உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• வறுத்த அரிசி
• ஆம்லெட்
• படிகள்
• பகுதி 1 இல் 3: வறுத்த அரிசியை உருவாக்குங்கள்
• 3 இன் பகுதி 2: முட்டைகளை தயார் செய்யவும்
• 3 இன் பகுதி 3: ஓமுரைசுவை மடியுங்கள்
• இடிந்துபோன ஓமுரைசு
• ஸ்லைடு வடிவத்தில் ஓமுரைசு
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

ஒமுரைசு என்பது ஒரு பிரபலமான ஜப்பானிய உணவு, இது முதலில் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளால் பாதிக்கப்பட்டது. வறுத்த அரிசி மற்றும் ஆம்லெட்டை தனித்தனியாக சமைக்கவும், பின்னர் அரிசியை ஆம்லெட்டில் போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

2 பரிமாணங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது

வறுத்த அரிசி

• 100 கிராம் நறுக்கப்பட்ட கோழி
• 1/2 சிறிய வெங்காயம்
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 கப் (56 கிராம்) உறைந்த பச்சை பட்டாணி
• 1/4 கப் (37.5 கிராம்) கேரட், நறுக்கியது
• 1/8 தேக்கரண்டி (0.9 கிராம்) உப்பு
• 1/8 தேக்கரண்டி (0.8 கிராம்) அரைத்த மிளகு
• 2 கப் (500 கிராம்) சமைக்கப்பட்ட சுற்று தானிய வெள்ளை அரிசி
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) கெட்ச்அப்
• 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) சோயா சாஸ்

ஆம்லெட்

• 3 பெரிய முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) பால்
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• கூடுதல் கெட்சப்

படிகள்

பகுதி 1 இல் 3: வறுத்த அரிசியை உருவாக்குங்கள்

1. 1 உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யவும். கோழி மற்றும் காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கவும். அரிசியை பிரஷர் குக்கரில் அல்லது பாத்திரத்தில் சமைக்கவும்.
   • வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும். துண்டுகளை 0.5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் வைக்க முயற்சிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் துண்டுகள் ஒரே அளவு, பட்டாணி அளவு இருக்க வேண்டும்.
   • கோழியை சுமார் 1 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
   • அரிசியை வறுப்பதற்கு முன் வேகவைக்கவும். ஜப்பானிய அரிசி, அல்லது “சுஷி அரிசி” சிறந்தது, ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் எந்த விதமான வட்ட தானிய வெள்ளை அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம்.
2. 2 எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் ஊற்றவும். வாணலியை நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும்.
   • எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​கடாயின் கீழும் பக்கங்களிலும் சமமாக பரவும் வகையில் பாத்திரத்தை சுழற்றவும்.
3. 3 வெங்காயத்தை வறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை அடிக்கடி கிளறவும். இதற்கு 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
4. 4 கோழியை வறுக்கவும். வாணலியில் கோழியைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இளஞ்சிவப்பு முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை அடிக்கடி கிளறவும்.
   • மிகவும் பொதுவானது கோழி வறுத்த அரிசி, இருப்பினும் மற்ற விருப்பங்களை முயற்சி செய்யலாம். உதாரணமாக, கொரியாவில், புகைபிடித்த ஹாம் துண்டுகள் மற்றும் நண்டு குச்சிகள் பொதுவாக ஓமுரைசுவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கோழிக்கறிக்கு பதிலாக, கோழியைப் போலவே தயாரிக்கப்பட்ட மற்ற பொருட்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
5. 5 வாணலியில் காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வாணலியில் கேரட் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, காய்கறிகளை வாணலியில் சமமாக விநியோகிக்க கிளறவும்.
   • தொடர்வதற்கு முன் கேரட் மற்றும் பட்டாணி மென்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும். இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் சில நிமிடங்களில் வறுத்தெடுக்க தயாராக இருக்கும்.
6. 6 அரிசி சேர்க்கவும். அரிசியை வாணலியில் மாற்றவும். அதன் பிறகு, அரிசி, கோழி மற்றும் காய்கறிகளை நன்கு கலக்கவும், அதனால் அவை பாத்திரத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
   • பாரம்பரிய ஜப்பானிய அரிசி ஒரு ஒட்டும் அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலப்பதற்கு முன் அரிசி கட்டிகளை நறுக்க உங்களுக்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது பெரிய ஸ்பூன் தேவைப்படலாம்.
   • இந்த நிலையில், நீங்கள் அரிசியை சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வறுத்து கிளற வேண்டும். இந்த நேரத்தில், அரிசி சிறிது உலர வேண்டும், ஆனால் எரிக்கவோ அல்லது மிருதுவாகவோ இருக்கக்கூடாது.
7. 7 கெட்சப் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) கெட்சப் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
   • அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்த பிறகு அரிசியை சுவைக்கவும். அரிசி சாதுவாகத் தோன்றினால், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.
8. 8 வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இந்த நேரத்தில், அரிசி தயாராக இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து கடாயை அகற்றி, ஒதுக்கி வைத்து ஆம்லெட் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
   • கோழியை வறுக்க வேண்டும் என்றாலும், இதை உறுதி செய்வது பயனுள்ளது. இறைச்சி நடுவில் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், கோழி நன்றாக முடியும் வரை அரிசியை சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும் மற்றும் அரிசியை அடிக்கடி கிளறி, பொருட்கள் எரிவதைத் தடுக்கவும்.
   • நீங்கள் இரண்டு அல்ல, ஒரு வாணலியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், சமைத்த அரிசியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றலாம். பின்னர் வாணலியை அதில் வறுப்பதற்கு முன் லேசாக துவைக்கவும்.

