உள்ளடக்கம்

• வளங்கள்
• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

முட்டை பால் காக்டெய்ல் விடுமுறை நாட்களில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவாகும். உதாரணமாக, கிறிஸ்மஸின் போது, ​​சில எளிய பொருட்களை மட்டும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், முழு குடும்பமும் ரசிக்க உங்களுக்கு ஒரு சிற்றுண்டி கிடைக்கும். முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு எளிய கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல், ஒரு விருந்துக்கு பாரம்பரிய கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்களின் ஒரு பெரிய தொகுதி அல்லது உங்கள் சொந்த ஐஸ்கட் கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

வளங்கள்

எளிய கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்

8 பேருக்கு பயன்படுத்தவும்

• 4 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
• 1 கப் (240 மில்லி) பால்
• 1 கப் (240 மில்லி) கிரீம்
• ½ கப் (120 மில்லி) வெள்ளை சர்க்கரை
• Van டீஸ்பூன் (2.5 மில்லி) வெண்ணிலா சாறு
• டீஸ்பூன் (1.3 மில்லி) ஜாதிக்காய் தூள்
• டீஸ்பூன் (1.3 மில்லி) இலவங்கப்பட்டை
• ¾ கப் (180 மில்லி) பிராந்தி (ரம் அல்லது பிராந்தி)

பாரம்பரிய கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்

’24 பேருக்கு பயன்படுத்தவும்

• 12 பெரிய முட்டைகள்
• 4 1/2 கப் (1 லிட்டர்) பால்
• அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் 710 மில்லி
• 1 1/2 கப் (360 மில்லி) சர்க்கரை
• சுவைக்கு ஜாதிக்காய் தூள்
• 3 கப் (710 மில்லி) ஆவிகள் (போர்பன், பிராந்தி அல்லது டார்க் ரம்)

கஸ்டார்ட் பனி கலந்த காக்டெய்ல்

2 பேருக்கு பயன்படுத்தவும்

• 1-2 கப் (240-480 மில்லி) ஐஸ் க்யூப்ஸ்
• 2 சிறிய முட்டைகள்
• டீஸ்பூன் (2.5 மில்லி) இலவங்கப்பட்டை
• நீலக்கத்தாழை பித்தத்தின் ¼ கப் (60 மில்லி)
• 1 1/2 கப் (360 மில்லி) பாதாம் பால்
• காக்னக்கின் 90 மில்லி
• ரம் 90 மில்லி
• ஷெர்ரி ஒயின் 60 மில்லி

படிகள்

3 இன் முறை 1: ஒரு எளிய கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் கலத்தல்

1. 

   பால் கலவையை உருவாக்குங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியில் பால், ஜாதிக்காய் தூள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை இணைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கி, கலவை மெதுவாக கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். சமைக்கும் போது அடிக்கடி கிளறவும்.
   • கொதிக்கும் போது பால் கலவையை அசைக்காதது, அது எரிந்து, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டு, இதனால் கஸ்டார்ட் காக்டெய்லின் சுவையை இழக்கும்.

2. 

   
   
   முட்டை கலவையை உருவாக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலந்து கலவையை வெல்லவும்.
   • நீங்கள் மின்சார துடைப்பம் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இயந்திரத்தை மெதுவாக்கி, கலவையை 1-2 நிமிடங்கள் வெல்லுங்கள்.

3. 

   மெதுவாக முட்டை கலவையில் பால் கலவையை ஊற்றி சமைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் முட்டை கலவையில் பால் கலவையை நன்கு கலக்கவும். கஸ்டர்ட் கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • முட்டைகளை மெதுவாக சூடேற்ற வேண்டும், அதாவது நீங்கள் பால் கலவையை அறை வெப்பநிலையில் முட்டையின் கலவையில் மெதுவாக ஊற்ற வேண்டும். மிக விரைவாக இணைப்பது அல்லது சூடான கடாயில் நேரடியாக முட்டைகளை ஊற்றுவது முட்டைகளை கொத்தடித்து கஸ்டார்ட் காக்டெய்லைக் கெடுக்கும்.

4. 

