நூலாசிரியர்:
Laura McKinney
உருவாக்கிய தேதி:
4 ஏப்ரல் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
இறால் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான கடல் உணவு ஆகும், இது பலவிதமான மசாலா மற்றும் சாஸ்களுடன் இணைக்கப்படலாம். இறால்கள் வேகமாக உள்ளன, எனவே அவை வார இறுதி இரவு உணவு அல்லது விரைவான பிழைத்திருத்தத்திற்கான சிறந்த தேர்வாகும். இறால் வேகவைத்ததும், அடுப்பில் வறுத்ததும் அல்லது வெளியில் வறுக்கப்பட்டதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
- தயாரிப்பு நேரம்: 25 நிமிடங்கள்
- சமையல் நேரம் (கொதிக்கும்): 6-12 நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்: 30-40 நிமிடங்கள்
வளங்கள்
- இறால்
- நாடு
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு
- மிளகு
படிகள்
புதிய அல்லது உறைந்த இறாலை தேர்வு செய்யவும். பெரும்பாலான சந்தைகள் புதிய மற்றும் உறைந்த இறால்களை விற்கின்றன.
- நீங்கள் புதிய இறால்களைத் தேர்ந்தெடுத்தால், இறைச்சி பால் வெள்ளை நிறமாகவும், நெளி இரும்பு ஓடு வெளிர் சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும். பாயாத இறால்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
- உறைந்த இறால் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது பதப்படுத்தப்படாதது. இந்த கட்டுரையில் உள்ள முறைகள் பதப்படுத்தப்படாத இறால்களுக்கானவை.
ஷெல் அல்லது இல்லாமல் இறாலை தேர்வு செய்யவும். புதிய இறால் வழக்கமாக முன் உரிக்கப்பட்டு விற்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஷெல் செய்யப்பட்ட இறால்களை வாங்கினால், நீங்கள் இறாலை உரிக்க வேண்டும்.- இறாலை பதப்படுத்துவதற்கு முன் அல்லது பின் தோலுரிக்கலாம். பழுத்த இறால்களை உரிப்பது பலருக்கு எளிதாக இருக்கும். ஷெல் இறால் பதப்படுத்துதல் இறாலின் வலுவான சுவையை வைத்திருக்க உதவுகிறது.
- இறாலை உரிக்க, இறால் காலை பிடித்து கிழித்து விடுங்கள். உடலின் வளைவுடன் சேர்ந்து பிரித்து உரிக்கவும்.
- இறால் குழம்பு பதப்படுத்த இறால் குண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
இறால் தசைநாண்கள். இறாலை உரித்த பிறகு தசைநாண்கள் வரையவும். செயலாக்கத்திற்கு முன் தசைநாண்களை அகற்றுவது எளிது.- உடலின் வளைவுகளுக்கு வெளியே பள்ளங்களை வெட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். பள்ளம் அடர் பழுப்பு அல்லது கருப்பு தசைநார் வெளிப்படும். அதுதான் இறாலின் செரிமானப் பாதை. தசைநாண்களைத் திறக்க உங்கள் விரல், முட்கரண்டி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் தூக்கி எறியுங்கள்.
- இறால் தசைநாண்கள் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானதல்ல, ஆனால் பலர் பெரும்பாலும் சாப்பிட விரும்புவதில்லை.
3 இன் முறை 1: இறாலை வேகவைக்கவும்
இறால் தயார். பதப்படுத்துவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறாலை வெளியே எடுக்கவும். இறால்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.- இறாலை ஷெல் அல்லது இல்லாமல் வேகவைக்கலாம்.
இறால்களை தண்ணீரில் மூடுவதற்கு போதுமான அளவு பானை நிரப்பவும்.
அதிக வெப்பத்தின் கீழ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை வேகவைக்கவும்.
இறாலை பானையில் வைக்கவும். இறால் தண்ணீரில் மூழ்கியிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
இறாலை 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நீர் மீண்டும் கொதிக்கத் தொடங்கும் போது, சிறிய குமிழ்கள் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதப்பதைக் காண்பீர்கள். இந்த நிகழ்வு 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தோன்றும், இது பானையில் உள்ள நீரின் அளவைப் பொறுத்து. நீங்கள் குமிழ்களைப் பார்க்கும்போது, வெப்பத்தை அணைக்கலாம்.
