பிரவுனி கேக் - குறிப்புகள்

காணொளி: Biscuit ல எப்படி கேக் செய்வது | Happy Happy Biscuit Cake | no egg, no butter, no Oven, no maida

உள்ளடக்கம்

வளங்கள்
படிகள்
ஆலோசனை
எச்சரிக்கை
உங்களுக்கு என்ன தேவை

பிரவுனி கேக் என்பது ஒரு ருசியான இனிப்பு ஆகும், இது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் அனுபவிக்கலாம், டிவி பார்க்கும் போது ஒரே கிளாஸ் பால் உட்கார்ந்து உட்கார்ந்து கொள்ளலாம், அல்லது உங்கள் இனிப்பு ஆசைகளை பூர்த்தி செய்ய கேக்குகளை சாப்பிட விரும்பினால். நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய பிரவுனி, மென்மையான பிரவுனி அல்லது பிற படைப்பு சமையல் வகைகளை செய்யலாம். கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால் பிரவுனி கேக்குகள் சுவையாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும்:

வளங்கள்

பாரம்பரிய பிரவுனி

55 கிராம் மாவு
விட்டம் 225 கிராம்
2 முட்டை
3 தேக்கரண்டி கோகோ தூள்
55 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை
1/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
170 கிராம் கசப்பான இனிப்பு சாக்லேட் நொறுக்குத் தீனிகள்
1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
தூள் சர்க்கரை (தரையில் சர்க்கரை)

மென்மையான பிரவுனி

உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 10 தேக்கரண்டி (145 கிராம்)
1 1/4 கப் (250 கிராம்) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
3/4 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி (65 கிராம்) இனிக்காத கோகோ தூள்
1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
2 பெரிய முட்டைகள்
1/2 கப் (70 கிராம்) அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
2/3 கப் (75 கிராம்) நொறுக்கப்பட்ட பெக்கன்ஸ் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்

