உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: செலரி தயாரித்தல்
• முறை 2 இல் 3: மூல செலரியை நனைத்தல்
• முறை 3 இல் 3: சமையல் செலரி உணவுகள்
• குறிப்புகள்

செலரி என்பது இயற்கையான, இலேசான உணவு, இதில் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை. இது பச்சையாகவும் சமைக்கப்பட்டதாகவும், பல்வேறு நிரப்புதல்கள் மற்றும் ஆடைகளுடன் சுவையாக இருக்கிறது, மிக முக்கியமாக, இது மிகவும் சத்தானது. எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள், செலரி தயாரிக்க பல்வேறு வழிகளைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: செலரி தயாரித்தல்

1. 1 புதிய செலரி வாங்கவும். நீங்கள் சந்தையில் மற்றும் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் செலரிகளைக் காணலாம், மேலும் அதை தோட்டத்தில் நீங்களே வளர்க்கலாம்.
   • புதிய செலரி கண்டுபிடிக்க சிறந்த வழி உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து. செலரியை பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் காணலாம், ஆனால் அத்தகைய காய்கறியை எங்காவது தூரத்தில் வளர்க்கலாம், புரிந்துகொள்ள முடியாத ஒன்றை தெளிக்கலாம் மற்றும் நிறைய பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கொண்டுள்ளது.
   • முழு செலரி தண்டுகளை வாங்கவும். தண்டு வெளிர் பச்சை நிறமாகவும், உறுதியாகவும், கறைகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். வெண்மையான, மென்மையான அல்லது விரிசல் கொண்ட தண்டு வாடியதாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு புதிய தயாரிப்பைத் தேட விரும்பலாம்.
   • ஒரு விரைவான சிற்றுண்டிற்கு, நீங்கள் முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்ட செலரியின் ஒரு தொகுப்பை வாங்கலாம். மீண்டும், முன் வெட்டு மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட தண்டுகள் மிகவும் புதியதாக இருக்காது, ஆனால் நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், இது ஒரு சிறந்த வழி.
2. 2 முயற்சி செய் செலரியை நீங்களே வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள். செலரி ஒரு மத்திய தரைக்கடல் தாவரமாகும் மற்றும் மிதமான காலநிலையில் சிறப்பாக வளரும், அங்கு வெப்பநிலை +15 முதல் +21 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும்.
   • செலரி நீண்டகாலமாக வளரும் பயிர், எனவே மிகக் குறுகிய கோடைக்காலம் உள்ள பகுதிகளில் வளர்ப்பது கடினமாக இருக்கும். விதைகள் உட்புறத்தில் முளைக்கும் போது சிறப்பாக முளைக்கும்.
   • ஒரு பையில் செலரி விதைகள் ஒரு தோட்டம் கடையில் காணலாம். உங்கள் தோட்டத்திலோ அல்லது வயல்களிலோ நீங்கள் காணக்கூடிய காட்டு செலரி விதைகளையும் நீங்கள் சேகரிக்கலாம் அல்லது அவற்றை வளர்க்கும் நண்பரிடம் கேளுங்கள்.
   • நீங்கள் உங்கள் சொந்த செலரியை வளர்க்கும்போது, ​​விதைகளைச் சேகரித்து அவற்றை மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும். நீங்கள் செலரி நடவு செய்வதை சரியாக திட்டமிட்டு அதை சரியாக கவனித்துக்கொண்டால், ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் சொந்த வளர்ந்த பொருளைப் பெறலாம்.
3. 3 செலரியை கழுவவும். புதிய ஓடும் நீரைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் சோப்பு அல்லது சோப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம். வாங்கிய செலரி பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் தெளிக்கப்படும் அபாயம் உள்ளது, ஆனால் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அழுக்கோடு சேர்த்து கழுவலாம். கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால், உணவு மூலம் பரவும் நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
4. 4 பயன்படுத்தும் வரை செலரியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் கீழே உள்ள டிராயரில் செலரியை சேமித்து வைக்கலாம், இறுக்கமாக ஒரு பையில் அல்லது வழக்கமான கிண்ணத்தில் / ஜாடியில் வைத்து, தண்டு முனைகளை நீரில் நனைத்து நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் வைக்கலாம்.
   • ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​புதிய செலரி 2-3 வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும், மற்றும் ஒரு பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட தயாரிப்புக்கு, இந்த காலம் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தேதியிலிருந்து 2-3 நாட்கள் ஆகும். சமைக்கும் போது, ​​செலரி ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது.
   • செலரி தண்டுகள் எப்போதும் குறிப்பிட்ட அடுக்கு ஆயுளுடன் விற்கப்படுவதில்லை. இந்த விஷயத்தில், உள்ளுணர்வு உங்களுக்கு உதவும்: வெண்மையான, மென்மையான அல்லது விரிசல் தண்டு பெரும்பாலும் காய்கறியின் கெடுதலைக் குறிக்கிறது.
   • அடுத்த நான்கு வாரங்களில் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தத் திட்டமிடவில்லை என்றால் தேவைக்கேற்ப செலரியை உறைக்கவும்.
5. 5 தண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு முழு புதிய செலரி தண்டு வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் மேல் இலைகளை வெட்டி அவற்றை நிராகரிக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் அதை சாஸ் அல்லது சுவையூட்டலுடன் உடுத்த திட்டமிட்டால் செலரியை 7-10 செமீ கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • நீங்கள் செலரியைப் பயன்படுத்தி ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் அல்லது சாலட்டில் சேர்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

