பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை எப்படி உறைய வைப்பது

காணொளி: பிரஸ்ஸல் முளைகளை உறைய வைப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

முறை 2 இல் 2: பிளான்ச்சிங் மற்றும் உறைதல்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
புதியதாக உறைதல்
பிளஞ்சிங் மற்றும் உறைதல்

1 தண்டு இருந்து பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் நீக்க. முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே ஸ்டம்ப் செய்யப்பட்டிருந்தால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும். ஒரு முட்டைக்கோஸை எடுத்து ஒரு ஸ்டம்ப் இருக்கும் வரை இலைகளை அகற்றவும். குப்பையை குப்பையில் எறியுங்கள்.

2 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். உறைவதற்கு முன் அழுக்கிலிருந்து முட்டைக்கோஸை சுத்தம் செய்ய ஊறவைத்தல் அவசியம். தண்ணீர் முட்டைக்கோஸ் இலைகளிலிருந்து எந்த அழுக்கையும் கழுவும்.

3 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவி ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். ஒரு துண்டை எடுத்து ஒவ்வொரு தலையையும் மெதுவாக உலர வைக்கவும். இது செய்யப்படாவிட்டால், முட்டைக்கோஸ் உறைபனி போது கரப்பான் பூசப்பட்டிருக்கும்.

4 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை பிளாஸ்டிக் ஜிப்-டாப் ஃப்ரீசர் பைகளில் வைக்கவும். உங்களிடம் நிறைய முட்டைக்கோஸ் இருந்தால், உங்களுக்கு பல தொகுப்புகள் தேவைப்படலாம். முட்டைக்கோஸை பையில் வைத்த பிறகு, பையில் இருந்து அதிகப்படியான காற்றை வெளியேற்றி சீல் வைக்கவும்.

நீங்கள் முட்டைக்கோஸை "ஒரு தொகுப்பு - ஒரு பகுதி" என்ற அடிப்படையில் தொகுப்புகளில் வைக்கலாம். நீங்கள் காலே சமைக்க நினைக்கும் போதெல்லாம், அந்த பகுதியை எண்ணாமல் ஒரு பாக்கெட்டைப் பிடிக்கவும்.

5 அழியாத மார்க்கரைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு பையிலும் உறையும் தேதியை எழுதுங்கள். தேதியைக் குறிப்பிடுவதன் மூலம், முட்டைக்கோசு உறைவிப்பான் இடத்தில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிவீர்கள். நீங்கள் முட்டைக்கோஸை சமைக்க விரும்பும் ஒவ்வொரு முறையும் உறைந்த தேதியிலிருந்து எத்தனை மாதங்கள் கடந்துவிட்டன என்பதைத் தவிர்க்க காலாவதி தேதியிலும் எழுதலாம்.

6 தொகுக்கப்பட்ட பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை 12 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். 12 மாதங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் அதன் அசல் சுவையையும் அமைப்பையும் இழக்கத் தொடங்கும். உறைவிப்பிலிருந்து முட்டைக்கோஸை அகற்றிய பிறகு, அது உலர்ந்த மற்றும் வெளிறியதாக இருப்பதைக் கண்டால், அது உறைபனியைப் பெற்றது என்று அர்த்தம். இந்த முட்டைக்கோஸ் இன்னும் உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அது சுவையாக இருக்காது.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அவற்றின் நிறம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை முடிந்தவரை தக்கவைத்துக்கொள்ள விரும்பினால், உறைவதற்கு முன்பு அவற்றை வெளுத்து விடுங்கள்.

முறை 2 இல் 2: பிளான்ச்சிங் மற்றும் உறைதல்

1 ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை பல குவியல்களாகப் பிரிக்கவும். முட்டைக்கோஸின் தலைகளை மூன்று குவியல்களாக பிரிக்கவும்: சிறிய, நடுத்தர மற்றும் பெரிய. பிளான்ச்சின் காலம் தலைகளின் அளவைப் பொறுத்தது.
- அனைத்து முட்டைக்கோஸ்கள் ஒரே அளவு இருந்தால், அவற்றை ஒரே குவியலில் வைக்கவும்.
2 ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி ஐஸ் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு உடனடியாக ஐஸ் நீருக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். மட்பாண்டத்தில் 3/4 முழுவதையும் தண்ணீரில் நிரப்பி, அதில் சுமார் 1 தட்டில் ஐஸ் கட்டிகளைச் சேர்க்கவும்.
3 சிறிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை 3 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்யவும். வாணலியில் தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, அதில் சிறிய முட்டைக்கோஸ் தலைகளை கவனமாக வைக்கவும். கடாயை மூடாமல் விட்டு 3 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
4 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் சிறிய தலைகளை கொதிக்கும் நீரிலிருந்து பனி குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும். ஒரு லேடலை எடுத்து, பாத்திரத்தில் இருந்து சில முட்டைக்கோஸை கவனமாக அகற்றி, உடனடியாக அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். முட்டைக்கோஸை 3 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.
5 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ஐஸ் நீரிலிருந்து அகற்றி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் உறைவதற்கு முன் முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
6 மீதமுள்ள பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் மீண்டும் செய்யவும், பிளஞ்சிங் நேரத்தை அதிகரிக்கும். நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸை 4 நிமிடங்கள் மற்றும் பெரிய முட்டைக்கோஸ் தலைகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொதிக்கும் நேரம் முடிந்தவுடன், உடனடியாக முட்டைக்கோசு தலைகளை பனி நீரில் நனைக்கவும். முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் நீரில் இருந்த அதே நேரத்திற்கு பனி நீரில் குளிர்விக்கவும். பனி நீரிலிருந்து முட்டைக்கோஸை அகற்றி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
7 ப்ளாசல்ஸ் முளைகளை பிளாஸ்டிக் ஜிப்-டாப் ஃப்ரீசர் பைகளில் வைக்கவும். நீங்கள் இனி முட்டைக்கோஸை அளவிற்கு ஏற்பாடு செய்ய தேவையில்லை. முட்டைக்கோஸை பையில் வைத்த பிறகு, பையில் இருந்து அதிகப்படியான காற்றை வெளியேற்றி சீல் வைக்கவும்.
8 பைகளில் உறைந்த தேதியை அழியாத மார்க்கருடன் எழுதுங்கள். ஃப்ரீசரில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் எவ்வளவு காலம் இருந்தன என்பதை இந்த வழியில் நீங்கள் அறிவீர்கள். முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு புதியது என்பதைத் தீர்மானிக்க உங்களுக்கு காலாவதி தேதியையும் எழுதலாம்.
9 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை 12 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் அதன் சுவையையும் அமைப்பையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். நீண்ட சேமிப்புடன், முட்டைக்கோஸை உறைய வைக்கும் அபாயம் உள்ளது, இதன் காரணமாக அது அதன் அசல் சுவையை இழக்கும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து முட்டைக்கோஸை எடுத்த பிறகு, அது உலர்ந்த மற்றும் வெளிறியதாக இருந்தால், இது உறைபனியின் அறிகுறியாக இருக்கலாம்.