உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: தரை மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைத்தல்
• முறை 2 இல் 4: மூலிகைகள் அல்லது எலுமிச்சை சுவையுடன் சுவைத்தல்
• முறை 3 இல் 4: மற்ற பொருட்களுடன் சுவைத்தல்
• முறை 4 இல் 4: சுவையான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துதல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

ஸ்ட்ராபெரி வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட குக்கீயை கற்பனை செய்து பாருங்கள். கண்ணாடிகளின் விளிம்புகளில் துளசி சுவை கொண்ட சர்க்கரையை கற்பனை செய்து பாருங்கள். கெய்ன் மிளகு சர்க்கரையுடன் உங்கள் எதிரியை விளையாடுங்கள். எனவே தொடங்குவதற்கு நேரம் வந்துவிட்டது.

படிகள்

முறை 4 இல் 1: தரை மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைத்தல்

1. 1 சர்க்கரையைத் தேர்வு செய்யவும். வெள்ளை சர்க்கரை மற்ற வகைகளை விட குறைவான சிக்கலான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது புதிய சுவைகளைச் சேர்க்க ஒரு நல்ல அடித்தளமாகும். பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது மூல சர்க்கரையும் வேலை செய்யும், ஆனால் அதிக வெல்லப்பாகு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் குறைவாக கணிக்கக்கூடிய சுவைக்கு தயாராக இருங்கள்.
2. 2 காற்று புகாத கொள்கலனில் 1 கப் சர்க்கரையை ஊற்றவும். சர்க்கரையை சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பை, உணவு கொள்கலன், ஜாடி அல்லது சுத்தமான, காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் தரையில் பயன்படுத்தப்படுவதால், பிளெண்டர் அல்லது பிற சாதனம் தேவையில்லை.
   • இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு தொகுதியை பெரியதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ செய்யலாம். அதன்படி பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்க அல்லது குறைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
3. 3 2 முதல் 10 தேக்கரண்டி மசாலா சேர்க்கவும். உலர்ந்த மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஒரு காபி கிரைண்டர், மசாலா சாணை அல்லது மோட்டார் ஆகியவற்றில் ஒரு பொடியாக அரைக்கவும். வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களுக்கு வெவ்வேறு பண்புகள் உள்ளன, எனவே பரிசோதனை செய்ய தயங்கவும். 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு லேசான சுவையை அளிக்கும், மேலும் 10 தேக்கரண்டி மிகவும் வலுவான ஒன்றை கொடுக்கும்.
   • இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், இஞ்சி மற்றும் ஜாதிக்காய் அவை பொதுவாக இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே அவை சர்க்கரையை சுவைக்க சிறந்தவை. அவர்கள் சொந்தமாக அல்லது ஒருவருக்கொருவர் எந்த கலவையிலும் நல்லவர்கள்.
   • கெய்ன் மிளகு இதயத்துக்காக அல்ல! இது ஒரு டிஷ் அல்லது காக்டெய்லுக்கு மசாலா சேர்க்கும்.
   • சர்க்கரை இல்லாமல் கோகோ தூள், உடனடி காபி அல்லது மற்ற சுவையுள்ள பொடிகள் சுவையாகவும் பயன்படும். 1/4 கப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் அவை மசாலாப் பொருள்களைக் காட்டிலும் குறைவான செறிவான சுவையைக் கொண்டிருக்கும்.
4. 4 பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். காற்று புகாத கொள்கலனை மூடி, குலுக்கி சர்க்கரை மற்றும் மசாலாவை இணைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் கிளறலாம், ஆனால் கொள்கலனை மூடுவதற்கு முன்பு பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும்.
5. 5 சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரே இரவில் அல்லது அதிக நேரம் உட்கார வைக்கவும். நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு சர்க்கரை நேரம் எடுக்கும், இது சில நாட்களுக்குப் பிறகு வலுவடையும். அனைத்து பொருட்களும் உலர்ந்திருப்பதால், இந்த சர்க்கரையை வழக்கமான ஜாடி அல்லது சர்க்கரை கிண்ணத்தில் சேமிக்க முடியும்.

