உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• 3 இன் முறை 2: குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துங்கள்
• 3 இன் முறை 3: மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துதல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

தரையில் மாட்டிறைச்சி சுவைகளில் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் உங்களிடம் உறைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சி இருந்தால், சமைப்பதை எளிதாக்குவதற்கு நீங்கள் அதை கரைக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு உண்மையில் மூன்று விருப்பங்கள் உள்ளன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைப்பது சிறந்தது, ஏனென்றால் இறைச்சி எப்போதும் பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த முறையைப் பயன்படுத்திய பிறகு நீங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சியைப் புதுப்பிக்கலாம். குளிர்ந்த நீர் அல்லது மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை விரைவாகக் கரைத்து, உடனடியாக தயாரிக்கவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

1. 1-24 மணிநேரத்தை திட்டமிடுங்கள். தரையில் மாட்டிறைச்சியை 2 அங்குலங்களுக்கும் குறைவான தடிமனாக உறைந்திருந்தால், ஒரு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தரையில் மாட்டிறைச்சியைக் கரைக்கலாம். இல்லையெனில், தொகுப்பில் ஒவ்வொரு 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 24 மணிநேரத்தை அனுமதிக்கவும்.
   • நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி குளிர்ச்சியானது, தரையில் மாட்டிறைச்சியைக் குறைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். 2 ° C வெப்பநிலையுடன் கூடிய குளிர்சாதன பெட்டியை விட 4 ° C வெப்பநிலையுடன் கூடிய குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கரைக்கிறது.
2. 1 முதல் 2 நாட்களுக்குள் தரையில் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் தாவுவது மிக மெதுவான முறையாகும், ஆனால் பாதுகாப்பானது, ஏனெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதே வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் தரையில் மாட்டிறைச்சியை நீக்கிவிட்டால், உறைபனிக்குப் பிறகு அதை இன்னும் 24 முதல் 48 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
   • தரையில் மாட்டிறைச்சியை இந்த வழியில் கரைத்தால் நீங்கள் அதை புதுப்பிக்கலாம். தரையில் மாட்டிறைச்சி நீக்க வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், அது கரைந்த 24 முதல் 48 மணி நேரத்திற்குள் மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

3 இன் முறை 2: குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துங்கள்

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 500 கிராம் ஒரு மணிநேர நீக்குதல் நேரத்தை அனுமதிக்கவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி தேவைப்படுவதற்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பே தொடங்கவும். அந்த வகையில் இறைச்சியைக் கரைக்க உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இருப்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
   • தரையில் மாட்டிறைச்சியின் ஒரு பெரிய தொகுப்பைக் கரைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். 1.5 முதல் 2 கிலோ தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்ட ஒரு தொகுப்புக்கு 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஆகலாம்.
   • மிக மெல்லிய தொகுதிகள் (1.5 சென்டிமீட்டர் அல்லது மெல்லிய) 10-20 நிமிடங்களுக்குள் கரைக்கப்படலாம்.
2. தரையில் மாட்டிறைச்சியை உடனடியாகப் பயன்படுத்துங்கள். பாக்டீரியா வளர்வதைத் தடுக்க, 2 மணி நேரத்திற்குள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் 2 மணி நேரம் காத்திருக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், தரையில் மாட்டிறைச்சியை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • பாக்டீரியா வளர அதிக வாய்ப்புள்ளதால், குளிர்ந்த நீரில் நீங்கள் கரைத்த தரையில் மாட்டிறைச்சியை மீண்டும் உறைக்க வேண்டாம். தரையில் மாட்டிறைச்சி கரைந்த 2 மணி நேரத்திற்குள் அதைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், அதை மீண்டும் உறைவதற்கு முன்பு சுடுவது நல்லது.

3 இன் முறை 3: மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துதல்

1. தரையில் மாட்டிறைச்சியை உடனடியாகப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சியை மைக்ரோவேவில் கரைத்தால், பாதுகாப்பாக இருக்க 2 மணி நேரத்திற்குள் அதைப் பயன்படுத்தவும். இது பாக்டீரியா வளரக்கூடிய சூடான இடங்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் 2 மணி நேரம் காத்திருக்க திட்டமிட்டால், தரையில் மாட்டிறைச்சியை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
   • மைக்ரோவேவில் கரைக்கப்பட்ட மூல தரையில் மாட்டிறைச்சியைப் புதுப்பிக்க முயற்சிக்காதீர்கள். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சுடலாம், பின்னர் அதை மீண்டும் உறைக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இன்னும் உறைந்திருந்தால் அல்லது ஓரளவு உறைந்திருந்தால் நீங்கள் ஏற்கனவே சுடலாம். நீங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சியை நொறுக்கி, டகோஸ், குண்டுகள் அல்லது கேசரோல்களுக்குப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இறைச்சியை உடைத்து, உறைந்து, சுடலாம். டிஷ் தயாராக இருக்க 1.5 மடங்கு அதிக நேரம் ஆகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• அறை வெப்பநிலையில் தரையில் மாட்டிறைச்சியைக் குறைக்க முயற்சிக்காதீர்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 4 முதல் 16 ° C வரை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் இருக்கும், இது பாக்டீரியாக்கள் வளர ஏற்ற சூழலாகும்.

தேவைகள்

• அளவுகோல்
• பெரிய கிண்ணம்
• குளிர்ந்த நீர்
• மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பை
• மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கண்ணாடி கிண்ணம்