உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: கீரையைத் தயாரித்தல்
• 3 இன் பகுதி 2: கீரையைத் தயாரித்தல்
• 3 இன் பகுதி 3: கீரையை பச்சையாக சாப்பிடுவது

கீரை ஒரு பச்சை இலை காய்கறி, அதில் நிறைய இரும்பு உள்ளது. கீரை என்பது போபாய்க்கு மட்டுமல்ல - எல்லோரும் அதை ரசிக்கலாம், சூடாகவோ அல்லது பச்சையாகவோ செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு சாலட் அல்லது ஸ்மூத்தியில் கீரையைப் பயன்படுத்தலாம், அதை அசை-வறுக்கவும் அல்லது கிரீம் கொண்டு ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும் முடியும். இந்த எளிய மற்றும் சுவையான காய்கறியை நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன!

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: கீரையைத் தயாரித்தல்

1. சுவையான கீரையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சூப்பர்மார்க்கெட் அல்லது கிரீன் கிராசரில் கீரையின் கொள்கலன் வழியாக உங்கள் கைகளை இயக்கவும், அடர் பச்சை, புதிய இலைகளை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மஞ்சள், உடைந்த அல்லது சேதமடைந்த இலைகளை விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் சரியான கீரை இலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தால், அதைச் செயலாக்கத் தொடங்கும் போது அது இன்னும் நன்றாகவும் புதியதாகவும் இருப்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இது பெரும்பாலும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் தண்டுகள் இல்லாமல் ஏற்கனவே உள்ளது. இலைகள் இன்னும் அழகாகவும் புதியதாகவும் இருக்கிறதா என்பதை கவனமாக சரிபார்க்கவும்.
   • சில வகையான கீரைகளில் மென்மையான இலைகள் உள்ளன, அவை சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும்.
   • காட்டு கீரை குளிர்ச்சியை சிறப்பாக தாங்கும். இலைகள் சுருக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்வது கடினம்.
   • குழந்தை கீரை என்பது பொதுவான கீரை, இது 15-20 நாட்களுக்குப் பிறகு எடுக்கப்படுகிறது, பொதுவாக கீரை 45-60 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படாது. குழந்தை கீரை சாலட்களில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், முதிர்ந்த கீரை சூடாக்க சிறந்தது.
2. கீரையை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் அதை 3-5 நாட்கள் வைத்திருக்கலாம். வாங்கும் நேரத்தில் கீரை ஏற்கனவே ஒரு பையில் இருந்திருந்தால், அதை புதியதாக வைத்திருக்க திறந்த பின் அதை இறுக்கமாக மூட வேண்டும். நீங்கள் இப்போதே அதைப் பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால், நீங்கள் இதை இன்னும் எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை. நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கும் வரை அதைக் கழுவ வேண்டாம்.
3. தண்டுகளை அகற்றவும். இலைகளில் இன்னும் அடர்த்தியான தண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை கத்தி அல்லது சமையலறை கத்தரிக்கோலால் அகற்றலாம். நீங்கள் தண்டுகளை உண்ணலாம், ஆனால் அவை மிகவும் மெல்லும் மற்றும் சுவை விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். அகற்றப்பட்ட தண்டுகளால் இலைகள் நன்றாக ருசிக்கும்.
4. மணல் மற்றும் அழுக்கை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் இலைகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். இலைகளுக்கு இடையில் பெரும்பாலும் நிறைய மணல் இருக்கும், இது உங்கள் வாயில் நல்லதல்ல. நீங்கள் ஒரு பையில் கீரையை வாங்கினால், அது பெரும்பாலும் ஏற்கனவே கழுவப்பட்டு சுத்தமாக இருக்கும், இருப்பினும் நீங்கள் அதை மீண்டும் பாதுகாப்பாக கழுவலாம். நீங்கள் கீரையை பின்வரும் வழியில் கழுவலாம்:
   • இலைகளை பிரிக்கவும்
   • தண்டுகளிலிருந்து இலையை அகற்ற தானியத்துடன் உங்கள் கையை இயக்கவும். இது விருப்பமானது. சிலர் தண்டுதான் சாப்பிடுவார்கள்.
   • இலைகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை தண்ணீரின் வழியாக சிறிது கிளறி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
   • அனைத்து குப்பைகளும் அகற்றப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
5. கீரையை உலர வைக்கவும். கீரையை சூடாக்குவதற்கு முன்பு நன்கு உலர வைக்க வேண்டும், நீங்கள் அதை சமைக்கப் போவதில்லை. இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதை பத்து நிமிடங்கள் வடிகட்டவும், அல்லது சில சமையலறை காகிதத்துடன் மெதுவாகத் துடைக்கவும். உலர்த்தும் போது இலைகளை காயப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். அது உலர்ந்ததும், விரைவில் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