முறை 2 இல் 4: மூலிகைகள் அல்லது எலுமிச்சை சுவையுடன் சுவைத்தல்

1. 1 ஒரு வாசனை தேர்வு செய்யவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி எந்த இலை மூலிகைகள் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். இங்கே சில யோசனைகள் (1 கிளாஸ் சர்க்கரையின் அடிப்படையில்):
   • ரோஸ்மேரி, உலர்ந்த ரோஜா மொட்டுகள் மற்றும் உலர்ந்த சமையல் லாவெண்டர் நல்ல சுவையூட்டும் முகவர்கள். லாவெண்டர் குறிப்பாக வலுவான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. 1 கப் சர்க்கரையில் சுமார் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
   • புதினா பேக்கிங் மற்றும் காக்டெய்ல் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. 1/2 கப் தளர்வான புதினா இலைகளை முயற்சிக்கவும்.
   • துளசி சுண்ணாம்புடன் இணைக்கக்கூடிய இனிப்புகளுக்கு மிகவும் அசாதாரண வாசனை. சுமார் 1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். (22 மிலி)
   • எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, ஆரஞ்சு அனுபவம் அல்லது மற்ற சிட்ரஸ் பழங்கள் சர்க்கரைக்கு சுவை சேர்க்கலாம். தலாம் நிறமுள்ள பகுதியை மட்டும் பயன்படுத்தவும். மிதமான சுவைக்கு, இரண்டு பழங்களின் ஆர்வத்தை பயன்படுத்தவும்; வலுவான ஒன்றுக்கு அதிகமாக பயன்படுத்தவும்.
2. 2 ஈரமான பொருட்களை உலர வைக்கவும், பின்னர் குளிர்விக்க விடவும். சர்க்கரையை ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்க புதிய சிட்ரஸ் இலைகள் மற்றும் சுவையை சேர்க்கும் முன் உலர்த்த வேண்டும். இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன:
   • காகித துண்டுகளில் ஒற்றை அடுக்கில் பொருட்கள் வைக்கவும் மற்றும் மைக்ரோவேவ் 30 வினாடிகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு முயற்சிக்குப் பிறகும் அவற்றைச் சரிபார்த்து, அவை மிருதுவாக இருக்கும்போது அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
   • அடுப்பை அதன் குறைந்த அமைப்பில் இயக்கவும், மூலிகைகளை பேக்கிங் தாளில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் அல்லது உலரும் வரை சூடாக்கவும். மூலிகைகள் எரியக்கூடும் என்பதால் அதிக வெப்பநிலையை அமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
   • மூலிகைகளை 8-24 மணி நேரம் லேசான வரைவில் உலர வைக்கவும். நேரடி சூரிய ஒளி வாசனையை குறைக்கும்.
3. 3 பொருட்களை அரைக்கவும். மற்ற பொருட்கள் ஒரு மசாலா மோட்டார் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைக்கப்பட்டால் சர்க்கரை மிக விரைவாக சுவையுடன் நிறைவுற்றதாக மாறும். இது இறுதி தயாரிப்பில் மிகவும் சீரான நிறம் மற்றும் அமைப்பிற்கும் பங்களிக்கும்.
   • நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் அது பொருட்களை தூளாக மாற்றாது.
   • நீங்கள் உலர்ந்த லாவெண்டரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பூக்களை அப்படியே விட்டுவிட்டு சர்க்கரையை சல்லடை போடலாம். லாவெண்டர் பூக்கள் ஒரு ஜோடி அதிக சர்க்கரை தொகுதிகளை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அவை இன்னும் வலுவான வாசனையை தக்கவைக்கும்.
4. 4 1 கப் சர்க்கரையுடன் பொருட்களை கலக்கவும். வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை க்ளம்பிங்கிற்கு குறைவாகவே உள்ளது, எனவே ஈரமான பொருட்களுடன் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இருப்பினும், உங்களுக்கு விருப்பமான மற்ற விருப்பங்களை பரிசோதிக்க தயங்க.
5. 5 சர்க்கரையை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். சர்க்கரை ஒரே இரவில் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் வலுவான நறுமணத்திற்கு, பல நாட்கள் கூட.ஈரப்பதம் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து பாதுகாக்க உலர்ந்த, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
   • இரண்டு வாரங்களுக்கு சிட்ரஸ் தலாம் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள்.

முறை 3 இல் 4: மற்ற பொருட்களுடன் சுவைத்தல்

1. 1 சுவை சாற்றைப் பயன்படுத்தவும். பாதாம், வெண்ணிலா அல்லது பழச் சாறுகள் சர்க்கரையை சுவைக்க ஒரு சுலபமான வழியாகும். சாறுகள் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டிருப்பதால், 1 கப் சர்க்கரையில் 2-4 சொட்டுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். நிறம் சீராகும் வரை கரண்டியால் நன்கு கிளறி, ஈரமான கட்டிகளை கரண்டியால் உடைக்கவும்.
2. 2 வெண்ணிலா காயை சேர்க்கவும். காயை நீளவாக்கில் நறுக்கி, முடிந்தவரை ஒட்டும் விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். 2-4 கப் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் சுவை எவ்வளவு வலுவாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்து. சர்க்கரையில் காயை வைத்து காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும். சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குறைந்தது 48 மணிநேரம் காத்திருக்கவும்.
3. 3 ஆல்கஹால் (கசப்பு) உடன் சர்க்கரையை சுவைக்கவும். நீங்கள் அதை பற்றி யோசிக்க கூட இல்லை, இல்லையா? காக்டெய்ல்களில் பயன்படுத்தப்படும் டிங்க்சர்கள் மற்றும் மதுபானங்கள் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே ஒரு கப் சர்க்கரைக்கு 2-3 தேக்கரண்டி தொடங்கி தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும்.
4. 4 உறைந்த உலர்ந்த பழங்களை நறுக்கவும். உறைந்த உலர்ந்த பழங்களை ஒரு மசாலா மோட்டார் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைத்து பின்னர் கைமுறையாக சர்க்கரையுடன் கலக்கலாம். மற்ற சுவைகளை விட அவை சர்க்கரையில் அதிக நிறத்தைச் சேர்க்கின்றன.

