உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

பன்றி இறைச்சியை மரைனேட் செய்வது சுவையைத் தருகிறது, மேலும் மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த இறைச்சியை உருவாக்கலாம் அல்லது கடையில் இருந்து ஒன்றை வாங்கலாம். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சிகளில் இறைச்சியை மென்மையாக்கும் ஒரு அமில மூலப்பொருள் உள்ளது, எனவே நீங்கள் புதிதாக ஒரு பன்றி இறைச்சி இறைச்சியை உருவாக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் அந்த பகுதியை உங்கள் செய்முறையில் சேர்க்க உறுதிப்படுத்தவும். ஒரு சில மணிநேரங்களில், அல்லது ஒரே இரவில் உட்கார அனுமதிப்பதன் மூலம், பின்வரும் படிகளைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், கட்லட்கள், விலா எலும்புகள் அல்லது ரோஸ்ட்களை உருவாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

வீட்டில் இறைச்சி:

• பழச்சாறு அல்லது சிவப்பு ஒயின் போன்ற ஒரு சுவையான திரவம்
• எண்ணெய்
• 1-2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 1 ஆழமற்ற, இறுதியாக நறுக்கியது
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா
• பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்

சிவப்பு ஒயின் கொண்டு பன்றி இறைச்சி இறைச்சி:

• சிவப்பு ஒயின் 60 மில்லி
• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• பூண்டு 2 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட (அல்லது பூண்டு தூள் மாற்றாக)
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• உலர்ந்த முனிவரின் 1/4 டீஸ்பூன்
• 1/4 டீஸ்பூன் ஆர்கனோ
• 1/4 டீஸ்பூன் ரோஸ்மேரி
• தரையில் சீரகம் பிஞ்ச்
• பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி

1. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் பழச்சாறு அல்லது சிவப்பு ஒயின் சேர்த்து இறைச்சியைத் தொடங்கவும்.
   • சாறு அல்லது ஒயின் அளவு நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பும் பன்றி இறைச்சியின் அளவு அல்லது அளவைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, 4 பன்றி இறைச்சி சாப்ஸுக்கு 1/4 கப் திரவமும், 1 லிட்டர் திரவமும் 3 முதல் 4 பவுண்டுகள் விலா எலும்புகள் அல்லது ஒரு வறுவலுடன் தொடங்கவும். இறைச்சியை இறைச்சியின் கிண்ணத்தில் வைக்கும்போது திரவத்தை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.
2. கலவை பாத்திரத்தில் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள் அல்லது ஒரு பெரிய சீல் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றவும்.
   • கிண்ணம் பல சாப்ஸுக்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
   • ஒரு நடுத்தர அளவிலான 4 லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பை ஒரு விலா எலும்பை (2 துண்டுகளாக அல்லது ஒரு சிறிய வறுவலாக வெட்டலாம்.
   • உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பொருந்தினால், அவர்கள் சமைத்த கடாயில் ஒரு பெரிய வறுவலை நீங்கள் marinate செய்யலாம்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறவும். இது ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் அல்லது உணவுக்கு ஏற்ற சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
4. வழக்கம் போல் தயார் செய்யுங்கள்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• மரினேட் செய்யும் போது தவறாமல் இறைச்சியைத் திருப்புவது இறைச்சியைச் சுற்றி கலவையை நன்றாக விநியோகிக்கும். இது காலப்போக்கில் இறைச்சி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யும்.
• வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கான பிரபலமான இறைச்சி கியூபா சிட்ரஸ் இறைச்சி ஆகும். இது ஆரஞ்சு சாறு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றின் கலவையாகும் (மொத்தம் 1 லிட்டர்); நொறுக்கப்பட்ட பூண்டின் 2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கிராம்பு; மற்றும் 3 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம், ஆர்கனோ மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட விரிகுடா இலை.
• புதிய சாறுக்காக உங்கள் சொந்த சிட்ரஸ் பழங்களை கசக்கி விடுங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• சிட்ரஸ் சாறு அலுமினியத்துடன் வினைபுரிந்து மோசமான சுவை அளிக்கிறது. நீங்கள் இறைச்சியை கலக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• மூல இறைச்சி பாக்டீரியாவால் இறைச்சியை மாசுபடுத்துகிறது. நீங்கள் சமைக்கும் போது இறைச்சியைப் பருக விரும்பினால், முதலில் மூல பன்றி இறைச்சியுடன் தொடர்பு கொண்ட எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சியை சூடாக்கவும்.

தேவைகள்

• நடுத்தர கலவை கிண்ணம்
• முட்கரண்டி அல்லது ஒரு சிறிய துடைப்பம்
• மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய 4 லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பை