நூலாசிரியர்:
John Stephens
உருவாக்கிய தேதி:
1 ஜனவரி 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
சமையல் என்பது கிட்டத்தட்ட எவரும் செய்யக்கூடிய ஒன்று. இது ஓய்வெடுப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும், இது ஒரு நீண்ட நாளின் முடிவில் மிகவும் உதவியாக இருக்கும், மேலும் சற்று சிக்கலானது அல்ல. பிராந்திய உணவுகளில் அரிசி ஒரு பல்துறை பிரதானமாகும். அரிசி உணவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பாத்திரத்தை வகிக்கிறது மற்றும் நீங்கள் அடிப்படை வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால் தயார் செய்வது எளிது. தொடங்குவதற்கு கீழே உள்ள படி 1 ஐப் பார்க்கவும்.
வளங்கள்
- 1 கப் அரிசி
- 1 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
- 2 கப் தண்ணீர்
படிகள்
2 இன் பகுதி 1: அரிசி தயாரித்தல்
நீரின் அளவை துல்லியமாக அளவிடவும். அரிசி சமைக்கும்போது பொருந்தும் விதி "ஒரு பகுதி அரிசி, இரண்டு பாகங்கள் நீர்" என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே நீங்கள் ஒரு கப் அரிசியை அளந்தால், முறையே இரண்டு கப் தண்ணீரை அளவிடவும். இரண்டு பேர் சாப்பிட ஒரு கப் அரிசி போதும். நீங்கள் பலருக்கு சமைத்தால், அதற்கேற்ப அரிசி மற்றும் தண்ணீரின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும். அரிசி மற்றும் தண்ணீரின் அளவைப் பொருத்துவதற்கு பானை திறன் பெரியதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- பயன்படுத்த பானையின் பாணியில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு பானையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
பானையில் சிறிது சமையல் எண்ணெய் வைக்கவும். வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது பிற சமையல் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் நிறைய அரிசி சமைத்தால் சமையல் எண்ணெயை சேர்க்கவும்.
சமையல் எண்ணெயை மிதப்படுத்தவும் சூடாக்கவும் வெப்ப அமைப்பை இயக்கவும், பின்னர் அரிசியை பானையில் வைக்கவும். அரிசி எண்ணெயுடன் நன்றாக கலக்கும் வகையில் நன்றாக கிளறவும். இந்த நேரத்தில், அரிசி தானியம் கசியும் வெள்ளை நிறமாக இருக்கும்.
- அரிசி உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவாக இருக்க வேண்டுமென்றால் நீண்ட நேரம் எண்ணெயில் சமைக்கவும் அல்லது வறுக்கவும்.
அரிசி சூடாக இருக்கும்போது சமமாக கிளறவும். சுமார் ஒரு நிமிடம் கழித்து, தானியமானது வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து ஒளிபுகா வெள்ளை நிறமாக மாறும்.
தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர் சேர்த்து மெதுவாக கிளறி, அரிசி தானியங்கள் சமமாக மூழ்கும். பின்னர் தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும். அரிசி கொதிக்கும் போது வெப்பநிலையை குறைவாக மாற்றவும். அடுப்பை முடிந்தவரை குறைவாக இயக்கி மூடியை மீண்டும் வைக்கவும்.
சிறிய தீ. மூடியுடன் அரிசி குக்கரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க விடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்தை விட்டுவிட்டால், அது அரிசி கீழே எரியும். பானையின் மூடியை ஒருபோதும் திறக்க வேண்டாம்! இந்த புள்ளி மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது "நீராவி" படி.
அரிசி குக்கரை சமையலறையிலிருந்து வெளியே தூக்குங்கள். அரிசியை சமைத்த பின் வெப்பத்தை அணைக்கவும். அடுப்புக்கு அருகில் பானை வைத்து மூடியைத் திறக்கவும்.
அரிசி டிஷ் முடிந்தது. இப்போது நீங்கள் உங்கள் வேலையை அனுபவிக்க முடியும்! விளம்பரம்
பகுதி 2 இன் 2: அதிக கவர்ச்சிகரமான செயலாக்கம்
அரிசி குக்கரைப் பயன்படுத்துங்கள். மின்சார தொட்டியில் சமைத்த அரிசி நன்றாக ருசிக்கும். அரிசி உங்கள் அன்றாட உணவாக இருந்தால், அரிசி குக்கரில் முதலீடு செய்யுங்கள். இந்த வகையான பானை அரிசியை எளிதில் சமைக்க உதவும்.
