நூலாசிரியர்:
Laura McKinney
உருவாக்கிய தேதி:
9 ஏப்ரல் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
மோர் தேவைப்படும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் முறைத்துப் பார்க்கிறீர்கள், கடைசியாக மோர் எப்போது வாங்கினீர்கள் என்று ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள்; உண்மையில், நீங்கள் மோர் வாங்கினீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது. அதிர்ஷ்டவசமாக, உங்களுக்கு இன்னும் ஒரு எளிய மாற்று உள்ளது. இந்த மாற்று வினிகர் மற்றும் பாலைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே இது ஒரு மோர் போன்ற பிரதான மோர் செய்முறையிலும் வேலை செய்யாது. இருப்பினும், மோர் அப்பத்தை அல்லது ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி போன்ற பஞ்சுபோன்ற அமைப்பை உருவாக்க அமில மோர் தேவைப்படும் ஒரு செய்முறைக்கு இது சரியான மாற்றாகும்.
வளங்கள்
பால் மற்றும் வினிகரில் இருந்து மோர்
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு: 1 கப்
- வெள்ளை வினிகரின் 1.5 டீஸ்பூன்
- 1 கப் பால் கிட்டத்தட்ட நிரம்பியுள்ளது
பழத்துடன் மோர் அப்பத்தை
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு: 4 முதல் 6 கேக்குகள்
- 2 கப் மாவு
- கப் சர்க்கரை
- பேக்கிங் சோடாவின் டீஸ்பூன்
- டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 2 முட்டை
- 2 கப் மோர்
- ½ வெண்ணெய் பட்டி
- 1 கப் பழம்
ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்: 16 கேக்குகள்
- 3 கப் மாவு
- ½ கப் முழு கோதுமை மாவு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 8 தேக்கரண்டி குளிர் வெண்ணெய்
- 1 மற்றும் ⅓ கப் மோர்
படிகள்
3 இன் முறை 1: பால் மற்றும் வினிகரில் இருந்து மோர் தயாரிக்கவும்
1 கப் அளவிடும் கோப்பையில் வினிகரை வைக்கவும். ஒரு கோப்பையில் 1.5 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர் சேர்க்கவும்.
- மோர் என்பது புளிப்பு பாலின் ஒரு வடிவம். பாலில் அமிலப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வீட்டிலும் இதேபோன்ற முடிவை அடைவீர்கள். அமிலம் பால் சிறிது உறைந்து தடிமனாகிறது. வேதியியல் எதிர்விளைவுகளின் விளைவுகளால் வேகவைத்த பொருட்கள் பூக்க காரணமாக இருக்கும் அமிலமும் அமிலமாகும். அமிலம் பேக்கிங் சோடாவுடன் (பேஸ்) இணைந்தால், நீங்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடு பெறுவீர்கள், இது வேகவைத்த பொருட்களில் காற்று குமிழ்கள் ஆகும். இந்த செயல்முறை ஒரு நுண்ணிய முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உருவாக்குகிறது.
- நீங்கள் வெள்ளை வினிகரை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம். பிற வகையான வினிகரும் மாற்றாக இருக்கின்றன, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் சுவையை பாதிக்கும்.
- செய்முறையில் உள்ள பொருட்களை நீங்கள் இரட்டிப்பாக்கினால், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றின் அளவை இரட்டிப்பாக்குவதை உறுதி செய்யுங்கள்.
பால் சேர்க்கவும். கிட்டத்தட்ட ஒரு கப் நிரம்பும் வரை பால் நிரப்பவும்.- "முழுக்கு அருகில்" என்பது சமையலில் "குறைவானது" என்று பொருள், எனவே ஒரு முழு கப் பால் என்றால் ஒரு கப் பாலுக்கும் குறைவு.
- நீங்கள் 2% கொழுப்பு பால், முழு பால், அரை மற்றும் அரை பால் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
கலவையை அசைக்கவும். பால் மற்றும் வினிகரை நன்றாக கிளற ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
கலவை ஓய்வெடுக்கட்டும். நீங்கள் கலவையை குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்கள் அல்லது 15 நிமிடங்கள் வரை கவுண்டரில் விட வேண்டும்.
கலவையை அசைக்கவும். கலவை சற்று தடிமனாக இருப்பதை உறுதி செய்யுங்கள்; கலவையை கரண்டியின் பின்புறத்தில் ஒட்டிக்கொள்வதை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். கூடுதலாக, பால் சற்று சுருண்டது மற்றும் சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது.
மோர் போன்ற பேஸ்டைப் பயன்படுத்துங்கள். மோர் தேவைப்படும் பேக்கிங் செய்முறையில், இந்த கலவையை 1: 1 விகிதத்தில் பயன்படுத்துவீர்கள். விளம்பரம்
3 இன் முறை 2: பழத்துடன் கேக்கை மோர் தயாரிக்கவும்
உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு சலிக்கும் சாதனத்தில் வைக்கவும். ஒரு சல்லடையில் ½ டீஸ்பூன் உப்பு, ½ டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, 2 மற்றும் டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், கப் சர்க்கரை, 2 கப் மாவு சேர்க்கவும். உங்களிடம் தூள் சல்லடை இல்லையென்றால், வழக்கமான அபராதம் சல்லடை பயன்படுத்தலாம். அடுத்த விஷயம் கிண்ணத்தில் பொருட்கள் பிரிக்க வேண்டும்.
- ஒரு வழக்கமான சல்லடை கொண்டு மாவை சலிக்க, சல்லடையின் விளிம்பை மெதுவாக அசைக்கவும் அல்லது தட்டவும், பொருட்கள் இடைவெளிகளைக் கடந்து செல்லட்டும்.
வெண்ணெய் உருக. மைக்ரோவேவ் தயார் செய்யப்பட்ட கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை நுண்ணலை.
