உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

பூட்டுதல் பகுதி மற்றும் அச்சுகளின் உயரம் அதை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால் நீக்கக்கூடிய பாட்டம் டைவை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது அச்சு பானையில் பொருந்தாது.

அச்சுக்கு மாவு தெளிக்கவும். பயன்படுத்த வேண்டிய ஒவ்வொரு அச்சுக்கும் சுமார் 1 தேக்கரண்டி மாவு சேர்ப்பீர்கள். மெதுவாக அசைத்து, தட்டில் முன்னும் பின்னுமாக ஆடுங்கள், மாவு அச்சுக்கு கீழே ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்கும். அடுத்து, அச்சு நிமிர்ந்து நின்று ஒரு சக்கரம் போல உருட்டினால் மாவு அச்சு சுவரில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். எந்த மீதமுள்ள மாவுகளையும் நிராகரிக்கவும்.

• போதுமான மாவு இல்லை என்றால், அச்சுக்கு சுமார் ½ - 1 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.

அச்சுகளில் ஸ்டென்சில்களை வைக்கவும். முதலில், நீங்கள் ஸ்டென்சில்களில் அச்சு வைப்பீர்கள், பின்னர் ஒரு தூரிகை மூலம் அச்சுக்கு கீழே வரையவும். அடுத்து, ஸ்டென்சில்களிலிருந்து வட்டத்தை வெட்டி, அதை அச்சுக்குள் வைக்கவும்.

• ஒவ்வொரு அச்சு பயன்படுத்த இந்த படி மீண்டும் செய்யவும்.
• நீங்கள் ஸ்டென்சில்களை அச்சுக்குள் வைக்க தேவையில்லை.

கேக் மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். அனைத்து கேக் மாவுகளையும் அச்சுக்குள் துடைக்க ஒரு மாவு ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் பல அச்சுகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மாவை சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க. அச்சு முழுவதும் சமமாக பரவ அச்சு மெதுவாக அசைக்கவும்.

லேசாக சமையலறை கவுண்டரில் அச்சு தட்டவும் பல முறை. இது தேவையில்லை, ஆனால் மாவில் காற்று குமிழ்களை எவ்வாறு குறைப்பது என்பது இதுதான்.

விளம்பரம்

3 இன் பகுதி 2: கேக் ஸ்டீமரை தயார் செய்யவும்

1. 

   
   
   வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், பின்னர் ஸ்டீமரை மேலே வைக்கவும். நீராவி குளியல் கீழே இருந்து நீர் சுமார் 2.5 செ.மீ இருக்க வேண்டும். நீராவி வைப்பதற்கு முன் பானையில் தண்ணீர் ஊற்றுவீர்கள். தேவைப்பட்டால் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் அல்லது அகற்றவும்.
   • நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் தட்டில் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பயன்படுத்தப்படும் நீரின் அளவும் தட்டின் அடிப்பகுதியில் இருந்து சுமார் 2.5 செ.மீ இருக்க வேண்டும்.
   • தேவையற்றது சரியாக 2.5 செ.மீ தூரம். பானையில் தண்ணீர் கொதிக்கும் போது நீராவியில் நிரம்பி வழியாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2. 

   உலர்ந்த பீன்ஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை நீராவியின் அடிப்பகுதியில் பரப்பவும். நீங்கள் எந்த வகையான பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சிறிய கற்களை கூட பயன்படுத்தலாம். நீராவி மற்றும் அச்சுக்கு கீழே ஒரு மெத்தை உருவாக்க வேர்க்கடலை பயன்பாடு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   • கண்ணாடி பேக்கிங் தட்டில் பயன்படுத்தி அதையும் செய்வீர்கள். இந்த வழக்கில், கண்ணாடியை விட உலர்ந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது.

3. 

