உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• 3 இன் பகுதி 1: சின்கோ டி மாயோவின் ஆவிக்குச் செல்லுங்கள்
• பகுதி 2 இன் 3: பொருத்தமான சிற்றுண்டி, பக்க உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயார் செய்யவும்
• பகுதி 3 இன் 3: பாரம்பரிய சின்கோ டி மாயோ முக்கிய உணவுகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

மே 1862 இல், மெக்ஸிகன் இராணுவம், அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளுக்கும் எதிராக, பியூப்லா போரில் பிரெஞ்சுப் படைகளைத் தோற்கடித்தது.இந்த குறிப்பிடத்தக்க நிகழ்வின் நினைவாக, மே 5 அன்று (ஸ்பானிஷ் மொழியில் "சிங்கோ டி மாயோ" போல் தெரிகிறது), உலகெங்கிலும் உள்ள பல மெக்சிகன் மக்கள் தங்கள் உறவு மற்றும் வரலாற்று பாரம்பரியத்தின் விடுமுறையை கொண்டாடுகிறார்கள். உங்கள் வீட்டை அலங்கரித்தல், லத்தீன் அமெரிக்க இசையைக் கேட்பது, பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவை சமைப்பது போன்ற சின்கோ டி மாயோவைக் கொண்டாட பல வழிகள் உள்ளன. மெக்ஸிகோவின் இந்த முக்கியமான நாள், அதனுடன் தொடர்புடைய மரபுகள் மற்றும் மெக்சிகன் வரலாற்றில் அதன் பங்கு பற்றி மேலும் அறியவும், இதனால் அதன் கொண்டாட்டம் சாதாரண களியாட்டமாக மாறாது.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: சின்கோ டி மாயோவின் ஆவிக்குச் செல்லுங்கள்

1. 1 சின்கோ டி மாயோவின் முக்கியத்துவத்தையும் முக்கியத்துவத்தையும் உணருங்கள். பலர் மே 5 ஐ மெக்ஸிகோவின் சுதந்திர தினமாக கருதுகின்றனர், ஆனால் இந்த விடுமுறை செப்டம்பர் 16 அன்று கொண்டாடப்படுகிறது. மே 5, 1862 அன்று பியூப்லா போரில் நடந்த பிரெஞ்சு படைகளுக்கு எதிரான மெக்சிகன் வெற்றிக்கு சின்கோ டி மாயோ விடுமுறை அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. மெக்ஸிகன்-பிரெஞ்சு ஆயுத மோதலில் பியூப்லா போர் ஒரு திருப்புமுனை அல்ல, அதன் பிறகு பிரெஞ்சு துருப்புக்களின் படையெடுப்பு மற்றொரு வருடம் நீடித்தது. இருப்பினும், இந்தப் போருக்கு முன், மெக்சிகோ பிரெஞ்சுப் படைகளைத் தாங்கும் என்று சிலர் நினைத்தனர்.
   • அந்த நேரத்தில், பிரெஞ்சு இராணுவம் உலகின் மிகப்பெரியதாகக் கருதப்பட்டது, இது 50 ஆண்டுகளில் யாரும் தோற்கடிக்கவில்லை. மெக்சிகன் படைகள் அதிகமாக இருந்தன (4500 எதிராக 6040), ஆனால் பிரெஞ்சு தாக்குதலுக்குப் பிறகு, அவர்கள் மிகச் சிறிய இழப்புகளைச் சந்தித்தனர் (83 மெக்சிகன் மற்றும் 462 பிரெஞ்சுகள் இறந்தனர்).
   • மெக்ஸிகோவில், மே 5 போரில் ஒரு வெற்றியாக கொண்டாடப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அமெரிக்காவில் இந்த நாள் முக்கியமாக மெக்சிகன் கலாச்சாரத்தின் கொண்டாட்டமாக கொண்டாடப்படுகிறது.
