மா க்யூப்ஸை பிசைந்து கொள்ளவும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அடுப்பை குறைந்ததாக மாற்றவும்.
6. ஜாம் போல தோற்றமளிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
7. ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும். பாதுகாப்பிற்கு சரியான பதப்படுத்தல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
8. தயார்.

எச்சரிக்கைகள்

• அதை மிஞ்சாதீர்கள்: மா ஜாம் ஜெல்லாக மாறும், பின்னர் மா சாக்லேட்.
• பிளெண்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அது ஜெல் போன்ற மாம்பழ ஜாம் உருவாகும்.

தேவைகள்

• பானை
• சாஸ்பன்
• ஒரு உலை
• ஃபோர்க் கத்தி ஸ்பூன்
• உபகரணங்கள் பாதுகாத்தல்