உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 5 இல் 1: வேகவைத்த முட்டை
• 5 இல் முறை 2: மென்மையான வேகவைத்த முட்டை
• 5 இன் முறை 3: முட்டையை வேகவைத்தல்
• 5 இன் முறை 4: வேகவைத்த முட்டை
• முறை 5 இல் 5: அடித்த முட்டை
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• கடின வேகவைத்த முட்டை
• மென்மையான வேகவைத்த முட்டை
• கொதிக்கும் முட்டைகள்
• வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை
• அடித்த முட்டை

ராமனின் சுவையை வளப்படுத்தவும், அதன் புரத நிறை அதிகரிக்கவும் முட்டைகளை பயன்படுத்தலாம். நூடுல்ஸில் தண்ணீர் ஊற்றி சுவைக்கவும். இப்போது முட்டையை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்யுங்கள். முட்டையை ஷெல்லில் தனித்தனியாக வேகவைக்கலாம், அது இல்லாமல், அல்லது நேரடியாக தட்டில் ராமனுடன். நீங்கள் உலர்ந்த முட்டை மற்றும் நூடுல்ஸை விரும்பினால், முட்டைகளை வடிகட்டிய நூடுல்ஸுடன் கலக்கவும். இந்த உயர் கலோரி உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு விருப்பமான வழியைக் கண்டறியவும்.

படிகள்

முறை 5 இல் 1: வேகவைத்த முட்டை

1. 1 முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் நனைக்கவும். வாணலியில் முட்டையை மூடுவதற்கு போதுமான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும். வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும்.
2. 2 தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், ஆனால் பானையை அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. 3 முட்டையை தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் விடவும். வெப்பம் அணைந்தாலும் முட்டை வெந்நீரில் சமைக்கும். இது முட்டையை அதிகமாக வேகவைத்து கடினமாக்குவதை தடுக்கிறது.
4. 4 முட்டையை உரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். சூடான நீரிலிருந்து முட்டையை அகற்ற ஒரு துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். பாத்திரத்தில் வெந்நீரை விட்டு மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். முட்டையை உறிஞ்சுவதற்கு குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைத்திருங்கள்.
   • உரிக்கப்பட்ட முட்டையில் ஷெல் துண்டுகள் இருக்கக்கூடாது. மீதமுள்ள குண்டுகளை துவைக்க உரிக்கப்பட்ட முட்டையை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும்.
5. 5 ராமனை உருவாக்குங்கள். பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் அல்லது போதுமான மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் அதிக சமைத்த நூடுல்ஸை விரும்பினால், பானையில் தண்ணீரை விட்டு விடுங்கள் அல்லது நூடுல்ஸ் கடினமாக இருந்தால், நூடுல்ஸை வடிகட்டி பானைக்குத் திருப்பி விடுங்கள்.
6. 6 பருப்பு மற்றும் கடின வேகவைத்த ராமன் மற்றும் முட்டையை பரிமாறவும். குழம்பில் பல்வேறு சுவையூட்டல்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். முட்டையை பாதியாக வெட்டி ராமனில் சேர்க்கவும். ராமனுக்கு சூடாக பரிமாறவும்.
   • மீதமுள்ள ராமனை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் 3-4 நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம். தண்ணீரில் நனைத்த நூடுல்ஸ் மென்மையாகவும் வீக்கமாகவும் இருக்கும்.

5 இல் முறை 2: மென்மையான வேகவைத்த முட்டை

1. 1 தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து முட்டை சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் (475 மிலி) தண்ணீரை ஊற்றி, நீரின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை மிதமான தீயில் வைக்கவும். முட்டையை தண்ணீரில் நனைக்கவும்.
2. 2 எந்த முட்டையின் நிலைத்தன்மையை நீங்கள் முடிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் முட்டையை வேகவைக்கவும். ரன்னி மஞ்சள் கருவுடன் ஒரு முட்டையை சமைக்க விரும்பினால், அதை 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.சிறந்த மஞ்சள் கரு அமைப்பிற்கு, முட்டையை 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. 3 முட்டையை 30 விநாடிகள் குளிர்விக்கவும். அடுப்புக்கு அருகில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஐஸ் வாட்டர் வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து முட்டையை நீக்கி, நேரடியாக ஐஸ்-குளிர்ந்த நீரில் நனைக்க ஒரு துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். சமையல் செயல்முறையை முடிக்க முட்டையை 30 விநாடிகள் தண்ணீரில் விடவும். சிறப்பு ஆலோசகர்

   

   வண்ண டிரான்

   
   
   அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் வன்னா டிரான் ஒரு வீட்டு சமையல்காரர். அவள் தன் தாயுடன் மிக இளம் வயதிலேயே சமைக்கத் தொடங்கினாள். சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா பகுதியில் 5 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நிகழ்வுகள் மற்றும் இரவு உணவை ஏற்பாடு செய்தல்.

