உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்
• முறை 2 இல் 2: வறுத்த கோழி மார்பகங்களை சமைப்பதற்கான அடிப்படை குறிப்புகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

வறுத்த கோழி மார்பகம் ஒரு சுவையான மற்றும் தயாரிக்க எளிதான ஆரோக்கியமான உணவு. வறுத்த கோழி மார்பகத்தை உங்களுக்காகவோ அல்லது முழு குடும்பத்திற்காகவோ சமைக்கலாம் - எல்லோரும் வறுத்த கோழி மார்பகத்தை விரும்புகிறார்கள். வறுத்த கோழி மார்பகத்திற்கான செய்முறை மற்றும் அதைத் தயாரிப்பதற்கான சில வழிகாட்டுதல்கள் கீழே உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

• 1/2 பவுண்டு எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
• பூண்டு 2 - 3 தலைகள், வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய இஞ்சி
• 1 நடுத்தர வெங்காயம், மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும்
• 2 கப் கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு, கீற்றுகளாக வெட்டவும்
• 2 கப் இனிப்பு பட்டாணி
• 1 ஜாடி பதிவு செய்யப்பட்ட சிறிய சோளம்
• 2 கப் ப்ரோக்கோலி பூக்கள்
• 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு
• 1 கப் சிக்கன் ஸ்டாக்
• 1/4 கப் சோயா சாஸ்

படிகள்

முறை 2 இல் 1: வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்

1. 1 எண்ணெயை சூடாக்கவும். வேர்க்கடலை வெண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் சூடாக்கவும் அல்லது மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாகும்போது அது சூடாகிறது.
2. 2 இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை ஒரு நிமிடம் வோக்கில் சேர்க்கவும்.
3. 3 வறுத்த கோழி மார்பகத்தை தயார் செய்யவும். தங்க பழுப்பு வரை மார்பகத்தை சிறிது வறுக்கவும். நீங்கள் எப்போதும் கோழியைத் திருப்ப வேண்டியதில்லை; எங்காவது சமையலுக்கு நடுவில், கோழியை ஒருமுறை திருப்பி இரு பக்கங்களிலும் சமமாக வறுக்கவும்.
   • கோழி வெளியில் பழுப்பு நிறமாகவும், உள்ளே வெள்ளையாகவும் இருக்கும் போது தயாராக இருக்கும்.
   • கோழி வெந்ததும், அதை ஒரு பேப்பர் டவலுக்கு மாற்றவும்.
4. 4 உங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். தேவைப்பட்டால் அரை ஸ்பூன் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட், மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வோக்கில் சேர்த்து, காய்கறிகளை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பிறகு பட்டாணி, சோளம் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சேர்க்கவும்.
   • காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. 5 சாஸ் தயார். சோள திரவம், சோயா சாஸ் மற்றும் சிக்கன் ஸ்டோக்கை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். சோள முடிகள் எஞ்சியிருப்பதை உறுதிசெய்து நன்கு கிளறவும்.
   • நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் சேஸ், அரிசி ஒயின் அல்லது ஆசிய சாஸையும் சேர்க்கலாம்.
6. 6 கோழி மார்பகத்தை காய்கறிகளுக்கு வோக்கில் மாற்றவும். கோழி மார்பகத்தை வோக்கிற்கு மாற்றி சாஸை சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் கோழிக்கறியுடன் கிளறவும். எல்லாவற்றையும் சாஸால் மூட வேண்டும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வறுக்கவும் முழுவதும் கிளறவும்.
7. 7 அரிசி அல்லது பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். நீங்கள் கோழி மார்பகத்துடன் பரிமாற விரும்பும் அரிசி, பாஸ்தா அல்லது மற்ற சைட் டிஷ் தயார் செய்யவும். உங்கள் சைட் டிஷ் முடிந்ததும், அதை சைவ கோழி மார்பகத்தில் சேர்த்து டாஸ் செய்யவும் அல்லது வெஜ்ஜி கோழி மார்பகத்தை அரிசி அல்லது பாஸ்தாவின் மேல் வைக்கவும்.
8. 8 உணவை அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் முந்திரி, அல்லது பொடியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் அல்லது பச்சைப் பருப்பு முளைகள் போன்ற பருப்புகளை அலங்கரிக்கலாம் அல்லது நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம் - இவை அனைத்தும் நல்ல விருப்பங்கள்.