   • சின்கோ டி மாயோ லத்தீன் அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை அனுபவிக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு. உங்களைச் சுற்றி மெக்சிகன் மக்கள் இருந்தால், அவர்கள் எங்கிருந்து வருகிறார்கள், என்ன செய்கிறார்கள், மெக்சிகன் என்றால் அவர்களுக்கு என்ன அர்த்தம் என்று அவர்களிடம் கேளுங்கள்.
2. 2 கட்சி ஆடைகளை அணியுங்கள். உங்கள் அலங்காரத்தில் பச்சை, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு விஷயங்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம் (இவை மெக்சிகன் கொடியின் நிறங்கள்). சின்கோ டி மாயோவின் உணர்வை சிறப்பாக வெளிப்படுத்த, நீங்கள் உங்கள் தோள்களில் ஒரு மெக்சிகன் கொடியையும் எறியலாம். நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய மெக்சிகன் உடையில் கூட உடுத்தலாம்.
   • தேசிய ஆடை கித்தார் அல்லது மரகாஸ் போன்ற இசைக்கருவிகளால் நன்கு பூர்த்தி செய்யப்படும்.
   • நீங்கள் அமெரிக்காவில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், சின்கோ டி மாயோ பார்ட்டி ஆடையின் அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்ட பதிப்பை வாங்கவோ அல்லது தைக்கவோ முயற்சிக்காதீர்கள். இத்தகைய ஆடைகள் பெரும்பாலும் சுவையற்றவை மற்றும் உங்களைச் சுற்றியுள்ள மக்களில் விரும்பத்தகாத உணர்வுகளை ஏற்படுத்தும்.
3. 3 மெக்சிகன் பாணி இசையைக் கேளுங்கள். சின்கோ டி மாயோவைக் கொண்டாட சிறந்த வழி மரியாச்சியை வேலைக்கு அமர்த்துவது (மெக்ஸிகோவில் தெரு இசை குழுக்கள் என அழைக்கப்படுகிறது). இந்த இசைக்கலைஞர்கள் பாரம்பரிய மெக்சிகன் ஆடைகளை அணிந்து விடுமுறை நாட்களில் இசை செய்கிறார்கள். விடுமுறையில் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகையை செலவழிக்க நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், இணையத்தில் உங்களுக்கு அருகிலுள்ள மரியாச்சியைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும்.
   • உங்களிடம் நிறைய பணம் இல்லையென்றால், சிங்கோ டி மாயோ கொண்டாட்டத்திற்கு பொருத்தமான மெக்சிகன் பாணி இசையை நீங்கள் எடுக்கலாம். மெக்ஸிகோ அல்லது ஸ்பெயினில் தரவரிசையில் முதலிடத்தில் இருக்கும் பாடல்களை இணையத்தில் தேடுங்கள். இது மிகவும் பிரபலமான பாடல்களைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்.
   • நீங்களே கிட்டார் அல்லது மராக்காவை வாசிக்க கற்றுக்கொள்ளலாம். உதாரணமாக, "கிட்டார் வாசிப்பது எப்படி" என்ற கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
4. 4 மெக்சிகன் பாணி அலங்காரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு அறையை சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை ரிப்பன்களால் அலங்கரிக்கலாம் (மெக்சிகன் கொடியின் நிறங்கள்). மெக்ஸிகன் கொடியை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்து அதை உங்கள் அறையில் தொங்க விடுங்கள். மேசையில் ஒரு பிரகாசமான மேஜை துணியை வைக்கவும்.
   • சின்கோ டி மாயோவின் பண்டிகை அலங்காரமாகவும் பினாட்டாக்கள் சிறந்தவை. இந்த பொம்மைகளை குழந்தைகள் விளையாட்டுகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது நீங்களே தயாரிக்கலாம். மேலும் தகவலுக்கு, பினாட்டாவை எப்படி உருவாக்குவது என்பதைப் பார்க்கவும்.
   • மெக்ஸிகன் கொடியின் (பச்சை, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு) வண்ணங்களில் ஆடைகள், பாகங்கள் மற்றும் பிற பொருத்தமான பொருட்களை பயன்படுத்தவும்.
