உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: ஒரு தட்டி / கத்தியைப் பயன்படுத்தி உரிக்கவும்
• 2 இன் முறை 2: ஒரு நட்டு சாணை பயன்படுத்துதல்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

ஜாதிக்காய் ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கரீபியனில் வளரும் ஒரு பசுமையான விதையின் விதையாகும். முழு இன்செல் ஜாதிக்காய் 9 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும், அதே நேரத்தில் அரைத்த ஜாதிக்காய் ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கும் குறைவான ஆயுள் கொண்டது. புதிய ஜாதிக்காய் விதையுடன் தேய்ப்பது உங்கள் சமையலுக்கு வலுவான, புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் தரும்.

படிகள்

முறை 2 இல் 1: ஒரு தட்டி / கத்தியைப் பயன்படுத்தி உரிக்கவும்

1. 1 ஒரு மைக்ரோபிளேன் உரித்தல் கத்தி / grater வாங்கவும். இந்த துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் சமையல் பாத்திரங்கள் வழக்கமான உரித்தல் கத்திகள் அல்லது கிரேட்டர்களை விட கூர்மையான விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஜாதிக்காய் மற்றும் மாஸ் போன்ற கடினமான மசாலாப் பொருட்களை அரைப்பதற்கு ஏற்றது.
   • இந்த வகை கத்தி உங்களுக்கு கிடைக்கவில்லை என்றால், ஜாதிக்காய் துருவல் அல்லது சிறிய கத்தி பயன்படுத்தவும். கடின விதைகளை திறம்பட அரைக்க சிறிய, கடினமான துளைகளுடன் உங்களுக்கு மிகவும் உறுதியான grater தேவை.
2. 2 முழு ஜாதிக்காய் விதைகளின் ஒரு ஜாடியை வாங்கவும். அவை ஷெல்லில் விற்கப்படுவதை உறுதிசெய்க. ஷெல் விதையாக உடைக்கப்பட்ட பிறகு, காலாவதி தேதி ஒன்பது ஆண்டுகளில் இருந்து மூன்று வருடங்களுக்கு மாறுகிறது.
3. 3 ஜாதிக்காய் விதையில் ஓட்டை உடைக்கவும். வெட்டும் பலகை மற்றும் உறுதியான கத்தி அல்லது தட்டு கொண்டு நசுக்கவும். விதையை உடைப்பது பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.
4. 4 குண்டுகளை அகற்றவும், தேவைக்கேற்ப மேலும் உடைக்கவும்.
5. 5 மைக்ரோபிளேன் பீலர் அல்லது ஜாதிக்காய் துருவலை 45 டிகிரி கோணத்தில் கட்டிங் போர்டில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் பிளாஸ்டிக் கைப்பிடியைப் பிடித்து, மறு முனையை வெட்டும் பலகையில் வைக்கவும்.
6. 6 ஜாதிக்காய் விதையின் நுனியை உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் பிடிக்கவும். உங்கள் விரல்களை தட்டில் இருந்து முடிந்தவரை விலக்கி வைக்க முயற்சிப்பது நல்லது.
7. 7 ஜாதிக்காயின் விளிம்பை 5 செமீ மென்மையான கீழ்நோக்கி நகர்த்தவும். graters. உங்கள் வெட்டும் பலகையில் அரைத்த ஜாதிக்காயின் சிறிய குவியல் இருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும். சிக்கியிருக்கும் நொறுக்கப்பட்ட ஜாதிக்காயை எடுக்க நீங்கள் மைக்ரோபிளேனை புரட்டி அதன் பின்புறத்தை உங்கள் விரலால் துடைக்கலாம்.
   • குளிர்ந்த அல்லது சூடான பானங்கள் மீது லேசாக தெளிக்க, கோப்பையின் மீது கிரேட்டரை பிடித்து குறுகிய பக்கவாதம் பயன்படுத்தவும்.
8. 8 உங்கள் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஜாதிக்காய் அளவின் முக்கால் பங்கு பயன்படுத்தவும். அரைத்த ஜாதிக்காயை அரைத்த ஜாதிக்காயை விட வலிமையானது.

2 இன் முறை 2: ஒரு நட்டு சாணை பயன்படுத்துதல்

1. 1 ஒரு சமையல் பாத்திர விற்பனையாளரிடமிருந்து ஒரு நட்டு சாணை, மசாலா சாணை அல்லது ஜாதிக்காய் சாணை வாங்கவும். எளிதாக சுத்தம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளுக்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு பாகங்கள் கொண்ட ஒரு மாதிரியை தேர்வு செய்யவும்.
2. 2 புதிய முழு ஜாதிக்காயை வாங்கவும். சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஒரு கண்ணாடி மசாலா ஜாடியில் 3-6 விதைகளை நீங்கள் காணலாம் அல்லது ஒரு மசாலா கடையில் விதைகளை வாங்கலாம். அதன் ஓட்டில் இன்னும் ஒரு ஜாதிக்காயைத் தேர்வு செய்யவும்.
3. 3 ஜாதிக்காய் ஓடுகளை நறுக்கி பலகையில் இருக்கும்போது ஒரு தட்டு அல்லது கத்தியால் பக்கவாட்டில் திருப்பி அழுத்தவும். கத்தி பிளேட்டை உங்களிடமிருந்து விலக்கவும்.
4. 4 நட்டு ஆலையைத் திறக்கவும். ஜாதிக்காய் விதைகளால் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பவும். மேல் மூடு.
5. 5 ஆலை எடுத்து உங்கள் அரைத்த ஜாதிக்காய் விழும் மேற்பரப்பில் வைக்கவும். நட் கிரைண்டர் / கிரைண்டரின் கைப்பிடியை கடிகார திசையில் திருப்புங்கள்.
6. 6 உங்கள் செய்முறையில் பயன்படுத்த போதுமான ஜாதிக்காய் இருக்கும் வரை குமிழியைத் திருப்புங்கள். நிலக்கடலைக்கு குறிப்பிட்ட அளவின் பாதியிலிருந்து முக்கால்வாசி வரை பயன்படுத்தவும்.
7. 7 ஜாதிக்காயை ஆலைக்குள் வைக்கவும். உங்களுக்கு தேவையான ஒவ்வொரு முறையும் மில்லை மீண்டும் நிரப்பாமல் மூடியை மூடி புதிய ஜாதிக்காயை அரைக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• முழு ஜாதிக்காய் விதைகள்
• நட் மில்
• நுண் விமானம் / grater
• வெட்டுப்பலகை
• கத்தி / தட்டு