உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• மாதிரி அட்டவணை

நம்மில் பலருக்கு சமையலறையில் அளவிடும் பாத்திரங்கள் உள்ளன (அளவிடும் கோப்பைகள், குடங்கள், கரண்டிகள்), ஆனால் அவற்றை எப்படி பயன்படுத்துவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.ஆனால் பொருட்களின் எண்ணிக்கையின் விகிதாச்சாரம் மற்றும் செய்முறை பரிந்துரைகளை துல்லியமாக கடைபிடிப்பது ஒரு சிறந்த முடிவைக் கொடுக்கும். எந்த புகைப்படத்தையும் பெரிதாக்க அதைக் கிளிக் செய்யவும்.

படிகள்

1. 1 திரவ மற்றும் மொத்த திடப்பொருட்களை அளவிடுவதில் உள்ள வித்தியாசத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் பொருட்களை சரியாக அளவிடவும். திரவ மற்றும் மொத்த பொருட்கள் ஒரே அளவாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை வெவ்வேறு வழிகளில் அளவிடப்பட வேண்டும்.
2. 2 திரவ தயாரிப்புகளுக்கு, திரவ அளவிடும் கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும் பால், தண்ணீர் அல்லது தாவர எண்ணெய் போன்றவை. தேவையான குறிக்கு கண்ணாடியில் திரவத்தை ஊற்றவும், கண்ணாடியை தட்டையான கிடைமட்ட மேற்பரப்பில் வைக்கவும், திரவம் தேவையான தொகுதி அடையாளத்துடன் பொருந்துகிறதா என்று சோதிக்கவும். வளைந்த மேற்பரப்பில் திரவத்தின் அளவை சரிபார்க்க வேண்டாம், இதன் விளைவாக துல்லியமாக இருக்காது. ரொட்டி பேக்கிங்கிற்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, அங்கு சமையல் குறிப்புகளில் சரியான நீர் உள்ளடக்கம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த தேவைக்கு இணங்குவது மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் முக்கியமானது.
3. 3 உலர்ந்த பொருட்களுக்கு, மொத்த அளவிடும் கருவிகளைப் பயன்படுத்தவும்சர்க்கரை, உப்பு, மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா போன்றவை. அளவிடும் கோப்பையில் உணவை ஊற்ற ஒரு கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும், கத்தி அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அதிகப்படியான உணவை ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் மீண்டும் எடுக்கவும்.
4. 4 அளவிடும் கரண்டிகளை முற்றிலும் திரவங்களால் நிரப்பவும்..
5. 5 அளவிடும் கரண்டிகளை மொத்தப் பொருட்களால் நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு கத்தி அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் உணவை சமன் செய்யவும். கேன்களில் பேக் செய்யப்பட்ட சில மொத்த தயாரிப்புகளுக்கு, கேனின் விளிம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் அதிகப்படியான பொடியை அகற்ற வசதியாக இருக்கும். கடைசி முயற்சியாக, மொத்த உற்பத்தியின் அளவை மூடியின் விளிம்பிற்கு எதிராக சமன் செய்யவும்.
6. 6 செய்முறை "ஸ்லைடுடன்" என்று சொன்னால் , அதிகப்படியான தயாரிப்பை அசைக்காதீர்கள்.
7. 7 ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒரு கரண்டியைப் பற்றி - இது சரியான அளவு அல்ல, செய்முறையில் அப்படிச் சொன்னால், அளவிடும் உணவுகளிலிருந்து தயாரிப்பை குலுக்கி அல்லது சிறிது ஊற்றவும்.
8. 8 உங்களிடம் சரியான அளவு அளவிடும் கரண்டி இல்லையென்றால்உதாரணமாக, தயாரிப்பின் 13/4 தேக்கரண்டி ஒன்றிணைக்கவும்: 1 தேக்கரண்டி மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி.

குறிப்புகள்

• சமைக்கும் போது செய்முறையை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் இன்னும் சமைக்காத புதிய செய்முறையை மாற்ற விரும்பினால், உடனே அதைச் செய்யாதீர்கள். முதலில், ஒரு விரும்பத்தகாத முடிவை எதிர்கொள்ளாதபடி செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உணவின் அளவை முயற்சிக்கவும். உங்கள் மஃபின் செய்முறையில் ½ தேக்கரண்டி உப்பு என்று சொன்னால், அதைச் சேர்க்கவும்.
• இங்கே சில உணவு விகிதங்கள் உள்ளன, மேலும் தகவலை இணையத்தில் காணலாம், மற்றும் உணவு அளவீட்டு அட்டவணை அச்சிடப்பட்டு சமையல் புத்தகத்தில் சேமிக்கப்படும், அதனால் அது எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