முறை 2 இல் 3: மூல செலரியை நனைத்தல்

1. 1 செலரியை பல்வேறு சாஸ்களில் நனைக்கவும். செலரி ஒரு மென்மையான தாகமாக சுவை கொண்டது, இது பல்வேறு சாஸ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள், சூப்கள், எண்ணெய்கள் பரிசோதனை செய்து, எந்த கலவையை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் என்பதைக் கண்டறியவும்.
   • ஒரு சிறிய துண்டு செலரியை நனைத்து சுவைக்கவும். முதலில் முயற்சிக்க உங்களுக்கு எப்போதும் வாய்ப்பு உள்ளது.
2. 2 செலரி குச்சிகளை ஹம்மஸில் நனைக்க முயற்சிக்கவும். இந்த தடிமனான கொண்டைக்கடலை ப்யூரி பல நூற்றாண்டுகளாக மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இது மத்திய தரைக்கடல் செலரிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
   • பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் முன்பே தொகுக்கப்பட்ட ஹம்மஸை நீங்கள் காணலாம். ஹம்மஸ் பொதுவாக சுத்தமாக விற்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் பூண்டு, கத்திரிக்காய், சிவப்பு மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் ஒரு கலவையைக் காணலாம்.
   • தஹினி (எள் விதை சாஸ்) மற்றும் டூமம் (பூண்டு பேஸ்ட்) போன்ற பிற அருகிலுள்ள மற்றும் மத்திய கிழக்கு சாஸ்களுடன் பரிசோதனை செய்யவும். இந்த சாஸ்கள் வழக்கமான ஹம்முஸை விட கணிசமாக அதிக சுவை மற்றும் உப்பு நிறைந்தவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
3. 3 வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் செலரியை முக்கி முயற்சிக்கவும். இது உன்னதமான செய்முறை மற்றும் உங்கள் உணவில் புரதத்தைச் சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். பெரும்பாலான வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போதுமான தடிமனாக இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை நேரடியாக தண்டு மீது பரப்பலாம்.
   • உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அடர்த்தியான அல்லது மென்மையான வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தேர்வு செய்யவும். வேர்க்கடலை வெண்ணெயை பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் காணலாம், மேலும் சில கொட்டைகளை நீங்களே வெண்ணெயாக நறுக்க அனுமதிக்கும்.
   • பாதாம் எண்ணெய், முந்திரி வெண்ணெய் அல்லது வால்நட் எண்ணெய்: பல்வேறு வகையான நட்டு வெண்ணெய் கலந்து இந்த உன்னதமான செய்முறையை மாற்றவும். கடைகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் சில கடைகள் இன்னும் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை வழங்குகின்றன.
   • ஒரு பதிவு சாப்பாட்டில் எறும்புகளுக்கு, தண்டு மீது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தடவி, பின்னர் திராட்சையும், விதைகளும் அல்லது M & Ms உடன் தெளிக்கவும். குழந்தைகளுக்கு செலரி பரிமாற இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
4. 4 சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் செலரியை நனைக்கவும். மிகவும் பிரபலமான பண்ணை சாஸ், ஆனால் எந்த கிரீமி சாஸும் வேலை செய்யும்: ஆயிரம் தீவுகள், நீல சீஸ், இத்தாலியன், சீசர் மற்றும் பல. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பரிமாறவும். நியாயமாக இருங்கள், நீங்கள் எப்போதும் அதிக சாஸ் சேர்க்கலாம்!
5. 5 தயிர் அல்லது கிரீம் சீஸ் மீது செலரியை நனைக்கவும்.
   • கிரேக்க அல்லது வெற்று தயிர் செலரி சுவையுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் மற்ற சுவைகளிலும் பரிசோதனை செய்ய தயங்காதீர்கள்.
   • வழக்கமான கிரீம் சீஸ் செலரியுடன் சரியாக இணையும், ஆனால் நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.
6. 6 சீஸ் சாஸில் செலரியை நனைக்க முயற்சிக்கவும். ஃபாண்ட்யூ, நாச்சோ அல்லது எந்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் செய்யும். நீங்கள் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் ஆயத்த சீஸ் சாஸைக் காணலாம், ஆனால் உங்கள் சொந்த ஃபாண்டுவை உருவாக்க முயற்சிப்பது நல்லது.
7. 7 சூப்பில் செலரியை நனைக்கவும். க்ளாம் சோடர், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காய சூப் அல்லது செலரி சூப் போன்ற கிரீம் சூப்கள் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
   • செலரியை உப்பு கலந்த பட்டாசுகள் அல்லது சிப்பி பட்டாசுகளுக்கு குறைந்த கலோரி மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். பட்டாசுகளைப் போல செலரி சூப்பை உறிஞ்சுவதில்லை, ஆனால் சூப் அதன் பள்ளமான வடிவத்திற்கு நன்றி செய்யலாம்.
   • 7-10 செமீ செலரி கீற்றுகளுடன் சூப் கரண்டியால் அல்லது நேரடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் நசுக்கவும்.

