உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 6 இல் 1: மிளகுத்தூள் சமைத்தல்
• முறை 6 இல் 2: மிளகுத்தூளை உரிக்கவும்
• 6 இன் முறை 3: இறைச்சியை சமைத்தல்
• 6 இன் முறை 4: ஸ்டெர்லைலிங் கேன்கள்
• முறை 6 இல் 5: மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்
• 6 இன் முறை 6: ஒரு ஆட்டோகிளேவைப் பயன்படுத்துதல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

உலகின் முடிவு வந்துவிட்டது. அனைத்து புதிய விளைபொருட்களும் பயிர்களும் அழிக்கப்பட்டன. அபோகாலிப்ஸுக்குப் பிறகு ஊறுகாய் மிளகு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே.

படிகள்

முறை 6 இல் 1: மிளகுத்தூள் சமைத்தல்

1. 1 புதிய, மிருதுவான மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்யவும். மெலிந்த, வாடிய மிளகைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். உறுதியான, புதிய மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்க்கு சிறந்தது, ஏனெனில் பழைய, மென்மையான மிளகுத்தூள் கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும்.
2. 2 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 3 கிலோ மிளகு வாங்கவும். கீழே உள்ள படிப்படியான செயல்முறை உங்களுக்கு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் பற்றி 3 குவார்ட்டர் ஜாடி கொடுக்கும்.
3. 3 மிளகு கழுவவும். நீங்கள் குளிப்பதற்கு வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. 4 மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். சேதமடைந்த பகுதிகள் அல்லது கரும்புள்ளிகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பாதியையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • சிறிய மிளகுத்தூள் வெட்டப்பட தேவையில்லை. நீங்கள் முழு மிளகுத்தூள் marinate தேர்வு செய்தால், பக்கங்களிலும் ஒரு சில வெட்டுக்கள் செய்ய.

முறை 6 இல் 2: மிளகுத்தூளை உரிக்கவும்

1. 1 மிளகுத்தூள் இருந்து தலாம் நீக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீர் மீது ஊற்ற. மிளகுத்தூள் நறுக்கப்பட்டிருந்தால், மிளகுத்தூளை உரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் வெப்ப முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், அவற்றை தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.
   • அடுப்பை 205º - 232ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மிளகுத்தூளை பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் அல்லது பிராய்லரின் கீழ் 6-8 நிமிடங்கள் வைக்கவும். மிளகுத்தூளைத் திருப்புவதற்கு இடுக்கி பயன்படுத்தவும், அதனால் தலாம் எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக வரும்.
   • மிளகுத்தூளை ஆழமற்ற கம்பி ரேக்கில் வைத்து மின்சார அல்லது எரிவாயு அடுப்பில் வைக்கவும். மிளகுத்தூளைத் திருப்பி, எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக சமைக்கவும்.
   • வெளிப்புற கிரில் அல்லது கரி கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மிளகுத்தூளை சூடாக்கப்பட்ட கரியிலிருந்து 10-15 செ.மீ உயரத்தில் வைக்கவும். மிளகுத்தூளை தொடர்ந்து புரட்டவும்.
2. 2 வாணலியில் சூடான மிளகுத்தூள் வைக்கவும். ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். இது மிளகுத்தூளை வேகமாக குளிர்விக்கும் மற்றும் தோல்களை உரிக்க எளிதாக செய்யும்.
3. 3 மிளகுத்தூளை மெதுவாக உரிக்கவும். பின்னர் அவற்றை தண்ணீரில் கழுவவும். எளிதில் வெளியேற விரும்பாத எச்சங்களை அகற்ற கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

6 இன் முறை 3: இறைச்சியை சமைத்தல்

1. 1 இறைச்சியை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில், 1.2 லிட்டர் வினிகர், 240 மிலி தண்ணீர், 4 தேக்கரண்டி கலக்கவும். உப்பு, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு.
   • பூண்டு விருப்பமானது. இது சுவையை சேர்க்கும் ஆனால் விருப்பமானது.
2. 2 வாணலியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறைச்சி கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. 3 10 நிமிடம் கொதித்த பிறகு கலவையிலிருந்து பூண்டை நீக்கிவிட்டு நிராகரிக்கவும்.

