உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

இது ஒரு பிரபலமான உணவாக இருக்கும் ஒரு பிராந்தியத்தில் ஒரு சந்தையில் இருந்து புதிய பாம்பு இறைச்சியை வாங்கினீர்களா, அல்லது குறிப்பாக இரவு உணவிற்கு ஒரு பாம்பை நீங்களே தோலுரித்துக் கொண்டாலும், சராசரி சமையல் புத்தகத்தில் ஒரு பாம்பு இறைச்சி செய்முறையை நீங்கள் காண முடியாது. அமைப்பு மற்றும் சுவையில் கோழி மற்றும் மீன் இடையே பாம்பு எங்கோ உள்ளது, மேலும் அதை ஒத்திருக்க தயாராக இருக்க முடியும். இந்த கட்டுரை புளூகிலுக்கு ஏற்ற ஒரு செய்முறையை அளிக்கிறது, எனவே இதன் விளைவாக ஒரு சிறிய நன்னீர் மீனை நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• நச்சு கொறித்துண்ணி சாப்பிட்ட பாம்பை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக நம்பகமான மூலத்திலிருந்து அல்லது சூழலில் இருந்து பெறப்பட்ட 1 பாம்பு.
• சோளப்பொடி கலவையின் 1 பெட்டி
• 120 மில்லி புரதம்
• கருப்பு மிளகு பிஞ்ச்
• 1 செ.மீ எண்ணெய் (பான் அளவைப் பொறுத்து)

அடியெடுத்து வைக்க

1. சீக்கிரம் இறைச்சியை குளிர்விக்கவும். இது உறைந்திருக்கும். சதை அமைப்பு அப்படியே உள்ளது, மற்றும் சருமத்தின் நிறம் பாதிக்கப்படாது.
2. பாம்பை தோல்.தலையை துண்டிக்கவும், தோலை அகற்றி இறந்த பாம்பை குடல்.
3. இறைச்சியை துவைக்கவும் கூர்மையான கத்தி அல்லது கோழி கத்தரிகளால் துண்டுகளாக வெட்டவும். விலா எலும்புகளை வெட்டுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் மற்றும் அதே கோணத்தில் வெட்டுக்களை உருவாக்கவும். விலா எலும்புகள் வெட்டப்பட்டால், அவை சமைத்தபின் இறைச்சியிலிருந்து அகற்றுவது கடினம். இறைச்சியிலிருந்து எஞ்சியிருக்கும் இரத்தம் அல்லது "விளையாட்டு சுவையை" அகற்ற சிலர் தயார் செய்யக்கூடிய குழாய் துண்டுகளை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு உப்பு நீரில் ஊற வைக்க விரும்புகிறார்கள்.
4. குடைமிளகாயை சிறிது முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் நனைக்கவும் (பால் கூட நன்றாக உள்ளது) அவற்றை ஒரு மிளகுத்தூள் மற்றும் இனிப்பு சோள கலவையில் சேர்ப்பதற்கு முன் (அல்லது சோள கலவை சில கூடுதல் கருப்பு மிளகு). அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.
5. கனோலா, காய்கறி அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெயை சுமார் 2 செ.மீ. மிகவும் சூடான வரை ஒரு கனமான வாணலியில். கடாயில் வெப்பநிலை மிக விரைவாக வீழ்ச்சியடையாமல் தடுக்க குழாய் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். சூடான எண்ணெயிலிருந்து உங்கள் விரல்களை விலக்கி வைக்க இடுக்கி பயன்படுத்தவும், ஆபத்தான ஸ்ப்ளேஷ்களைக் கவனிக்கவும், குழப்பத்தைத் தவிர்க்க தேவைப்பட்டால் ஒரு திரையைப் பயன்படுத்தவும். இடி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​குழாய் துண்டுகளைத் திருப்புங்கள் - அது அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் நேரத்தில், குழாய் அதிகமாக இருக்கும். எலும்புகளில் அதிக இறைச்சி இல்லை, தசைகள் மெல்லியதாகவும் மெலிந்ததாகவும் இருக்கும்.
6. இறைச்சியை வடிகட்டி குளிர்விக்கவும். குழாய் துண்டுகள் முற்றிலும் தயாராகும் முன் அவற்றை அகற்றவும் - அவை கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பின் தொடர்ந்து சமைக்கும் - அவற்றை வடிகட்டி குளிர்விக்க காகித துண்டுகளில் வைக்கவும்.
7. உங்கள் சுட்ட பாம்புகளை சூடாக பரிமாறவும், நாப்கின்களுடன் - இந்த உணவை உங்கள் விரல்களால் சாப்பிடுகிறீர்கள். வறுத்த மீன்களுடன் நீங்கள் பரிமாறக்கூடிய பெரும்பாலானவற்றை சாப்பிடுங்கள்.
8. பாம்பு இறைச்சியை சாப்பிடுங்கள். முதுகெலும்பின் இருபுறமும் தசைகள் ஒரு கோடு இருக்க வேண்டும்; இது பாம்பின் உடலில் உள்ள அடர்த்தியான இறைச்சி துண்டு. விலா எலும்புகள் முதுகெலும்புடன் மிகவும் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே விலா எலும்புகளிலிருந்து மீதமுள்ள இறைச்சியை அகற்ற உங்கள் பற்களை அவற்றின் மீது உறுதியாக நனைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• அதிகப்படியான சமையல் (இந்த படங்களைப் போல) பாம்பு இறைச்சியை வறுத்த சுவை தரும், ஆனால் சரியாகச் செய்தால், அது ஒரு சுவையான சுவையை எடுக்கும்.
• உங்களிடம் அதிக இடி இருந்தால், சில காய்கறிகளை நறுக்கி, முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் / அல்லது பாலில் நனைத்து, இடி வழியாக உருட்டி வறுக்கவும்.
• நீங்கள் இடியுடன் திரவத்தை கலந்து பின்னர் "ஹஷ் நாய்க்குட்டிகளை" சுடலாம்.
• பாம்பு இறைச்சி அதன் சுவையை பெரும்பகுதி மற்றும் தயாரிக்கும் முறையிலிருந்து பெறுகிறது. கோழிக்கு பயன்படுத்தப்படும் சமையல் முறைகள் கோழி போன்ற சுவை கொண்ட பாம்பு இறைச்சியை உருவாக்கும்.

எச்சரிக்கைகள்

• பல பாம்புகள் அவற்றைக் கொல்வது சட்டவிரோதமானது (குறிப்பாக விஷம் கொண்டவை). சில கூட்டாட்சி சட்டத்தால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் பாதுகாக்கப்பட்ட பாம்பைக் கொன்றதற்காக சிறை நேரம் மற்றும் / அல்லது அபராதம் விதிக்கலாம்.
• பாம்பின் தலையை சாப்பிட வேண்டாம், ஏனென்றால் இங்குதான் விஷம் அமைந்துள்ளது (பாம்பு ஒரு விஷ இனமாக இருந்தால்). ஒரு பாம்பின் உடலில் எந்த விஷமும் இல்லை மற்றும் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது.
• அனைத்து வகையான மூல இறைச்சியையும் கையாளும் போது உங்கள் கைகளை கழுவ வேண்டும்.
• எந்த பாக்டீரியாவையும் கொல்ல குழாய் குறைந்தபட்சம் 65 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வேகவைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• இந்த அல்லது வேறு எந்த செய்முறைக்காகவும் பாம்புகளை காடுகளில் வேட்டையாடும்போது, ​​மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.