உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு
• முறை 2 இல் 2: ஃப்ரீசரில் சேமித்தல்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை பல மாதங்கள் சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் பிரவுனிங் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சேமிப்பு நடைமுறையை கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை அறை வெப்பநிலையிலும் உறைவிப்பிலும் சேமிப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.

படிகள்

முறை 2 இல் 1: அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு

1. 1 புதிய, கொழுப்பு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தவும். இன்னும் அறுவடை செய்யப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளை இன்னும் வேர்களைக் கொண்டிருப்பது நல்லது.
   • பெரிய உருளைக்கிழங்கு சிறியதாக இருப்பதைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் அவை அதிக உண்ணக்கூடிய சதை கொண்டவை.
   • நீங்கள் சொந்தமாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை அறுவடை செய்தால், வேர்களை முழுமையாக அடைய சுமார் 10-15 செ.மீ ஆழத்தில் புதர்களுக்கு அடியில் தோண்டுவதற்கு மண்வெட்டியைப் பயன்படுத்தவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு எளிதில் சேதமடையும் என்பதால் அதை கவனமாக கையாளவும். தரையை அசைக்கவும், ஆனால் அதை கழுவ வேண்டாம்.
2. 2 உருளைக்கிழங்கை 1 முதல் 2 வாரங்களுக்கு உலர்த்தவும். உருளைக்கிழங்கை சுமார் 24-27 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் 90-95 சதவீதம் ஈரப்பதம் உள்ள பகுதியில் வைக்கவும்.
   • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை குறைந்தது 7 நாட்களுக்கு உலர்த்த வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் இதை 2 வாரங்களுக்கு செய்யலாம்.
   • இந்த செயல்முறை கீறல்கள் மற்றும் இடைவெளிகளை உருவாக்கும் இரண்டாவது தோலை உருவாக்குகிறது, இது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.
   • காற்றை சுழற்ற சிறிய மின் விசிறியைப் பயன்படுத்தவும். இது அழுகல் மற்றும் பூஞ்சை காளான் தடுக்க உதவுகிறது.
   • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை கடினப்படுத்துவதற்கு ஏற்ற அமைப்பில் வைக்க வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும்.
   • சிறந்த முடிவுகளுக்கு, உலர்த்தும் போது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை ஒன்றுடன் ஒன்று தொடர்பு கொள்ளாமல் வைக்கவும்.
3. 3 கருமையான புள்ளிகளுடன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நிராகரிக்கவும். நீங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை உலர்த்தியவுடன், அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, இருண்ட, அழுகிய அல்லது பூசப்பட்ட கிழங்குகளை நிராகரிக்கவும்.
   • இருண்ட கிழங்குகள் சரியாக உலரவில்லை, எனவே இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் மீதமுள்ள வரை அவற்றை நீங்கள் சேமிக்க முடியாது. கூடுதலாக, இந்த கிழங்குகளும் ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கையும் கெடுத்துவிடும்.
4. 4 ஒவ்வொரு கிழங்கிற்கும் ஒரு செய்தித்தாளை போர்த்தி விடுங்கள். ஒவ்வொரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கையும் செய்தித்தாள் அல்லது பழுப்பு நிற காகிதப் பையில் தனித்தனியாக மடிக்கவும்.
   • செய்தித்தாள்கள் மற்றும் பழுப்பு காகிதப் பைகள் சுவாசிக்கக்கூடியவை, இது போதுமான காற்று சுழற்சியை வழங்கும் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு விரைவாக அழுகுவதைத் தடுக்கும்.
5. 5 உங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெட்டி அல்லது கூடையில் அடைக்கவும். தனித்தனியாக போர்த்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை அட்டைப் பெட்டி, மரப்பெட்டி அல்லது மரக் கூடையில் சேமிக்கவும்.
   • காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலனைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
   • ஆப்பிளை பெட்டியில் வைக்கவும். ஆப்பிள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு முளைப்பதைத் தடுக்கும்.
6. 6 குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நிலையான வெப்பநிலை பகுதியில் 13-16 டிகிரி செல்சியஸில் வைக்கவும்.
   • சிறந்த முடிவுகளுக்கு, உங்கள் அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை சேமிக்கவும். கிடைக்கவில்லை என்றால், இருண்ட, குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான அமைச்சரவை அல்லது சரக்கறைக்குள் வலுவான வெப்ப மூலங்களிலிருந்து சேமிக்கவும்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
   • வெப்பநிலையை அடிக்கடி கண்காணிக்கவும் அது கீழே வரவில்லை அல்லது இந்த வரம்பிற்கு மேல் உயரவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
   • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை இந்த வழியில் 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம். கிழங்குகளை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக சேமித்து வைக்கவும்.

முறை 2 இல் 2: ஃப்ரீசரில் சேமித்தல்

1. 1 உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் புதிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை கழுவவும் மற்றும் காய்கறி தூரிகை மூலம் துடைக்கவும். காய்கறி கத்தியால் தோலை அகற்றவும்.
   • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவினால் மட்டும் போதாது. கிழங்குகளை நன்கு சுத்தம் செய்ய, காய்கறி தூரிகை மூலம் மெதுவாக தேய்க்கவும். கூழ் சேதமடையாமல் இருக்க மெதுவாக தேய்க்கவும்.
   • உங்களிடம் காய்கறி கத்தி இல்லையென்றால், சிறிய, மென்மையான-பிளேடு கத்தியால் தோலை அகற்றலாம்.
   • அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கைக்காக புதிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. 2 இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
   • உறைபனிக்கு முன் நீங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை சமைக்க வேண்டும்.
   • உருளைக்கிழங்கை உறைய வைப்பதற்கு முன்பு கொதிக்க வைப்பது சிறந்தது. நடுத்தர இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு தயாராக இருக்கும்.
3. 3 இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும் அல்லது அரைக்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது உருளைக்கிழங்கு தள்ளு கொண்டு அரைக்கவும்.
   • சமைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக சேமிக்க வேண்டாம்.
   • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பியூரி செய்ய நீங்கள் ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்தலாம்.
4. 4 எலுமிச்சை சாறுடன் தூவவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அல்லது ப்யூரிக்கு சுமார் 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
   • அனைத்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளும் எலுமிச்சை சாறுடன் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். எலுமிச்சை சாறு நிறமாற்றத்தைத் தடுக்கலாம், ஆனால் சுவை மாற்றங்களைத் தவிர்க்க நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
5. 5 குளிர்விக்க விடுங்கள். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உறைவதற்கு முன் முற்றிலும் குளிர்ந்து விட வேண்டும்.
   • சூடான உருளைக்கிழங்கை உறைய வைப்பதால் ஒடுக்கம் உருவாகலாம், இது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் அடுக்கு ஆயுளை வெகுவாகக் குறைக்கும்.
6. 6 இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை காற்று புகாத கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை சேமிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட காற்று புகாத கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
   • உலோகம் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
7. 7 10-12 மாதங்களுக்கு உறைய வைக்கவும். சராசரியாக, சமைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை 10-12 மாதங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் சேமிக்க முடியும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• சிறிய மின் விசிறி
• அறை வெப்பமானி
• செய்தித்தாள் அல்லது பழுப்பு காகித பைகள்
• அட்டை பெட்டி, மரப்பெட்டி அல்லது மர கூடை
• பான்
• காய்கறி கத்தி
• காய்கறி தூரிகை
• ஃப்ரீசரில் உணவு சேமிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள்