உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: சமையலில் அகரைப் பயன்படுத்துதல்
• 3 இன் முறை 3: அகர் அகரின் மருத்துவ பயன்பாடு

1 அகர் அகார் எங்கே விற்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடித்து, உங்கள் நோக்கத்திற்காக எந்த வகையான வெளியீடு சரியானது என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். பொதுவாக, அகர் அகர் மூன்று வடிவங்களில் வருகிறது: தூள், துண்டு மற்றும் துண்டு. உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த இனங்கள் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுவதில்லை, வித்தியாசம் அகர்-அகர் பயன்பாட்டிற்கு தயாரிக்கும் எளிமையில் உள்ளது. சுலபமான வழி அகார் அகரை பொடியில் பயன்படுத்துவது, ஜெலட்டின் பதிலாக, அகர் அகரை 1: 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும், அதாவது 1 டீஸ்பூன் அகர் அகார் பொடியில் 1 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் சமம். தூள் அகர் அகர் அகர் செதில்கள் அல்லது கீற்றுகளை விட வேகமாக நீரில் கரைகிறது. அகர்-அகரை எந்த வடிவத்தில் தேர்வு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒரு பொடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் தவறாக நினைக்க மாட்டீர்கள்.

• அகர் கீற்றுகள் வெண்மையானவை, இலகு எடை கொண்டவை, மற்றும் லியோபலைஸ் செய்யப்பட்ட ஆல்காவால் ஆனவை. அவை காபி கிரைண்டர் அல்லது மசாலா கிரைண்டரில் அரைக்கப்படலாம் அல்லது வெறுமனே கையால் உடைக்கப்பட்டு அகரை தண்ணீரில் வேகமாக கரைக்கலாம். அகர் அகரின் 1 துண்டு 2 தேக்கரண்டி தூளுக்கு சமம்.
• அகர் செதில்களை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அல்லது ஒரு மசாலா ஆலையில் அரைத்து பொடியை விட குறைவான செறிவூட்டலாம். அகர் செதில்கள் வெண்மையானவை மற்றும் மீன் உணவு போல இருக்கும். 2 தேக்கரண்டி அகர் செதில்கள் தோராயமாக 2 தேக்கரண்டி தூளுக்கு சமம்.
• நீங்கள் கரிம மற்றும் இயற்கை உணவு கடைகள், ஆசிய உணவு கடைகள் அல்லது ஆன்லைன் ஸ்டோர்களில் இருந்து அகர் அகரை வாங்கலாம்.

2 அகர் அகரை திரவத்துடன் சேர்த்து கலவையை துடைக்கவும். ஜெல்லியின் கடினத்தன்மை நீங்கள் பாத்திரத்தில் எவ்வளவு அகர் வைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. செய்முறை சரியான விகிதத்தை உங்களுக்குச் சொல்லவில்லை என்றால், அடிப்படை விதியை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: 1 கப் (250 மிலி) திரவத்தை தடிமனாக்க, 1 தேக்கரண்டி அகார் தூள் அல்லது 1 தேக்கரண்டி அகர் ஃப்ளேக்ஸ் அல்லது ½ துண்டு பயன்படுத்தவும்.

• உணவை கெட்டியாக்க ஜெலட்டின் பதிலாக அகர் அகர் உபயோகித்தால், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஜெலட்டின் அதே அளவு அகர் பொடியை பயன்படுத்தவும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், 1 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் பதிலாக, 1 தேக்கரண்டி தூள், 1 தேக்கரண்டி அகர் செதில்கள் அல்லது 1/2 துண்டு பயன்படுத்தவும்.
• சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஜெல்லியை நீங்கள் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதிக அகர் அகரை சேர்க்க வேண்டும்.
• சில பழங்களில் அதிக பழ அமிலங்கள் மற்றும் என்சைம்கள் உள்ளன, அவை அகரின் ஜெலிங் பண்புகளை குறைக்கின்றன. கிவி, அன்னாசிப்பழம், புதிய தேதிகள், பப்பாளி, மாம்பழம், பீச் போன்ற பழங்கள், பழ அமிலங்களை உடைக்க கொதிக்கவைத்து, முன் சிகிச்சை அளிக்கப்பட வேண்டும்.
• நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பதிவு செய்யப்பட்ட பழம் தயாராக இருப்பதால் சமையல் படிநிலையைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் அகர் அகரை சுத்தமான தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கலாம், அது வீங்கும்போது, ​​அமிலம் உள்ள சாறுகள் போன்ற பிற திரவங்களைச் சேர்க்கலாம்.

3 கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அகர் தூள் சுமார் 5 நிமிடங்கள், செதில்கள் மற்றும் கோடுகள் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அகர் அகர் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை அசை. இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​அகர்-அகர் திரவத்தை உறிஞ்சுகிறது, இது குளிர்ச்சியடையும் போது அது ஜெல்லியாக மாறும்.

