ஸ்டீக்ஸை கிரில் செய்வது எப்படி

காணொளி: கிரில் சிக்கன் | Grill Chicken & Mayonnaise | Geek Air Fryer Oven | CDK 724 | Chef Deena’s Kitchen

உள்ளடக்கம்

படிகள்
முறை 3 இல் 1: ஸ்டீக் தயாரித்தல்
3 இன் முறை 2: பர்னரைப் பயன்படுத்தி ஸ்டீக்கைத் தேடுவது
3 இன் முறை 3: ஸ்டீக்ஸை வாட்டுதல்
குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

அதிக வெப்பத்தில் ஒரு ஸ்டீக்கை வறுப்பது இறைச்சியின் வெளிப்புறத்தில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் புரதங்களை கேரமலைஸ் செய்து, மிருதுவான மற்றும் சுவையான மேலோட்டத்தை உருவாக்கும். உங்களிடம் எரிவாயு கிரில் இருந்தால், அதையும் பயன்படுத்தலாம். இல்லையென்றால், நிலக்கரிக்கு அருகில் உள்ள தட்டுக்களுடன் ஸ்டீக்ஸையும் நீங்கள் கிரில் செய்யலாம்.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: ஸ்டீக் தயாரித்தல்

சமைத்த ஸ்டீக்ஸ் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது. அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டுவருவதன் மூலம் சாறுகள் தசை நார்களில் உறிஞ்சப்பட்டு சிறந்த சுவையை உருவாக்குகிறது. வறுக்க, ஆப்பிள் அல்லது ஃபைலட் மிக்னான் எனப்படும் பளிங்கு அமைப்பு போன்ற தடிமனான ஸ்டீக் வெட்டுக்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

1 உங்கள் ஸ்டீக்ஸை அறை வெப்பநிலையில் சூடாக்குவதற்கு முன் ஒரு கவுண்டர்டாப்பில் அல்லது குளிர்ந்த அடுப்பில் விடவும். தயாராகும் வரை மூடி அல்லது உள்ளே பேக்கேஜிங் வைக்கவும்.
2 உங்கள் ஸ்டீக்கின் வெளிப்புறத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றி, மிதமான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுடன் இருபுறமும் தெளிக்கவும். இது ஸ்டீக்கின் வெளிப்புறத்தில் ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்க உதவும்.

3 இன் முறை 2: பர்னரைப் பயன்படுத்தி ஸ்டீக்கைத் தேடுவது

ரோஸ்டர் ஒரு தனி எரிவாயு கிரில் ஆகும், இது மிக அதிக வெப்பநிலையை உருவாக்க அகச்சிவப்பு தகடு உள்ளது. இந்த பர்னரில் உங்கள் ஸ்டீக்ஸை தேடுங்கள், பின்னர் அவற்றை கிரில்லின் குளிரான பகுதிக்கு மாற்றி சமைக்கவும். ஸ்டீக்கை வறுக்கும்போது நீங்கள் மூடியை மூட தேவையில்லை.

1 எரிவாயு கிரில் பர்னரை அதிக வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மற்றொரு எரிவாயு கிரில் பர்னரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு சூடாக்கவும். பர்னரை ஒட்டாத ஸ்ப்ரே மூலம் தெளிக்கவும்.
2 கிரில் ரேக்கில் 1 அல்லது 2 ஸ்டீக்குகளை வைக்கவும். அளவு ஸ்டீக்ஸின் அளவு மற்றும் உங்கள் கிரில்லின் அளவைப் பொறுத்தது. இறைச்சி துண்டுகளுக்கு இடையில் குறைந்தது 2 அங்குலங்கள் (5 செமீ) இடைவெளி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அவை சமமாக சமைக்க முடியும்.
3 ஒரு பக்கத்தில் 1-1 / 2 நிமிடங்கள் ஸ்டீக்ஸை வறுக்கவும். ஸ்டீக்ஸை இடுக்குகளால் திருப்பி, மறுபுறம் 1-1 / 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஸ்டீக்ஸின் ஒவ்வொரு பக்கமும் எரியும் அடையாளங்கள் இல்லாமல் மிருதுவான பழுப்பு நிற கேரமல் மேலோடு இருக்க வேண்டும்.
4 ஸ்டீக்ஸை மற்றொரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும் மற்றும் சமைக்கும் வரை மூடியை மூடவும். உங்கள் விருப்பப்படி சரியான வெப்பநிலையில் உங்கள் ஸ்டீக்ஸ் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்.