   • விளக்குகள் மற்றொரு பாரம்பரிய அலங்காரமாகும். அவை துளைகள் கொண்ட தகர மெழுகுவர்த்திகளைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன, இது ஒரு நட்சத்திர வானத்தின் விளைவை உருவாக்குகிறது.
5. 5 நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் நடனமாடுங்கள். சின்கோ டி மாயோவில் மிகவும் பிரபலமான நடனம் மெக்சிகன் தொப்பி நடனம். இருப்பினும், சல்சா அல்லது ரும்பா போன்ற பிற லத்தீன் அமெரிக்க நடனங்கள் செய்யும். பங்கேற்பாளர்களுக்கு பல்வேறு மெக்சிகன் பாணி நடனங்களைக் காட்ட ஒரு நிபுணரை நியமிக்கலாம். கூடுதலாக, இணையத்தில் பல லத்தீன் அமெரிக்க நடன அறிவுறுத்தல் வீடியோக்கள் உள்ளன.

பகுதி 2 இன் 3: பொருத்தமான சிற்றுண்டி, பக்க உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயார் செய்யவும்

1. 1 சில குவாக்கமோல் சாஸ் தயார். நடுத்தர கிண்ணத்தில் 3 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெள்ளை வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, 4 செரானோ மிளகு, மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி (7 கிராம்) உப்பு ஆகியவற்றை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பேஸ்டி வெகுஜன கிடைக்கும் வரை அவற்றை தள்ளுங்கள்.
   • 3 வெண்ணெய் பழங்களை எடுத்து கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டுங்கள். எலும்புகளை வெளியே எடுங்கள், ஆனால் அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம். வெண்ணெய் பழத்தின் சதையை வெட்டி சாஸில் சேர்க்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு கரண்டியை எடுத்து மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கூழ் சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட் செய்யவும்.
   • 2/3 கப் பொடியாக நறுக்கிய (ஆனால் உரிக்கப்படாத) தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை சாஸ் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
   • குவாக்காமோலை பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அலங்கரிக்க, மேலே சில வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். அழகுக்காக சில விதைகளையும் வைக்கலாம். குவாக்காமோலை உடனடியாக புதிய டார்ட்டிலாக்களுடன் பரிமாறவும்.
   • மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, குவாக்கமோல் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கவும்.
2. 2 மெக்சிகன் கேரமல் புட்டு தயாரிக்கவும். அடுப்பை 150 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 23 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்ட பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பிளெண்டரில், 8 முட்டைகள் (வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன்), ஒரு கேன் (400 மில்லிலிட்டர்கள்) அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் (5 மில்லிலிட்டர்கள்) வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.
   • ஒரு சிறிய வாணலியை எடுத்து அதில் ஒரு கண்ணாடி (200 கிராம்) கிரானுலேட்டட் வெள்ளை சர்க்கரையை ஊற்றவும். பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, சர்க்கரை உருகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியதும், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உருகிய சர்க்கரையின் மீது முட்டை கலவையை ஊற்றவும்.
   • உணவை பிரேசியரில் வைக்கவும். அச்சின் பாதி உயரத்தை அடையும் வரை பிரேசரில் தண்ணீர் ஊற்றவும். பிறகு பிரேசரை அடுப்பில் வைக்கவும்.
   • சுமார் ஒரு மணி நேரம் புட்டு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அதன் தயார்நிலையை நீங்கள் ஒரு கத்தியால் அவ்வப்போது சரிபார்க்கலாம். புட்டின் மேற்பரப்பைத் தொட கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். கத்தி ஒட்டுவதை நிறுத்தும்போது புட்டு தயார்.
