உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 6: ப்ரோக்கோலினியை வேகவைக்கவும்
• 6 இன் முறை 3: ப்ரோக்கோலினியை வறுக்கவும்
• 6 இன் முறை 4: வேகவைத்த ப்ரோக்கோலினி
• முறை 6 இல் 5: வறுத்த ப்ரோக்கோலி
• 6 இன் முறை 6: மைக்ரோவேவ் ப்ரோக்கோலினி
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• ப்ரோக்கோலினி தயாரிப்பு
• சமையல்
• வறுத்தெடுத்தல்
• ஒரு ஜோடிக்கு
• பேக்கிங்
• மைக்ரோவேவில்
• கூடுதல் கட்டுரைகள்

1 பிரகாசமான பச்சை ப்ரோக்கோலினியைத் தேர்வு செய்யவும். புதிய ப்ரோக்கோலினியில் உறுதியான தண்டு மற்றும் இறுக்கமாக சுருக்கப்பட்ட மொட்டுகள் உள்ளன.

• மொட்டுகள் மஞ்சள் அல்லது பூக்க ஆரம்பித்தால், ப்ரோக்கோலினி புதியதாக இருக்காது. பீப்பாய்க்கும் இதுவே செல்கிறது - அது உலர்ந்த அல்லது மென்மையாக இருந்தால், ஒன்றை வாங்க வேண்டாம்.
• ப்ரோக்கோலினியைப் பயன்படுத்தும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும்.

2 முனைகளை வெட்டுங்கள். இலைகளையும் தடிமனான முனைகளையும் கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள், இதனால் மீதமுள்ள தண்டு மற்றும் மொட்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக எளிதாக பிரிக்கலாம்.

• மெல்லிய தண்டுகள் ஒரு தடிமனான தண்டுடன் இணைந்தால், நீங்கள் முழு தடிமனான தண்டு வெட்ட வேண்டும்.
• மீதமுள்ள தண்டுகளில் ஏதேனும் தடிமனாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக நீளவாக்கில் வெட்டுங்கள்.

3 ப்ரோக்கோலினியை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். குளிர்ந்த குழாய் நீரின் கீழ் தண்டுகளை விரைவாக துவைத்து சுத்தமான காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

• ப்ரோக்கோலினி பொதுவாக மிகவும் அழுக்காக இருக்காது, எனவே நீங்கள் அதை சிறிது துவைக்க வேண்டும்.

முறை 2 இல் 6: ப்ரோக்கோலினியை வேகவைக்கவும்

1. 1 ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் சுமார் 2/3 தண்ணீர் நிரப்பி அடுப்பில் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. 2 உப்பு சேர்க்கவும். சுமார் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு 4 எல் தண்ணீருக்கும் ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு (15 மிலி). உப்பு கரைக்க மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • தண்ணீர் கொதித்த பிறகு உப்பு சேர்ப்பது தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கும் மொத்த நேரத்தை குறைக்கும். வழக்கமான தண்ணீரை விட உப்பு நீர் மெதுவாக கொதிக்கிறது.
3. 3 ப்ரோக்கோலினியை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ப்ரோக்கோலினியைச் சேர்த்து 2.5-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ப்ரோக்கோலினியை நீங்கள் எவ்வளவு மென்மையாக விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.
   • ஒரு வடிகட்டி மூலம் உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டவும். நீங்கள் ப்ரோக்கோலினியை வெந்நீரில் விட்டால், அது தொடர்ந்து சமைக்கும் மற்றும் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
   • ப்ரோக்கோலினி மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க விரும்பினால் 2.5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க விரும்பினால், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. 4 பரிமாறுவதற்கு முன் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பருவத்தில் தெளிக்கவும். ப்ரோக்கோலினியை மீண்டும் பாத்திரத்தில் போட்டு ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, மிளகு மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்க்கவும். டங்ஸ் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி சூடாக பரிமாறவும்.