முறை 2 இல் 2: வறுத்த கோழி மார்பகங்களை சமைப்பதற்கான அடிப்படை குறிப்புகள்

1. 1 கோழி மார்பகத்தை தயார் செய்யவும். 4 பரிமாணங்களைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பவுண்டு தோலற்ற, எலும்பு இல்லாத அல்லது தொடை இல்லாத கோழி மார்பகம் தேவைப்படும். வழக்கமாக, வறுத்த காய்கறிகளை விட இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் அது சுவைக்குரிய விஷயம்.
   • குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கோழியை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும் மற்றும் ஒரு வெட்டும் பலகையில் வைக்கவும்.
   • கோழியிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி 1/2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   • கோழியின் சுவையை அதிகரிக்க, நீங்கள் அதை கூடுதலாக marinate செய்யலாம். 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, 1.5 தேக்கரண்டி சோள திரவம், 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 2 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி மற்றும் 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இந்த இறைச்சியில் கோழியை மரைனேட் செய்யவும்.சமைப்பதற்கு முன் கோழியை குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. 2 நீங்கள் எதை சமைப்பீர்கள் என்பதை முன்கூட்டியே சிந்தியுங்கள். உங்களிடம் வோக் இருந்தால், அதில் சமைப்பது நல்லது, பின்னர் ஒரு எளிய வாணலியைப் போலல்லாமல், அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் வோக்கிலிருந்து வெளியேறாது.
   • ஒட்டாத வோக்கை வாங்க வேண்டாம். அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க இது பொருந்தாது. வோக் அதிக வெப்பத்தில் அதிக வெப்பத்தில் உணவு சமைக்க பயன்படும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
   • வோக்கில் பொருட்களை நன்கு கலக்க ஒரு ஸ்கிராப்பர் ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தவும்.
3. 3 உங்கள் கோழியை எந்த காய்கறிகளுடன் சமைப்பீர்கள் என்று சிந்தியுங்கள். நீங்கள் எந்த காய்கறிகளுடனும் சமைக்கலாம், இவை அனைத்தும் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. உணவை அதிக சுமை செய்யாமல் இருக்கவும், தேவையற்ற வேலையை மிச்சப்படுத்தவும் 2-3 சமையல்காரர்களுக்கு மேல் தேர்வு செய்ய வேண்டாம் என்று சமையல்காரர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மற்ற சமையல்காரர்கள், மறுபுறம், சமையலறையில் உள்ள அனைத்தையும் அத்தகைய உணவில் வைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். உங்களுக்கு எது பொருத்தமானது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் காய்கறிகளை வெட்டும்போது, ​​சில காய்கறிகள் விரைவாக சமைக்காமல் இருப்பதற்கும் மற்றவை சமைக்காமல் இருப்பதற்கும் ஒரே அளவாக வெட்ட முயற்சி செய்யுங்கள்.
   • உங்கள் சிறந்த முயற்சிகள் இருந்தபோதிலும், சில காய்கறிகள் மற்றவற்றை விட வேகமாக சமைக்கின்றன. நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் தனி கிண்ணங்களாக பிரிக்கவும். இது முதலில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் காய்கறிகளை சமைக்க அனுமதிக்கும், பின்னர் விரைவாக சமைக்கும். எந்த காய்கறிகள் மற்றும் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், கீழே ஒரு பட்டியல் உள்ளது:
     • காளான்கள் அளவு மற்றும் வகையைப் பொறுத்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
     • காலே, கீரை மற்றும் பிற பச்சை காய்கறிகள் 4-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
     • அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி, கேரட் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகள் சமைக்க 3-5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
     • மிளகுத்தூள், பட்டாணி, சுரைக்காய் மற்றும் பூசணி 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
