ஒரு முழு கோழியை அறுப்பது எப்படி

காணொளி: முழு கோழியை கட் செய்யும் முறை/ How to cut the whole chicken in tamil/Chicken cutting method/கோழி

உள்ளடக்கம்

முறை 2 இல் 5: கோழி கால்களை வெட்டுதல்
5 இன் முறை 3: தொடையை காலிலிருந்து பிரித்தல்
5 இன் முறை 4: மார்பகத்தை பின்புறத்திலிருந்து பிரித்தல்
முறை 5 இல் 5: இறக்கைகளை பிரித்தல்
குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 பேக்கேஜிங்கில் இருந்து முழு கோழியையும் அகற்றவும். பேக்கேஜிங்கை தூக்கி எறியுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு முழு கோழியை சமைத்திருந்தால், அதையும் வெட்டலாம். நீங்கள் ஒரு முழு கோழியை சமைத்திருந்தால், குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு அதை குளிர்விக்க விடுங்கள். நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து எடுக்கும்போதும் பறவை தொடர்ந்து சமைக்கிறது. நீங்கள் ஒரு 'ஓய்வு' கொடுத்தால் கோழி முற்றிலும் சமைக்கப்படும். நீங்கள் சமைத்த கோழியை முழுவதுமாக வெட்டுகிறீர்கள் என்றால், அடுத்த இரண்டு படிகளை தவிர்க்கவும்.

2 வயிறு, கழுத்து மற்றும் பிற கிபில்களுக்கு பறவையின் உட்புறத்தை சரிபார்க்கவும். அவை தனி பேக்கேஜிங்கில் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம். நீங்கள் அவர்களை உள்ளே கண்டால், பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து வேறு நோக்கங்களுக்காக விட்டுவிடுங்கள் அல்லது தூக்கி எறியுங்கள்.

3 கோழியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். வெதுவெதுப்பான அல்லது சூடான நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் எந்த உயர்ந்த நீர் வெப்பநிலையும் பாக்டீரியா பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. ஒரு காகித துண்டுடன் கோழியை துடைக்கவும்.

முறை 2 இல் 5: கோழி கால்களை வெட்டுதல்

1 கோழி, மார்பகப் பக்கத்தை, கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். கோழி மார்பகப் பகுதியை மேலே வைப்பது நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பற்றிய சிறந்த பார்வையை அளிக்கும்.
2 உங்கள் இடது கையால் கோழி காலைப் பிடிக்கவும். இடுப்பு மற்றும் கால் எலும்புகள் எங்கு சந்திக்கின்றன என்பதை நீங்கள் பார்க்க முடியும், அதனால் உடற்பகுதியிலிருந்து காலை இழுக்கவும்.
- நீங்கள் காலில் இழுக்கும்போது கோழியை வைக்க ஒரு நறுக்கும் முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம்.
3 கூர்மையான செதுக்கும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி தோலை வெட்டுங்கள். கோழியின் உடற்பகுதியின் தோலை வெட்டுவதன் மூலம், கால் உடற்பகுதியில் எங்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் நன்றாகப் பார்க்கலாம்.
4 உடலை விட்டு முடிந்தவரை காலை இழுக்கவும். ஒரு செதுக்குதல் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, முழு காலையும் பிரிக்கவும், மூட்டு துண்டிக்கவும். நீங்கள் காலை இழுக்கும்போது, சரியான கோணத்தைப் பெறுவீர்கள், அதில் உடலில் இருந்து காலை வெட்டுவது எளிது.
5 இடுப்பு மற்றும் கால் எலும்புகளை இணைக்கும் குருத்தெலும்புகளை வெட்டுங்கள். எலும்புகளுக்கு இடையில் குருத்தெலும்புகளை வெட்டுவதன் மூலம், இறைச்சியில் உள்ள குப்பைகளைத் தவிர்க்கலாம். இரண்டாவது கோழி காலுக்கு இந்த படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.

5 இன் முறை 3: தொடையை காலிலிருந்து பிரித்தல்

1 உங்கள் கால் தோல் பக்கத்தை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். பொதுவாக, முதலில் இறைச்சியை வெட்டுவது எளிது, பின்னர் தோலைக் கையாள்வது எளிது (இது மற்றொரு கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும்.)
2 இரண்டு கைகளாலும் காலை இரண்டு முனைகளிலும் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் இயற்கையான வளைவுக்கு எதிர் திசையில் உங்கள் காலை நீட்டவும். இந்த வழியில் நீங்கள் முழங்கால் மூட்டின் உள் பக்கத்தில் கால் மற்றும் இடுப்பு இணையும் இடத்தை தீர்மானிக்க முடியும் - இது காலை வெட்டுவதற்கு எளிதான இடமாகும்.
3 உங்கள் உடல் கொழுப்பைக் கண்டறியவும். கொழுப்பு என்பது கால் மற்றும் தொடைகளுக்கு இடையில் உள்ள ஒரு மெல்லிய, வெள்ளை அடுக்கு. அதனுடன் வெட்டுங்கள்: மூட்டு பிரியும், தொடையிலிருந்து காலை பிரிக்கும். மற்ற காலுடன் இந்த படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.