6 இன் முறை 3: ப்ரோக்கோலினியை வறுக்கவும்

1. 1 ஒரு பானை உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும். பானையில் சுமார் 2/3 தண்ணீர் மற்றும் உப்பு தாராளமாக நிரப்பவும். அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
   • சுமார் 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு 4 லிட்டர் தண்ணீருக்கும் (15 மிலி) உப்பு.
2. 2 ப்ரோக்கோலினியை விரைவாக ப்ளாஞ்ச் செய்யவும். கொதிக்கும் நீரில் ப்ரோக்கோலினியை வைத்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.
   • உடனடியாக தண்ணீரை வெளியேற்றவும். பானையிலிருந்து ப்ரோக்கோலினியை அகற்ற ஒரு வடிகட்டி அல்லது தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
   • நீங்கள் ப்ரோக்கோலினியை வெந்நீரில் விட்டால், அது தொடர்ந்து சமைக்கும் மற்றும் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
3. 3 குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் நனைக்கவும். ப்ரோக்கோலினியை சமைப்பதை நிறுத்த ஐஸ் நீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
   • ப்ரோக்கோலினியை ஐஸ் நீரில் 2 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு பொதுவான விதியாக, பிளான்ச் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் எவ்வளவு நேரம் செலவழிக்கிறதோ அதே அளவு ஐஸ் குளிர்ந்த நீரில் செலவிட வேண்டும்.
4. 4 ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். ப்ரோக்கோலினி பனி நீரில் இருக்கும்போது, ​​எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றி, வெண்ணெய் மெலிந்து, வாணலியின் முழு மேற்பரப்பையும் மறைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
5. 5 ப்ரோக்கோலினியைச் சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலினியை பனி நீரிலிருந்து நேரடியாக வாணலியில் உள்ள சூடான எண்ணெய்க்கு மாற்றவும். குறிப்புகள் கேரமலைஸ் செய்யத் தொடங்கும் வரை, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • ப்ரோக்கோலினியை வாணலியில் வைத்தவுடன் சிஸ்ஸல் செய்தால் பயப்பட வேண்டாம். இது காய்கறியில் மீதமுள்ள நீர் காரணமாகும். இந்த எதிர்வினையை நீங்கள் குறைக்க விரும்பினால், ப்ரோக்கோலினியை வாணலியில் வைப்பதற்கு முன் சுத்தமான காகித துண்டுகளால் உலர்த்தவும்.
6. 6 பரிமாறுவதற்கு முன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பருவத்தில் தூவவும். ப்ரோக்கோலினியை ஒரு பரிமாறும் தட்டில் வைத்து எலுமிச்சை சாறுடன் தூவவும். விரும்பினால் மிளகு, பூண்டு தூள் மற்றும் உப்பு தூவி மகிழுங்கள்.

6 இன் முறை 4: வேகவைத்த ப்ரோக்கோலினி

1. 1 ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 5-10 செமீ தண்ணீரை நிரப்பி அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
   • நீங்கள் பயன்படுத்தும் பானையில் பொருந்தும் நீராவி கூடை இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் கொதித்த பின்னரும் கூடையில் கூடை தண்ணீருடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது.
   • உங்களிடம் கூடை இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. 2 ப்ரோக்கோலினியை ஒரு ஸ்டீமர் கூடையில் வைத்து சமைக்கவும். ப்ரோக்கோலினியை நீராவி கூடையில் வைத்தவுடன், பாத்திரத்தை மூடி, ப்ரோக்கோலினி மென்மையாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • முழு சமையல் செயல்முறையிலும் பானை மூடப்பட வேண்டும். இந்த முறையில், ப்ரோக்கோலினி வேகவைக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை முடிந்தவரை மூடியின் கீழ் சேகரிக்க வேண்டும்.
3. 3 பரிமாறுவதற்கு முன் வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் கலக்கவும். ப்ரோக்கோலினியை பரிமாறும் தட்டில் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாறுடன் தூவி உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு பொடியுடன் தெளிக்கலாம். இடுக்கி கொண்டு கிளறி மகிழுங்கள்.

முறை 6 இல் 5: வறுத்த ப்ரோக்கோலி

1. 1 அடுப்பை 215 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், பேக்கிங் தாளை ஆலிவ் எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் பூசவும்.
   • நீங்கள் ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உயர் பக்க பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
   • அலுமினியத் தகடு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் படிவத்தை வரிசைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், உங்களிடம் காய்கறி எண்ணெய் இல்லையென்றால் அதை சமையல் கொழுப்பு (ஸ்ப்ரே) கொண்டு பூசலாம்.
2. 2 ஒரு அடுக்கில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ப்ரோக்கோலினியை வைக்கவும்.
   • ப்ரோக்கோலினியை ஒரு அடுக்கில் பரப்புவது சமமாக சமைக்க உதவுகிறது.
3. 3 எண்ணெய் ஊற்றி கிளறவும். ப்ரோக்கோலினியின் மேல் 2-3 தேக்கரண்டி (30-45 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, சமமாக பூசப்படும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது இடுக்கி கொண்டு மெதுவாக கிளறவும்.
   • முதலில் எண்ணெயுடன் ப்ரோக்கோலினியையும் பின்னர் மசாலாப் பொருட்களையும் கலப்பது சிறந்தது. எண்ணெய் ஒரு ஷெல் உருவாக்குகிறது, அதில் சமையல் செயல்முறை முழுவதும் சுவையூட்டல்கள் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
4. 4 மசாலா தூவி எலுமிச்சை சாற்றில் தூவவும். விரும்பினால் ப்ரோக்கோலினியின் மேல் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, பூண்டு தூள், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும். ப்ரோக்கோலினியை நன்கு பூச மீண்டும் நன்றாக கிளறவும்.
5. 5 டெண்டர் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ப்ரோக்கோலினியை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • ப்ரோக்கோலினியை சமமாக சமைக்க எப்போதாவது கிளறவும்.
6. 6 சூடாக பரிமாறவும். சமைத்த ப்ரோக்கோலினியை தனிப்பட்ட பரிமாறும் தட்டுகளுக்கு மாற்றி மகிழுங்கள்.

