சிட்ரிக் அமிலக் கரைசலை எவ்வாறு தயாரிப்பது

காணொளி: மீன் அமிலம் தயாரிப்பு மற்றும் அதனை எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும் பற்றிய ஆலோசனைகள்

உள்ளடக்கம்

பகுதி 2 இன் 2: தீர்வை சேமித்தல்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒரு படிக பொடியாக வாங்கவும். இது பல மளிகை கடைகள், ஓரியண்டல் மற்றும் கோஷர் சந்தைகள், உணவு கடைகள், சுகாதார உணவு கடைகள் அல்லது மொத்த உணவு கடைகளில் காணலாம். இது சில நேரங்களில் "புளிப்பு உப்பு" என்று பெயரிடப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு / கொள்முதல் பிரிவில் காணப்படுகிறது. போதுமான சிட்ரிக் அமிலக் கரைசலை உருவாக்க குறைந்தபட்சம் 0.5 கிலோ வாங்கவும்.

2 காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரை வாங்கவும் (அல்லது தயார் செய்யவும்). கொதிக்கும் மற்றும் ஒடுக்கும்போது காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் பல தாதுக்கள் மற்றும் அசுத்தங்களை இழக்கிறது.

3 செயல்முறைக்கு கதிரியக்கமற்ற உலோகங்களால் செய்யப்பட்ட உலோகமற்ற பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (பார்க்க. கீழே உள்ள பட்டியல்). சிட்ரிக் அமிலம் பல உலோகங்களுடன் வினைபுரிகிறது, அதனால்தான் இது உலர்த்துவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. (ஒரு உலோகக் குவளையில் ஆரஞ்சு சாறு ஏன் விரும்பத்தகாத உலோகச் சுவையை விரைவாக எடுக்கிறது என்பதையும் இது விளக்குகிறது.)

கரைசலில் மாசு ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்கும் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைத் தவிர்ப்பதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவை நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

4 கரைசலை உருவாக்க தேவையான சிட்ரிக் அமில தூள் மற்றும் தண்ணீரின் அளவைத் தீர்மானிக்கவும். உயர் மற்றும் குறைந்த சிட்ரிக் அமிலக் கரைசல்கள் ஆற்றல், அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் செலவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன.

குறைந்த சிட்ரிக் அமிலக் கரைசலை விட அதிக சிட்ரிக் அமிலக் கரைசல் சிறப்பாகச் சேமிக்கும். ஒரு தீர்வுக்கான சிறந்த விகிதம் 470 மில்லி தண்ணீரில் 454 கிராம்.
இருப்பினும், குறைந்த செறிவு கரைசல், 940 மிலி தண்ணீரில் 454 கிராம் சிட்ரிக் அமிலமும் வேலை செய்யும், இது மிகவும் சிக்கனமானது மற்றும் 30 மில்லி திரவக் கரைசல் 14 கிராம் உலர் தூளுக்கு சமமான வசதியான விகிதத்தில் விளைகிறது.

5 தூளை அளவிடவும். 454 கிராம் சிட்ரிக் ஆசிட் பொடியை உலோகம் அல்லாத வாணலியில் வைக்கவும். பானையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

6 தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு தொகுதி (470 கிராம் / 940 மிலி) தண்ணீரில் உங்கள் விருப்பத்தை நிறுத்தி, ஒரு உலோகமற்ற பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மைக்ரோவேவில் தண்ணீரை கொதிக்கும்போது எப்போதும் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும். அது அதிக வெப்பமடையும், பின்னர் கொதிக்கும் போது விரைவாக நிரம்பி வழிகிறது.தண்ணீரை அடிக்கடி சோதிக்கவும், அகற்றும் போது, அடுப்பு மிட்டைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் தண்ணீர் நிரம்பி வழிவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கொள்கலனை மெதுவாக அசைக்கவும். மேலும், தண்ணீரை சூடாக்குவதற்கு முன், ஒரு டூத்பிக் அல்லது அது போன்ற ஒன்றை வைக்கவும் (அவை அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் உருவாகாதபடி குமிழ்களை ஈர்க்கும்).

7 தூள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தூள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை, ஒரு உலோகமற்ற கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறவும். கொதிக்கும் நீரில் கவனமாக இருங்கள்! எதிர்வினை இல்லாத (கண்ணாடி அல்லது எஃகு) கெட்டிலைப் பயன்படுத்துவது தீர்வாக இருக்கலாம்.

பகுதி 2 இன் 2: தீர்வை சேமித்தல்

1 தீர்வை வடிகட்டவும். வடிகட்டப்பட்ட காகிதம் அல்லது பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்தி, கரைக்கப்படாத எந்த வண்டலையும் அகற்ற மற்றொரு உலோகமற்ற பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் கரைசலை வடிகட்டவும்.
2 தீர்வு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கட்டும். எனவே நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக கொள்கலனில் ஊற்றலாம், ஏனெனில் பிந்தையதை சேதப்படுத்தாமல், கொள்கலன் சூடான திரவத்திலிருந்து வெடிக்க முடியாது, ஆனால் வெடிக்கும் (இது நடக்கும்).
3 தீர்வை மாற்றவும். கரைசலை காற்று புகாத, உலோகமற்ற கொள்கலனில் ஊற்றவும். அது முற்றிலும் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும் (ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது அதிக வலிமை கொண்ட பிளாஸ்டிக் கொள்கலனை 5-10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது). இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனைத் தேர்வு செய்யவும். ஒரு கொள்கலனில் கரைசலை ஊற்ற ஒரு புனல் பயன்படுத்தவும்.
4 குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், அலமாரி அல்லது பாதாள அறை போன்ற கரைசலை சேமிக்கவும். நன்கு சேமித்து வைத்தால், தீர்வு இரண்டு ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும்.

எச்சரிக்கைகள்

சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு மருந்து தயாரிப்பு என்றாலும், இந்த சிட்ரிக் அமிலக் கரைசலை சுத்தம் செய்ய மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கிடைக்கக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளின்படி உங்களுக்குத் தேவையான துப்புரவுத் தீர்வை உருவாக்க தண்ணீரில் நீர்த்தவும் (தேவைப்பட்டால்). மருத்துவரின் பரிந்துரை இல்லாமல் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது கரைசலை விழுங்க வேண்டாம். குழந்தைகள் மற்றும் விலங்குகளுக்கு எட்டாத இடத்தில் சேமிக்கவும்.
சிட்ரிக் அமிலக் கரைசல் சரியாக தயாரிக்கப்பட்டு சேமிக்கப்படாவிட்டால் பூஞ்சை உருவாகலாம். உலோகம் அல்லாத, சுத்தமான எந்திர பாகங்கள் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்யவும். பூஞ்சை பரவாமல் இருக்க சேமித்து வைக்கும்போது கரைசலை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
தீர்வு வெயிலில் இருக்கக்கூடாது, மேலும் அது ஒரு வழியில் அல்லது வேறு வழியில் அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகக்கூடாது, இல்லையெனில் இது கரைசலின் அமிலத்தின் அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.