3 இன் பகுதி 2: முட்டைகளை தயார் செய்யவும்

1. 1 முட்டை மற்றும் பாலை ஒன்றாக கலக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து அதில் பால் சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் செய்ய கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கிளறவும்.
   • ஒரே மாதிரியான கலவையை உருவாக்க மஞ்சள் கருவுடன் வெள்ளையர்களை நன்கு கிளறவும்.
2. 2 எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு சுத்தமான வாணலியை எடுத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். வாணலியை நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும்.
   • எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​பாத்திரத்தை கீழே மற்றும் பக்கங்களில் சமமாக பரப்பும்படி பாத்திரத்தை சுழற்றுங்கள்.
3. 3 முட்டைகள் கடினமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டை கலவையில் பாதியை சூடான வாணலியில் ஊற்றவும். வெப்பத்தை நடுத்தரத்திலிருந்து குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, கலவை இனி ஓடும் வரை காத்திருக்கவும்.
   • நீங்கள் முட்டை கலவையை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சமமாக விநியோகிக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் முட்டைகளை ஊற்றிய உடனேயே, பாத்திரத்தை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக சிறிது திருப்பலாம், அதனால் அது பரவுகிறது.
   • நீங்கள் கலவையை வாணலியில் ஊற்றியவுடன் அதை பல முறை கிளறலாம். இருப்பினும், கடாயில் முட்டைகள் பரவுவதை நிறுத்திய பிறகு கிளற வேண்டாம்.
   • முட்டைகளை சமமாக சூடாக்க, வெப்பத்தை குறைக்கும் முன் வாணலியை மூடி வைக்கவும். ஒரு கண்ணாடி மூடியைப் பொறுத்தவரை, கண்ணாடி தொடுவதற்கு சூடாக இருக்கும் போது ஆம்லெட் தயாராக இருக்கும்.
   • முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட் இயங்காது, ஆனால் மேற்பரப்பு ஈரமாக இருக்க வேண்டும். ஆம்லெட் மேலே காய்ந்து போகும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது கீழே எரியும்.
   • நீங்கள் முட்டை கலவையில் பாதியை மட்டுமே வாணலியில் ஊற்றியுள்ளீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க. மீதமுள்ளதை நீங்கள் இதே வழியில் சமைப்பீர்கள், ஆனால் தேவையான பான்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்க, ஒரு ஓமுரைசுவை முடித்துவிட்டு, மற்ற பாதியை வறுக்கவும்.

