உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்

தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் ரசம் சூப் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இந்த நாட்டின் தென் மாநிலங்களில், ரசம் சூப் செய்வதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.அதன் முக்கிய பொருட்கள் அனைத்தும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருப்பதால் இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 நடுத்தர புளி (ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு)
• 1 நடுத்தர தக்காளி
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 3 நடுத்தர உலர்ந்த மிளகாய்
• பூண்டு 4 கிராம்பு
• 1 சிட்டிகை அரைத்த மஞ்சள்
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
• இலைகளுடன் 1 கறிவேப்பிலை
• இலைகளுடன் கொத்தமல்லியின் 3 கிளைகள்
• சுவைக்கு உப்பு

படிகள்

1. 1 ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் புளியை தண்ணீரில் (1.5 கப்) ஊறவைத்து, ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
2. 2 புளியை சாறு எடுத்து, வடிகட்டி, இப்போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. 3 தக்காளியை நறுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் கூழ் புளி சாற்றில் சேர்க்கவும்.
4. 4 ஒரு மில்லில் சீரகம், பூண்டு மற்றும் ஒரு சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை அரைத்து பொடி செய்யவும்.
5. 5 வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தீ வைக்கவும், கடுகு சேர்க்கவும். விதைகள் வெடித்தவுடன், 2 மிளகாய் மிளகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
6. 6 தக்காளியுடன் புளி சாறு சேர்க்கவும்.
7. 7 அரைத்த மசாலா மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
8. 8 குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை கொதிக்க வைக்கவும்.
9. 9 தொடர்ந்து கொதிக்க வைத்தால் கசப்பு சுவையாக இருக்கும் என்பதால், கலவையை நுரைக்கத் தொடங்கியவுடன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவது முக்கியம்.
10. 10 கொத்தமல்லி இலைகளுடன் சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.
11. 11 ரசம் சூப்பின் சுவையை அனுபவிக்கவும்!