   • புட்டு பரிமாறவும். அடுப்பில் இருந்து எடுத்து ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்கவும். நீங்கள் புட்டு பரிமாறத் தயாரானதும், ஒரு பரிமாறும் தட்டைப் பிடித்து, அதைத் திருப்பி டிஷ் மீது வைக்கவும். பின்னர் தட்டில் அச்சில் அழுத்தி அவற்றை ஒன்றாக புரட்டினால் புட்டின் மேல் தட்டில் இருக்கும். கொழுக்கட்டை அச்சில் இருந்து வெளியே வர கடினமாக இருந்தால், அதை லேசாக அசைக்கவும் அல்லது விளிம்பில் கத்தியால் நடக்கவும்.
   • கேரமல் புட்டு செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, ஃப்ளான் செய்வது எப்படி என்பதைப் பார்க்கவும்.
3. 3 சில புதிய பச்சை சல்சாவை பரிமாறவும். 6-8 நடுத்தர பிசாலிஸ் பழங்களை வாங்கவும். உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றை உரிக்கவும் மற்றும் கூழ் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும். பிசாலிஸை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், 1 ஜலாபெனோ மிளகு, 5-6 இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தளிர்கள் மற்றும் 1/4 கப் (60 மிலி) தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான, கிட்டத்தட்ட ரன்னி ப்யூரி கிடைக்கும் வரை பொருட்களை அசை. பிறகு ப்யூரியை ஒரு பரிமாறும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
   • வெள்ளை வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். உங்களுக்கு சுமார் 1/4 கப் தேவைப்படும். வெங்காயத்தை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, ஓடும் நீரில் கழுவவும். அனைத்து வெங்காயத் துண்டுகளையும் தண்ணீர் மறைக்கும் வகையில் வடிகட்டியை அசைக்கவும். வெங்காயத்தை அகற்றி நேரடியாக பச்சை சல்சா பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.
   • சல்சாவில் சுமார் 1/4 தேக்கரண்டி (2 கிராம்) உப்பு சேர்க்கவும். பச்சை சல்சாவை பிறகு பரிமாறலாம்.
   • பச்சை சல்சாவை எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை சல்சா வெர்டே செய்வது எப்படி என்ற கட்டுரையில் காணலாம்.
4. 4 கிரில் மெக்ஸிகன் சோளம். உங்களுக்கு முதலில் தேவையானது 4 காபி சோளம்.இலைகளை உரிக்கவும், ஆனால் தண்டுகளின் நுனியைப் புரிந்துகொள்ள ஏதாவது விட்டு விடுங்கள். உங்கள் கிரில் அல்லது அடுப்பை நடுத்தர (அதிக நெருக்கத்திற்கு) வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கிரில் (அடுப்பு) வெப்பமடையும் போது, ​​நீங்கள் சோளத்தில் பயன்படுத்தும் கலவையைத் தயாரிக்கவும்.
   • கலவையில் 1/2 கப் (120 மில்லிலிட்டர்கள்) மயோனைசே, 1 மற்றும் 1/2 கப் (360 மில்லிலிட்டர்கள்) புளிப்பு கிரீம், மற்றும் 1/4 கப் புதிய கொத்தமல்லி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. உங்கள் கை அல்லது ஒரு பெரிய கரண்டியால் ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை தூக்கி எறியுங்கள். பின்னர் சோளத்தை நெருப்பில் வைக்கவும்.
   • எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வகையில் சோளக்கட்டைகளை தொடர்ந்து சுழற்ற மறக்காதீர்கள். விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியதும் சோளத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
   • மயோனைசே கலவை குளிர்ச்சியாகும் வரை தேய்க்கவும். துருவிய பர்மேசனுடன் சோளத்தைத் தெளிக்கவும். இறுதியாக, ஒரு சுண்ணாம்பு ஆப்பை கப் மீது பிழியவும்.
5. 5 ஒரு மார்கரிட்டா காக்டெய்ல் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் டெக்கீலாவை வாங்க வேண்டும். 100% நீலக்கத்தாழை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட டெக்கீலாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இந்த டெக்கீலாவின் ஒரு பாட்டில் விலை அதிகம். உங்களுக்கு Cointreau (ஆரஞ்சு-சுவை மதுபானம்) தேவைப்படும். மற்ற சுவையுள்ள மதுபானங்களைப் போலன்றி, Cointreau எந்த சுவையையும் விட்டுவிடாது.
   • ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில், பின்வரும் பொருட்களை இணைக்கவும்: 60 மில்லிலிட்டர் டெக்கீலா, 30 மில்லிலிட்டர்கள் கோயிண்ட்ரூ மற்றும் 30 மில்லிலிட்டர் எலுமிச்சை சாறு. சிறிது நொறுக்கப்பட்ட பனியைச் சேர்த்து நன்கு குலுக்கவும்.
   • காக்டெய்ல் கண்ணாடிகளை எடுத்து எலுமிச்சை சாற்றை விளிம்புகளில் தெளிக்கவும். ஒரு தட்டில் உப்பு ஊற்றி, ஒவ்வொரு கண்ணாடியின் விளிம்பையும் அதில் நனைக்கவும்.
   • இறுதியாக, காக்டெய்லை கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும். சுண்ணாம்பு துண்டுகள், குடைகள் அல்லது போன்றவற்றால் கண்ணாடிகளை அலங்கரிக்கவும். பல்வேறு வகையான மார்கரிட்டா காக்டெய்ல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலை மார்கரிட்டாவை எப்படி உருவாக்குவது என்ற கட்டுரையில் காணலாம்.

பகுதி 3 இன் 3: பாரம்பரிய சின்கோ டி மாயோ முக்கிய உணவுகள்

1. 1 பாரம்பரிய சோப்புகளை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில், 3 கப் (500 கிராம்) அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, 2 கப் (500 மில்லிலிட்டர்கள்) வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (20 கிராம்) உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மாவை உருவாக்கத் தொடங்கும் வரை எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கிளறவும். மாவு மிகவும் உலர்ந்ததாக உணர்ந்தால், அது மென்மையாகும் வரை ஒரு டீஸ்பூன் (5 மிலி) வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும்.
   • ஒரு மேஜை அல்லது மற்ற வேலை மேற்பரப்பில் சிறிது மாவு தெளிக்கவும். மாவை ஒரு மேற்பரப்பில் வைத்து, மென்மையாகும் வரை பிசையவும் (இதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும், மாவை கட்டுரையை எப்படி பிசைவது என்று பார்க்கவும்).
   • மாவை சிறிய உருண்டைகளாக ஆக்கவும். ஒவ்வொரு பந்து விட்டம் சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். உங்கள் உள்ளங்கைகளால் பந்துகளை சுமார் 1.3 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக தட்டவும்.
   • வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அது கீழே 0.5 சென்டிமீட்டர்களை மூடி, நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். டார்ட்டிலாக்களை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிக சமைப்பதைத் தடுக்க ஒரு முறை மட்டுமே அவற்றைத் திருப்ப டங்ஸ் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
   • ஏறக்குறைய எந்த உணவிற்கும் சோப்புகள் நன்றாக செல்கின்றன. அவர்களுக்கு வேகவைத்த அல்லது வறுத்த காய்கறிகள், மாட்டிறைச்சி உணவுகள், கார்னிடாஸ் (ஒரு மெக்சிகன் பன்றி இறைச்சி உணவு), பீன்ஸ், சீஸ் மற்றும் பலவற்றை பரிமாறலாம். சோப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை இணையத்தில் காணலாம்.
2. 2 கிரில் சிக்கன் ஃபாஜிதா. ஒரு கிண்ணத்தில், பின்வரும் பொருட்களை இணைக்கவும்: 1/3 கப் பொடியாக நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி, 1/4 கப் (60 மிலி) எலுமிச்சை சாறு, 3 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, 5 தேக்கரண்டி (75 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி அரைத்த சீரகம், 1 தேக்கரண்டி கரண்டி (5 கிராம்) அடர் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி (3.5 கிராம்) உப்பு. பின்னர் 3 எலும்பில்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்களை எடுத்து ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். 1.3 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு சமையல் சுத்தியால் அவற்றை அடிக்கவும்.
