உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• முறை 1 இல் 4: பொருட்கள் கலக்கவும்
• 4 இன் முறை 4: மாறுபாடுகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

மெரிங்குவேஸ் ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு இனிப்பு. அவை தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் ஒரு சில பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மெரிங்யூஸின் காற்றோட்டமான அமைப்பு ஒரு பணக்கார நிரப்புதலுடன் நன்றாக செல்கிறது, இருப்பினும் மெர்ரிங்ஸ் ஒரு லேசான சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பு வகைகளாகவே சுவைக்கின்றன. இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் எவ்வாறு எளிய மெர்ரிங்ஸை உருவாக்க முடியும் என்பதைப் படிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 பெரிய முட்டைகளின் புரதம்
• 3/4 கப் தூள் சர்க்கரை
• 1/8 தேக்கரண்டி. டார்டாரிக் அமிலம் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் (ஒரு மூலிகைக் கடை, டோக்கோ, மருந்தகம், மருந்துக் கடை அல்லது இணையம் வழியாக கிடைக்கிறது)
• 1/4 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இல் 4: பொருட்கள் கலக்கவும்

1. வெள்ளை கோடுகள் கொண்ட சாக்லேட் கரும்பு மெர்ரிங்ஸ் மூலம் சிவப்பு நிறத்தை உருவாக்கவும்.மிளகுக்கீரை சாறுடன் இந்த பண்டிகை மாறுபாட்டை சீசன் செய்யவும். பேக்கிங் தட்டில் அல்லது கம்பி ரேக்கில் தெளித்தபின், மெர்ரிங்ஸில் உணவு வண்ணத்துடன் சிவப்பு கோடுகளை உருவாக்கவும்.

4 இன் முறை 4: மாறுபாடுகள்

1. ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கிறது. புரதத்தில் உடனடி காபி மோச்சா சுவையுடன் மெர்ரிங்ஸை வழங்குகிறது.
2. நீங்கள் ஒரு காகிதத் துண்டில் ஒரு சிறிய அளவு வினிகரை வைத்து, கலக்கும் பாத்திரத்தில் தேய்த்தால், மெர்ரிங் கலவை தீராது என்பதை உறுதி செய்வீர்கள்.
3. நீங்கள் மெர்ரிங்ஸை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சுத்தமான டீஸ்பூன் பின்புறம் (ஒரு ஸ்ட்ராபெரியின் அடிப்பகுதியின் அளவு பற்றி) மெர்ரிங்ஸில் ஒரு சிறிய வெற்று செய்யலாம். நீங்கள் மெர்ரிங்ஸை சுட்ட பிறகு அவற்றை குளிர்விக்க விடுங்கள், ஆனால் சேவை செய்வதற்கு முன்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மேலே ஒரு சுத்தமான, புதிய, பழுத்த ஸ்ட்ராபெரி கொண்டு ஒரு டால்லாப் (1.5 தேக்கரண்டி. 1 குவிந்த டீஸ்பூன் வரை) சேர்க்கவும். ஸ்ட்ராபெரி இல்லாமல் கூட இவை சுவையாக இருக்கும், ஏனெனில் புளிப்பு கிரீம் புளிப்பு மெரிங்குவின் இனிமையை நன்றாக பூர்த்தி செய்கிறது.

உதவிக்குறிப்புகள்

• மெர்ரிங்ஸ் ஒரு வாரம் வரை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கலாம்.
• முட்டைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது பிரிக்க எளிதானது என்றாலும், முட்டையை துடைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வந்தால் நுரை நிரப்புகிறது.
• நீங்கள் மெர்ரிங்ஸை வெற்றிகரமாக மாற்ற விரும்பினால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஒரு சொட்டு முட்டையின் வெள்ளை இல்லை என்பதையும், உங்கள் பாத்திரங்கள் முற்றிலும் சுத்தமாக இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எந்தவொரு கொழுப்பு அல்லது மஞ்சள் கருவும் முட்டையை சரியாக நுரைப்பதைத் தடுக்கலாம்.

தேவைகள்

• மின்சார கை கலவை அல்லது துடைப்பம் (ஒரு கை கலவை சிறந்தது)
• பெரிய கலவை கிண்ணம்
• பேக்கிங் தட்டு அல்லது ரேக்
• ஸ்பேட்டூலா
• பேக்கிங் பேப்பர்
• ஸ்பூன் அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம் பைப்பிங் பை