உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: மல்லிகை அரிசி பிலாஃப்
• முறை 3 இல் 3: சிட்ரஸ் மல்லிகை சாதம்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 1 கப் மல்லிகை அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை கழுவுவதைத் தொடரவும். மல்லிகை அரிசியை வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வடிகட்டவும்.

2 ஒரு பெரிய, ஆழமான வாணலியில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும். மல்லிகை அரிசி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். பர்னரை அதிக அளவில் திருப்பி, அரிசி கலவையை முழுமையாக கொதிக்க வைக்கவும்.

3 பானையை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும், பின்னர் சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் அல்லது தண்ணீர் உறிஞ்சப்பட்டு அரிசி மென்மையாகும் வரை.

4 அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, மல்லிகை அரிசியை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் கிளறவும். பரிமாறும் முன் மூடியை மாற்றி, அரிசியை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: மல்லிகை அரிசி பிலாஃப்

1. 1 ஒரு பெரிய, ஆழமான வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். வாணலியை நடுத்தர / குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும், இது மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.
2. 2 ஒரு கிளாஸ் புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி, 1 வளைகுடா இலை மற்றும் 1 1/2 கப் வேகாத மல்லிகை அரிசியைச் சேர்க்கவும். மல்லிகை அரிசி முழுமையாக மூடப்படும் வரை கலவையை கிளறவும்.
3. 3 சுவைக்கு 3 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் பர்னரை இயக்கவும் மற்றும் கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை மீண்டும் குறைவாக அமைக்கவும், பின்னர் பானையிலிருந்து மூடியை அகற்றவும், அரிசியில் தண்ணீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும்.
4. 4 மல்லிகை அரிசி பிலாப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒரு ஆழமான வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி, மல்லிகை பிலாஃப் சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
5. 5 தயார்.

முறை 3 இல் 3: சிட்ரஸ் மல்லிகை சாதம்

1. 1 ஒரு பெரிய, ஆழமான வாணலியில் 11/2 கப் கோழி இறைச்சியை கொதிக்க வைக்கவும். 1 கப் மல்லிகை அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
2. 2 பானையில் மூடி வைக்கவும். தீயை குறைத்து, மல்லிகை அரிசியை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. 3 1 சிறிய எலுமிச்சையின் சாறு மற்றும் சாறு, 1/2 ஆரஞ்சு பழத்தின் சாறு மற்றும் சில துளிகள் டெரியாகி சாஸ் சேர்க்கவும். விரும்பினால் 1 இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. 4 தயார்.

குறிப்புகள்

• சமைத்த மல்லிகை அரிசியை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 நாட்கள் வரை வைக்கலாம்.
• மல்லிகை அரிசியின் அடிப்படை விதி இரண்டு கப் திரவத்திற்கு ஒரு கப் அரிசி.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 கப் மல்லிகை அரிசி
• வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி
• மூடியுடன் பெரிய ஆழமான வாணலி
• முட்கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலா
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெங்காயம்
• 1/4 கப் பச்சை பட்டாணி, புதிய அல்லது உறைந்த
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 1/2 கப் சமைக்காத மல்லிகை அரிசி
• உப்பு
• 1 1/2 கப் சிக்கன் ஸ்டாக்
• 1 கப் சமைக்காத மல்லிகை அரிசி
• 1 சிறிய எலுமிச்சையின் சாறு மற்றும் அனுபவம்
• 1/2 ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் அனுபவம்
• டெரியாகி சாஸ்
• 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது (விரும்பினால்)
• நறுக்கிய வெங்காயத்தின் 1 சிறிய தலை (விரும்பினால்)