3 இன் முறை 3: ஸ்டீக்ஸை வாட்டுதல்

நிலக்கரிக்கு மேலே 2 முதல் 3 அங்குலங்கள் (5-7.5 செமீ) கம்பி ரேக் வைக்கவும், இது உங்கள் ஸ்டீக்ஸை பழுப்பு நிறமாக்க நேராக அதிக வெப்பத்தை உருவாக்கும். தட்டில் ஒன்றின் கீழ் கரி இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது ஸ்டீக்கிற்கான சமையல் மண்டலமாக இருக்கும்.

1 கரி கிரில்லில் குறைந்தது 2 அடுக்கு நிலக்கரியை வைக்கவும். நிலக்கரிக்கு மேலே 2 முதல் 3 அங்குலங்கள் (5 முதல் 7.5 செமீ) தட்டி அமைக்கவும். இறைச்சியை சமைக்க கரி இல்லாமல் பாதுகாப்பான பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.
2 நிலக்கரியை ஒளிரச் செய்வதற்கு முன் தட்டு மீது ஒட்டாத தெளிப்பை தெளிக்கவும். பின்னர் நிலக்கரியை தீப்பெட்டி அல்லது லைட்டருடன் ஒளிரச் செய்யுங்கள்.கிரில்லில் ஸ்டீக்ஸ் வைப்பதற்கு முன் வெப்பநிலையை 500 டிகிரி பாரன்ஹீட்டை (260 சி) அடைய அனுமதிக்கவும்.
3 ஸ்டீக்குகளை கிரில் ரேக்கில் வைக்கவும். ஒரே நேரத்தில் வறுத்த ஸ்டீக்ஸின் எண்ணிக்கை உங்கள் கிரில்லின் அளவு மற்றும் உங்கள் ஸ்டீக்ஸின் அளவைப் பொறுத்தது. சமைப்பதற்கு கூட இறைச்சியைச் சுற்றி குறைந்தது 2 அங்குலம் (5 செமீ) இடைவெளி விடவும்.
4 ஸ்டீக்கை 1-1 / 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு ஜோடி இடுக்குகளால் திருப்புங்கள். இறைச்சியின் இருபுறமும் மிருதுவான பழுப்பு வரை 1-1 / 2 நிமிடங்கள் மற்றொரு பக்கத்தை வறுக்கவும்.
5 ஸ்டீக்கை கிரில்லின் குளிர்ந்த பகுதிக்கு நகர்த்தி, நீங்கள் விரும்பும் நிலையை அடையும் வரை சமைக்கவும்.
6 தயார்.

குறிப்புகள்

ஸ்டீக்கை பிரவுன் செய்த பிறகு, ஒரு மூல தோற்றத்திற்கு 120 டிகிரி பாரன்ஹீட் (50 சி), நடுத்தர சமைத்த தோற்றத்திற்கு 125 டிகிரி எஃப் (52 சி) அல்லது கிணற்றுக்கு 130 டிகிரி பாரன்ஹீட் (55 சி) உள் வெப்பநிலையில் தொடர்ந்து சமைக்கவும். பார்த்தேன். கிரில்லில் இருந்து ஸ்டீக்கை அகற்றிய பின் உள் வெப்பநிலை மற்றொரு 5 டிகிரி அல்லது அதற்கு மேல் உயரும்.