     • பீன் முளைகள் ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவான வேகத்தில் சமைக்கின்றன.
4. 4 ஒரு சாஸ் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் விரும்பியபடி சாஸ் செய்யலாம். வறுத்த சாஸ்கள் காரமான, இனிப்பு, உப்பு அல்லது கொட்டையாக இருக்கலாம். அவை எளிமையானவை, ஆரோக்கியமானவை அல்லது சுவையில் மயக்கும். சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் ரெடிமேட் சாஸை வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே தயாரிக்கலாம். இங்கே சில விருப்பங்கள் உள்ளன:
   • எலுமிச்சை சாஸ்:
     • 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
     • 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
     • 1/4 கப் சிக்கன் ஸ்டாக்
     • 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
     • 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
   • இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்:
     • 1/4 கப் சிக்கன் ஸ்டாக்
     • 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
     • 2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
     • 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
     • 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு சூடான மிளகு
   • சாதே சாஸ்:
     • 4 வட்டமான தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
     • 3 தேக்கரண்டி கருமையான சோயாபீன்ஸ், தாமரி
     • 3 தேக்கரண்டி தேன்
     • சிறிய துண்டு இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது
     • 1 தலை பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது
     • 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு சூடான மிளகு
     • 1/2 ஆரஞ்சு சாறு
5. 5 அத்தகைய வறுவலுக்கு நீங்கள் என்ன சேவை செய்வீர்கள் என்பதை முன்கூட்டியே சிந்தியுங்கள். வழக்கமாக காய்கறிகளுடன் வறுத்த கோழி மார்பகத்தை ஒருவகையான கார்போஹைட்ரேட் சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு தட்டில் பக்க உணவை அருகருகே வைக்கலாம் அல்லது கோழி மார்பகத்துடன் கலக்கலாம். உங்களுக்கு ஏற்றவாறு நீங்கள் தாக்கல் செய்யலாம்.
   • பழுப்பு அரிசி அநேகமாக ஆரோக்கியமான பக்க உணவாகும்.
   • பாஸ்மதி அல்லது மல்லிகை போன்ற வெள்ளை அரிசி.
   • சீன பாஸ்தா அல்லது அரிசி பாஸ்தா போன்ற பாஸ்தா.
   • ஸ்பாகெட்டி.
   • ஒன்றுமில்லை! நீங்கள் கோழி மார்பகத்தை காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம். கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பவர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.
6. 6 ஒரு அலங்காரத்தைத் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் விரும்பியபடி உங்கள் வறுத்தலை அலங்கரிக்கவும். அலங்காரம் உங்கள் உணவுக்கு சுவை, நிறம் மற்றும் விளக்கக்காட்சியை சேர்க்கும்.
   • வறுத்த முந்திரி, எள், பொடியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் அல்லது மிளகாய் மிளகு, வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ் அல்லது நறுக்கிய கொத்தமல்லி, அல்லது வோக்கோசு அல்லது துளசி ஆகியவை உங்கள் உணவிற்கு அருமையான அழகு.
7. 7முடிந்தது>

குறிப்புகள்

• நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், கோழிக்கு மேல் டோஃபு சாப்பிடுங்கள்.
• வான்கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி போன்ற மற்ற இறைச்சிகளை முயற்சிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• சோயா அல்லது டெரியாகி சாஸ், கொட்டைகள் அல்லது சாதே சாஸ் போன்ற உணவு ஒவ்வாமை உள்ள எவருக்கும் இந்த உணவை பரிமாறும் போது கவனமாக இருங்கள்.
• சூடான நீரை எடுத்துச் செல்லும்போது கவனமாக இருங்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பீக்கர்
• வோக் அல்லது பெரிய வாணலி
• வெட்டுப்பலகை
• கத்தி
• வடிகட்டி
• உருளைக்கிழங்கு உரித்தல் கத்தி
• ஒரு கரண்டி
• பரிமாறும் டிஷ்