உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

• நீங்கள் பப்பாளி சாப்பிடலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். பப்பாளி ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், 5-7 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.

ஒரு ஹவாய் சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்ய ஒரு பப்பாளியின் விதைகளை அரைக்கவும். பச்சை காய்கறிகள், வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது பப்பாளி சாலட்களுக்கு ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை சரியானதாக மாற்ற, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு மென்மையான வரை அரைப்பீர்கள். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 1/3 கப் (60 மில்லி) அரிசி வினிகர்
• 1/3 கப் (60 மில்லி) கனோலா எண்ணெய்
• அரை சிறிய இனிப்பு வெங்காயம்
• 1 தேக்கரண்டி தேன்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• உலர்ந்த கடுகு 1/2 டீஸ்பூன்
• 1.5 தேக்கரண்டி புதிய பப்பாளி விதைகள்

கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு ஒரு பணக்கார, சுவையான இறைச்சியை உருவாக்குங்கள். ஒரு பப்பாளியின் அனைத்து விதைகளையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஸ்கூப் செய்து, 1 கிராம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, 1/4 கப் (60 மில்லி) தேங்காய் பால், 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கொத்தமல்லி, 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய இஞ்சி சேர்த்து கிளறவும். ஒரு பச்சை மற்றும் மஞ்சள் எலுமிச்சையை இரண்டு எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உரிக்கவும். நீங்கள் marinate செய்ய விரும்பும் இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 1-24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

• இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு முன் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை நீக்கி, சூடான கிரில்லில் வைத்து இறைச்சி விரும்பிய அளவு முதிர்ச்சியை அடையும் வரை சுட வேண்டும்.

பப்பாளி விதைகளை வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து ஒரு காரமான சாஸ் தயாரிக்கவும். 6 தேக்கரண்டி (90 கிராம்) புதிய பப்பாளி விதைகளை ஒரு பிளெண்டரில் 4 தேக்கரண்டி (60 மில்லி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 1/2 டீஸ்பூன் (2.5 கிராம்) உப்பு, 1/2 டீஸ்பூன் (6) சேர்க்கவும். g) தேன் மற்றும் 1 கிராம்பு பூண்டு. அனைத்து பொருட்களையும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

• ஸ்ரீராச்சா அல்லது தபாஸ்கோ மிளகாய் சாஸுக்கு பதிலாக இந்த காரமான சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்: சாஸ் உண்மையில் காரமானதாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் 3/4 டீஸ்பூன் (0.5 கிராம்) மூல குதிரைவாலி சேர்க்கலாம்.

விளம்பரம்

முறை 2 இன் 2: பப்பாளி விதைகளை உலர்த்தி நசுக்கவும்

1. 

   பப்பாளியை பாதி செங்குத்தாக நறுக்கி விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு வெட்டப்பட்ட பலகையில் ஒரு பழுத்த பப்பாளியை வைத்து கத்தியுடன் வெட்டி, பின்னர் இரண்டு பகுதிகளிலும் முழு விதையையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலால் துடைக்கவும்.
   • பழுத்த பப்பாளியைத் தேர்வுசெய்ய, மஞ்சள் நிறமாக மாறும் ஒரு தலாம் கொண்ட ஒன்றைத் தேடி, மெதுவாக அழுத்த முயற்சிக்கவும். பழுத்த பப்பாளி சற்று மென்மையாக இருக்கும்.

2. 

   விதைகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். பப்பாளி விதைகளை இறுக்கமான கண்ணி கூடையில் ஊற்றி குளிர்ந்த, ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கவும். பப்பாளி விதைகளை உள்ளடக்கிய ஒட்டும் படத்தைக் கழுவ உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தலாம். விதைகளை நீங்கள் இனி உணராத வரை கழுவுவதைத் தொடருங்கள்.
   • பப்பாளி விதை பூச்சு முழுவதையும் கழுவுவது ஒரு முக்கியமான படியாகும், ஏனெனில் இது விதைகளை விட்டுவிட்டால் சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

3. 

   
   
   அடுப்பை 66 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, பப்பாளி விதைகளை பேக்கிங் தட்டில் பரப்பவும். ஒரு சுவர் பேக்கிங் தட்டின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும், பப்பாளி விதைகளை பேக்கிங் தட்டில் பரப்பவும். விரைவாக உலர 1 அடுக்காக மட்டுமே பரவுகிறது.
   • விதைகளை உலர்ந்த போது பேக்கிங் தாளில் ஒட்டாமல் இருக்க ஸ்டென்சில்கள் உதவும்.