   வண்ண டிரான்
   அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்

   அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரரான வன்னா டிரான் அறிவுறுத்துகிறார்: ராமனுக்கு உணவளிக்கும் உணவகங்களைப் போல, நீங்கள் குளிர்ந்த மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை வீட்டிலும் செய்யலாம். ஷெல்லிலிருந்து உரித்த மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை எடுத்து, 1 பகுதி சோயா சாஸ், 1 பாகம் மிரின் மற்றும் 3 பாகங்கள் தண்ணீரில் கலந்து ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

4. 4 நூடுல்ஸை சமைத்து தாளிக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பானை தண்ணீர் வைக்கவும். பாத்திரத்தில் நூடுல்ஸைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் அல்லது அமைப்பு விரும்பும் வரை சமைக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீரை வடித்து விட்டு, நூடுல்ஸை வாணலியில் விடவும். ராமனுக்கு ஆயத்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்ததைப் பயன்படுத்தவும்.
5. 5 தோலுரித்து முட்டையை ராமனுக்குச் சேர்க்கவும். முட்டையை உரிக்கவும். ராமனில் முழு முட்டையையும் நனைக்கவும், அல்லது பாதியாக வெட்டி நூடுல்ஸில் வைக்கவும். சூடாக சாப்பிடுங்கள்.

5 இன் முறை 3: முட்டையை வேகவைத்தல்

1. 1 நூடுல்ஸை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் (475 மிலி) தண்ணீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். ராமனைச் சேர்த்து, சமைக்கும் போது நூடுல்ஸைக் கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2. 2 சுவையூட்டல் சேர்க்கவும். சுவையூட்டும் பையை (நூடுல்ஸுடன் வந்ததை) திறந்து நூடுல்ஸ் மற்றும் குழம்பின் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நீங்கள் வேறு சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதைச் சேர்க்கவும்.
3. 3 முட்டையை அடிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை அடித்து, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தை இணைக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
4. 4 முட்டையை அடித்து சமைக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து மெதுவாக அடித்த முட்டையை அதில் ஊற்றவும். முட்டை சமைக்கும் வரை குழம்பில் ரிப்பன்களாக சுருண்டு வரும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து சூடான ராமனை அனுபவிக்கவும்.
   • குழம்பில் முட்டையின் பெரிய துண்டுகள் மிதக்க விரும்பினால், குழம்பில் சேர்க்கும் முன் முட்டையை ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் வேகவைக்கவும்.

5 இன் முறை 4: வேகவைத்த முட்டை

1. 1 நூடுல்ஸை 1.5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் (475 மிலி) தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், ராமன் பையை சேர்க்கவும். நூடுல்ஸ் கரைக்கும் வரை வேகவைத்து, கிளற நினைத்துக்கொள்ளவும். முழு செயல்முறை 1.5 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும்.
2. 2 சுவையூட்டலைச் சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைக்கவும். சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும் (நூடுல்ஸுடன் வந்தது) அல்லது உங்களுடையதைச் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து நூடுல் பான் மையத்தில் 1 மூல முட்டையை உடைக்கவும்.
   • முட்டையைத் தொடாதே, இல்லையெனில் அது சமைக்கத் தொடங்கி தனித்தனி கட்டிகளாக உடைந்து விடும்.
3. 3 முட்டையை மூடி, ராமனில் 2 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, டைமரை 2 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். நூடுல்ஸ் சமைக்கப்படும் வரை முட்டை வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. 4 வேகவைத்த முட்டை ராமனுக்கு பரிமாறவும். மூடியை அகற்றி மெதுவாக ஒரு பாத்திரத்தில் ராமன் மற்றும் முட்டையை ஊற்றவும். டிஷ் சூடாக இருக்கும்போது ராமன் மற்றும் முட்டையை அனுபவிக்கவும்.

முறை 5 இல் 5: அடித்த முட்டை

1. 1 ராமனை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் (475 மிலி) தண்ணீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். ராமன் சேர்த்து நூடுல்ஸை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நூடுல்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க ராமனை கிளறவும்.
2. 2 தண்ணீரை வடிகட்டி, சுவையூட்டலை ராமனுக்கு சேர்க்கவும். ராமனை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, நூடுல்ஸை வாணலியில் மாற்றவும். நூடுல்ஸில் சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
3. 3 நூடுல்ஸை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் நூடுல்ஸை சிறிது மிருதுவாக வறுக்கவும். இதற்கு சுமார் 2 நிமிடங்கள் ஆகும்.
4. 4 அடித்த முட்டையை நூடுல்ஸில் சேர்க்கவும். 1 முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். அடித்த முட்டையை நூடுல் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். வேகவைத்த முட்டை மற்றும் நூடுல்ஸை சமைக்கும் வரை கிளறி வறுக்கவும். இது உங்களுக்கு 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
5. 5 துருவிய முட்டைகளுடன் சூடான ராமனுக்கு பரிமாறவும். முட்டை நன்கு வெந்ததும், தீயை அணைத்து, நூடுல்ஸை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சூடான ராமனை சாப்பிடுங்கள்.
   • மீதமுள்ள ராமனை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் 3-5 நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் நூடுல்ஸ் காலப்போக்கில் மென்மையாகவும் வீக்கமாகவும் தொடங்கும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

கடின வேகவைத்த முட்டை

• பான்
• ராமன்
• முட்டை
• ஸ்கிம்மர்
• கத்தி

மென்மையான வேகவைத்த முட்டை

• பான்
• ராமன்
• முட்டை
• அளக்கும் குவளை
• ஸ்கிம்மர்
• கத்தி
• ஒரு கிண்ணம்
• பனி

கொதிக்கும் முட்டைகள்

• பான்
• ராமன்
• முட்டை
• கொரோலா
• சிறிய தட்டு
• முள் கரண்டி

வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை

• பான்
• ராமன்
• முட்டை
• தட்டு
• ஒரு கரண்டி

அடித்த முட்டை

• பான்
• ராமன்
• முட்டை
• கொரோலா
• முள் கரண்டி
• ஒரு கிண்ணம்
• வடிகட்டி
• ஒரு கரண்டி