நூலாசிரியர்:
John Stephens
உருவாக்கிய தேதி:
21 ஜனவரி 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
- இது கார்பன் ஸ்டீல் பான் போன்ற ஒரு அல்லாத குச்சி பான் என்றால், வெண்ணெய் சேர்க்கும் முன் நீங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அல்லாத குச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- முட்டையை பிரிப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, ஷெல் துண்டுகளை ஆராய்ந்து கவனமாக முட்டையை வாணலியில் ஊற்றவும்.
புதிய முட்டைகளை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது
குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகள் எத்தனை நாட்கள் இருந்தன என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைத் தயாரித்து அதில் முட்டைகளை மெதுவாக விடுங்கள்.
கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் முட்டை மூழ்கினால், முட்டை இன்னும் புதியதாக இருப்பதற்கும், உணவு தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கும் இது ஒரு அறிகுறியாகும்.
தண்ணீரில் முட்டைகளை அவற்றின் பெரிய தலைகளுடன் எதிர்கொண்டால், முட்டைகள் பல நாட்களாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சமமாக சமைக்கப்பட்டால், பல நாட்களாக சேமித்து வைக்கப்பட்ட முட்டைகளை வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கவும் இன்னும் பாதுகாப்பாக உள்ளன.
முட்டைகள் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதந்தால், இந்த முட்டைகள் காலாவதியானவை, அவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
- அல்லது, முட்டையை ஒரு கட்டம் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி செய்தபின், வெள்ளையர்களைத் தொட்டு பிரிக்கலாம்.
வாணலியை மூடி, 2-3 நிமிடங்கள் முட்டையை வறுக்கவும். வாணலியை மூடுவது செயலாக்க நேரத்தை குறைத்து, மஞ்சள் கருக்கள் தளர்வாக இருக்கும்போது வெள்ளையர்கள் கடினமடைவதை உறுதிசெய்யும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, முட்டையின் வெள்ளை முழுமையாக சமைக்கப்படுகிறதா என்பதை சரிபார்க்கவும். முட்டைகள் இன்னும் முழுமையாக சமைக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் தொடர்ந்து 30-60 விநாடிகளுக்கு முட்டைகளை மூடி வறுக்கவும்.
- மஞ்சள் கருக்கள் இன்னும் நடுங்குவதையும், வெள்ளையர்கள் கடினமாக இருப்பதையும் காண, கடாயை மெதுவாக அசைப்பதன் மூலம் முட்டைகளின் பழுத்த தன்மையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
- வழக்கமாக, பெரும்பாலான வார்ப்பிரும்பு பான்கள் ஒரு அடுப்பில் வேலை செய்யும், ஆனால் பல அல்லாத குச்சி மற்றும் கார்பன் ஸ்டீல் பான்கள் இல்லை.
வாணலியில் 2 முட்டைகளை உடைக்கவும், இதனால் வெள்ளையர்கள் ஒன்றாக ஒட்ட மாட்டார்கள். நீங்கள் ஒவ்வொரு முட்டையையும் பாத்திரத்தின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கவனமாக அடித்து நொறுக்குவீர்கள். வெள்ளையர்கள் தொட்டால், நீங்கள் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கும் வரை பிரிக்க அவர்களுக்கு இடையில் கட்டத்தின் தட்டையான விளிம்புகளை வைக்கவும். நீங்கள் கடாயில் முட்டைகளை உடைத்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றவும்.
- மஞ்சள் கருவை வைத்திருக்கும் போது முட்டையை விரைவில் கடாயில் உடைக்க முயற்சிக்கவும்.
- சில வகையான அடுப்புகளுக்கு, இந்த படி 3 மற்றும் ஒன்றரை நிமிடங்கள் ஆகலாம்; எனவே அடுப்பு ஒளியை இயக்கி, ஒவ்வொரு வெள்ளையர்களும் முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது தெரிந்து கொள்ளுங்கள். மஞ்சள் கருக்கள் வெண்மையாக மாற ஆரம்பித்தால், உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும், அதனால் முட்டை அதிகமாகிவிடாது.
- இப்போதே அதை அனுபவிப்பது நல்லது, எனவே முட்டைகள் குளிர்ச்சியடையாது.
ஆலோசனை
- மஞ்சள் கருவை நடுவில் வைப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்க முயற்சிக்கவும். அடுத்த விஷயம் என்னவென்றால், வாணலியில் வெள்ளையர்களைச் சேர்த்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளையர்களின் மையத்தில் சேர்க்க வேண்டும்.
எச்சரிக்கை
- முற்றிலுமாக சமைத்த முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் உணவு விஷம் ஏற்படலாம். எனவே, உணவு விஷத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்க முட்டைகளை சமமாக சமைக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- வார்ப்பிரும்பு பான்கள், அல்லாத குச்சி பானைகள், கார்பன் ஸ்டீல் பான்கள்
- ஹோட்டல்
- வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
- முட்டை
- உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவை பொறுத்து
- தட்டு