4. 

   விதைகளை அரைத்து, தரையில் கருப்பு மிளகுக்கு பதிலாக பப்பாளி விதை தூள் பயன்படுத்தவும். விதைகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை அவற்றை ஒரு பூச்சியால் அரைக்கவும். கருப்பு மிளகுக்கு பதிலாக நொறுக்கப்பட்ட பப்பாளி விதைகளை முயற்சிக்கவும்.
   • உலர்ந்த பப்பாளி விதைகளை அறை வெப்பநிலையில் பல ஆண்டுகளாக சேமித்து வைக்கலாம். அச்சு தொடங்கும் அறிகுறிகளைக் கண்டால் விதைகளை தூக்கி எறியுங்கள்.

   உதவிக்குறிப்புகள்: நீங்கள் அதிக பப்பாளி விதைகளை அரைக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மசாலா ஆலையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு விதைகளை அரைக்கலாம்.

5. 

   மசாலாவுடன் தரையில் பப்பாளி விதைகளை கலந்து சுவையூட்டும் தூள் தயாரிக்கவும். தரையில் பப்பாளி, கயிறு மிளகு, கடல் உப்பு, பூண்டு தூள் ஆகியவற்றின் சம பாகங்களை கலந்து பணக்கார இறைச்சியை உருவாக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா அல்லது சீரகம், கறிவேப்பிலை அல்லது கொத்தமல்லி தூள் போன்ற மூலிகைகளில் பப்பாளி விதைகளையும் சேர்க்கலாம்.
   • சுவையூட்டும் தூளை மாட்டிறைச்சி ஸ்டீக், சிக்கன் மார்பகம் அல்லது பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளாக நறுக்கி, பின்னர் புகைபிடித்த சுவைக்காக கிரில்லில் வைக்கவும்.

6. 

   நொறுக்கப்பட்ட பப்பாளி விதைகளுடன் பேக்கிங் செய்ய முயற்சிக்கவும். 2 டீஸ்பூன் (2-4 கிராம்) நொறுக்கப்பட்ட பப்பாளி விதைகளுடன் மசாலா மற்றும் பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை பேக்கிங் ரெசிபிகளில் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு பப்பாளி மஃபின், வாழைப்பழ ரொட்டி அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட ரொட்டியில் நொறுக்கப்பட்ட பப்பாளி விதைகளை சேர்க்கலாம்.
   • நொறுக்கப்பட்ட பப்பாளி விதைகள் ஸ்கோன்களுக்கு சற்று காரமான சுவை தரும். சுவையான ரொட்டி அல்லது பட்டாசுகளில் பப்பாளி விதைகளைச் சேர்ப்பதையும் நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம்!
   விளம்பரம்

ஆலோசனை

• பப்பாளி விதைகளில் ஒரு பழம் வந்தவுடன் நீங்கள் ரசிப்பீர்கள். முதன்முறையாக பப்பாளி விதைகளை முயற்சிப்பது உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், மீண்டும் முயற்சிக்கவும்!
• நீங்கள் புதிய பப்பாளி விதைகளை உண்ணலாம், ஆனால் இது கசப்பான சுவை கொண்டது மற்றும் வயிற்றை வருத்தப்படுத்தக்கூடும். முதலில், அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் உடல் எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பதைப் பார்க்க நீங்கள் 1-2 விதைகளை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.

எச்சரிக்கை

• நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால், நீங்கள் பழுத்த பப்பாளியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். பச்சை பப்பாளிப்பழத்தில் பிடிப்பு ஏற்படக்கூடிய ஒரு பொருள் உள்ளது.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

புதிய பப்பாளி விதைகளை சாப்பிடுங்கள்

• கத்தி மற்றும் கட்டிங் போர்டு
• ஸ்பூன்

பப்பாளி விதைகளை உலர்த்தி நசுக்கவும்

• ஸ்பூன்
• இறுக்கமான வலை
• கத்தி மற்றும் கட்டிங் போர்டு
• பேக்கிங் தட்டில் சுவர்கள் உள்ளன
• ஸ்டென்சில்கள்
• தூப மற்றும் ஜாடி அல்லது மசாலா ஆலை