நூலாசிரியர்:
Bobbie Johnson
உருவாக்கிய தேதி:
4 ஏப்ரல் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
- படிகள்
- பகுதி 1 இன் 3: குளிர்சாதன பெட்டியில் டோஃபுவை சேமித்தல்
- பகுதி 2 இன் 3: டோஃபுவை ஃப்ரீசரில் சேமித்தல்
- பகுதி 3 இன் 3: டோஃபு கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள்
- குறிப்புகள்
டோஃபு மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, இது எப்போதும் கையில் இருப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.இருப்பினும், டோஃபு விரைவாக காய்வதால் சேமிப்பது கடினம். டோஃபுவை குளிர்சாதன பெட்டியில் தண்ணீரில் வைப்பதன் மூலம் சேமிக்கலாம். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் டோஃபுவை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கலாம். டோஃபு கெட்டுப்போகிறதா என்று தவறாமல் பார்க்கவும், புத்துணர்ச்சியை சந்தேகிக்கும் எந்த உணவையும் சாப்பிட வேண்டாம்.
படிகள்
பகுதி 1 இன் 3: குளிர்சாதன பெட்டியில் டோஃபுவை சேமித்தல்
1 திறக்கும் வரை டோஃபுவை அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கவும். டோஃபுவை சேமிப்பது கடினம் என்பதால், அதை தேவையில்லாமல் திறக்காதீர்கள். நீங்கள் கடையில் இருந்து டோஃபுவை வீட்டிற்கு கொண்டு வரும்போது, அதன் நேர்மையை உடைக்காமல், அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். - தயாரிப்பின் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அந்த தேதிக்கு முன் அதைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
2 டோஃபுவை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். டோஃபு பாக்டீரியாவால் அதிகம் பாதிக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்ட ஒரு கொள்கலன் அல்லது தட்டில் டோஃபுவை வெறுமனே சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது. - காற்று புகாத மூடியுடன் ஒரு டப்பர்வேர் கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
- உங்களிடம் டப்பர்வேர் கொள்கலன் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஜிப்லாக் பையைப் பயன்படுத்தலாம்.
3 டோஃபுவை தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். ஈரப்பதம் இல்லாமல் டோஃபு நீண்ட காலம் நீடிக்காது. டோஃபு காய்ந்து அல்லது கெட்டுப்போவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும். - டோஃபுவை முழுவதுமாக மறைக்க போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- வடிகட்டிய அல்லது பாட்டில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் குழாய் நீரில் டோஃபுவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் மாசுபடும்.
- தினமும் தண்ணீரை மாற்றவும்.
4 முடிக்கப்பட்ட டோஃபுவை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். நீங்கள் ஏற்கனவே டோஃபுவை ஒரு உணவாக சமைத்திருந்தால், அதில் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. சமைத்த டோஃபுவை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும்.
பகுதி 2 இன் 3: டோஃபுவை ஃப்ரீசரில் சேமித்தல்
1 திறக்கப்படாத டோஃபு தொகுப்பை முழுமையாக உறைய வைக்கவும். நீங்கள் அதிகமாக டோஃபு வாங்கியிருந்தால், திறக்கப்படாத பேக்கேஜை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம். டோஃபுவை உறைய வைக்க நீங்கள் எதுவும் செய்யத் தேவையில்லை. வெறுமனே உறைவிப்பான் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட டோஃபு பையை வைக்கவும். உங்களுக்கு டோஃபு தேவைப்படும் போதெல்லாம், அதை நீக்கிவிட்டு வழக்கம் போல் சமைக்கவும். - உறைந்த பிறகு உணவின் அமைப்பு மற்றும் சுவை மாறக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இது மிகவும் பளபளப்பாகவும் ரப்பராகவும் மாறும், ஆனால் பலர் இந்த அமைப்பை விரும்புகிறார்கள்.
2 எஞ்சிய டோஃபுவை பிற்கால பயன்பாட்டிற்கு உறைய வைக்கவும். நீங்கள் ஏற்கனவே டோஃபுவைத் திறந்திருந்தால், நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். டோஃபுவில் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், பின்னர் அதை ஒரு உறைவிப்பான் பையில் அல்லது வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். இந்த டோஃபுவை ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைத்து, உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது அதை ஃபிரோஸ்ட் செய்யவும். 
3 டோஃபுவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்களுக்கு கரைக்கவும். டோஃபுவை கரைக்க சிறிது நேரம் ஆகும், எனவே முன்கூட்டியே திட்டமிடுங்கள். நீங்கள் டோஃபு தயாரிக்க திட்டமிட்டால், சமைப்பதற்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு உறைந்த உணவை ஃப்ரீசரில் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். 
4 அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றவும். கரைத்த பிறகு டோஃபு அதிக ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும். காகித துண்டுகள் அல்லது அதைப் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி டோஃபுவிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை மெதுவாக கசக்கி விடுங்கள். - அதிக அளவு டோஃபுவிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீங்கள் கசக்க வேண்டும் என்றால், இரண்டு தட்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு துண்டு டோஃபு வைக்கவும், பின்னர் மேல் தட்டில் கனமான ஒன்றை வைக்கவும்.
பகுதி 3 இன் 3: டோஃபு கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள்
1 டோஃபுவை 3-5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். டோஃபுவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 3-5 நாட்கள் வைக்கலாம். நீங்கள் உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும்போது குறிக்கவும், அதன் பிறகு ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் கடந்துவிட்டால் அதை உணவுக்காக பயன்படுத்த வேண்டாம். - நீங்கள் எப்போது உங்கள் டோஃபு வாங்கினீர்கள் என்று தெரியவில்லை என்றால், காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும். உணவு சாப்பிட பாதுகாப்பானதா என்பதைப் புரிந்துகொள்ளவும் இது உதவும்.
2 டோஃபுவை 3-5 மாதங்களுக்கு மேல் ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில், டோஃபுவை 3-5 மாதங்கள் வரை பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும். நீங்கள் டோஃபுவை உறையவைத்ததை நினைவில் கொள்வது கடினமாக இருக்கும், எனவே தேதியை பை அல்லது கொள்கலனில் எழுதுங்கள். டோஃபு ஃப்ரீசரில் 5 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை இது உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். 
3 டோஃபு கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள். டோஃபு கெட்டுப்போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இருண்ட மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறிய டோஃபு சாப்பிட வேண்டாம். உணவு மோசமாக இருந்தால், அது புளிப்பு வாசனை மற்றும் புளிப்பு சுவை இருக்கலாம். - உறைந்த மற்றும் கரைத்த பிறகு டோஃபு சிறிது கருமையாகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. உறைந்த டோஃபு பழுப்பு நிறமாக மாறியிருந்தால், அது நான்கு மாதங்களுக்கும் மேலாக உறைவிப்பில் இல்லாவிட்டால், அதைச் சாப்பிட முடியும்.
குறிப்புகள்
- டோஃபுவை சேமிக்க தண்ணீர் ஏன் அவசியம்? நீர் தயாரிப்பை ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் பிற நாற்றங்களின் ஊடுருவலில் இருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, டோஃபு அனைத்து நாற்றங்களையும் நன்றாக உறிஞ்சுகிறது.