3 இன் பகுதி 3: ஓமுரைசுவை மடியுங்கள்

இடிந்துபோன ஓமுரைசு

1. 1 வறுத்த அரிசியை ஆம்லட்டின் மேல் வைக்கவும். அரை வறுத்த அரிசியை ஆம்லட்டின் மையத்தில் தெளிக்கவும். மிகவும் சீரான வெகுஜனத்தைப் பெற முயற்சிக்கவும், ஆனால் ஆம்லட்டின் விளிம்புகளில் அரிசியைத் தெளிக்க வேண்டாம்.
   • இரண்டாவது ஓமுரைசுவை உருவாக்க நீங்கள் மீதமுள்ள அரிசியைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க.
2. 2 இரண்டு பகுதிகளையும் மடக்கு. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஆம்லட்டின் இரண்டு பகுதிகளையும் மெதுவாக நடுவில் மடியுங்கள். இந்த வழக்கில், விளிம்புகள் வறுத்த அரிசியை மூடி ஒருவருக்கொருவர் வெட்ட வேண்டும்.
   • நீங்கள் ஆம்லெட்டின் விளிம்புகளை மடிக்கும்போது, ​​மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் ஓமுரைசுவை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கடாயின் தூர முனையில் சறுக்கவும். அதன் பிறகு, ஓமுரைசுவை ஒரு தட்டில் உருட்டுவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.
3. 3 ஓமுரைசுவை ஒரு தட்டுக்கு நகர்த்தவும். வாணலியின் விளிம்பின் கீழ் ஒரு தட்டை வைக்கவும், உங்கள் இலவச கையால் விரைவாக ஆம்லெட் மற்றும் அரிசியை தட்டில் திருப்புங்கள்.
   • ஓமுரைசு சிதறாமல் தடுக்க, தட்டின் மேல் பான் வைத்திருப்பது அவசியம். ஒரு கையால் பான் பிடிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் பான் பயன்படுத்தும் போது யாராவது தட்டைப் பிடிக்கச் சொல்லுங்கள்.
4. 4 ஓமுராய்ஸ் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுங்கள். ஓமுரைசுவை ஒரு சுத்தமான காகித துண்டுடன் மூடி, அது ஒரு ஓவல் வடிவத்தை உருவாக்கும் வரை உங்கள் விரல்களால் மெதுவாக அழுத்துங்கள், இது ஒரு ரக்பி பந்தை நினைவூட்டுகிறது.
   • நீங்கள் ஓமுரைஸ் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்க விரும்பினால், அது சூடாக இருக்கும்போதே செய்ய வேண்டும். ஓமுரைசு குளிர்ந்தவுடன், முட்டை அழுத்தும் போது வெடிக்கலாம்.
   • நீங்கள் ஓமுரைஸ் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுத்தவுடன், உடனடியாக அதிலிருந்து காகித துண்டை அகற்றவும்.
5. 5 மீதமுள்ள அரிசி மற்றும் முட்டை கலவையுடன் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். முட்டை கலவையின் இரண்டாம் பாதியில் இருந்து மற்றொரு ஆம்லெட்டை வறுக்கவும். முன்பு போலவே, அரிசியை ஆம்லெட்டில் வைக்கவும், அதை உருட்டி ஓமுரைசுவை இரண்டாவது தட்டுக்கு மாற்றவும்.
6. 6 பான் பசி! அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை முழுமையாக அனுபவிக்க இது சூடாக வழங்கப்படுகிறது.
   • சாப்பிடுவதற்கு முன் ஒவ்வொரு ஓமுரைசுவையும் சிறிது கெட்சப் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஸ்லைடு வடிவத்தில் ஓமுரைசு

1. 1 ஆம்லெட்டை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து ஆழமான கிண்ணத்திற்கு ஆம்லெட்டை மெதுவாக மாற்றவும். கிண்ணத்தின் மையத்தில் வைத்து மெதுவாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கீழே அழுத்தவும்.
   • ஆம்லெட் சூடாக இருக்கும்போது விரைவாகச் செயல்படவும். அது மிகவும் குளிராக இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கும்போது அது வெடிக்கக்கூடும்.
2. 2 ஆம்லட்டின் மேல் அரிசியை வைக்கவும். கிண்ணத்தில் உள்ள ஆம்லெட்டின் மையத்தில் அரை ஸ்பூன் வறுத்த அரிசியை.
   • முட்டை கலவையின் இரண்டாம் பாதியையும் வறுத்த அரிசியையும் பயன்படுத்தி பின்னர் மற்றொரு ஓமுரைசுவை தயாரிக்கவும்.
3. 3 ஓமுரைசுவை ஒரு தட்டில் புரட்டவும். கிண்ணத்தின் மேல் தட்டை தலைகீழாக வைக்கவும். பின்னர், மெதுவாக ஆனால் விரைவாக, கிண்ணத்தை முனை மற்றும் தட்டு மற்றும் கிண்ணத்தை அகற்றவும்.
   • நீங்கள் கிண்ணத்தையும் தட்டையும் தட்டும்போது, ​​ஓமுரைசு அவர்களுடன் உருண்டுவிடும். இது வறுத்த அரிசியின் மேல் முட்டையை வைக்கிறது, மேலும் நீங்கள் ஒரு ஸ்லைடு போல முடிவடையும்.
   • கிண்ணத்திற்கு எதிராக தட்டை உறுதியாக அழுத்தவும். இது கொஞ்சம் சாமர்த்தியத்தை எடுக்கலாம், நீங்கள் போதுமான அளவு கவனமாக இல்லாவிட்டால், ஆம்லெட் மற்றும் அரிசியை கொட்டும் அபாயம் உள்ளது.
4. 4 முட்டையை வெட்டி திறக்கவும். "X" என்ற எழுத்தின் வடிவத்தில், ஆம்லெட்டை கவனமாக குறுக்காக வெட்டவும்.ஆம்லெட்டை வெட்டுவது அவசியம், அதனால் அதன் கீழ் இருந்து வறுத்த அரிசி வெளிப்படும்.
   • நீங்கள் ஓமுரைசுவை மையத்தில் வெட்டலாம், "X" என்ற எழுத்தின் வடிவத்தில் அல்ல. இருப்பினும், அதை விளிம்புகள் வரை வெட்ட வேண்டாம். முட்டைக்கு அடியில் இருந்து அரிசி வெளிப்படுவது அவசியம், ஆனால் ஆம்லெட் முழுமையாக இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கக்கூடாது.
5. 5 மீதமுள்ள முட்டை மற்றும் அரிசியுடன் இதைச் செய்யுங்கள். முட்டை கலவையை முதல் முறை போல் வறுக்கவும். இரண்டாவது ஆம்லெட் தயாரானதும், அதில் வறுத்த அரிசியைச் சேர்த்து, ஓமுரைசுவை இரண்டாவது பரிமாறவும்.
6. 6 பான் பசி! அதன் சுவையையும் அமைப்பையும் முழுமையாக அனுபவிக்க ஓமுரைசுவை சூடாக பரிமாறவும்.
   • மிகவும் பாரம்பரிய தோற்றம் மற்றும் உணர்விற்கு, ஓமுரைசுவை கெட்சப் அல்லது வடிவத்துடன் தெளிக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• வெட்டுப்பலகை
• கத்தி
• நடுத்தர பான்
• வெப்ப-எதிர்ப்பு கத்தி
• சிறிய கிண்ணம்
• சுழல்
• 2 தட்டுகள்
• சுத்தமான காகித துண்டுகள் (விரும்பினால்)
• ஆழமான உணவு (விரும்பினால்)