உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• கடுகுடன் மரினேட்
• இத்தாலிய இறைச்சி
• சீன இறைச்சி
• மசாலா சிபொட்டில் கொண்ட இறைச்சி
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: இறைச்சியை உருவாக்குதல்
• முறை 2 இல் 3: கோழியை ஊறவைத்தல்
• முறை 3 இல் 3: ஊறுகாய் கோழியை வறுக்கவும்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• ஒத்த கட்டுரைகள்

Marinated கோழி ஜூசி மற்றும் சுவை நிறைந்தது. மரினேட்ஸ் பொதுவாக எண்ணெய், வினிகர் (அல்லது பிற அமில உணவுகள்) மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், கோழி இறைச்சிக்கான 4 பிரபலமான வழிகளை நீங்கள் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

கடுகுடன் மரினேட்

• 1/2 கப் எலுமிச்சை சாறு
• 2 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்

இத்தாலிய இறைச்சி

• 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
• 1 டீஸ்பூன் இத்தாலிய சுவையூட்டல்
• 1/2 கிலோ கோழி (மார்பகங்கள், தொடைகள், இறக்கைகள் மற்றும் பிற பாகங்கள்)

சீன இறைச்சி

• 1/2 கப் சோயா சாஸ்
• 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை பாகு
• 3 டீஸ்பூன் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி
• 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
• 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• 1/2 கிலோ கோழி (மார்பகங்கள், தொடைகள், இறக்கைகள் மற்றும் பிற பாகங்கள்)

மசாலா சிபொட்டில் கொண்ட இறைச்சி

• 1/4 கப் சிபோட்டில், அடோபோ சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்டது
• 3 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• பூண்டு 2 கிராம்பு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1/2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம் (சீரகம்)
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/2 கிலோ கோழி (மார்பகங்கள், தொடைகள், இறக்கைகள் மற்றும் பிற பாகங்கள்)

படிகள்

முறை 3 இல் 1: இறைச்சியை உருவாக்குதல்

1. 1 பூண்டு மற்றும் பிற பொருட்களை பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் இஞ்சி போன்ற புதிய பொருட்களுடன் கோழி ஊறவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, அவற்றை முடிந்தவரை நன்றாக அரைக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் கோழியின் முழு மேற்பரப்பையும் ஒரே இடத்தில் மட்டுமல்லாமல் மூடிவிடுவார்கள்.
2. 2 அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு கிளறவும். மீதமுள்ள பொருட்களிலிருந்து எண்ணெய் பிரிக்கக்கூடாது.
   • அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்க பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • மாற்றாக, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஒரு மூடியுடன் வைத்து நன்றாக குலுக்கி இணைக்கவும்.
3. 3 நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சரியாக பெற முடியாவிட்டால் கவலைப்பட வேண்டாம். Marinades அழகு பல்வேறு பொருட்கள் பதிலாக முடியும். ஏதாவது காணவில்லை என்றால், உங்கள் விரல் நுனியில் இருப்பதைப் பாருங்கள். இங்கே சில குறிப்புகள் உள்ளன:
   • எலுமிச்சை சாற்றை வினிகர் மற்றும் நேர்மாறாக மாற்றவும்.
   • ஆலிவ் எண்ணெயை வேறு எந்த தாவர எண்ணெயுடனும் மாற்றவும்.
   • தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப்பை சர்க்கரையுடன் மாற்றவும் மற்றும் நேர்மாறாகவும்.

முறை 2 இல் 3: கோழியை ஊறவைத்தல்

1. 1 நீங்கள் marinate செய்ய விரும்பும் கோழியின் பாகங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எந்த இறைச்சியும் மார்பகங்கள், தொடைகள், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் முழு கோழியையும் ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம். நீங்கள் எலும்பில் அல்லது ஃபில்லட்டில் கோழியை மரைனேட் செய்யலாம்.
2. 2 கோழியை கழுவவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். இது எந்த பேக்கேஜிங் எச்சத்தையும் நீக்கி, இறைச்சிக்காக கோழியை தயார் செய்யும்.
3. 3 கோழி மற்றும் இறைச்சியை உணவு கொள்கலனில் வைக்கவும். கோழியின் அளவிற்கு சரியாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு கொள்கலனைக் கண்டுபிடி, அதனால் இறைச்சியை இறைச்சியை நன்றாக மூடி வைக்கவும். ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
   • கொள்கலன் இல்லை என்றால், உணவுப் பையில் இறைச்சிக் கோழியை வைக்கவும்.
   • உலோகக் கொள்கலன்களில் கோழியை மரைனேட் செய்யாதீர்கள் - உலோகம் இறைச்சியுடன் வேதியியல் ரீதியாக வினைபுரிந்து இறைச்சியின் சுவையை மாற்றும்.
4. 4 குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinated கோழியை வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கோழி இறைச்சியின் சுவையை உறிஞ்சிவிடும். சுவையை அதிகரிக்க கோழியை 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கலாம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

முறை 3 இல் 3: ஊறுகாய் கோழியை வறுக்கவும்

1. 1 கோழியை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஊறுகாய் கோழி சுவையாக இருக்கும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், கோழியை ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும், அதை படலத்தால் மூடி, இறைச்சியின் உள்ளே வெப்பநிலை 74 டிகிரியை அடையும் வரை சமைக்கவும்.
   • சமையல் நேரம் கோழியின் அளவைப் பொறுத்தது. பொதுவாக அரை கிலோ கோழி துண்டுகளை சமைக்க 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   • மீதமுள்ள இறைச்சியை அடுப்பில் அனுப்பும் முன் கோழியின் மேல் ஊற்றவும்.
   • கோழி கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும், பாத்திரத்திலிருந்து படலத்தை அகற்றி, கோழியை அடுப்பில் வைத்து மிருதுவாக இருக்கும் வரை சுட வேண்டும்.
2. 2 வறுக்கப்பட்ட கோழியை சமைக்கவும். வறுக்கப்பட்ட marinated கோழி சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் இந்த முறைக்கு சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் மற்றும் கோழி துண்டுகளை நெருப்புடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளாதபடி ஏற்பாடு செய்யவும்; இல்லையெனில், நீங்கள் கவனிக்காமல் கோழியை அதிகமாக சமைக்கலாம்.
3. 3 கோழியை அடுப்பில் வறுக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும். கோழியை சூடான வாணலியில் வைத்து மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உள்ளே வெப்பநிலை 74 டிகிரியை எட்டும்போது கோழி தயார்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• ஒரு கிண்ணம்
• மறுபரிசீலனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பை
• ஒரு கரண்டி

ஒத்த கட்டுரைகள்

• சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி
• கோழி இறக்கைகளை வறுப்பது எப்படி
• அடுப்பில் மசாலா கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• கோழியை எப்படி நீக்குவது
• கோழி இறக்கைகளை கிரில் செய்வது எப்படி
• சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி சுடுவது
• கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• கோழி தொடைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்