உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: அடுப்பில் சமைக்கவும்
• முறை 3 இல் 3: அடுப்பில் சமைத்தல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 நாங்கள் வெந்தயம் விதைகளை வறுக்கிறோம். வெந்தயம் விதைகளை நடுத்தர வாணலியில் வைக்கவும், முதலில் அவற்றை மிதமான தீயில் வறுக்கவும். வாணலியை அசைப்பதன் மூலம் அல்லது பயனற்ற ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி விதைகளை நன்கு கிளறவும். விதைகள் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

2 வெந்தய விதைகளை பொடியாக அரைக்கவும். வெந்தய விதைகளை ஒரு சாணத்தில் வைத்து, அவை ஆறிய பிறகு ஒரு பூச்சியுடன் பொடியாக நசுக்கவும்.

3 மசாலாப் பொருட்களை கிளறவும். நடுத்தர கிண்ணத்தில் உப்பு, மிளகு மற்றும் வோக்கோசுடன் அரைத்த வெந்தய விதைகளை இணைக்கவும்.

4 பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் இறைச்சியை இரண்டு கைகளாலும் பிசைந்து, சுவையூட்டலுடன் இணைக்கவும்.

5 நாங்கள் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கிறோம். கிண்ணத்தை மூடி ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

6 இறைச்சி சாணை தயார் செய்யவும். இறைச்சி சாணை மீது மென்மையான இணைப்பை வைத்து, தொத்திறைச்சி இணைப்பை கிரீஸ் செய்யவும்.

7 நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம். இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை பல முறை உருட்டவும், இதனால் அது ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் முழுமையாக உறிஞ்சிவிடும்.

8 தொத்திறை நிரப்பும் இணைப்பில் புரத உறைகளை திரியுங்கள். ஒரு துணியால் ஷெல்லின் முடிவைப் பாதுகாக்கவும்.

9 ஓடு இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். தொத்திறைச்சிகளில் காற்றுப் பைகளை உருவாக்குவதைத் தவிர்க்க மெதுவாகத் தொடரவும்.

10 நீங்கள் 10 செமீ நீளமுள்ள தொத்திறைச்சிகளைப் பெற முனைகளை இறுக்கி உறை திருப்பவும். ஓட்டை எடுத்து முடிவைக் கட்டுங்கள். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் கத்தியால் பிரிக்கவும் மற்றும் முனைகளைப் பாதுகாக்கவும்.

11 தொத்திறைச்சிகளை மெழுகு காகிதத்தில் போர்த்தி, சமைப்பதற்கு முன் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: அடுப்பில் சமைக்கவும்

1. 1 தொத்திறைச்சிகளை இரண்டு பாஸ்களில் சமைக்கவும். முதலில் ஒரு அரை அல்லது 450 கிராம் கொதிக்கவும்.
2. 2 சில டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கரண்டியற்ற பாத்திரத்தில் தேக்கரண்டி எண்ணெய். கீழே முழுவதும் எண்ணெய் பரப்ப கடாயை சுழற்றவும்.
3. 3 வாணலியில் தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கவும், இதனால் பான் மையத்தில் ஒரு நேர் கோடு உருவாகிறது.
4. 4தொத்திறைச்சிகள் பாதி மூடப்படும் வரை சுடுநீரில் நிரப்பவும்.
5. 5 மூடி சமைக்கவும். சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
6. 6 மூடியைத் திறந்து சமையலைத் தொடரவும். மெதுவாக அசை மற்றும் தண்ணீர் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை விடவும். தொத்திறைச்சிகள் எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.

முறை 3 இல் 3: அடுப்பில் சமைத்தல்

1. 1 குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தொத்திறைச்சிகளை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் சூடாக வைக்கவும். குளிர்ந்த தொத்திறைச்சிகளை பேக்கிங் செய்வதைத் தவிர்க்கவும்.
2. 2 இதற்கிடையில், அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அலுமினியத் தகடுடன் ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் தாளை வரிசையாக வைக்கவும்.
3. 3 தொத்திறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒருவருக்கொருவர் அருகில் வைக்கவும், அதனால் அவர்களுக்கு இடையே ஒரு தூரம் இருக்கும். அவற்றை முடிந்தவரை சமமாக வைக்கவும்.
4. 4 முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தொத்திறைச்சிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் நடுவில் சமமாக சுட வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
   • தடிமனான தொத்திறைச்சி சுட அதிக நேரம் ஆகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. மிக நீண்ட மற்றும் அடர்த்தியான தொத்திறைச்சிகளை சுமார் 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். இவ்வளவு நேரம் பேக்கிங் செய்யும்போது, ​​நீங்கள் அவற்றை ஒரு முறையாவது திருப்பலாம்.
5. 5 தொத்திறைச்சிகள் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன் அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும். இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகள் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும் ஆனால் கருகக்கூடாது.

குறிப்புகள்

• நீங்கள் விரும்பினால், நீங்களே தயாரிப்பதற்குப் பதிலாக ஆயத்த தொத்திறைச்சிகளை வாங்கலாம். அவற்றை தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், இருப்பினும், வாங்குவதற்கு முன் பேக்கேஜிங்கை சரிபார்க்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• தொத்திறை நிரப்புதல் இணைப்புடன் இறைச்சி சாணை
• ஸ்டூபன்
• மோட்டார் மற்றும் பூச்சி
• ஒரு கிண்ணம்
• முள்
• கத்தி
• மெழுகு காகிதம்
• கனமான ஒட்டாத வாணலி
• பேக்கிங் தட்டு
• அலுமினிய தகடு