3 இன் பகுதி 2: கீரையைத் தயாரித்தல்

1. கீரையை வேகவைக்கவும். கீரையை தயாரிக்க எளிதான வழிகளில் ஒன்று சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை சமைத்து சாப்பிடலாம், அல்லது அதை ஒரு கிரீம் சாஸில் பதப்படுத்தலாம். கீரையை சமைக்க நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இதுதான்:
   • கீரையை ஒரு பெரிய தொட்டியில் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
   • கீரையை 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • அதை வடிகட்டவும்.
   • சமைக்கும் செயல்முறையை நிறுத்த கீரையை ஐஸ் தண்ணீரில் போட்டு நல்ல பச்சை நிறத்தை (விரும்பினால்) கொடுங்கள். மீண்டும் வடிகட்டவும்.
   • ஒரு நல்ல கிண்ணத்தில் கீரையை வைத்து அதன் மேல் சுவையான ஆலிவ் எண்ணெயை தூறவும்.
   • உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம்.
2. கீரையை வறுக்கவும். கீரை தயாரிக்க ஒரு பொதுவான வழி கிளறி வறுக்கவும் அல்லது வதக்கவும். கீரை தவிர, உங்களுக்கு தேவையானது சில ஆலிவ் எண்ணெய், இரண்டு கிராம்பு பூண்டு (விரும்பினால்), மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு. வறுக்கக் கீரையை எப்படி அசைப்பது:
   • ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு கடாயில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
   • வாணலியில் பூண்டு போட்டு எண்ணெயுடன் நன்கு கலக்கவும்.
   • பூண்டு பழுப்பு நிறமாக மாறும் முன் கீரையின் பாதியைச் சேர்த்து, கீரையின் இந்த பகுதியை ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். கீரையை அசைக்க இடுப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • மீதமுள்ள கீரையைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
   • உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெப்பம் மற்றும் பருவத்தை அணைக்கவும்.
3. கிரீம் கொண்டு கீரையை தயார் செய்யவும். கிரீம் கீரையுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் இந்த உணவை தனியாக சாப்பிடலாம், ஆனால் இது மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான வேறு எந்த புரத மூலங்களுடனும் நன்றாக இணைகிறது. உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 650 கிராம் கீரை, 115 கிராம் வெண்ணெய், 80 கிராம் மாவு, 1/2 வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், 3 இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, 500 மில்லி பால், உப்பு மற்றும் மிளகு. கிரீம் கொண்டு கீரையை நீங்கள் தயாரிப்பது இதுதான்:
   • கனமான பாட்டம் கொண்ட பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
   • வெண்ணெயில் மாவு சேர்த்து இரண்டு பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும்.
   • வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் மாவை 5 நிமிடம் மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் விடவும்.
   • வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கலவையை 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
   • தொடர்ந்து கிளறி, பால் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   • ஒரு தனி வாணலியில் கீரையை வறுக்கவும். அசை-வறுக்கவும் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும் (ஆனால் பூண்டு இல்லாமல்).
   • சாஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் சேர்த்து கீரை சேர்க்கவும்.
   • கீரை மற்றும் சாஸை நன்கு கலக்கவும்.
4. அடுப்பிலிருந்து கீரையை தயார் செய்யவும். அடுப்பை சுட்ட கீரை கீரையை ஒரு பணக்கார மற்றும் இதயமான உணவாக மாற்ற மற்றொரு வழி. உங்களுக்கு இந்த பொருட்கள் தேவைப்படும்: 1/2 இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், 30 கிராம் வெண்ணெய், 2 பைகள் கீரை, 115 மில்லி தட்டிவிட்டு கிரீம், 80 மில்லி பால், 60 கிராம் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், 30 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு. நீங்கள் கீரையை பின்வருமாறு தயார் செய்கிறீர்கள்:
   • வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை வெண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
   • கீரை, பால் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.
   • பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
   • கலவையில் 40 கிராம் பார்மேசன் சீஸ் கிளறி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
   • ஒரு சிறிய தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் கலவையை ஸ்பூன்.
   • மீதமுள்ள பார்மேசன் சீஸ் கலவையின் மேல் தெளிக்கவும்.
   • அடுப்பு உணவை 175 ° C க்கு 40-45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.