படிகள்

3 இன் முறை 1: பாரம்பரிய பிரவுனி கேக்

190ºC க்கு Preheat அடுப்பு.
23 x 23 செ.மீ அளவு மற்றும் 2.5 செ.மீ ஆழத்தில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வெண்ணெய் மற்றும் ஸ்டென்சில் பரப்பவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் படலம் வைக்கலாம்.
குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உருகவும். வெண்ணெய் உருகுவதற்கு சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அறை வெப்பநிலையில் சமைத்தால் வேகமாக கிடைக்கும். வெண்ணெய் உருகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கும்போது, அடுத்த இரண்டு படிகளை முடிக்கவும்.
கிண்ணத்தில் விட்டம் மற்றும் முட்டையை கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளுடன் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தை நிரப்பி, பொருட்கள் சமமாக பொருந்தும் வரை அடிக்கவும். இந்த நடவடிக்கை சுமார் 1 நிமிடம் ஆகும். பொருட்கள் கலக்க நீங்கள் ஒரு மர ஸ்பூன், முட்டை துடைப்பம் அல்லது மின்சார கலவை பயன்படுத்தலாம்.
மாவு மற்றும் கோகோ தூளை தனி கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். பின்னர், வெண்ணெய் சமமாக கலந்து மென்மையான, கிரீமி, வெளிர் மஞ்சள் கலவையை உருவாக்கும் வரை கிளறவும்.
மெதுவாக கோகோ பவுடர் கலவையை முட்டை கலவையில் சலிக்கவும். கோகோ தூளை ஒரு சல்லடையில் ஊற்றி, மெதுவாக குலுக்கி, கோகோ முட்டை கலவையில் விழ அனுமதிக்கிறது. சல்லடை எளிதாக்க நீங்கள் சல்லடையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு முட்கரண்டி துடைக்கலாம்.
கலவையில் சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்கவும். இப்போது மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சாக்லேட் சில்லுகளை கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் வழக்கமான சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது அழகான சிறிய சாக்லேட் சில்லுகளைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது புதுமைக்கு மாற்ற முயற்சிக்க விரும்பினால், நீங்கள் வெள்ளை சாக்லேட் சில்லுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
பேக்கிங் தட்டில் கலவையை ஊற்றவும். வெண்ணெய் பூசப்பட்ட தட்டு கலவையை ஊற்ற தயாராக உள்ளது. கலவையை சமமாக பரப்ப ஒரு தட்டையான பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலா அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். கலவையை சமமாக பரப்ப வேண்டிய அவசியமும் இல்லை, ஆனால் கலவையை இன்னும் தடிமனாக முடிந்தவரை சமமாக பரப்ப முயற்சிக்கவும்.
பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பின் மையத்தில் ரேக்கில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் எரியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கேக் சமைக்க நீங்கள் காத்திருக்கும்போது, நீங்கள் சமையலறையை சுத்தம் செய்யலாம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதைப் பார்த்துக் கொண்டே இருந்தால் அதை கடினமாக்குவீர்கள், நீங்கள் அதிக ஏக்கத்தை உணரலாம்.
அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். கேக் குளிர்ச்சியடைய குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து சிறிது கடினமாக்குங்கள். கேக் குளிர்ச்சியாக காத்திருக்கும் போது வெட்ட வேண்டாம், ஏனெனில் துண்டு சுத்தமாகவும் அழகாகவும் இருக்காது.
ருசிக்க பிரவுனியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரே இடத்தில் ரசிக்க கேக்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். அல்லது கேக்கை மிகவும் அழகாகவும் கவர்ச்சியாகவும் மாற்ற நீங்கள் பெரிய துகள்களாக வெட்டலாம். ஒரு பெரிய விருந்துக்கு இனிப்பு தயாரிக்க, சிறிய கேக், சிறந்தது. ஆனால் உங்களுக்காக, குடும்பத்தினருக்காக அல்லது நண்பர்களுக்காக நீங்கள் கேக்குகளை தயாரித்தால், பெரிய தொகுதிகளை வெட்டுங்கள், இதனால் அனைவரும் அதிகமாக அனுபவிக்க முடியும்.
- கூடுதல் இனிப்புக்கு நீங்கள் கேக் மீது தூள் சர்க்கரை தெளிக்கலாம்.
விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: மென்மையான பிரவுனி

162ºC இல் Preheat அடுப்பு. மென்மையான பிரவுனியைத் தயாரிக்க கீழே மூன்றாவது ரேக்கில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
20 x 20 செ.மீ அளவிடும் பேக்கிங் தட்டில் தயார் செய்யவும். தட்டின் அடிப்பகுதியிலும், தட்டின் பக்கத்திலும் படலம் அல்லது காகிதத்தோல் வைக்கவும். தட்டின் எதிர் பக்கங்களில் சில ஸ்டென்சில்களை விட மறக்காதீர்கள்.
ஒரு நடுத்தர அளவிலான பானையை தண்ணீரில் நிரப்பவும் 2.5 - 5 செ.மீ. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கோகோ தூள், சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலக்கவும். கிண்ணம் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும். பின்னர், கிண்ணத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பொருட்கள் சூடாகவும் எளிதாகவும் கலக்கவும், அதே சமயம் ஒரு க்ரீஸ் கலவையை உருவாக்கவும். கலவை சமமாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும். கலவை சற்று கட்டியாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் அது மாவு மற்றும் முட்டைகளை சேர்த்து மென்மையாக இருக்கும்.
கலவையை சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் குளிர வைக்கவும். கலவை இன்னும் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் சூடாக இருக்காது.
வெண்ணிலா சாற்றில் நிரப்பவும். பிரவுனிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்க வெண்ணிலாவை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கிளறவும்.
முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முட்டையையும் கலவையில் உடைத்து நன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள். இந்த படி கலவையை மென்மையாக்கும்.
மாவை ஊற்றவும். இப்போது நீங்கள் மாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கலாம். இந்த படி குறைந்தது 1-2 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். மாவை கலவை இப்போது மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், பாரம்பரிய பிரவுனி கலவையை விட அடர்த்தியாக இருக்கலாம். இந்த நிலைத்தன்மையே கேக்கை மென்மையாக்கும்.
விதைகளை ஊற்றவும். அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள், பாதாம் அல்லது எந்த வகையான கொட்டைகளையும் மாவு கலவையில் ஊற்றவும். இந்த படி விருப்பமானது, ஆனால் இது பிரவுனியை மிகவும் சுவையாக மாற்றும்.
கலவையை தட்டில் ஊற்றவும். பிரவுனியை சமமாக தடிமனாக்க நீங்கள் மாவை சமமாக பரப்ப வேண்டும்.
20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சுமார் 18 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக்கை சரிபார்க்கவும். கேக் முடிந்தால், நீங்கள் பற்பசையை மையத்தில் வைத்து வெளியே இழுக்கும்போது, அது பற்பசையில் ஒட்டாது. 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் இன்னும் சமைக்கப்படவில்லை, அது முடியும் வரை பேக்கிங் தொடரவும்.
அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். வெட்டுவதற்கு முன் குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு கேக் குளிர்ந்து விடவும்.
பிரவுனியை வெட்டுங்கள். இந்த செய்முறையில் 16 நடுத்தர பிரவுனி க்யூப்ஸ் கிடைக்கும். இருப்பினும், உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து அவற்றை பெரிய அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
மகிழுங்கள். நீங்கள் மென்மையான பிரவுனியை ஒரு இனிப்பு சுவையுடன் அனுபவிக்கலாம் அல்லது வளமான சுவைக்காக கேரமல் சாஸுடன் தெளிக்கவும். விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: பிற பிரவுனி வகைகள்

