ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
அடியெடுத்து வைக்க
முறை 1 இன் 2: அடுப்பில் ஒரு ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் சுட வேண்டும்
2 இன் முறை 2: மாறுபாடுகளை முயற்சிக்கவும்
உதவிக்குறிப்புகள்
தேவைகள்

ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறியாகும், இது லேசான சுவை கொண்டது, இது சமைத்தபின் ஆரவாரமான போன்ற இழைகளாக துண்டிக்கப்படுகிறது. ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் தயாரிக்க பல வழிகள் இருக்கும்போது, ஸ்குவாஷ் சுடுவது உங்களுக்கு பணக்கார மற்றும் கேரமல் சுவை தரும். நீங்கள் பூசணிக்காயை அடுப்பில் சுட்டதும், அதை இழைகளாக துடைத்து, உங்களுக்கு விருப்பமான சாஸ் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் பூசணிக்காயை பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

1 முதல் 1.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ்
15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

2 முதல் 4 பரிமாணங்களுக்கு நல்லது

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இன் 2: அடுப்பில் ஒரு ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் சுட வேண்டும்

அடுப்பின் மையத்தில் ஒரு ரேக் வைக்கவும், அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பை இயக்கும் முன் அடுப்பு ரேக்கை சரிசெய்யவும். நீங்கள் பூசணிக்காயை வெட்டும்போது அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- பூசணிக்காயை அதிக கேரமல் மற்றும் வறுத்த சுவை கொண்டிருப்பதை நீங்கள் விரும்பினால், அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஸ்குவாஷ் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் குறைவாக சுடட்டும், ஏனெனில் அது வேகமாக சமைக்கும்.
ஆரவாரமான ஸ்குவாஷை 30 நிமிடங்கள் அல்லது பகுதிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், பூசணிக்காயை அரைக்கும் வரை சுடவும். கூழ் ஒரு வெண்ணெய் கத்தியை சமைக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். நீங்கள் அதை எளிதாக வைத்து வெளியே எடுக்க முடிந்தால், பூசணி தயாராக உள்ளது. வெண்ணெய் கத்தியை அகற்றுவது கடினம் என்றால், ஸ்குவாஷை இன்னும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொண்டு மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.
- பெரிய ஸ்குவாஷ் பகுதிகள் சமைக்க 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
அடுப்பிலிருந்து ஆரவாரமான ஸ்குவாஷை அகற்றி ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் போது அடுப்பு கையுறைகளில் வைத்து அடுப்பிலிருந்து டிஷ் அகற்றவும். உடனே பூசணிக்காயை துண்டிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இப்போதே தொடங்குவது கடினம்.
சேவை செய்வதற்கு முன் சாஸை இழைகளாக அல்லது பருவத்தில் மசாலாப் பொருட்களுடன் கிளறவும். ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் இழைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் அல்லது கறியுடன் மேலே வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் அரைத்த சீஸ், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு இழைகளுக்கு மேல் தெளிக்கலாம்.
- வீட்டில் ஆரவாரமான சாஸ், கிரீமி ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் அல்லது வேர்க்கடலை சாஸுடன் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷை முயற்சிக்கவும்.
- வேகவைத்த ஆரவாரமான ஸ்குவாஷை காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும், ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீண்ட சேமிப்பக காலத்திற்கு, நீங்கள் பூசணிக்காயை உறைய வைத்து மூன்று மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.
உதவிக்குறிப்பு: பூசணித் தோல்களிலிருந்து நேராக இழைகளுக்கு சேவை செய்ய, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்ற வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, அவற்றின் உமிகளில் இருக்கும்போது இழைகளை சீசன் செய்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

2 இன் முறை 2: மாறுபாடுகளை முயற்சிக்கவும்

நீங்கள் தயாரிப்பு நேரத்தை குறைக்க விரும்பினால் முழு பூசணிக்காயை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கடினமான மூல ஸ்குவாஷை வெட்ட விரும்பவில்லை என்றால், முதலில் அதை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதனால் சமைத்த ஸ்குவாஷை மிக எளிதாக வெட்டலாம். பூசணிக்காயை ஒரு உலோக சறுக்குடன் துளைத்து, முழு பூசணிக்காயையும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். இதை 200 ° C க்கு 60 முதல் 70 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கவனமாக மென்மையான ஸ்குவாஷை அரை நீளமாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.
- சமைக்கும் நேரத்தின் மூலம் ஸ்குவாஷை பாதியிலேயே புரட்ட அடுப்பு மிட்ட்களை அணியுங்கள்.
- இந்த முறையுடன் பூசணி தயாரிப்பது எளிதானது என்றாலும், அது சுவையாக இருக்காது, ஏனெனில் பூசணி கேரமல் செய்யப்படுவதற்கு பதிலாக வேகவைக்கப்படுகிறது.
ஹேண்ட்ஸ்-ஆஃப் முறைக்கு, மெதுவான குக்கரில் ஒரு முழு ஸ்குவாஷை மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் வறுக்கவும். கட்டிங் போர்டில் ஸ்குவாஷைப் பிடித்துக் கொண்டு, அதில் 1/2-inch பிளவுகளை கவனமாக வெட்டுங்கள். மெதுவான குக்கரில் முழு ஸ்குவாஷையும் வைத்து மூடியைப் போடவும். பின்னர் ஸ்குவாஷை மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் அல்லது குறைந்த முதல் ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். ஸ்குவாஷ் மென்மையாகவும், கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாகவும் இருந்தவுடன், அதை அரை நீளமாக வெட்டி விதைகளை வெளியேற்றவும்.
மாறுபாடு: அதற்கு பதிலாக நீங்கள் ஒரு மின்சார அழுத்த குக்கரைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், நீராவி கூடையை சாதனத்தில் வைத்து 250 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும். கூடைக்குள் பூசணிக்காயை வைத்து மூடியை மூடு. பின்னர் 20 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பநிலையில் பூசணிக்காயை உயர் அழுத்தத்தில் சமைக்கவும். விரைவான அழுத்த சீராக்கி பயன்படுத்தவும் மற்றும் ஸ்குவாஷ் கையாள போதுமான குளிர்ந்தவுடன் அதை வெட்டுங்கள்.
நீங்கள் பூசணிக்காயின் நீண்ட இழைகளை விரும்பினால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பூசணிக்காயை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். 1 அங்குல அகல மோதிரங்களை உருவாக்க ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் முழுவதும் வெட்டுங்கள். ஒரு கரண்டியால் விதைகளை மோதிரங்களிலிருந்து வெளியேற்றி, மோதிரங்களை ஒரு படலம்-வரிசையாக தட்டில் வைக்கவும். மோதிரங்களை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, 200 ° C க்கு 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை சுட வேண்டும்.
- இழைகளை பிரிக்க உங்கள் விரல்களால் மோதிரங்களிலிருந்து தோலை இழுக்கவும். பின்னர் உங்கள் விரல்கள் அல்லது ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி நீண்ட இழைகளைப் பெறுங்கள்.
- பூசணிக்காயை வளையங்களாக வெட்டுவது பூசணிக்காயை முழுவதுமாக சுடுவதை ஒப்பிடும்போது பேக்கிங்கை வேகப்படுத்துகிறது.