உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• முறை 1 இன் 2: காலை உணவுக்கு போஹா செய்யுங்கள்
• 2 இன் முறை 2: மாறுபாடுகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

போஹா என்பது ஒரு எளிய ஆனால் இதயப்பூர்வமான காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்கான உணவாகும், இது முதலில் வட இந்தியாவில் இருந்து வந்தது. இது பெயரிலும் அறியப்படுகிறது aloo poha, நொறுக்கப்பட்ட அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சேகரித்தவுடன் தயாரிக்க எளிதானது. "போஹா" என்பது இந்திய மாநிலமான மகாராஷ்டிராவில் "நொறுக்கப்பட்ட அரிசி" என்று பொருள்படும், நீங்கள் அதை ஆசிய உணவுக் கடைகளில் மட்டுமே காண்பீர்கள். இந்த செய்முறையுடன் நீங்கள் ஒரு முக்கிய உணவை உருவாக்குகிறீர்கள் நான்கு பேருக்கு.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை, ராப்சீட் அல்லது தாவர எண்ணெய்
• 2-3 கப் போஹா (நொறுக்கப்பட்ட அல்லது தட்டையான அரிசி, உலர்ந்த)
• 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• கடுகு 1 டீஸ்பூன்
• 1-2 பச்சை மிளகாய், நீங்கள் காரமான உணவை விரும்பினால் அதிகம்
• 1 வெங்காயம் (சிறிய க்யூப்ஸ்)
• 1 கப் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் (சிவப்பு, யூகோன் தங்கம், வெள்ளை)
• 1/2 கப் வேர்க்கடலை (முந்திரிக்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம்)
• 3/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
• 4 கறிவேப்பிலை
• சுவைக்க உப்பு

விரும்பினால்

• 1/2 கப் புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் (நறுக்கியது), அழகுபடுத்த
• ஒரு புதிய எலுமிச்சை (இறுதியில் கசக்கி)
• 1/2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய்
• ஒரு சிட்டிகை அசாஃபோடிடா

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இன் 2: காலை உணவுக்கு போஹா செய்யுங்கள்

1. 2-3 கப் போஹாவை தண்ணீரில் கழுவி 3-4 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். போஹாவை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் சிறிது கசக்கிவிடும்போது, ​​அதைப் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. இனி இதை ஊறவைக்க தேவையில்லை. இப்போது அரிசியை ஊறவைப்பது நீங்கள் சமைக்கும்போது மென்மையாகிவிடும்.
2. ஒரு கப் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை மைக்ரோவேவில் இரண்டு நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இது உருளைக்கிழங்கை ஓரளவு வறுத்தெடுக்கிறது, இல்லையெனில் அவை எண்ணெயில் முழுமையாக சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதால் இதைச் செய்கிறீர்கள். உங்கள் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் விட்டம் 1/2 அங்குலமாக இருக்க வேண்டும்.
3. அரிசியை வடிகட்டவும். அரிசியை, தண்ணீருடன், சிறிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் வெளியேறும், பின்னர் போஹாவை உங்கள் விரல்களால் லேசாக அழுத்தி அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும். முடிந்ததும், அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பின்னர் பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வோக்கில் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நடுத்தர தீயில் சூடாக்கவும். உங்களிடம் ஒரு வோக் இருந்தால் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், ஒரு வழக்கமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
   • எண்ணெய் போதுமான வெப்பமாக இருக்கும்போது சிறிது புகைபிடிக்கும், சிறிய நீராவி நீராவி மேற்பரப்பில் இருந்து வருவது போல.
5. ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெயைச் சேர்த்து, வழக்கமான கிராக்லிங் ஒலியைக் கேட்கும் வரை காத்திருக்கவும். விதைகள் வழக்கமாக 25-30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு நடனமாடத் தொடங்கும். அவர்கள் சிறிது சிறிதாக வெடிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நீங்கள் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
   • உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் இல்லையென்றால், இப்போது உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை அசாஃபோடிடாவை சேர்க்க விரும்பினால், இப்போது சேர்க்கவும்.
6. துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் ஓரளவு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய வெங்காயம் மற்றும் 1-2 பச்சை மிளகாயை துண்டுகளாக நறுக்கி, மைக்ரோவேவிலிருந்து உருளைக்கிழங்குடன் வாணலியில் எறியுங்கள். நன்றாகக் கிளறி இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயம் செய்யும்போது கசியும் (பெரும்பாலும் தெளிவாக) இருக்க வேண்டும்.
7. நான்கு கறிவேப்பிலை, மசாலா, ½ கப் வேர்க்கடலை மற்றும் ½ டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை தவிர எல்லாவற்றையும் வோக்கில் சேர்த்து கலக்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் சுட விடவும். தொடர்வதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள் - ஒரு முழு உருளைக்கிழங்கு கனசதுரத்தின் வழியாக நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பற்பசையை எளிதில் ஒட்டிக்கொள்ள முடியும்.
   • மசாலாப் பொருள்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, best டீஸ்பூன் மஞ்சள் மற்றும் கறிவேப்பிலை, கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள் மற்றும் / அல்லது பூண்டு தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது.
8. அரிசி சேர்த்து நன்கு கிளறவும். போஹாவை மீதமுள்ள பொருட்களில் நன்றாகக் கிளறி, வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைந்த அமைப்பிற்கு மாற்றவும். போஹா சூடாகவும், பரிமாறவும் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
9. நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும். எலுமிச்சை மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்ப்பது விருப்பமானது என்றாலும், அது டிஷ் ஒரு நல்ல புதிய சுவையை சேர்க்கும்.