சாக்லேட் பிரவுனி செய்யுங்கள். நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய சாக்லேட் பிரவுனி, ஒரு கேரமல் பிரவுனி அல்லது ஒரு ஒட்டும் பிரவுனி செய்யலாம், ஏனெனில் அவை அனைத்தும் சுவையாக இருக்கும்.
கிரீம் பிரவுனி செய்யுங்கள். கிரீம் பிரவுனிகள் பண்டிகை சூழ்நிலையை சேர்க்கின்றன, இது பிறந்த நாள் அல்லது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு சரியானதாக அமைகிறது.
கேக் பிரவுனி எஸ்'மோர். ஒரு பாரம்பரிய பிரவுனிக்கு மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் பட்டாசுகளைச் சேர்த்தால், உங்களுக்கு ஒரு இனிப்பு கிடைக்கும், இது ஒரு கேம்ப்ஃபயர் உட்கார்ந்திருப்பதைப் போலவே ஈர்க்கும் மற்றும் தூண்டுகிறது.
பிரவுனி பசையம் இல்லாதவர். பசையம் இல்லாத உணவில் உள்ளவர்கள் இன்னும் தங்கள் சொந்த பசையம் இல்லாத பிரவுனியை உருவாக்கலாம் மற்றும் பாரம்பரிய கேக்குகளைப் போலவே சுவைக்கலாம்.
ஒரு புதினா பிரவுனி செய்யுங்கள். ஒரு சுவையான விடுமுறை இனிப்புக்கு உங்கள் பாரம்பரிய பிரவுனியில் சிறிது புதினா சேர்க்கவும். விளம்பரம்

ஆலோசனை

நீங்கள் உண்மையில் பிரவுனி கேக்குகளை விரும்பினால், சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பாரம்பரிய கேக்கிற்கு பதிலாக பிரவுனி கேக்கை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

எச்சரிக்கை

கவனமாக இருங்கள், பிரவுனிகளை அதிக நேரம் சுட வேண்டாம். கேக் நீண்ட நேரம் சுடப்பட்டால், அது கருப்பு நிறமாக எரியும்.
அடுப்பைப் பயன்படுத்தும்போது மற்றும் வெண்ணெய் உருகும்போது கவனமாக இருங்கள். அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தட்டில் அகற்றும்போது வெப்ப-எதிர்ப்பு கையுறைகளை அணியுங்கள்.
வெண்ணெய் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது முட்டைகளைச் சேர்க்காமல் கவனமாக இருங்கள்.