3 இன் பகுதி 3: கீரையை பச்சையாக சாப்பிடுவது

1. ஒரு கீரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சாலட் தயாரிக்கவும். இந்த சாலட் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் மிகவும் சத்தானது, மேலும் நீங்கள் கீரையை சூடாக்க தேவையில்லை. உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் மட்டுமே தேவை: 1 பை கீரை, 10 புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி, 40 கிராம் பாதாம் சவரன், 1/2 இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம், பால்சாமிக் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய், 25 கிராம் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. இந்த ருசியான சாலட்டை நீங்கள் இப்படித்தான் செய்கிறீர்கள்:
   • வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
   • ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • வெங்காயம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பாதாம் மற்றும் கீரையை ஒன்றாக ஒரு கொள்கலனில் டாஸ் செய்யவும்.
   • 60 மில்லி பால்சாமிக் வினிகர், 60 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 25 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள்.
   • டிரஸ்ஸை சாலட் மீது ஊற்றவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
2. அத்தி மற்றும் ஃபெட்டாவுடன் ஒரு கீரை சாலட் தயாரிக்கவும். இந்த இனிப்பு சாலட் ஒரு சூடான கோடை பிற்பகலுக்கு, ஒரு சுற்றுலாவிற்கு அல்லது ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது. ஒரு பாத்திரத்தில் பின்வரும் பொருட்களை வைக்கவும்: 1 பை கீரை, 50 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட ஃபெட்டா, காலாண்டுகளில் 10-15 அத்தி, 60 கிராம் பெக்கன்கள் மற்றும் சில திராட்சை. நீங்கள் பைத்தியம் பிடிக்க விரும்பினால் ஒரு எளிய பால்சாமிக் வினிகர் டிரஸ்ஸிங் அல்லது ஒரு சுவையான ராஸ்பெர்ரி வினிகிரெட்டைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள் - சமைக்காமல்!
3. ஒரு கீரை மிருதுவாக்கவும். கீரை ஒரு பழம் அல்லது காய்கறி மிருதுவாக ஒரு சுவையான சுவையை சேர்க்கலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், உங்கள் மீதமுள்ள மென்மையான பொருட்களில் சிறிது கீரையைச் சேர்த்து, பின்னர் பிளெண்டரை இயக்கவும். ஒரு சுவையான பேரிக்காய் மற்றும் கீரை மிருதுவாக்கலுக்கான பொருட்கள் இங்கே:
   • 350 மில்லி தண்ணீர் அல்லது தேங்காய் பால்.
   • 350 கிராம் கீரை
   • 1 இறுதியாக நறுக்கிய பழுத்த பேரிக்காய்
   • 15 மில்லி எலுமிச்சை சாறு
   • கொஞ்சம் அரைத்த இஞ்சி
   • 5 கிராம் தரையில் ஆளி விதை
   • 7 கிராம் தேன்
4. தயார்.