• • தண்ணீர்: 3 தேக்கரண்டி = 1 தேக்கரண்டி = 15 மிலி
  • நீர்: 16 தேக்கரண்டி = 1 கப் = 240 மிலி
  • மாவு: 1 தேக்கரண்டி = 20 கிராம், 1 தேக்கரண்டி = 9 கிராம், 1 கப் = 130 கிராம்
  • சர்க்கரை: 1 தேக்கரண்டி = 13 கிராம், 1 தேக்கரண்டி = 5 கிராம், 1 கப் = 200 கிராம்
• சமையல் குறிப்புகளில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட சுருக்கங்கள்:
  • 1 கிராம் - 1 கிராம் (புள்ளி இல்லை!)
  • 1 கிலோகிராம் - 1 கிலோ
  • 1 துண்டு - 1 துண்டு
  • 1 லிட்டர் - 1 லிட்டர்
  • 1 தேக்கரண்டி - 1 தேக்கரண்டி. எல். அல்லது 1 டீஸ்பூன். ஒரு கரண்டி
  • 1 தேக்கரண்டி - 1 தேக்கரண்டி அல்லது 1 தேக்கரண்டி
  • 1 கண்ணாடி - 1 ஸ்டாக்.
• மூன்று தேக்கரண்டி வெண்ணெய். வெண்ணெய் பொதுவாக தேக்கரண்டி அல்லது கிராமில் பெயரிடப்படுகிறது. 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் = 25 கிராம். ஏறக்குறைய அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் எண்ணெய் லேபில் கிராமில் ஒரு மைய அளவை அளவிடுவதால் வசதியாக இருக்கும். கூர்மையான கத்தியால் வெண்ணெய் துண்டிக்கவும்.
  
• மாவு சிறந்த எடை கொண்டது. ஒரு கரண்டியில் மாவு சுமார் 20 கிராம், மாவு ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஊற்றப்பட்டால், மற்றும் 25 கிராம், அது ஒரு ஸ்லைடாக இருந்தால். மாவு அதன் அடர்த்தி காரணமாக மிகவும் கனமானது. மாவு சலித்தால், அது மிகவும் இலகுவானது. ஒரு தேக்கரண்டி 10-15 கிராம் கோதுமை மாவு. முழு தானிய மாவை எடை போட பரிந்துரைக்கிறோம்.
• பேக் செய்யப்பட்ட பழுப்பு சர்க்கரையின் மூன்றில் ஒரு கப். அளவிடும் கோப்பையில் சர்க்கரையை இறுக்கமாக ஊற்றி, கரண்டியால் சமன் செய்யவும்.
  
• அரைத்த சீஸ், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளை அளக்க, அவற்றை விளிம்பின் கீழ் உலர்ந்த அளவிடும் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
• அரை கப் வேர்க்கடலை வெண்ணெய். உலர்ந்த அளவிடும் உணவுகளில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் வெண்ணெய் வைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அதை வெளியே எடுக்கவும்.
  
• எண்ணெயைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு அளவிடும் கோப்பையை சமையல் தெளிப்புடன் (ஆன்லைனில் கிடைக்கும்) ஈரப்படுத்தவும். இது அளவிடும் கொள்கலன்களில் வெண்ணெய் ஒட்டாமல் தடுக்கும்.
  • மார்கரைன், வெண்ணெய் ஆகியவற்றை "இடப்பெயர்ச்சி" முறை மூலம் எப்படி அளவிட முடியும் என்பது இங்கே.ஒரு பெரிய அளவிடும் கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உதாரணமாக 500 மில்லி குடம். அதில் 250 மிலி தண்ணீரை ஊற்றி, நீங்கள் அளக்க விரும்பும் மார்கரைன் போன்ற பொருட்களை தண்ணீரில் போடவும். நீர் மட்டம் அதிகரித்துள்ளது. உதாரணமாக, இது 350 மிலி ஆனது. எண்ணெயின் அளவு 100 மிலி.
• அளவிடும் கோப்பை அல்லது ஷாட் தோராயமாக 3 தேக்கரண்டி அளவைக் கொண்டுள்ளது.
• எங்களைப் பார்த்தீர்களா? ஒரு "டாட்", "டாஷ்", "பிஞ்ச்" மற்றும் "ஸ்மிட்ஜென்". குறைவான அளவு உணவை அளக்க கரண்டிகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக:
  • துளி: 1/4 தேக்கரண்டி.
  • துளி: 1/8 தேக்கரண்டி.
  • பிஞ்ச்: 1/16 தேக்கரண்டி.
  • சிறிது: 1/32 தேக்கரண்டி.
    
• "சிறிய தொகை" என்பது துல்லியமான தொகுதி அல்ல. திரவத்தின் "துளி" மற்றும் தளர்வான பொருட்களுக்கு "கத்தியின் நுனியில்" தொடங்குங்கள். முயற்சிக்கவும், பிறகு சுவையை சரிசெய்யவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• உலர்ந்த உணவின் கொள்கலனில் ஈரமான அல்லது எண்ணெய் கரண்டியை வைக்க வேண்டாம். குழப்பம் இருக்கும். முடிந்தால், உலர் உணவுகளை முதலில் அளவிடவும். அல்லது உங்கள் அளவிடும் பாத்திரங்களை கழுவி உலர வைக்கவும்.

மாதிரி அட்டவணை

1/5 தேக்கரண்டி = 1 மிலி 1 தேக்கரண்டி = 5 மிலி 1 தேக்கரண்டி = 15 மிலி 1/5 கப் = 50 மிலி 1 கப் = 250 மிலி 1 லிட்டர் - 4 கப்