முறை 4 இல் 4: சுவையான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 பானங்களில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சூடான பாலில் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது கோகோ சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த தேநீர் அல்லது மோஜிடோவில் புதினா அல்லது சிட்ரஸ் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு காக்டெய்ல் அலங்கரிக்க கிட்டத்தட்ட எந்த சுவையுள்ள சர்க்கரையையும் பயன்படுத்தலாம். எலுமிச்சை துண்டுடன் கண்ணாடியின் விளிம்பை தேய்க்கவும், பிறகு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
2. 2 இனிப்புகளில் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள். சர்க்கரையை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படும் பல மசாலா மற்றும் சாறுகள் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வேகவைத்த பொருட்களுக்கு சுவையான சர்க்கரையை மாற்றவும் அல்லது மஃபின்கள், அரிசி புட்டு அல்லது பர்பைட்டில் தெளிக்கவும். புளிப்பு சேர்க்க சிட்ரஸ் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தவும்.
3. 3 சர்க்கரை க்யூப்ஸ் அல்லது பிற வடிவங்களை உருவாக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் ஒவ்வொரு 1/2 கப் சர்க்கரையிலும் சுமார் 1 டீஸ்பூன் தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஆனால் சிறிது ஈரமான சர்க்கரைத் துண்டு வரும் வரை நன்கு கிளறி, மிகக் குறைந்த அளவுகளில் செய்யுங்கள். நீங்கள் பாரம்பரிய க்யூப்ஸ் செய்ய விரும்பினால் சர்க்கரையை ஐஸ் கியூப் தட்டில் வைக்கவும் அல்லது உங்களுக்கு இன்னும் அசல் வடிவம் வேண்டுமானால் சுருள் சிலிகான் அச்சுகளில் வைக்கவும், நன்றாக கீழே அழுத்தவும். சர்க்கரையை அறை வெப்பநிலையில் 1-8 மணி நேரம் கெட்டியாக விடவும், பின்னர் காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
   • உங்களிடம் அச்சுக்கள் இல்லையென்றால், மெழுகு காகிதத்தால் ஆன பேக்கிங் பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை வைக்கவும். அதை சதுரங்களாக வெட்டி (அல்லது வேறு வடிவங்கள்) பின்னர் உலர விடவும்.
   • சாற்றை அல்லது காக்டெய்ல் டிஞ்சர் மூலம் பாதி நீரை மாற்றுவதன் மூலம் இந்த படிநிலையை சுவையுடன் இணைக்கலாம்.
4. 4 லாலிபாப்ஸ் செய்யுங்கள். ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை சுவையுடன் நிறைவுற்றதும், அதை கேரமல் ஆக மாற்றவும். பென்சிலில் ஒரு சரம் கட்டி சுத்தமான கண்ணாடி குடுவை மீது வைக்கவும். சுவையான சர்க்கரையை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, ஒரு எளிய பாகை தயாரிக்கவும், பின்னர் அதை ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். நீங்கள் தூள் அல்லாத சுவையைப் பயன்படுத்தினால், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சர்க்கரையைப் பிசையவும்.
5. 5 பருத்தி மிட்டாய் செய்யுங்கள். இது ஒரு சிக்கலான செயல்முறை என்றாலும், ஒரு சிறப்பு இயந்திரம் இல்லாமல் கூட செய்ய முடியும். நீங்கள் ஈரமான சுவைகளைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், பருத்தி மிட்டாய் தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு குறைந்தது இரண்டு வாரங்களுக்கு முன் சர்க்கரையைக் கொடுங்கள். மேலும், பெரிய பொருட்களிலிருந்து விடுபட சர்க்கரையை சல்லடை செய்ய வேண்டும்.

குறிப்புகள்

• சில துளிகள் உணவு வண்ணங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சர்க்கரையை இன்னும் தனித்துவமாக்குங்கள்.
• பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி தேதியுடன் சர்க்கரை கேனை லேபிளிடுங்கள்.
• சுவையான சர்க்கரை கெட்டுப் போய்விட்டதா என்று அடிக்கடி பார்க்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கலவை கிண்ணம்
• மசாலா மோட்டார், காபி சாணை, உணவு செயலி, உணவு செயலி அல்லது கலப்பான்
• மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பு (விரும்பினால்)
• கரண்டி அல்லது துடைக்கவும்