உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

எஜெரா எத்தியோப்பியன் ரொட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது எத்தியோப்பியாவின் தேசிய உணவு. டெஃப் மாவு மற்றும் தண்ணீரில் செய்யப்பட்ட இந்த ரொட்டி ஒரு இனிமையான நொறுங்கிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ரொட்டி தானாகவே சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இது பெரும்பாலும் எத்தியோப்பியாவில் மற்ற உணவுகளுக்கு கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. அவர்கள் உணவின் முடிவில் தட்டில் இருந்து சாஸையும் சேகரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் டெஃப் மாவு
• 1 1/2 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் (சூடாக இல்லை)
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• புளிப்பு (விரும்பினால்)
• வறுக்கும் எண்ணெய்

படிகள்

1. 1 ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு சலித்துக்கொள்ளவும். தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
2. 2 நீங்கள் ஒரு ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இப்போது அதைச் சேர்க்கவும். அசை.
3. 3 மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 12 மணி நேரம் விட்டு, கிண்ணத்தை சுத்தமான சமையலறை டவலால் மூடி வைக்கவும்.
4. 4 ஒரு சுத்தமான வாணலியை எடுத்து, அதை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியை மறைக்க எண்ணெயை ஊற்றவும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. எண்ணெய் கீழே மறைக்கும் வரை கடாயை வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்க்கவும்.
5. 5 ஒரு லாட்டலைப் பயன்படுத்தி, சிறிது மாவை வாணலியில் ஊற்றவும். மாவை ஊற்றும்போது, ​​பான் மையத்திலிருந்து தொடங்கி சுழல் இயக்கத்தில் செய்யுங்கள், பின்னர் மாவின் அடிப்பகுதியை மறைக்க சுருள்களை மேலே திருப்புங்கள். நீங்கள் அப்பத்தை தயாரிப்பது போல் மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒருவேளை இன்னும் கொஞ்சம்.
6. 6 டார்ட்டில்லாவை வறுக்கவும். யெங்கெராவின் மேற்பரப்பில் துளைகளைக் கண்டவுடன், ரொட்டியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம். மேலும், முடிக்கப்பட்ட கேக் விளிம்புகளில் தூக்கி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
7. 7 நீங்கள் அனைத்து மாவுகளையும் பயன்படுத்தும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
8. 8 சூடாக பரிமாறவும்.
9. 9 பான் பசி!

குறிப்புகள்

• நீங்கள் ரொட்டியை வறுக்க முன் மாவில் தேன் சேர்க்கவும்.
• அவசரப்பட வேண்டாம்; நல்ல இன்ஜெரா ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.
• வாணலியில் இருந்து கடைசி ரொட்டியை அகற்றிய பிறகு, அதில் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். இது பாத்திரத்தை காலி செய்வதை மிகவும் எளிதாக்கும்.
• டெஃப் மாவு விலை அதிகம். நீங்கள் நிறைய பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது தேங்காய் மாவை வாங்கி 1/4 கப் டெஃப் மாவு மற்றும் 3/4 கப் வழக்கமான கோதுமை மாவுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். கடைகளில் டெஃப் மாவு கிடைக்கவில்லை என்றால், கோதுமை மாவை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். டிஷ் சுவையாக இருக்காது, ஆனால் அதுவும் வேலை செய்யும்.
• கேஃபிர் ஒரு புளிப்பாக ஏற்றது. நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை தயிர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஈஸ்டுடன் ஒரு ஸ்டார்ட்டரை உருவாக்கலாம்.
• ரெடிமேட் யங்கெரா ரொட்டியை ஒரு தட்டில் சூடாக வைக்கலாம், அதை நீங்கள் சூடாக (சூடாக இல்லை!) அடுப்பில் பரிமாறும் வரை வைக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மாவை பிசைவதற்கான கிண்ணம்
• மர கரண்டியால்
• கிண்ணத்தை மறைக்க ஒரு சுத்தமான சமையலறை அல்லது மற்ற துண்டு
• வாணலி அல்லது பான் கேக்
• வாணலியில் இருந்து ரொட்டியை அகற்ற மர ஸ்பேட்டூலா
• நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாக்கள் அல்லது பகுதியான தட்டுகளை வைக்கக்கூடிய ஒரு தட்டு