ஈரமான பொருட்களை மற்றொரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 முட்டை, 2 கப் மோர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் வைக்கவும். பொருட்கள் நன்கு கிளற ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.
பொருட்களின் இரண்டு குழுக்களை இணைக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களை ஈரமான பொருட்களுடன் நிரப்பவும், பின்னர் மெதுவாக மாவை மடிக்கவும்.
- ஒரு சில கட்டை பன்றிகளுடன் தூள் பரவாயில்லை. நீங்கள் மாவை அதிகமாக கலந்தால், அப்பத்தை விற்பது தளர்த்தாது.
பான் தயார். 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும், வெண்ணெய் உருகும் வரை சமைக்கவும்.
வாணலியில் மாவை ஊற்றவும். முதலில், நீங்கள் பாத்திரத்தில் ⅓ கப் மாவு வைக்கவும். அடுத்து, அப்பத்தை மேலே சிறிது பழம் சேர்க்கவும்.
- உறைந்த அல்லது புதிய அவுரிநெல்லிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, கருப்பட்டி அல்லது பிற பழங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பெரிய பழங்களைத் தேர்வுசெய்தால், அவற்றை அப்பத்தை சேர்க்கும் முன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நறுக்கிய வாழைப்பழம் அல்லது சாக்லேட் விதைகளையும் முயற்சி செய்யலாம்.
மாவை சமைக்க காத்திருங்கள். ஒவ்வொரு பக்கமும் சமைக்க சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும். கேக்கின் மேற்பரப்பில் சிறிய காற்று குமிழ்களைக் கவனியுங்கள். நீங்கள் கேக்கை புரட்டுவதற்கு முன்பு காற்று குமிழ்கள் வெடிக்க வேண்டும்.
அனைத்து மாவை நீக்கும் வரை தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள். மாவை நீக்கும் வரை அப்பத்தை தயாரிக்க பாத்திரத்தில் ⅓ கப் மாவு சேர்ப்பதைத் தொடரவும். தேவைப்பட்டால் கடாயில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் ருசிக்கத் தயாராகும் வரை கேக்கை அடுப்பில் சூடாக வைக்கலாம். விளம்பரம்
3 இன் முறை 3: அடிப்படை ஐரிஷ் சோடா ரொட்டியை உருவாக்குங்கள்
Preheat அடுப்பு. நீங்கள் 175 ° C க்கு அடுப்பை இயக்குவீர்கள். பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்த ஸ்டென்சில்களை வெட்டி தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். 3 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, ½ கப் முழு கோதுமை மாவு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் உப்பு, 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் வைத்திருக்க ஒரு பெரிய கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
வெண்ணெய் வெட்டு. வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட நீங்கள் கத்தியைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.
மாவு கலவையுடன் வெண்ணெய் கலக்கவும். மாவை கலவையில் வெண்ணெய் பிரிக்க ஒரு மஃப்ளர், இரண்டு வெண்ணெய் கத்தி அல்லது சுத்தமான கையைப் பயன்படுத்தவும்.
- நீங்கள் இரண்டு வெண்ணெய் கத்திகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், மாவை சேர்த்து கிடைமட்ட கோடுகளை வெட்டி, இரண்டு கத்தி பக்கங்களின் சந்திப்பு புள்ளியைப் பயன்படுத்தி பெரிய வெண்ணெய் துண்டுகளை நறுக்கவும். வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகள் மட்டுமே இருக்கும் வகையில் நீங்கள் மாவை வெட்ட வேண்டும்.
பொருட்கள் சேர்க்கவும். கிரான்பெர்ரி, காரவே, திராட்சை, வெந்தயம், ரோஸ்மேரி அல்லது செடார் சீஸ் போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் சுவைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
- மூலிகைகள் மூலம், நீங்கள் 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி சேர்ப்பீர்கள். புளூபெர்ரி, திராட்சை அல்லது செடார் சீஸ் போன்ற மற்றொரு மூலப்பொருளுக்கு, நீங்கள் 1 கப் பயன்படுத்தலாம். பாலாடைக்கட்டிக்கு மட்டும், அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன்பு ஏற்கனவே குஞ்சு பொரித்த மாவை மேலே தெளிக்கலாம்.
2 கப் மோர் சேர்க்கவும். மாவை நன்கு கலந்ததாக உணரும் வரை மாவை கலக்கவும்.
சுத்தமான சமையலறை கவுண்டர்கள் அல்லது பல அடுக்கு மாவை பட்டைகள் மீது மாவு தெளிக்கவும். மாவை மாவின் மேல் வைத்து பிசையத் தொடங்குங்கள்.
- மாவை பிசைவதற்கு, உங்கள் முஷ்டியைப் பயன்படுத்தி மாவை குத்தவும், மாவை மடிக்கவும். இந்த செயலை 8 அல்லது 10 முறை செய்யவும். நீங்கள் முடிந்ததும் மாவை இன்னும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு தட்டையான சுற்று மாவை தயாரிக்கவும். நீங்கள் மாவை ஒரு வட்டமாக உருட்டி, பின்னர் தட்டில் நசுக்குவீர்கள். மாவை 4 செ.மீ தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் மாவை வைக்கவும். மாவின் மேல் ஒரு "எக்ஸ்" வெட்டு, அரை வழி ஆழத்தில்.
சிற்றுண்டி. சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் ரொட்டி சுட வேண்டும். சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பேக்கிங் பான் திரும்பவும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் தங்க பழுப்பு நிறத்துடன் மிருதுவான வெளிப்புற அடுக்கு இருக்கும். விளம்பரம்
ஆலோசனை
- நீங்கள் தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மோர் மாற்றலாம். இருப்பினும், இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் பாலுடன் நீர்த்த வேண்டும்.