6 இன் முறை 6: மைக்ரோவேவ் ப்ரோக்கோலினி

1. 1 ப்ரோக்கோலினியை மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான தட்டில் வைக்கவும். நீங்கள் ப்ரோக்கோலினியை அடுக்குகளாக வைக்கலாம்.
   • தேவைப்பட்டால் அல்லது விரும்பினால், நீங்கள் ப்ரோக்கோலினியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். சிறிய துண்டுகளை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைப்பது எளிதாக இருக்கும்.
2. 2 தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலினியில் 3/4 கப் (190 மிலி) தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். (30 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். (30 மிலி) எலுமிச்சை சாறு. ப்ரோக்கோலினி கலவையில் பூசப்படும்படி நன்கு கிளறவும்.
   • வெறுமனே, ப்ரோக்கோலினி திரவத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அது ஓரளவு மூடப்பட்டிருந்தால், அது சமமாக சமைக்காது.
3. 3 ப்ரோக்கோலினி மென்மையாகும் வரை மைக்ரோவேவில் சமைக்கவும். மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் தட்டை மூடி, அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • சமையல் செயல்முறையை பாதியில் நிறுத்தி ப்ரோக்கோலினியை அசைக்கவும். இது முற்றிலும் திரவத்தால் மூடப்படாவிட்டால் இது மிகவும் முக்கியமானது. ப்ரோக்கோலினி திரவத்தால் மூடப்பட்டிருந்தால் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.
4. 4 வடிகட்டி, சீசன் செய்து பரிமாறவும். தட்டின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைத்து மகிழுங்கள்.
5. 5முடிந்தது>

குறிப்புகள்

• ப்ரோக்கோலினி ப்ரோக்கோலி தளிர்கள் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க. இது சீன ப்ரோக்கோலி (மிகவும் மெல்லிய மற்றும் இலை) மற்றும் வழக்கமான ப்ரோக்கோலியின் கலப்பினமாகும். இறுதி முடிவு சீன ப்ரோக்கோலியைப் போன்ற மெல்லிய மற்றும் சாதாரணமான மஞ்சரிகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

ப்ரோக்கோலினி தயாரிப்பு

• வெட்டுப்பலகை
• சமையலறை கத்தி
• காகித துண்டுகள்

சமையல்

• பான்
• ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஃபோர்செப்ஸ்
• வடிகட்டி

வறுத்தெடுத்தல்

• பான்
• ஒரு கிண்ணத்தில் பனி நீர்
• பெரிய வாணலி
• ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஃபோர்செப்ஸ்
• வடிகட்டி

ஒரு ஜோடிக்கு

• பான்
• நீராவி கூடை
• ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஃபோர்செப்ஸ்

பேக்கிங்

• பேக்கிங் தட்டு
• ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஃபோர்செப்ஸ்

மைக்ரோவேவில்

• மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான கிண்ணம்
• ஃபோர்செப்ஸ்
• வடிகட்டி

கூடுதல் கட்டுரைகள்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி மினி கார்ன் செய்வது எப்படி கொட்டைகளை ஊறவைப்பது எப்படி அடுப்பில் ஒரு மாமிசத்தை எப்படி சமைப்பது ஏகார்னை உணவாகப் பயன்படுத்துவது எப்படி ஓட்காவுடன் ஒரு தர்பூசணியை உருவாக்குவது எப்படி வெள்ளரிக்காய் சாறு செய்வது எப்படி அடுப்பில் முழு சோளத் துண்டுகளை சுடுவது எப்படி சர்க்கரையை உருகுவது குழந்தை கோழி கூழ் செய்வது எப்படி