6 இன் முறை 4: ஸ்டெர்லைலிங் கேன்கள்

1. 1 மிளகு ஊறுகாய் இருக்கும் ஜாடிகளை கழுவவும். அவற்றில் எந்த பாக்டீரியாவும் இருக்கக்கூடாது.
2. 2 கொதிக்கும் நீரில் (5-7 செ.மீ. தண்ணீர்) ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தலைகீழாக ஜாடிகளை வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஜாடிகளை வாணலியில் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. 3 கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சிறிய வாணலியில் இமைகள் மற்றும் கர்லிங் மோதிரங்களை வைக்கவும்.

முறை 6 இல் 5: மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்

1. 1 மிளகுத்தூளை ஜாடிகளில் தளர்வாக வைக்கவும் அதனால் அவை இறுக்கமாக அடைக்கப்படாது. ஜாடியின் விளிம்புகளிலிருந்து 2.5 செ.மீ. முழு மிளகுத்தூளை மென்மையாக்குங்கள்.
   • ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உங்களுக்கு அதிக உப்பு மிளகு தேவைப்பட்டால் உப்பு.
2. 2 இறைச்சியில் ஊற்றவும். கேன்களின் விளிம்புகளிலிருந்து 1 செ.மீ.
3. 3 காற்று குமிழ்களை அகற்ற ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் மிளகுத்தூள் கிளற ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். ஜாடிக்குள் இருக்கும் காற்று அச்சு உருவாக்கும்.
4. 4 அனைத்து ஜாடிகளின் விளிம்புகளையும் உலர்ந்த துண்டு அல்லது நாப்கின்களால் உலர்த்தவும்.
5. 5 ஜாடிகளில் இமைகளை வைத்து இறுக்கமாக திருகுங்கள், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.

6 இன் முறை 6: ஒரு ஆட்டோகிளேவைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 ஜாடிகளை ஆட்டோகிளேவ் ஸ்டாண்டில் வைக்கவும், அதனால் அவை தண்ணீரில் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் (தண்ணீருக்கு மேலே 5 செமீ). பின்னர் ரேக்கை ஆட்டோகிளேவுக்குள் குறைக்கவும்.
   • உங்களிடம் ஒரு பிரத்யேக ஆட்டோகிளேவ் இல்லையென்றால். பின்னர் அதை நீங்களே செய்யலாம். பல கேன்களை வைத்திருக்கும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை கண்டுபிடிக்கவும். தண்ணீர் ஜாடிகளை 5 செ.மீ. மூட வேண்டும் பின்னர் வங்கிகள் உலோகத்துடன் நேரடி தொடர்பில் இருக்காது.
   • கேன்களைத் தூக்குவதற்கான சாதனம் உங்களிடம் இல்லையென்றால், தொட்டிகளில் ஒரு மீள் இசைக்குழுவை வைக்கவும், நீங்கள் அதை சரியாகப் பெறுவீர்கள்.
2. 2 தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது கேன்களின் அடிப்பகுதியை சுமார் 5 செ.மீ.
3. 3 மூடி தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் நிறுத்தாமல் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
4. 4 மூடியை திறந்து ஜாடி ஸ்டாண்டை உயர்த்தவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை அகற்றி பாதுகாப்பான இடத்தில் குளிர்விக்க விடவும்.

குறிப்புகள்

• சூடான மிளகுத்தூள் தவிர்க்க, மிளகுத்தூள் கொண்டு சூடான மிளகுத்தூள்.
• சூடான மிளகுத்தூளைக் கையாளும் போது கையுறை அணிந்து தோல் மற்றும் கண்களின் எரியும் உணர்வைக் குறைக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மிளகு
• 1.2 லிட்டர் டேபிள் வினிகர்
• 240 மிலி தண்ணீர்
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• பேக்கிங் தட்டு
• மூடியுடன் கேசரோல்
• ஆட்டோகிளேவ்
• கேன்கள், இமைகள் மற்றும் ரப்பர் முத்திரைகள்
• 2 பெரிய பான்கள்
• நடுத்தர வாணலி
• கத்தி
• துண்டு
• ரப்பர் துடுப்பு
• துண்டு