முறை 3 இல் 3: சமையல் செலரி உணவுகள்

1. 1 செலரி சூப் தயாரிக்கவும். செலரி சூப் ஒரு வெப்பமான குளிர்கால மற்றும் இலையுதிர் உணவாகும், இது தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் ரொட்டியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
   • இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: செலரி, வெங்காயம், 15 கிராம் வெண்ணெய், மார்கரைன் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், 900 மிலி குழம்பு அல்லது தண்ணீர், உப்பு, சுவைக்கு மிளகு.
2. 2 செலரியை வேகவைக்கவும். இது விரைவான மற்றும் எளிதான பக்க உணவாகும், இது மற்ற உணவுகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும். செலரியை ஆலிவ் எண்ணெய், ஒயின் மற்றும் வெள்ளை சாஸ் கொண்டு சுண்டவைக்கலாம்.
3. 3 செலரியை சாலட்டில் நறுக்கவும். பல சமையல் குறிப்புகள் செலரி கேட்கின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு சாலட்டில்), ஆனால் அதை மற்ற சாலட்களிலும் சேர்க்க தயங்க வேண்டாம். நீங்கள் அதை ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக எலுமிச்சை, செலரி மற்றும் பார்மேசன் சாலட் தயாரிப்பதன் மூலம்:
   • ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், 4 மெல்லிய நறுக்கப்பட்ட செலரி தண்டுகள், 1/4 செலரி இலைகள், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1/2 தேக்கரண்டி இறுதியாக அரைத்த எலுமிச்சை சாறு, 1 தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மெதுவாக கிளறி, 28 கிராம் பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும். சாலட்டை குளிர் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
4. 4 செலரியை வறுக்கவும். தாவர எண்ணெயில் பொரித்த போது, ​​செலரி ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தைப் பெறுகிறது, மேலும் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளின் அடிப்படையான பாஸ்தா மற்றும் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
   • செலரியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இலைகளை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, மிக வேகமாக சமைப்பதால் பின்னர் சேர்க்கவும்.
   • செலரி 75% தண்ணீர், மீதமுள்ளவை நார்ச்சத்து மற்றும் கடுமையானவை, எனவே சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. சமைக்கும் போது தண்டுகள் நிறைய மாறும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம்; அவை கொஞ்சம் மென்மையாகின்றன.

குறிப்புகள்

• செலரியை நன்கு மெல்ல வேண்டும். இயற்கையாகவே பல் துலக்கும் இழைகளை குறைக்கும் போக்கு இருப்பதால் இது "இயற்கையான டூத்பிக்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• மெல்லுதல் வாயில் உமிழ்நீர் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது பல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்: உமிழ்நீர் அமிலத்தை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பேட்டையும் கொண்டுள்ளது, இது பற்களை மீண்டும் கனிமமாக்குகிறது.