உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 7 இன் பகுதி 1: நாணயத்தைத் தயாரித்தல்
• 7 இன் பகுதி 4: அடுப்பில் புதினாவை உலர்த்துதல்
• பகுதி 5 இன் 7: உணவு உலர்த்தியில் புதினாவை உலர்த்துதல்
• 7 இன் பகுதி 6: ஒரு டிஹைமிடிஃபையரைப் பயன்படுத்தி புதினாவை உலர்த்துதல்
• 7 இன் பகுதி 7: உலர்ந்த புதினாவை சேமித்தல்
• தேவைகள்
• அனைத்து முறைகள்
• புதினா காற்று இயற்கையாக உலரட்டும்
• மைக்ரோவேவில் உலர்ந்த புதினா
• அடுப்பில் உலர்ந்த புதினா
• உணவு உலர்த்தியில் உலர்ந்த புதினா
• டிஹைமிடிஃபையரைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த புதினா

புதினா ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் உலர்ந்த புதினாவை அழகுபடுத்தவும், சுவையூட்டவும் அல்லது ஒரு மூலிகை தேநீர் கலவையாகவும் பயன்படுத்தலாம். புதினாவை உலர்த்துவது மிகவும் எளிதானது. ஒரே முடிவைப் பெற நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சில வேறுபட்ட முறைகள் கீழே உள்ளன.

அடியெடுத்து வைக்க

7 இன் பகுதி 1: நாணயத்தைத் தயாரித்தல்

1. புதினா இலைகளை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் வைக்கவும். அவற்றை ஒற்றை அடுக்கில் வைத்து இலைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • ஒரு அடுக்கில் புதினாவை இடுவது இலைகளை ஒருவருக்கொருவர் மேல் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைத்ததை விட இலைகளை வேகமாகவும் சமமாகவும் உலர்த்தும்.
2. மைக்ரோவேவில் இலைகளை ஒரு நேரத்தில் 10 விநாடிகள் சூடாக்கவும். இலைகளை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு நேரத்தில் 10 விநாடிகள் சூடாக்கவும், அவை ஏற்கனவே சுருண்டு மிருதுவாக இருக்கிறதா என்று தவறாமல் சோதித்துப் பாருங்கள். நாணயம் 15 முதல் 45 விநாடிகளுக்குப் பிறகு போதுமான அளவு உலர வேண்டும்.
   • வெறுமனே, இலைகள் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். பழுப்பு நிறமாக மாறிய இலைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பச்சை இலைகள் அதிக சுவையையும் சிறந்த நறுமணத்தையும் கொண்டிருக்கும்.
   • மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் ஒரே அடுக்கில் வைப்பதற்கு பதிலாக நிறைய புதினா இலைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்தால், நீங்கள் ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும் இலைகளை அசைத்து மொத்தம் 1-3 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வேண்டும். . இருப்பினும், இந்த நுட்பம் சிறந்ததல்ல மற்றும் புதினா சமமாக உலரக்கூடும்.

7 இன் பகுதி 4: அடுப்பில் புதினாவை உலர்த்துதல்

1. அடுப்பை 60 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
   • வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். புதினா அதிக வெப்பநிலையில் விரைவாக உலர்ந்து போகும், ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கும். 90 டிகிரி செல்சியஸை விட அதிக வெப்பநிலையில் அடுப்பை அமைக்க வேண்டாம்.
2. அடுப்பை அணைக்கவும். நீங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கிய பின், அது சரியான வெப்பநிலையில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இருந்தபின், அதை அணைக்கவும்.
   • நாணயம் ஒரு நியாயமான சூடான சூழலில் உலரக்கூடிய வகையில் இதைச் செய்கிறீர்கள். இந்த வழியில், புதினா மிகவும் சூடான சூழலில் வறண்டு, அதன் சுவையான, நறுமண எண்ணெய்களை இழக்காது.
3. புதினா இலைகளை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். புதினா இலைகளை ஒரு அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இலைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று அல்லது தொடுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
   • இலைகள் கொத்தாக அல்லது தொட்டால், சில இலைகள் மற்றதைப் போல உலரக்கூடாது. இதன் விளைவாக, உலர்த்தும் போது சில இலைகள் எரியக்கூடும், மற்ற இலைகள் இன்னும் ஈரப்பதமாக இருக்கும்.
   • இந்த காரணத்திற்காக, ஒரே அளவிலான இலைகளை ஒரே பேக்கிங் தட்டில் ஒன்றாக உலர விட வேண்டும் என்பதும் முக்கியம். வெவ்வேறு அளவிலான புதினா இலைகளை உலர விட்டால், சில இலைகள் வேகமாக உலரக்கூடும்.
   • புதினாவை வைப்பதற்கு முன் பேக்கிங் தட்டில் எதையும் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம். சமையல் தெளிப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம்.
4. சூடான அடுப்பில் இலைகள் உலரட்டும். சூடான அடுப்பில் புதினாவுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், இலைகளை 5 முதல் 20 நிமிடங்கள் உலர விடவும். ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் இலைகளை சரிபார்க்கவும், அவை ஏற்கனவே போதுமான அளவு உலர்ந்திருக்கிறதா என்று பார்க்கவும்.
   • இலைகள் சுருண்டு மிருதுவாகத் தொடங்கும் போது அவை வறண்டுவிடும். அவை இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். இலைகளை அடிக்கடி சோதித்துப் பார்ப்பதன் மூலம் அவை பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்கலாம்.