   
   
   சமையலறையிலிருந்து பான் தூக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 1-2 மணி நேரம் அல்லது கலவை அறை வெப்பநிலையை அடையும் வரை குளிர்ச்சியுங்கள்.

5. 

   மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். கிரீம், ரம் அல்லது பிராந்தி ஆகியவற்றில் கிளறி, கஸ்டார்ட் கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும்.
   • ஆல்கஹால் அல்லாத கஸ்டார்ட் காக்டெய்லுக்காக நீங்கள் ரம் / பிராந்தி தவிர்க்கலாம்.

6. 

   கஸ்டார்ட் காக்டெய்லை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், இதனால் சுவைகள் ஒன்றாக கலக்கும். அலங்கரிக்க மற்றும் பரிமாற சிறிது ஜாதிக்காய் தூள் மற்றும் 1 இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
   • சில நாட்களுக்குப் பிறகு கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்களை அனுபவிப்பது நல்லது. கஸ்டார்ட் காக்டாய்கைக் கெடுப்பதைத் தவிர்க்க நீங்கள் பயன்படுத்தப்படாத பகுதிகளை குளிர்வித்து 1 வாரத்திற்குப் பிறகு தூக்கி எறிய வேண்டும்.
   விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: ஒரு பாரம்பரிய கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் கலத்தல்

1. 

   முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கவும். பிரிக்க கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, பின்னர் மஞ்சள் கருவை முட்டையின் மேல் மெதுவாக மாற்றவும், இதனால் வெள்ளையர்கள் கிண்ணத்தின் கீழே பாய்கிறார்கள். மஞ்சள் கருவை ஒரு தனி நடுத்தர அளவிலான கலவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
   • வெள்ளையர்களை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வடிகட்டுவது சிறந்தது, மற்றும் கோப்பை வெற்றிகரமாக இருந்தால் (உள்ளே மஞ்சள் கரு இல்லாமல்), நீங்கள் வெள்ளையர்களை பெரிய கிண்ணமாக மாற்றலாம். மஞ்சள் கருவைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்க அல்லது உள்ளே நொறுங்குவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்க ஒவ்வொரு முட்டையிலும் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
   • மஞ்சள் கருக்கள் வெள்ளையர்களுடன் கலந்தால், காலை உணவுக்கு முட்டையைச் சேமிக்கவும். மஞ்சள் கருவுடன் கலந்தால் வெள்ளையர்கள் கிரீமாக இருக்க மாட்டார்கள்.

2. 

   முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். மின்சார துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மிதமாக இயக்கி, வெள்ளையர்கள் வெண்மையாக மாறி பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். சர்க்கரையின் பாதியைச் சேர்த்து, கலவை மென்மையான பருத்தியை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும்.
   • உங்கள் கையை துடைப்பதற்கு பதிலாக துடைப்பத்தால் அடிப்பது பரவாயில்லை, ஆனால் துடைப்பம் நேரம் எடுக்கும் மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்கும்.
   • "மென்மையான பஞ்சுபோன்றது" என்பது நீங்கள் நகரும்போது முட்டை வடிவத்தில் இருக்க வேண்டிய நிலை மற்றும் துடைப்பத்தை அகற்றி 1 அல்லது 2 விநாடிகளுக்குப் பிறகு மீண்டும் வெள்ளை நிறத்தில் உருகும்.

3. 

   முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். மீதமுள்ள பாதி சர்க்கரையை முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கவும். கலவையை ஒரு துடைப்பத்தால் சமமாக அடிக்கவும்.

4. 

   2 முட்டை கலவையை கலக்கவும். மெதுவாக மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் ஊற்றி ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்றாக கலக்கவும். கலவையை விரைவாக அல்லது முக்கியத்துவத்துடன் கலப்பதன் மூலம் வெள்ளையர்களை மென்மையாக வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

5. 