5 இன் முறை 4: மார்பகத்தை பின்புறத்திலிருந்து பிரித்தல்

1 மார்பு மற்றும் பின்புறம் சந்திக்கும் இடத்தைக் கண்டறியவும். இது வெள்ளை மார்பக இறைச்சி விரிவடையும் விலா எலும்புகளுடன் உள்ளது.
2 ஒரு அறுக்கும் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, பின்புறத்தை முன்பக்கத்திலிருந்து விலா எலும்புகள் வழியாக மேலிருந்து கீழாக வெட்டுங்கள். உடலின் அடிப்பகுதியில் இருந்து மார்பகத்தை வெட்ட வேண்டாம், ஏனெனில் இது உங்களுக்கு குறைவான பாதுகாப்பான பிடியைக் கொடுக்கும் மற்றும் சேறு வெட்டுவதற்கு அல்லது வெட்டுக்களுக்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் மார்பகத்தை பின்புறத்திலிருந்து வெட்டும்போது, உங்களுக்கு முழு மார்பகமும் பின்புறமும் இருக்கும் - இரண்டு பெரிய துண்டுகள்.
- பறவையின் உடலின் அடிப்பகுதியிலிருந்து ஆரம்பித்து நீங்கள் பிரிஸ்கெட்டையும் வெட்டலாம். நீங்கள் கிளைத்த எலும்புக்கு வந்தவுடன், அதை வெட்டி விடுங்கள். குறுக்கு எலும்பில் ஒரு கோணத்தில் கத்தியை சாய்த்து, இறக்கையை நீளமாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள். மார்பு மற்றும் இறக்கைக்கு இடையில் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள்.
- கீல் எலும்பு வெளியே வரும் வரை மார்பகத்தின் இரண்டு பகுதிகளை பக்கங்களுக்கு அவிழ்ப்பது மற்றொரு வழி. கீல் எலும்பை அகற்றி, குறுக்கு எலும்பை வெட்டுவதன் மூலம் மார்பகத்தை இரண்டாக வெட்டுங்கள்.
3 ஒரு முழு மார்பகத்தை வெட்டும் பலகையில் வைத்து, உங்கள் உள்ளங்கையால் மார்புக்கு எதிராக உறுதியாக அழுத்தவும். இந்த இயக்கம் ஸ்டெர்னத்தை பிரிக்க உதவும்.
4 எலும்பிலிருந்து மார்பகத்தை வெட்டுங்கள். உங்கள் கத்தியை மார்பின் மையத்தில் எலும்புடன் இயக்கவும்.
5 எலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்க உங்கள் கட்டைவிரலை வெட்டுக்குள் செருகவும். நீங்கள் எலும்பு இல்லாத மார்பகத் துண்டுகளை விரும்பினால், எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் எலும்புகளை வெட்டி அவற்றை அகற்றவும். எலும்பிலிருந்து ஃபில்லெட்டுகளை பிரிக்க குருத்தெலும்புகளை உடைப்பது அவசியமாக இருக்கலாம்.
- நீங்கள் இறைச்சியில் ஒரு எலும்பை விட்டுவிட விரும்பினால், அதை ஒரு கத்தியால் பிரித்து, பின்னர், மார்பகத்தை உங்கள் கைகளால் இருபுறமும் பிடித்து, எலும்பை உடைக்கவும்.

முறை 5 இல் 5: இறக்கைகளை பிரித்தல்

1 உங்கள் உடலில் இருந்து சிறகுகளை வளைக்கவும். இயற்கை மடிப்பிலிருந்து எதிர் திசையில் மடியுங்கள். இது உங்கள் தோள்பட்டை மூட்டைக் கண்டுபிடிப்பதை எளிதாக்கும்.
2 ஒரு செதுக்கும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கூட்டுடன் சேர்ந்து இறக்கையை வெட்டுங்கள். மீண்டும், எலும்புகளை இணைக்கும் குருத்தெலும்புகளை இறைச்சியில் விட்டுவிடாமல் இருக்க வெட்ட முயற்சிக்கவும்.
3 இறக்கையை இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முழங்கை மூட்டில் இறக்கையை நீட்டவும். முழங்கை மூட்டுடன் வெட்டவும். இரண்டாவது பிரிவுடன் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
4 தயார்.

குறிப்புகள்

எப்போதும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள், ஏனென்றால் மந்தமான கத்தி பெரும்பாலான நேரங்களில் சரியும்.

எச்சரிக்கைகள்

கோழியைக் கையாளுவதற்கு சால்மோனெல்லா பரவுவதைத் தவிர்க்க கவனமாக இருக்க வேண்டும். எப்போதும் உங்கள் கைகள், பாத்திரங்கள், வெட்டும் அட்டவணைகள் மற்றும் பலகைகளை சூடான, சோப்பு நீரில் நன்கு கழுவவும்.