   • மார்பகங்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து அதில் கலவையை ஊற்றவும். பையை மூடி, இறைச்சியை ஊறவைக்க 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
   • நீங்கள் இறைச்சியை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை அதிக வெப்பநிலையில் அமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு வாணலியை ஹாட் பிளேட்டில் வைக்கவும். வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும்.ஒரு கிரில் அல்லது வாணலியில் மார்பகங்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அவற்றை 3-5 நிமிடங்கள் வறுத்து, ஒரு முட்கரண்டி, ஸ்பேட்டூலா அல்லது இடுக்கி கொண்டு ஒரு முறை திருப்புங்கள்.
   • இறைச்சியின் உள் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். மார்பகங்களின் உட்புறம் குறைந்தது 75 ° C ஆக இருக்கிறதா என்று சோதிக்க ஒரு சமையல் வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். இறைச்சி நன்கு வதங்கியதும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மேலும் 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை சுமார் 1.3 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • பின்னர் 1 சிவப்பு மற்றும் 1 பச்சை மிளகு மற்றும் 1 வெள்ளை வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை அதே கிரில் அல்லது பான் மீது வைத்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சமமாக வறுக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • வறுக்கப்பட்ட கோழியின் கீற்றுகளை டார்ட்டிலாக்களின் மேல் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூளை அகற்றி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். ஃபாஜிதாவை சிறிது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும். சிக்கன் ஃபாஜிதாஸை எப்படி சமைப்பது என்ற கட்டுரையில் மேலும் தகவலைக் காணலாம்.
3. 3 ஒரு அழகான சாலுபாஸ் செய்யுங்கள். தொடங்க, ஒரு வாணலியை எடுத்து நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி (15 மிலி) ஆலிவ் அல்லது பிற தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். பான் சூடாக இருக்கும்போது, ​​1/4 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளை வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். வெங்காயம் ஒரு கரண்டியால் அல்லது கரண்டியால் கசியும் வரை கிளறவும் (இதற்கு 1-2 நிமிடங்கள் ஆகும்). பின்னர் வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய், 2 தேக்கரண்டி சீரகம், 1 தேக்கரண்டி சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மசாலாவை சேர்த்து கிளறவும்.
   • வெங்காயம் மற்றும் மசாலா கலவையை ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் வாணலியில் 500 கிராம் அரைத்த மாட்டிறைச்சியை சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து இறைச்சியை வறுக்கவும். அரைத்த இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • இறைச்சி வறுக்கும்போது, ​​மற்றொரு பாத்திரத்தை நெருப்பில் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை அதில் ஊற்றவும், அதனால் அது கீழே சுமார் 0.5 சென்டிமீட்டர்களால் மூடப்படும். நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் எண்ணெய் வெப்பமடையும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் மென்மையான டகோ கேக்குகளை எடுத்து அவற்றை ஒவ்வொன்றாக சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். டார்ட்டில்லா சமைக்கும் போது, ​​இரண்டு முட்கரண்டுகளுடன் பக்கங்களை உயர்த்தவும். இதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு கேக்கும் வளைந்து ஷெல்லின் வடிவத்தை எடுக்கும்.
   • டார்ட்டிலாக்கள் பொன்னிறமாக மாறும் போது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு வறுத்த டார்ட்டிலாக்களை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   • ஒரு உணவை பரிமாற, ஒரு வளைந்த டார்ட்டில்லாவை எடுத்து அதில் சிறிது இறைச்சியை கரண்டியிடவும். பின்னர் மேலே பாரம்பரிய டகோ சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும்: நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, கீரை, அரைத்த சீஸ்.