பானையை மூடி, இறால்களை பானையில் விடவும். இறாலின் அளவைப் பொறுத்து 5-10 நிமிடங்கள் இறால் தொடர்ந்து சூடான நீரில் சமைக்கட்டும். பழுத்தவுடன் இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
இறால் சாற்றை வடிகட்டவும். இறாலை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும் அல்லது வடிகட்டவும். இறால் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது மகிழுங்கள்.
- நீங்கள் இறாலை கொதிக்க முன் தோலுரிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஷெல் இறாலை கொண்டு வரலாம், இதனால் நீங்களே உரிக்கலாம், அல்லது வேகவைத்த இறாலை மேஜையில் கொண்டு வருவதற்கு முன்பு உரிக்கலாம்.
3 இன் முறை 2: இறாலை வறுக்கவும்
இறால் தயார். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறாலை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். தண்ணீரைக் குறைக்க உலர்ந்த இறால்களை அசைக்கவும்.
- நீங்கள் இறால் குண்டுகள் இல்லாமல் வறுக்க விரும்பினால் தோலுரிக்கவும்.
- நீங்கள் வறுத்தபின் அவற்றை உரிக்க விரும்பினால் குண்டுகளை அப்படியே விடவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தின் கீழ் கடாயை சூடாக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயில் ஊற்றி, எண்ணெய் சமமாக பரவும் வரை வாணலியை கிளறவும்.
வாணலியில் இறாலை வைக்கவும். இறாலை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைத்து அவை ஒன்றுடன் ஒன்று வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
இறாலை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறால் உடலின் மேற்பரப்பு இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
இறாலைத் திருப்பி வறுக்கவும். ஒவ்வொரு இறால்களும் புரட்டப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது மறுபுறம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். பழுத்த காய்கள் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் சதை ஒளிபுகா வெள்ளைக்கு பதிலாக வெளிப்படையான வெள்ளை நிறமாக இருக்கும்.
அடுப்பை அணைக்கவும். இறால் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது மகிழுங்கள். விளம்பரம்
3 இன் முறை 3: வறுக்கப்பட்ட இறால்
ஒரு கிரில் தயார். ஒரு கரி கிரில்லை தயார் செய்யுங்கள் அல்லது மிதமான வெப்பத்திற்கு கேஸ் கிரில்லை சமைக்கவும்.
இறால் தயார். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறால்களை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். தண்ணீரை வெளியேற்ற இறாலை அசைக்கவும்.
இறால்களை skewers மீது நூல் செய்யவும். இறாலின் தடிமனான பகுதி வரை வால் முதல் வளைவுகளைக் குத்துங்கள்.
- மர சறுக்கு அல்லது உலோக சறுக்கு பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் மர வளைவுகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை எரிப்பதைத் தடுக்க அவற்றை நூல் போடுவதற்கு முன்பு 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
- வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மற்றும் பச்சை பெல் மிளகுத்தூள் அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் இறாலை வளைக்கலாம்.
இறாலில் எண்ணெய் பரப்பவும். இறாலின் இருபுறமும் ஆலிவ் எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்கைப் பரப்பவும். சுவையை அதிகரிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.
இறால் வளைந்த கிரில்லில் வைக்கவும். ஒரு பக்கத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் திரும்பி வறுக்கவும். பழுத்த இறால் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் இறைச்சி வெளிப்படையானதாக இருக்கும்.
கிரில்லில் இருந்து இறாலை அகற்றவும். இறால்களை வளைவுகளிலிருந்து வெளியே இழுத்து, சூடாக இருக்கும்போது மகிழுங்கள்.
முடி. விளம்பரம்
ஆலோசனை
- இறாலை விரைவாகக் கரைக்க வேண்டும், திறக்கப்படாத இறால் பையை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் அறை வெப்பநிலையில் ஊறவைக்க வேண்டும். இறால் பையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- அடுப்பு அணைக்கப்பட்ட பிறகு மின்சார அடுப்பு கணிசமான அளவு வெப்பத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இறாலை வேகவைக்க மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பானையை குளிர்ந்த அடுப்புக்கு மாற்ற வேண்டும்.
எச்சரிக்கை
- மூல கடல் உணவை உட்கொள்வது எதிர்மறையான ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உடலின் மையத்தில் மேகமூட்டமான இறைச்சி இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் மிகப்பெரிய இறாலை சரிபார்க்க வேண்டும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- பானை
- பான்
- உலை பட்டி