   ரம், பால் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். முட்டையின் கலவையில் மெதுவாக ரம் ஊற்றி, மெதுவாக ஒரு துடைப்பம் கலக்கவும். குழந்தைகளுக்கு கஸ்டார்ட்-ஆப்பிள் காக்டெய்ல் தயாரித்தால் கலவையில் ரம் சேர்க்கக்கூடாது. அடுத்து, நீங்கள் மெதுவாக பால் மற்றும் கிரீம் கிண்ணத்தில் ஊற்றலாம், பின்னர் மெதுவாக கிளறவும்.
   • 4 கப் (1 லிட்டர்) பால் ஊற்றத் தொடங்குங்கள், பின்னர் படிப்படியாக அதிக பால் சேர்த்து அமைப்பை ஒரே மாதிரியாக மாற்றலாம். நீங்கள் ஆல்கஹால் சேர்த்திருந்தால், நீங்கள் பால் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
   • சில சமையல்காரர்கள் முட்டை கலவையில் சேர்ப்பதற்கு முன் பால் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை சூடாக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இது கலவையை தடிமனாக்கவும், முட்டைகளை சமைக்கவும் உதவும். மூல முட்டைகளை சாப்பிடுவதில் உங்களுக்கு அக்கறை இருந்தால், நீங்கள் இந்த நடவடிக்கையை எடுக்கலாம்.
   • உங்களுக்கு அதிக ஆல்கஹால் தேவையா என்று பார்க்க கஸ்டார்ட் காக்டெய்லை ருசித்துப் பாருங்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு தடிமனான கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பால் அளவை பாதியாக குறைக்கலாம்.

6. 

   கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் அடிக்கவும். கிரீம் மீதமுள்ள பாதியை ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் சற்று கடினமாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். மெதுவாக கிரீம் ஸ்கூப் மற்றும் கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கஸ்டார்ட் காக்டெய்லை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு பயன்படுத்தவும்.
   • கலவை கருவியை அகற்றும்போது கலவையில் உருவாகும் கடினமான செதில்கள் உறுதியாகவும் உடைக்கப்படாமலும் இருக்க வேண்டும்.

7. 

   கண்ணாடியில் பயன்படுத்தவும், தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். அலங்கரிக்க சிறிது ஜாதிக்காய் தூள் தெளிக்கவும்.
   • பாதுகாப்பாகவும் சிக்கனமாகவும் இருக்க, நீங்கள் மீதமுள்ள காக்டெய்ல்களை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட டிஷ் மீது வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்கள் முதல் ஒரு வாரம் வரை வைக்க வேண்டும்.
   விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: பனி கலந்த கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் கலத்தல்

1. 

   பனியுடன் கலந்த பால். பிளெண்டரை பனியால் நிரப்பவும். பாதாம் பால் சேர்க்கவும். பால் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை பனியுடன் கலக்கவும்.
   • லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் தயாரிக்க பாதாம் பாலை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
   • விரும்பினால், நீங்கள் பாதாம் பாலை சோயா பால், விலங்குகளின் பால் அல்லது பிற நட்டு பாலாக மாற்றி பனியுடன் கலக்கலாம்.

2. 

   முட்டை, நீலக்கத்தாழை தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீலக்கத்தாழை தேனுடன் முட்டைகளை கலக்க ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும். இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கிளறவும்.
   • இந்த உணவை சூடாக்க முடியாது, எனவே உணவு நச்சுத்தன்மையின் அபாயத்தைக் குறைக்க பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

3. 

   மீதமுள்ள பொருட்களை கலக்கவும். முட்டை, காக்னாக், ரம் மற்றும் ஷெர்ரி கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும். மென்மையான மற்றும் ஒரேவிதமான வரை கலக்கவும்.
   • குழந்தைகளுக்கு காக்டெய்ல் பரிமாறினால் ஆல்கஹால் சேர்க்க வேண்டாம் அல்லது மது அல்லாத கஸ்டார்ட் காக்டெய்லை விரும்பினால்.

4. 

   கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் பயன்படுத்தவும். கஸ்டார்ட் காக்டெய்லை ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றி வைக்கோலுடன் பயன்படுத்தவும். பனி கலந்த கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் ஒரு சிறந்த கிறிஸ்துமஸ் சிற்றுண்டாகும், நீங்கள் புதியதாகவும், லேசானதாகவும் அனுபவிக்க விரும்பும் போது.
   • முட்டைகளின் புத்துணர்வை அனுபவிக்க தயாரான உடனேயே பனி கலந்த கஸ்டார்ட் காக்டெய்லை அனுபவிப்பது நல்லது. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் எஞ்சியவற்றை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்கள் வைத்திருக்கலாம். விசித்திரமான வாசனை அல்லது அமைப்பை மாற்றும் கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
   விளம்பரம்

ஆலோசனை

• நீங்கள் மது அல்லாத கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் விரும்பினால், ரம் மற்றும் போர்பன் சேர்க்க வேண்டாம். ஆல்கஹால் கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் விரும்புவோர் தங்கள் கண்ணாடிகளில் ஆல்கஹால் சேர்க்கலாம்.
• குடும்பக் கூட்டங்களுக்கு, நீங்கள் பொருட்களை இரட்டிப்பாக்கி, 2 தொகுதி கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்களைத் தயாரிக்கலாம்: ஒரு தொகுதி ஆல்கஹால் மற்றும் ஒரு தொகுதி வழக்கமான.
• நீங்கள் மெதுவாக கலக்க வேண்டும். முட்டை அல்லது கிரீம் அதிக நேரம் அடிக்க வேண்டாம். நீண்ட நேரம் அடித்தால் ஐஸ்கிரீம் வெண்ணெயாக மாறலாம்.
• சிறிது நேரம் கழித்து, கலவை பிரிக்க ஆரம்பித்து மென்மையான செதில்களுடன் ஒரு தடிமனான தீர்வை உருவாக்கும். கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் முன்கூட்டியே ருசிக்க வேண்டும்.
• கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் அமைப்பு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் அதை மாற்ற பால் சேர்க்கவும்.

எச்சரிக்கை

• கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்களில் ஆல்கஹால் சேர்க்கும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரே இரவில் குடிபோதையில் இருப்பவரை முன்னெச்சரிக்கையாக வைத்திருக்க வேண்டும்.
• ஒரு கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல் ஒரு பாரம்பரிய விடுமுறை பானம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் மூல முட்டைகளை உட்கொள்வது உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் பலரின் கருத்துப்படி, ஆல்கஹால் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கலாம். இந்த நோய்கள். முழு கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்களையும் அனுபவிக்கும் சுதந்திரத்தை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மளிகைக் கடையிலிருந்து பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைகளை வாங்கலாம். குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் முதியவர்கள் உட்பட அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் பாதுகாப்பான புதிய, ஆல்கஹால் அல்லாத கஸ்டார்ட் காக்டெய்ல்களை தயாரிக்க நீங்கள் அவற்றை சுத்தமாக வாங்கலாம். சுத்தமான, பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றின் அபாயத்தைத் தவிர்க்கிறது. கஸ்டார்ட் காக்டெய்லுக்கான அடிப்படை விளக்கம் என்னவென்றால், முட்டையால் ஏற்படும் அனைத்து ஆபத்துகளையும் அகற்ற ஆல்கஹால் வலிமையானது. உணவு நச்சு ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, மூல முட்டை விஷத்தின் அபாயத்தை குறைக்க ஆவிகள் உதவுகின்றன. இருப்பினும், பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல மது அருந்துவதை எஃப்.டி.ஏ பரிந்துரைக்கவில்லை.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

ஒரு எளிய கஸ்டார்ட் காக்டெய்லுக்கு

• பெரிய பானை
• ஸ்பூன் கலத்தல்
• பெரிய கலவை கிண்ணம்
• மின்சார முட்டை துடைப்பம் அல்லது துடைப்பம்
• உணவு மடக்கு

பாரம்பரிய கஸ்டார்ட் காக்டெய்லுக்கு

• 2 நடுத்தர அளவிலான கலவை கிண்ணங்கள்
• 1 பெரிய கலவை கிண்ணம்
• மின்சார முட்டை அடிப்பவர்
• துடைப்பம் முட்டை
• ஃபோய்
• உணவு மடக்கு

பனி கலந்த கஸ்டார்ட் காக்டெய்லுக்கு

• சாணை
• துடைப்பம் முட்டை
• நடுத்தர அளவிலான கலவை கிண்ணம்
• கொள்கலன்கள்