பகுதி 5 இன் 7: உணவு உலர்த்தியில் புதினாவை உலர்த்துதல்

1. புதினா இலைகளை ஒரு உணவு நீரிழப்பின் உலர்த்தும் ரேக்கில் வைக்கவும். இலைகளை ஒற்றை அடுக்கில் இடுங்கள், முடிந்தவரை சிறியதாக ஒன்றுடன் ஒன்று.
   • நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் வைத்தால் புதினா இலைகள் இன்னும் சமமாக உலர்ந்து போகின்றன, ஏனெனில் ஒவ்வொரு இலையும் அதே போல் சூடாக இருக்கும். செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் குவியல்கள் அல்லது இலைகளின் குவியல்களை அசைக்க வேண்டும், மேலும் சில இலைகள் முன்பே நிறைய உலரக்கூடும்.
2. உணவு டீஹைட்ரேட்டரை மிகக் குறைந்த அமைப்பிற்கு அமைக்கவும். உலர்த்தும் ரேக்கை மீண்டும் உணவு உலர்த்தியில் சறுக்கி, சாதனத்தை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு அமைக்கவும்.
   • ஒரு சிறிய வெப்பம் புதினா மற்றும் ஒத்த மூலிகைகள் உலர எடுக்கும்.
   • உணவு நீரிழப்பின் வெப்பநிலையை நீங்கள் படிக்க முடியாவிட்டால், உலர்த்தும் போது இலைகளை எரிவதைத் தடுக்க சாதனத்தை அடிக்கடி சரிபார்க்கவும்.
   • நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் உணவு உலர்த்தியிலிருந்து அனைத்து வெற்று உலர்த்தும் ரேக்குகளையும் அகற்றவும். பெரிய இலைகளுக்கு நீங்கள் அதிக இடத்தைப் பெறுவீர்கள், மேலும் சாதனம் முழுவதும் காற்று சுழற்சி மேம்படுத்தப்படுகிறது.
3. இலைகளை உலர்த்தும் வரை சாதனத்தில் விடவும். ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் நாணயத்தை சரிபார்க்கவும். நாணயம் உலர்ந்ததாகத் தோன்றும் போது அதை அகற்றவும்.
   • விளிம்புகள் சுருண்டு, இலைகள் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும், இன்னும் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

