உள்ளடக்கம்

• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 நல்ல இறைச்சியுடன் தொடங்குங்கள். உங்களுக்காக 15% கொழுப்பு தோள்பட்டை மாட்டிறைச்சியை அரைக்க இறைச்சியிடம் கேளுங்கள்.(அதிக கொழுப்பு மற்றும் அது இறைச்சியை விட்டு ஓடி தீ வெடிக்கும்

• இறைச்சியை இரண்டு முறை அரைக்கச் சொல்லுங்கள், ஒரு முறை பெரிய சாணை தட்டு வழியாகவும் பின்னர் மெல்லிய தட்டு வழியாகவும்.

2 அரைத்த மாட்டிறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

3 வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் கலக்கும் வரை ஒன்றாக கலக்கவும்.

• வர்கெஸ்டர்ஷைர் சாஸ், கெட்ச்அப், கடுகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் - உங்கள் பர்கரில் நீங்கள் விரும்பும் எந்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.

4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

5 அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும். கரண்டியால் கலக்கத் தொடங்குவது எளிது; பின்னர் பொருட்களை சுத்தமான கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.

6 ஹாம்பர்கர்களை உருவாக்குங்கள். சாறுகளை பிழிவதைத் தவிர்க்க முடிந்தவரை இறைச்சியைத் தொடவும்.

• கலவையிலிருந்து ஒரே அளவிலான 6 பந்துகளை உருவாக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
• 1.27 செமீ தடிமனான ஒரு தட்டையான பர்கரை உருவாக்க பந்துகளில் அழுத்தவும். பர்கரின் மையத்தில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை உருவாக்க உங்கள் கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்தவும். இது நடுத்தர வீக்கத்தை தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக சீரற்ற சமையல் ஏற்படுகிறது.

7 பர்கர்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அவற்றை பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது மெழுகு காகிதத்தால் மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் முதல் பல மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பர்கர்களை உறுதியாகவும் எளிதாக தயாரிக்கவும் செய்யலாம். ஹாம்பர்கர்களுக்கு குளிர்ச்சியாக இறைச்சியை சமைப்பது சிறந்தது.

8 சமையல் முறையைத் தேர்வு செய்யவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பர்கர்களை பிராய்லர் அல்லது கிரில்லில் சமைக்கலாம், வாணலியில் அல்லது பிராய்லரில் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது பார்பிக்யூ செய்யலாம். அவையும் சுடப்படலாம். நீங்கள் தேர்வு செய்யும் முறை நீங்கள் கையிருப்பில் உள்ளதைப் பொறுத்தது மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் ஹாம்பர்கர்களின் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பொறுத்தது. நீங்கள் எந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றிய பிறகு, சமைப்பதற்கு முன் சிறிது சமையல் எண்ணெயை அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்யவும்.

• பிராய்லர் / கிரில்: ப்ரீஹீட் பிராய்லர் (மேல் கிரில் நிலை) முதல் நடுத்தர வெப்பநிலை. சமைத்த பிறகு சுத்தம் செய்ய வசதியாக கம்பி ரேக்கை படலத்தால் வரிசையாக வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கம்பி ரேக்கில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6-7 நிமிடங்கள் அல்லது சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
• வாணலி அல்லது பிராய்லர்: வாணலியில் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து, பட்டைகளை நன்கு வதக்கவும். பர்கர்களை சரியாகப் பெற குறைந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் நீண்ட நேரம் சமைக்கவும்.
• பார்பிக்யூவில் வைக்கவும். வழக்கம் போல் பர்கர்களை தயார் செய்யவும்.
• சுட்டுக்கொள்ள: தடிமன் பொறுத்து, 15-30 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சமையல் நேரத்தின் பாதி நேரம் முடிந்தவுடன் அவற்றைத் திருப்பி, தவறாமல் சரிபார்க்கவும்.

9 பர்கர்கள் சமைக்கும்போது, ​​டாப்பிங்ஸை தயார் செய்யவும்:

• கீரை மற்றும் தக்காளியைக் கழுவவும்.
• பர்கர் பன்களை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் தக்காளியை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
• உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி சாப்பாட்டு மேஜையில் கெட்சப் மற்றும் மயோனைசே வைக்கவும்.

10 பனின் மற்ற பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி மகிழுங்கள்.

குறிப்புகள்

• உங்கள் ஹாம்பர்கர் பன்கள் ஈரமாக இருந்தால், அவற்றை முன்கூட்டியே வறுக்கவும்.
• பிரஞ்சு பொரியல், வெங்காய மோதிரங்கள், சிப்ஸ் அல்லது பிற சிற்றுண்டிகளுடன், குளிர்பானத்துடன் பரிமாறவும்.
• பட்டைகளை வடிவமைப்பதற்கு முன் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களுடன் இறைச்சியை இணைக்கவும். இது அவர்களுக்கு செழிப்பான சுவையை அளிக்கும் மற்றும் அவை வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க உதவும்.
• எள் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை எள் பக்கத்துடன் வறுக்கவும். ஒரு நல்ல வறுத்த எள் சுவை சேர்க்கிறது.
• வலுவான சுவைக்கு பதிலாக உலர்ந்த வெங்காய சூப் கலவையுடன் இறைச்சியை கலக்க முயற்சிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• உங்கள் பர்கர் நன்றாக சமைக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். இரத்தம் தோய்ந்த அல்லது நடுத்தர அரிதான இறைச்சியை நீங்கள் விரும்பினாலும், அது உங்கள் உணவு விஷத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உள்ளே இருக்கும் எந்த பாக்டீரியாவையும் கொல்ல சமைத்த இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அடைய வேண்டும்.
• ஒவ்வொரு முறையும் மூல இறைச்சியைத் தொட்ட பிறகு கைகளைக் கழுவ நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி: தோள்பட்டை கத்தி, சிர்லோயின், ஆங்கஸ் போன்றவை.
• சீஸ் துண்டுகள்: செடார், அமெரிக்கன், கோல்பி, மான்டேரி ஜாக், ப்ரோவோலோன் போன்றவை.
• ஹாம்பர்கர் பன்கள்: வெற்று, எள், வெங்காயம், வட்டமான மிருதுவான பன்கள் போன்றவை.

• கூடுதல் பொருட்கள்:
  
  
  • முட்டை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள்
  • வெங்காய சூப் கலவை
  • சுவையூட்டல்
  • கலவை கிண்ணம்
  • நிரப்புதல்: கீரை, தக்காளி, வெங்காயம், ஊறுகாய் போன்றவை.
  • மசாலா: கெட்ச்அப், கடுகு, மயோனைசே, சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்றவை.