• உங்களால் முடிந்தவரை திரவத்தை சூடாக்கவும். ஜெலட்டின் போலல்லாமல், அகர் அகர் அதிக வெப்பநிலையில் திடப்படுத்துகிறது. திரவம் 45 ° C வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன் அது திடப்படுத்தத் தொடங்கும். நீங்கள் மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்தால், வெப்பநிலை குறையலாம் மற்றும் அகர் உங்களுக்குத் தேவையானதை விட வேகமாக அமைந்துவிடும், எனவே வெப்பத்தை நீக்கும் போது வெப்பநிலை 45 ° C க்கு கீழே குறையாமல் இருக்க திரவத்தை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
• நீங்கள் ஆல்கஹால் ஜெல்லி தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் அகர் அகரை சாறு அல்லது பிற திரவங்களுடன் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் கடைசி நேரத்தில் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும், மற்ற பொருட்களுடன் நன்கு கலக்கவும். இது ஆல்கஹால் ஆவியாவதைத் தடுக்கும்.

4 அச்சுகளை அல்லது கொள்கலன்களில் கலவையை ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் கெட்டியாக விடவும். இந்த கலவை 40-45 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிரும் போது திடமாகி 80 டிகிரி செல்சியசில் கூட திடமாக இருக்கும். நீங்கள் ஜெல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க தேவையில்லை, நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை குளிர்விக்க பரிமாற திட்டமிட்டால் தவிர - ஜெல்லி அறை வெப்பநிலையில் உருகாது.

• ஒரு உணவைத் தயாரிக்க எவ்வளவு அகர் எடுக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒரு சிறிய அளவு கலவையை குளிர்ந்த கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அது எவ்வளவு விரைவாக கெட்டியாகிறது என்பதைப் பாருங்கள். 30 வினாடிகளுக்குள் கலவை திடப்படுத்தவில்லை என்றால், சில அகர் அகரைச் சேர்க்கவும் - அது மிகவும் கடினமாகி உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், சிறிது திரவத்தைச் சேர்க்கவும்.
• ஜெல்லியை முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை கிளறவோ அல்லது அசைக்கவோ கூடாது, இல்லையெனில் டிஷ் வேலை செய்யாது.
• அச்சுகளில் கலவையை ஊற்றுவதற்கு முன், அவற்றை கிரீஸ் செய்யவோ அல்லது படலம் அல்லது காகிதத்தோல் போடவோ கூடாது - இது ஜெல்லி எவ்வளவு கெட்டியாகிறது என்பதைப் பாதிக்கும்.
• ஜெலட்டின் போலல்லாமல், நீங்கள் ஏற்கனவே திடப்படுத்தப்பட்ட ஜெல்லியை உருகலாம் (நீங்கள் மற்றொரு மூலப்பொருளைச் சேர்க்க விரும்பினால், கலவையை மற்றொரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும், அல்லது ஜெல்லியை கடினமாக்க அதிக அகர் சேர்க்கவும், அல்லது மாறாக, மென்மையாக்க சிறிது திரவத்தைச் சேர்க்கவும்), கொதிக்கவும் கலவை, பின்னர் அதை குளிர்விக்கவும்; இது அகர்-அகரின் ஜெலிங் திறனை பாதிக்காது.