4. 4 உங்கள் என்கிலதாஸை தயார் செய்யவும். வாணலியை நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும். சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி (15 மிலி) தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அது சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் வாணலியில் 700 கிராம் எலும்பில்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சியை தாளிக்கவும். கோழி மார்பகங்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட பொன்னிறமாக இருக்கும் போது, ​​2 தேக்கரண்டி சீரக தூள், 2 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மெக்சிகன் மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கவும். இறைச்சி சமைத்த பிறகு, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   • நீங்கள் இறைச்சியை வறுத்த அதே வாணலியில் 1 நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் 2 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். அவை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் 1 கப் கரைந்த சோளம், 5 பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள் (விதை மற்றும் பொடியாக நறுக்கியது), மற்றும் 4 சிபோட்டில் மிளகுத்தூள் (விதை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கியது) சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்து 850 மில்லிலிட்டர் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி குண்டு சேர்க்கவும். மேலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
   • ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றரை கப் (350 மிலி) பதிவு செய்யப்பட்ட என்சிலடா சாஸை ஊற்றவும். மென்மையான என்சிலாடா ஸ்கோன்களை எடுத்து அவற்றை ஒரு நேரத்தில் சாஸில் நனைக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவிலும் சுமார் 1/4 கப் (60 மிலி) சமைத்த இறைச்சி கலவையை வைக்கவும். டார்ட்டிலாக்களை உருட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இதனால் மூட்டு கீழே இருக்கும். இன்னும் சில எஞ்சிலடா சாஸ் மற்றும் அரைத்த மெக்சிகன் சீஸ் உடன் மேல்.
   • 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்களுக்கு பாத்திரத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் அடுப்பில் இருந்து என்சிலாடாஸை அகற்றி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியுடன் பரிமாறவும். மேலும் தகவலை "எஞ்சிலதாஸ் செய்வது எப்படி" என்ற கட்டுரையில் காணலாம்.
5. 5 ஒரு சுவையான கருப்பு பீன் பர்ரிட்டோ செய்யுங்கள். தொடங்குவதற்கு, இரண்டு (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) 25cm பிளாட் கேக்குகளை படலத்தில் போர்த்தி, 180 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். டார்ட்டிலாக்கள் சுடும்போது, ​​ஒரு வாணலியை எடுத்து நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். வாணலியில் சுமார் 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும்.
   • எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​1 சிறிய நறுக்கப்பட்ட வெள்ளை வெங்காயம், அரை நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, 1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய ஜலபெனோ ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் 450 மில்லிலிட்டர் பதிவு செய்யப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸைச் சேர்க்கவும் (முதலில் அதிகப்படியான தண்ணீரை கழுவி வடிகட்டவும்). மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
   • 100 கிராம் கிரீம் சீஸ் ஒரு தட்டில் வைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் சீஸை ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். பான் மீது சீஸ் சீராக பரப்பவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம்.
   • வறுக்கப்பட்ட கலவையை ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவின் மையத்திற்கும் மாற்றவும், உடனடியாக பரிமாறவும். மேலும் தகவலை "பர்ரிட்டோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்" என்ற கட்டுரையில் காணலாம்.

குறிப்புகள்

• செப்டம்பர் 16 ஆம் தேதி கொண்டாடப்படும் மெக்ஸிகோவின் சுதந்திர தினத்தோடு சின்கோ டி மாயோவை குழப்பாதீர்கள்.
• நீங்கள் மே 5 ஆம் தேதி ஒரு கருப்பொருள் நிகழ்ச்சி அல்லது ஒரு சிறிய அணிவகுப்பை ஏற்பாடு செய்யலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• மற்றவர்களின் உணர்வுகளை புண்படுத்தாமல், கவனத்துடன் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களின் பிரதிநிதிகள் வெவ்வேறு தேசிய விடுமுறைகளை வெவ்வேறு வழிகளில் உணரலாம்.
• ஆல்கஹால் இருக்கும் ஒரு மெக்சிகன் விருந்துக்கு நீங்கள் போகிறீர்கள் என்றால், உங்களை திரும்ப அழைத்துச் செல்ல உங்களிடம் நம்பகமான ஓட்டுநர் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அளவோடு குடிக்கவும்.