ரொட்டியை எப்படி சேமிப்பது

காணொளி: உருளைக்கிழங்கு கிரேவி மிக சுவையாக செய்வது எப்படி | POTATO GRAVY

உள்ளடக்கம்

குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
கூடுதல் கட்டுரைகள்

1 ரொட்டியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். இந்த வகை பேக்கேஜிங் ரொட்டியின் இயற்கையான ஈரப்பதத்தை தக்கவைத்து, உலர்த்துதல் மற்றும் பழுதடைவதைத் தடுக்கும். நீங்கள் காகிதத்தில் மூடப்பட்ட ரொட்டியை வாங்கியிருந்தால், அதை அகற்றி ரொட்டியை பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.

நீங்கள் வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை வாங்கியிருந்தால், அதை இறுக்கமாக மூடி அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கலாம். அத்தகைய ரொட்டிகளின் உற்பத்தியாளர்கள் ரொட்டியை அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் விட்டுவிடுமாறு பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் அது ரொட்டியின் இயற்கையான ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
சிலர் அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை காகித பேக்கேஜிங்கில் விட்டுவிடுவார்கள் அல்லது பேக்கேஜிங் கூட இல்லை, மேஜையில், பக்கத்தை வெட்டுங்கள் என்று வாதிடுகின்றனர். இது வெளிப்புற மேலோட்டத்தை மிருதுவாக வைத்திருக்கும், ஆனால் காற்று சில மணிநேரங்களில் உலர்த்தும்.

2 ரொட்டியை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். வெப்பநிலை சுமார் 20ºC ஆக இருக்க வேண்டும். ரொட்டியை நேரடியாக சூரிய ஒளியில் படாதவாறு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் மறைத்து வைக்கவும்.

உங்கள் வீட்டில் அதிக ஈரப்பதம் இருந்தால், ரொட்டி விரைவாக வடிவமைக்கப்படும். இப்படி இருந்தால், நீங்கள் விரும்பிய அளவு புதிய ரொட்டியை சாப்பிட்ட பிறகு உறைபனி செயல்முறைக்கு நேராக தவிர்க்க வேண்டும்.

3 அதிகப்படியான ரொட்டியை உறைய வைக்கவும். ரொட்டி பழுதடைவதற்கு முன்பு நீங்கள் சாப்பிடுவதை விட அதிகமாக வாங்கினால், அதை உறைய வைப்பதே சிறந்த வழி. உறைந்த ரொட்டி ஸ்டார்ச் மறுசுழற்சி செய்யாத வெப்பநிலையை அடைகிறது, அதாவது ரொட்டி பழையதாக இல்லை.

ரொட்டியை பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கனமான படலங்களில் சேமித்து வைக்கவும், ஏனெனில் மெல்லிய உணவு படலம் உறைவதற்கு வடிவமைக்கப்படவில்லை.
காலப்போக்கில் "மேஜிக் க்யூப்" ஆக மாறாதபடி பையில் தேதி லேபிளை வைக்கவும்.
உறைவதற்கு முன் ரொட்டியை நறுக்கவும். நீங்கள் அதை உறைந்து வெட்ட வேண்டியதில்லை, கரைந்த பிறகு ரொட்டியை வெட்டுவது கடினம்.

4 ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம். ரொட்டி காய்ந்து அறை வெப்பநிலையில் வைத்ததை விட மூன்று மடங்கு வேகமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் பழையதாகிவிடும் என்று விஞ்ஞானிகள் காட்டியுள்ளனர். இது "பிற்போக்குத்தனம்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு செயல்முறையால் ஏற்படுகிறது, இதில் ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகள் படிகமடைந்து ரொட்டி பழையதாகிவிடும்.

5 உறைந்த ரொட்டியை நீக்கவும். உங்களிடம் உறைந்த ரொட்டி இருந்தால், அது அறை வெப்பநிலையில் கரைந்து போகட்டும். ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைத்திருந்த பேக்கேஜிங்கை அகற்றி மேசையில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் உலர்த்தலாம் அல்லது ரொட்டியை மீண்டும் மிருதுவாக செய்ய டோஸ்டரில் (5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை) பழுப்பு நிறமாக மாற்றலாம். நீங்கள் ரொட்டியை ஒரு முறை மட்டுமே மீண்டும் சூடாக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பிறகு நீங்கள் பழமையான ரொட்டியை கையாள்வீர்கள்.

குறிப்புகள்

சிலர் ரொட்டி மீது மேலோடு வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம் என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் அது "மூடி" போல வேலை செய்து உள்ளே ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கிறது.
நீங்கள் ஒரு பேக்கரியிலிருந்து புதிய ரொட்டியை வாங்கியிருந்தால் அல்லது உங்கள் சொந்த வீட்டில் ரொட்டியை சுட்டுக்கொண்டால், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடைப்பதற்கு முன் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள். கூட கொஞ்சம் சூடான ரொட்டி பையில் ஈரமாகிவிடும். மேஜையில் புதிய ரொட்டியை சில மணிநேரங்களுக்கு விட்டுவிட்டு, அதை முழுவதுமாக குளிர்விக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெய்கள் அல்லது கொழுப்புகளைக் கொண்ட ரொட்டிகள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன. ஆலிவ் எண்ணெய், முட்டை, வெண்ணெய் போன்றவற்றால் செய்யப்பட்ட ரொட்டிக்கு இது பொருந்தும்.

எச்சரிக்கைகள்

மைக்ரோவேவில் உறைந்த ரொட்டியை வைக்கும் சோதனையை எதிர்க்கவும், ரொட்டி ஈரமாகி விரும்பத்தகாத அமைப்பைப் பெறும், மேலும் அது ரப்பராக மாறும். மறுபுறம், புதிதாக சுடப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை ஃப்ரீசரில் வெட்டுவதற்கு அல்லது சேமிப்பதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும், மேலும் மைக்ரோவேவில் சூடாக்குவது ரொட்டியை ரப்பராகவும் ஈரமாகவும் மாற்றாமல் அதன் சுவையையும் அமைப்பையும் விரைவாக மீட்டெடுக்கும். நீங்கள் வெப்பமயமாக்க செலவழிக்கும் நேரத்தை பரிசோதனை செய்யுங்கள். சில நேரங்களில் துண்டு தடிமன் மற்றும் மைக்ரோவேவின் சக்தியைப் பொறுத்து சில வினாடிகள் போதும்.