   
   
   கேக் அச்சுகளை நீராவி தட்டில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் தட்டில் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கேக் அச்சுகளை தட்டில் வைக்கவும். உலர்ந்த பீன்ஸ் மேல் அச்சுக்கு கீழே இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பீன் கீழ் அச்சு தள்ள முயற்சிக்க வேண்டாம்.

   அச்சுக்கு கீழே அடித்தால் ஸ்டீமர் அல்லது கண்ணாடி பேக்கிங் தட்டில், கேக் அச்சு மிகவும் சூடாக இருக்கும் கேக் எரியும்.

4. 

   மூடியை மூடுவதற்கு முன் ஒரு துண்டு காகிதத்தை பானையின் மேல் வைக்கவும். உடனடியாக பானையை மறைக்க வேண்டாம். நீங்கள் இதைச் செய்தால், நீராவி கட்டப்பட்டு கேக்கை கீழே இயக்கி, மென்மையாக்கும். அதற்கு பதிலாக, பானையின் மேற்புறத்தை மறைக்க ஸ்டென்சில்களின் ஒரு பகுதியை வெட்டி, மெதுவாக காகிதத்தை காகிதத்தில் வைக்கவும்.
   • ஸ்டென்சில்கள் பானையின் மேற்புறத்தை விட சுமார் 5 செ.மீ அகலமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் மூடியின் எடை ஸ்டென்சில்கள் மூழ்குவதற்கு காரணமாகிறது.

5. 

   பானையிலிருந்து கேக்கை அகற்ற சமையலறை துண்டைப் பயன்படுத்தவும். முதலில், மூடியைத் திறந்து காகிதத்தை அகற்றவும். அடுத்து, சமையலறை துண்டை கையில் பிடித்து, உங்கள் கையால் அச்சுகளை பிடித்து, கவனமாக கேக் அச்சுகளை அகற்றவும்.
   • இது சற்று தந்திரமானதாக இருக்கலாம், குறிப்பாக அச்சு மற்றும் ஸ்டீமர் / கண்ணாடி கிரில் இடையே உங்களுக்கு நிறைய இடம் இல்லாதபோது. அதை திறமையாக கையாள முயற்சி செய்யுங்கள்!
   • சமையலறை துண்டு மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், அதை பாதியாக மடிக்கலாம் அல்லது பானை லிப்ட் பயன்படுத்தலாம். சமையலறை கையுறைகள் பானைக்கும் கேக் அச்சுக்கும் இடையில் பொருந்தும் அளவுக்கு பெரிதாக இருக்கலாம்.

6. 

   கேக்கை அச்சுக்குள் இருந்து அகற்றுவதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். அச்சுக்கு கேக்கை அகற்ற, தட்டையான மேற்பரப்பில் அச்சு தலைகீழாக மாறி கேக் விழட்டும். காகிதத்தோல் தோலுரித்து கேக்கை திருப்பவும்.
   • இப்போது கேக் முடிந்தது. கேக்கின் மேற்பரப்பை அழகாக மாற்றுவதற்கு நீங்கள் தட்டையானது.
   • நீங்கள் கேக் மீது கிரீம் பரவ விரும்பினால், நீங்கள் சரி முற்றிலும் குளிர்விக்க கொப்புளத்தின் மீது கேக்கை வைக்கவும் (சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்); இல்லையெனில், கிரீம் உருகும்.
   விளம்பரம்

ஆலோசனை

• கேக் 25-30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகலாம்.
• கேக் அச்சுக்கு கீழே நீராவி தட்டில் அல்லது கண்ணாடி பேக்கிங் தட்டில் தொடக்கூடாது, ஏனெனில் அச்சு வெப்பமடையும்.
• நீங்கள் ஒரு சரளைப் பயன்படுத்தினால், அது சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• எரிவாயு அடுப்பு
• கவுல்ட்ரான்
• ஸ்டீமர் அல்லது கண்ணாடி பேக்கிங் தட்டு
• ஸ்டென்சில்கள்
• முன் கலந்த கடற்பாசி கேக் அல்லது கேக் செய்முறை
• உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்லது சரளை