அரிசியை கவனமாக தேர்வு செய்யவும். ஒவ்வொரு வகை அரிசியும் வெவ்வேறு உணவுகளை பதப்படுத்துவதில் பொருத்தமானதாக இருக்கும். உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்து, நீங்கள் வாங்க வேண்டிய அரிசி வகையை மாற்றலாம். ஒவ்வொரு வகை அரிசியும் உலர்ந்த அல்லது அதிக ஒட்டும் தன்மையுடையது, பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.
- உதாரணமாக, சமைக்கும்போது வெற்று அரிசி உலர்ந்த தானியத்தை உற்பத்தி செய்யும், ஆனால் எட்டு தானிய அரிசி மென்மையான தானியத்தை உற்பத்தி செய்யும்.
அரிசியை நன்கு கழுவவும். சமைப்பதற்கு முன், தானியங்கள் சிக்காமல் இருக்க அரிசியைக் கழுவவும். கழுவுதல் செயல்முறை தவிடு நீக்கி, அரிசி தானியத்தை மேலும் தளர்த்தும்.
சமைப்பதற்கு முன் அரிசியை ஊற வைக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், அரிசியை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும், அதனால் சமைத்த பின் தானியங்கள் சமமாக தட்டையாக இருக்கும். அரிசியை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும்.
அரிசி சமைக்க தண்ணீரின் அளவை சரிசெய்யவும். நீண்ட தானிய அரிசிக்கு ஒரு கப் அரிசிக்கு சுமார் 1 1/2 கப் தண்ணீர் தேவை. பிரவுன் அரிசிக்கு குறைந்தது 2 கப் தண்ணீர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது தேவைப்படும், ஆனால் குறுகிய தானிய வெள்ளை அரிசி ஒரு சரியான பூச்சுக்கான தரத்தை விட குறைவாக தேவைப்படும். அரிசி விரைவாக சமைக்கும்போது நீங்கள் எப்போதும் தண்ணீரின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டும்.
அரிசி சமைக்கும்போது மசாலா சேர்க்கவும். அரிசி மெதுவாக கொதிக்க நீங்கள் பானையில் மூடி வைப்பதற்கு முன், அரிசி உணவை தைரியமாக மாற்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, பின்னர் நன்கு கிளறவும். அரிசியுடன் இணைக்கக்கூடிய மசாலாப் பொருட்களில் சிறிது உப்பு, செலரி, பூண்டு தூள், கறி தூள் அல்லது ஃபுரிகேக் (ஜப்பானிய அரிசி தெளித்தல் சுவையூட்டும்) ஆகியவை அடங்கும். விளம்பரம்
ஆலோசனை
- விகிதாச்சாரங்கள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை, வெற்று நீருக்கு பதிலாக ஒரு குழம்பு அல்லது மற்றொரு காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது இலவசம். சிக்கன் குழம்பு ஒரு நல்ல தேர்வு. நீங்கள் விரும்பினால் தண்ணீரில் சிறிது வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கலாம்.
- உங்கள் விருப்பத்திற்கு தேவையான பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம் அல்லது அகற்றலாம் என்பதுதான் சமையல் கலாச்சாரத்தின் அழகு. சுவையூட்டும் எண்ணெய், வறுத்த எள் எண்ணெய் சரியான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் சுவையைச் சேர்க்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் விரும்பினால் பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், எண்ணெயில் பொரித்த அரிசியில் தண்ணீரைச் சேர்த்தவுடன் உடனடியாக சுவையூட்டலைச் சேர்க்க வேண்டும்.
எச்சரிக்கை
- நீங்கள் சமையல் எண்ணெயுடன் அரிசி சமைக்கும்போது, நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் அரிசி மிகவும் எரியக்கூடியது. அரிசி கர்னல்கள் பழுப்பு நிறமாக மாற ஆரம்பித்தால், அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றவும். இது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், இது நினைவில் கொள்ள எளிதானது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- பானையில் ஒரு மூடி உள்ளது
- மர இணைப்பு
- அடுப்பு
- அளவிடும் கருவி