2 இன் முறை 2: மாறுபாடுகள்

1. போஹாவுக்கான செய்முறையை நீங்கள் எளிதாக சரிசெய்யலாம். இது ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான செய்முறையாக இருப்பதால், அதை உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுவதற்கு நீங்கள் பல்வேறு விஷயங்களைச் சேர்க்கலாம். வெங்காயத்தில் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய வேறு சில மசாலாப் பொருட்கள்:
   • ஏலக்காய் செடியின் 3 காய்களும்
   • 1 டீஸ்பூன் தரையில் அல்லது புதிதாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி
   • 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
   • ஒரு சிட்டிகை அசாஃபோடிடா (ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கலாம்)
   • 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
2. "படாட்டா போஹா" செய்ய உருளைக்கிழங்கை முன்பே வறுக்கவும். இந்த செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்றினால், உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஒளி, முறுமுறுப்பான அமைப்புடன் பெறுவீர்கள். உருளைக்கிழங்கை வெளியில் லேசான தங்கமாக மாற்றுவதற்கு முன் வறுக்கவும் கூடுதல் ½ தேக்கரண்டி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் கடுகு சேர்த்து செய்முறையைத் தொடரவும்.
   • செய்முறையைத் தொடர்வதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக வறுக்க வேண்டாம் - அவை வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தொடர்ந்து சமைக்கும்.
3. ½ கப் சமைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும், அல்லது சனா, ஒரு உறுதியான போஹாவிற்கு. இந்திய உணவுகளில் "சனா" என்று அழைக்கப்படும் கொண்டைக்கடலை, வெங்காயத்திற்கு சற்று முன் கடாயில் வைக்கலாம், இதனால் டிஷ் தயாரானதும் நல்ல தங்க பழுப்பு நிறம் இருக்கும். சிலருக்கு, சனா ஒரு நல்ல போஹா செய்முறையின் இன்றியமையாத பகுதியாகும்.
4. போஹாவில் அதிக காய்கறிகளுக்கு 1 கப் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். பெரும்பாலான பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் இதைச் செய்யவில்லை என்றாலும், இன்று சமையல்காரர்கள் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்க்கத் தொடங்கியுள்ளனர், இதன் விளைவாக அழகான உணவுகள் கிடைக்கின்றன. சற்று இனிப்பு சுவை மற்றும் குறுகிய சமையல் நேரம் பச்சை பட்டாணி போஹாவுக்கு சரியான மூலப்பொருளாக அமைகிறது.
   • சேவை செய்வதற்கு முன்பு ½ கப் நறுக்கிய தக்காளியையும் சேர்க்கலாம்.
5. சூடான போஹாவின் காரமான சுவையை எதிர்நிலைப்படுத்த சிறிது தயிருடன் பரிமாறவும். இந்த சிறிய காலை உணவு முனை சுவையான மற்றும் காரமான சரியான கலவையாகும். சேவை செய்வதற்கு முன்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெற்று தயிரை உங்கள் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இல்லையெனில் அது மிகவும் காரமானதாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், அல்லது போஹாவுக்கு சற்று புளிப்பு சுவை கொடுக்க விரும்பினால்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• உங்களுக்கு சிறந்த சுவை தரும் போஹாவை உருவாக்க நீங்கள் டிஷ் வைக்கும் ஒவ்வொரு மசாலா அளவையும் கொண்டு விளையாடுங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• இந்த டிஷ் விரைவாக தயாராக உள்ளது, எனவே எதையும் எரியவிடாமல் தடுக்க அதனுடன் ஒட்டவும். எல்லாம் மிக விரைவாக சமைக்கிறீர்கள் என்றால் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.