7 இன் பகுதி 6: ஒரு டிஹைமிடிஃபையரைப் பயன்படுத்தி புதினாவை உலர்த்துதல்

1. டிஹைமிடிஃபையரை இயக்கவும். உங்களிடம் ஒரு டிஹைமிடிஃபயர் இருந்தால், அலகுக்கு அருகிலுள்ள குறைந்த ஈரப்பதம் விரைவாக காற்று உலர்த்தும் நாணயங்களுக்கு ஏற்றது. டிஹைமிடிஃபையரை மாற்றி, வழக்கம் போல் அதன் வேலையைச் செய்ய விடுங்கள்.
   • ஒரு டிஹைமிடிஃபயர் காற்றிலிருந்து ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது, எனவே சாதனத்தைச் சுற்றியுள்ள காற்று பொதுவாக மிகவும் வறண்டதாக இருக்கும். ஈரப்பதமான சூழலில் உலர்த்தும் புதினா வடிவமைக்கப்படுவதால் இது நல்லது.
2. கேக்கை குளிர்விக்க புதினா ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். புதினா இலைகளை குளிர்விக்கும் கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்டுகளுக்கு ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும். இலைகளை ஒரு அடுக்கில் இடுங்கள், அவை ஒருவருக்கொருவர் முடிந்தவரை ஒன்றுடன் ஒன்று இருப்பதை உறுதிசெய்க.
   • குளிரூட்டும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான ஒரு கட்டம் சிறந்தது, ஏனென்றால் காற்று மேலே மற்றும் கீழே இருந்து கட்டத்தை சுற்றி பாயும். இது நாணயம் பூசப்படுவதைத் தடுக்கிறது.
3. டிஹைமிடிஃபையருக்கு அருகில் நாணயத்தை உலர வைக்கவும். டிஹைமிடிஃபையருக்கு முன்னால் கிரில்லை வைக்கவும், பயன்பாட்டின் ஒரு பகுதிக்கு முன்னால் காற்று வெப்பமாகவும், வறண்டதாகவும் உணர்கிறது. புதினாவை உலர்த்தும் வரை ஓரிரு நாட்கள் அங்கேயே விடவும்.
   • இலைகள் சுருண்டு மிருதுவாக உணர வேண்டும், ஆனால் அவை இன்னும் பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
   • உங்கள் கையால் சாதனத்தை உணருவதன் மூலம், சாதனத்தின் எந்தப் பகுதி வெப்பமானது என்பதை நீங்கள் வழக்கமாகக் கண்டறியலாம்.

7 இன் பகுதி 7: உலர்ந்த புதினாவை சேமித்தல்

1. புதினாவை சுத்தமான, காற்று புகாத கொள்கலன்களில் வைக்கவும். முற்றிலும் உலர்ந்த புதினா இலைகளை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் அடுக்கி வைக்கவும். முடிந்தவரை தொட்டிகளை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • உலோக, நுண்துளை மற்றும் உறிஞ்சாத பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஸ்விங் இமைகள் மற்றும் தட்டுகள் கொண்ட வெக் ஜாடிகள் சிறந்தவை. காகிதம், அட்டை, பிளாஸ்டிக் மற்றும் மரத்தால் செய்யப்பட்ட தட்டுகள் மற்றும் பேக்கேஜிங் புதினா குடும்பத்தின் அனைத்து தாவரங்களின் கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களை உறிஞ்சுகின்றன.
   • ஒவ்வொரு கொள்கலனில் தேதி, கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் புதினின் அளவு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு லேபிளை வைக்கவும்.
   • முடிந்தால், புதினா இலைகளை முழுவதுமாக வைத்து, அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் நசுக்குவதற்கு பதிலாக அவற்றை நசுக்கவும். நீங்கள் இலைகளை அப்படியே விட்டுவிட்டால் சுவை மற்றும் நறுமணம் நீடிக்கும்.
2. ஈரப்பதத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். முதல் சில நாட்களுக்கு புதினா இலைகளில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். ஈரப்பதம் கொள்கலனில் வந்தால், நீங்கள் நாணயம் நீண்ட நேரம் உலர விட வேண்டும்.
   • தட்டில் இருந்து நாணயத்தை எடுத்து மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் உலர வைக்கவும்.
   • புதினா மற்றும் பிற மூலிகைகள் வறண்ட சூழலில் சேமிக்கப்படாவிட்டால் அவை விரைவாக பூசப்படுகின்றன.
3. புதினாவை குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். சிறந்த சுவைக்காக, ஒரு வருடத்திற்குள் புதினாவைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • காகிதம் மற்றும் அட்டையால் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் பயன்படுத்த வேண்டாம். இந்த தொகுப்புகள் நறுமண எண்ணெய்களை உறிஞ்சி, புதினா அதன் சுவையை விரைவாக இழக்கச் செய்யும்.

தேவைகள்

அனைத்து முறைகள்

• தோட்ட கத்தரிகள் அல்லது கூர்மையான கத்தி
• காகித துண்டுகள்
• சாலட் ஸ்பின்னர் (விரும்பினால்)
• காற்று புகாத குப்பைகள்
• நீர்ப்புகா மார்க்கர்

புதினா காற்று இயற்கையாக உலரட்டும்

• சமையலறை கயிறு

மைக்ரோவேவில் உலர்ந்த புதினா

• மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான பலகை

அடுப்பில் உலர்ந்த புதினா

• பேக்கிங் தட்டு
• பேக்கிங் பேப்பர் (விரும்பினால்)

உணவு உலர்த்தியில் உலர்ந்த புதினா

• உலர்த்தும் ரேக்குகளுடன் உணவு நீரிழப்பு

டிஹைமிடிஃபையரைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த புதினா

• டிஹைமிடிஃபயர்
• கேக்குகளை குளிர்விக்க கம்பி ரேக்