முறை 2 இல் 3: சமையலில் அகரைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 அகர் அகரைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பழச்சாறு அல்லது இனிப்புப் பாலில் இருந்து சுவையான மிட்டாய் செய்யலாம். அகர்-அகருக்கு சுவை இல்லை மற்றும் அது கலந்த மூலப்பொருளின் சுவையைப் பெறுகிறது, எனவே உங்கள் சாத்தியங்கள் உங்கள் கற்பனையால் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய மிட்டாய்கள் அவற்றின் வடிவத்தை அறை வெப்பநிலையில் கூட வைத்திருக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கலாம், மேலும் அவை உருகி ஒரு கவர்ச்சிகரமான வெகுஜனமாக மாறும் என்று பயப்பட வேண்டாம். வெவ்வேறு தேநீர், பழச்சாறுகள், குழம்பு, காபி ஆகியவற்றுடன் அகரை கலக்கவும் - நீங்கள் விரும்பும் எந்த மூலப்பொருளும்!
   • அகார் பொடியுடன் சாக்லேட் பாலைக் கொதிக்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். கலவையை சிறிய கோப்பைகளில் ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து சுவையாக உபசரிக்கவும்.
   • சில பழ அமிலங்கள் மற்றும் என்சைம்கள் அகர் அகரின் ஜெல்லி திறனில் தலையிடக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் கூடுதல் நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டியிருக்கும்.
   • கலவையை வேடிக்கையான சிலிகான் அச்சுகளில் ஊற்றவும். நீங்கள் நட்சத்திரங்கள், பூனைகள், இதயங்கள், குண்டுகள் அல்லது பிற சுவாரஸ்யமான பொருட்களின் வடிவத்தில் மிட்டாய்களைப் பெறுவீர்கள்.
2. 2 அகர் குலுக்கல் செய்யுங்கள். அகர் அகருடன் பானங்களை கலந்து ஜெலட்டின் பார்ட்டி ஷாட்களை தயார் செய்யலாம். பானம் கொதித்ததும், அகர் கரைந்ததும், மதுபானம் சேர்த்து கிளறவும். கலவையை தட்டுகள் அல்லது ஐஸ் க்யூப் தட்டுகளில் ஊற்றி கெட்டியாக விடவும்.
   • தேவையான பஞ்ச் பொருட்களை ஒன்றாக கலந்து, பார்ட்டிகளில் ஜெல்லி க்யூப்ஸை சூடாக பரிமாறவும்.
3. 3 முட்டை வெள்ளைக்கு பதிலாக அகர் அகர் பயன்படுத்தவும். உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறை முட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அல்லது வெறுப்பாக இருந்தால், முட்டைகளை அகர் அகருடன் மாற்றவும். ஒரு முட்டையை மாற்ற, ஒரு தேக்கரண்டி அகர் அகார் பொடி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரை கலக்கவும். கலவையை ஒரு கலப்பான் அல்லது துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கலவை குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி மீண்டும் கிளறவும்.இந்த கலவையானது உணவின் சுவையையும் நிறத்தையும் பாதிக்காமல் சமையல் குறிப்புகளில் முட்டைகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
4. 4 சைவ புட்டு அல்லது கஸ்டர்ட் செய்ய, அகர் அகர் திரவ ஜெல்லைப் பயன்படுத்தவும். ஜெலட்டின் கொண்ட இனிப்பு சமையல் பொதுவாக தடிமன் மற்றும் விரும்பிய அமைப்பைச் சேர்க்க அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைகளை உள்ளடக்கியது. இனிப்புக்கு அடித்தளமாக முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, முதல் முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி அகர் அகர் மற்றும் தண்ணீரை கலக்க முயற்சிக்கவும். அகர் கலவையின் மென்மையான அமைப்பை அடைய ஒரு கலப்பான் அல்லது கை கலப்பான் பயன்படுத்தவும். ஒரு சுவையான முட்டை இல்லாத இனிப்புக்கு இந்த கலவையை மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கவும்.
   • உங்கள் புட்டு அல்லது கஸ்டர்டை தடிமனாக்க விரும்பினால், சிறிது சாந்தன் கம் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் இனிப்பை மெல்லியதாக மாற்ற விரும்பினால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது வேறு திரவத்தை சேர்க்கவும்.

3 இன் முறை 3: அகர் அகரின் மருத்துவ பயன்பாடு

1. 1 அகர் அகரை பசியை ஒழுங்குபடுத்தியாகப் பயன்படுத்துங்கள். அகர் அகர் வயிற்றில் வீங்கி, நிறைவான உணர்வைத் தருகிறது. இது பசியை அடக்கும் ஒரு பிரபலமான ஜப்பானிய உணவு. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் அகர் அகர் சப்ளிமெண்ட்ஸை சேர்ப்பதன் மூலம் உடல் எடையை குறைப்பதிலும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதிலும் மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளனர். இது இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்கவும் உதவும்.
   • இந்த உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
   • பசியைத் தவிர்க்க அகர்-அகர் சிற்றுண்டியை எடுத்துச் செல்லுங்கள். இதை உங்கள் வழக்கமான உணவில் சேர்த்தால், நிறைவான உணர்வு வேகமாக வரும்.
   • அகர் அகர் குடல் இயக்கத்தைத் தூண்டுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் அருகில் ஒரு கழிப்பறை வைத்திருக்க வேண்டும்.
   • ஏராளமான தண்ணீரை (குறைந்தபட்சம் 240 மிலி ஒரு கிளாஸ்) தண்ணீருடன் அகர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அகார் வீக்கம் மற்றும் உணவுக்குழாய் அல்லது குடல்களை அடைத்துவிடும்.
2. 2 குடல் இயக்கத்தைத் தூண்டும் மற்றும் மலமிளக்கியாக ஆகர் அகர் மாத்திரைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அகர் 80% நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இது மலச்சிக்கலைப் போக்க உதவும். ஆனால் உங்களுக்கு குடல் அடைப்பு ஏற்பட்டால் அகர் அகரை எடுக்காதீர்கள் (உங்களுக்கு குடல் அசைவு அல்லது வாயு வெளியே வராவிட்டால்), அல்லது பிரச்சனை மோசமாகலாம்.
   • திடீரென்று நீங்கள் அடிவயிற்றில் கடுமையான வலியை உணர்ந்தால், உங்களுக்கு வாயு உற்பத்தி மற்றும் குமட்டல் அதிகரித்து, வாந்தியாக மாறும், அகர்-அகர் எடுக்க வேண்டாம். இந்த அறிகுறிகள் குடல் அடைப்புடன் பொதுவானவை என்பதால் உங்கள் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட்டைப் பார்க்கவும்.
   • அகர் அகரை மலமிளக்கியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​போதுமான அளவு தண்ணீருடன் குடிக்க மறக்காதீர்கள் - குறைந்தது ஒரு கண்ணாடி.