உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: இறைச்சியை தயார் செய்யவும்
• முறை 2 இல் 2: அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் தயார் செய்யவும்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

லும்பியா என்பது ஆசிய ஸ்பிரிங் ரோலின் பிலிப்பைன்ஸ் பதிப்பாகும், இது ஒரு பக்க உணவாகவோ அல்லது சிற்றுண்டியாகவோ வழங்கப்படலாம். வியட்நாமியர்கள் ரோல்களுக்கு மெல்லிய மாவை பயன்படுத்துகின்றனர்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) காய்கறி அல்லது கனோலா எண்ணெய்
• 400 கிராம் அரைத்த மாட்டிறைச்சி
• 2 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
• 1 தேக்கரண்டி (2 கிராம்) அரைத்த மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி (6 கிராம்) உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி (3 கிராம்) பூண்டு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) சோயா சாஸ்
• ரெடிமேட் ஸ்பிரிங் ரோல் மாவின் 30 தாள்கள்
• 2 கப் (475 மிலி) தாவர எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு)

படிகள்

முறை 2 இல் 1: இறைச்சியை தயார் செய்யவும்

1. 1 ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது வாக்கில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும் (சிறிய விட்டம் வட்டமான ஆழமான சீன பான் ஒரு குவிந்த அடிப்பகுதியில்). வாணலியில் அரைத்த மாட்டிறைச்சியை வைத்து நன்கு வறுக்கவும்; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பழுப்பு-தங்க நிறத்தைப் பெற வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி கொழுப்பை வெளியேற்றவும்.
2. 2 வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை அதே வாணலியில் வைக்கவும். அவற்றை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் பச்சை வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் அரைத்த மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். மிளகு, உப்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு பொடியுடன் தாளிக்கவும். அசை மற்றும் பின்னர் மீண்டும் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
3. 3 மாவின் ஒரு தாளை எடுத்து வெட்டும் பலகையில் (அல்லது கடினமான மேற்பரப்பில்) வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையின் 3 தேக்கரண்டி மாவை தாளின் ஒரு பக்கத்தில் குறுக்காக வைக்கவும். மாவை தாளின் இருபுறமும் குறைந்தது ஒரு சென்டிமீட்டரை விடவும். நிரப்புவதற்கு மிக அருகில் மாவின் பக்கத்தைப் பிடித்து, அதை மடிக்கவும். உருட்டுவதைத் தொடரவும். நீங்கள் நடுவில் வரும்போது, ​​இருபுறமும் விளிம்புகளை மடியுங்கள். உருட்டுவதைத் தொடரவும். நிரப்புதல் உள்ளே இருப்பதை உறுதி செய்யவும். நீங்கள் முடிவுக்கு வரும்போது, ​​விளிம்பைப் பாதுகாக்க சிறிது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு ரோலையும் மடிக்க பிளாஸ்டிக் மடக்கு பயன்படுத்தவும். அடுத்ததை சமைக்கும் போது ரோலை க்ளிங் ஃபிலிம் கொண்டு போர்த்தி விடுங்கள். இதற்கு நன்றி, ரோல்ஸ் வறண்டு போகாது. ஒவ்வொரு ரோலுக்கும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
4. 4 ஒரு கனமான வாணலியை எடுத்து 1 செமீ தடிமன் கொண்ட காய்கறி எண்ணெயால் நிரப்பவும். எண்ணெயை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். வாணலியில் ரோல்களை மெதுவாக வைக்கவும், அவற்றை வாணலியின் பக்கத்தில் குறைக்கவும். இது எண்ணெய் தெளிப்பதைத் தடுக்கிறது.
5. 5 சுமார் 3-4 ரோல்களை ஒரே நேரத்தில் சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் எந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, ரோல்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற காகித துண்டுகளில் முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை வைக்கவும். உடனடியாக உணவை பரிமாறவும்.
6. 6 பான் பசி!

முறை 2 இல் 2: அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் தயார் செய்யவும்

1. 1 பின்வரும் பொருட்களை பயன்படுத்தவும்:
   • 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) தாவர எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்
   • 400 கிராம் அரைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி
   • 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
   • 2 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
   • 1 இறுதியாக அரைத்த கேரட்
   • 4 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள்
   • 4 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது
   • 1 முட்டை
   • 1 தேக்கரண்டி (2 கிராம்) புதிதாக அரைக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு
   • 1 டீஸ்பூன் (6 கிராம்) அயோடைஸ் செய்யப்பட்ட கடல் உப்பு
   • 1 தேக்கரண்டி (3 கிராம்) பூண்டு தூள்
   • 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
   • ரெடிமேட் ஸ்பிரிங் ரோல் மாவின் 30 தாள்கள்
   • 2 கப் (475 மிலி) தாவர எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு)
2. 2அனைத்து மூலப்பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
3. 3 ரோல்களை சுருட்டு போல சுருட்டி, முனைகள் திறந்திருக்கும்.
   • நீங்கள் பின்னர் வறுக்க விரும்பினால் ரோல்களை ஒரு பையில் அல்லது உறைவிப்பான் கொள்கலனில் வைத்து உறைவிப்பான் உறைவிக்கவும்.
4. 4 ஒரு வாணலியில் 2.5 செமீ எண்ணெயை ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும். ரோல்களை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
5. 5வறுத்த ரோல்களை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும்.

குறிப்புகள்

• நீங்கள் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடவில்லை என்றால், பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வேகவைத்த முட்டையைப் பயன்படுத்தலாம்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கும்போது, ​​ரோல்ஸ் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். இதற்கு நன்றி, ரோல் கொதிக்கும் எண்ணெயில் விழாது.
• நீங்கள் அதிக அளவு லும்பியாவை சமைக்க விரும்பினால், அதை உறைய வைக்கவும், பின்னர் தேவைப்பட்டால் வறுக்கவும். உறைந்த லும்பியாக்களை வறுப்பதற்கு முன் கரைக்க தேவையில்லை.
• பரிமாறும் எண்ணிக்கை: 30

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பெரிய வாணலி அல்லது வோக்
• நீங்கள் வெவ்வேறு செயல்முறைகளுக்கு தனி சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த விரும்பினால் மற்றொரு வாணலி.
• உங்கள் ரோல்களை உருட்டக்கூடிய ஒரு வெட்டும் பலகை அல்லது கடினமான மேற்பரப்பு.