பிடில்ஹெட்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காணொளி: ஃபிடில்ஹெட்ஸ் தயாரிப்பதற்கான பாதுகாப்பான மற்றும் எளிதான வழி.

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
படிகள்
முறை 3 இல் 1: நீராவி
முறை 2 இல் 3: கொதிக்கவும்
3 இன் முறை 3: தேடுகிறது
குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

ஃபிடில்ஹெட்ஸ் தீக்கோழி ஃபெர்னின் இளம் தளிர்கள் (மேட்டூசியா ஸ்ட்ருதியோப்டெரிஸ்). வயலினில் கழுத்தின் வடிவத்தை ஒத்திருப்பதால் அவர்களுக்கு அத்தகைய பேச்சுவழக்கு பெயர் கிடைத்தது. இந்த வசந்த உணவுகள் அஸ்பாரகஸைப் போல சுவைக்கின்றன, நன்றாக உறைந்துவிடும் மற்றும் தயார் செய்வது எளிது, ஆனால் அபாயங்கள் இல்லாமல் இல்லை. அவற்றை ஆபத்தில்லாமல் செய்ய பல வழிகளைக் காண்பிப்போம். படிக்கவும்!

தேவையான பொருட்கள்

"பிடில்ஹெட்ஸ்"
தண்ணீர்
காய்கறி எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், வறுத்திருந்தால்
வெண்ணெய், சுவைக்கு உப்பு

படிகள்

1 பிடில்ஹெட்ஸை சுத்தம் செய்யவும். நன்கு கழுவவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எந்த பழுப்பு நிற படலத்தையும் நீக்கி, பச்சையாகவும் சுத்தமாகவும் தோற்றமளிக்கும் வரை மீண்டும் துவைக்கவும்.
- கவனமாக... மற்ற காய்கறிகளைப் போல பிடில்ஹெட்ஸை பச்சையாக சாப்பிட வேண்டாம்! அவை உண்ணும்படி சமைக்கப்பட வேண்டும். பச்சையாக அல்லது சமைக்கப்படாத பிடில்ஹெட்ஸை சாப்பிடுவதோடு தொடர்புடைய உணவு விஷத்தின் பல வழக்குகள் ஏற்கனவே உள்ளன.
2 கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் தயாரிக்கவும்.
3 வெண்ணெயுடன் பரிமாறவும். உணவு சூடாக இருந்தால், அதை லேசாக தாளிக்கவும், நினைவில் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் அதை எவ்வளவு சீக்கிரம் சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்! வேறு சில காஸ்ட்ரோனமிக் சேர்க்கைகள் இங்கே:
- புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பிடில்ஹெட்ஸில் சிறிது வினிகரைச் சேர்க்கவும்.
- ஒரு சிற்றுண்டாக, குரோஸ்டினி அல்லது சிற்றுண்டியில் பரிமாறவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் வினிகருடன் சாலட்டில் குளிர்ந்து பரிமாறவும்.
- ஏறக்குறைய எந்த செய்முறையிலும், அஸ்பாரகஸ் பிடில்ஹெட்ஸுடன் நன்றாகப் போகும்.

முறை 3 இல் 1: நீராவி

1 ஃபிடல்ஹெட்ஸை ஒரு ஸ்டீமர் கொள்கலனில் வைக்கவும். நீராவி ஃபெர்ன் தளிர்களின் மென்மையான நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க உதவும்.
- ஒரு வாணலியில் அல்லது நீராவியில் தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஆனால் தளிர்களை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டாம்.
2 தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். சமைக்கும் வரை பிடில்ஹெட்ஸை 10-12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: கொதிக்கவும்

1 தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பிடில்ஹெட்ஸை முழுவதுமாக மறைக்க போதுமான தண்ணீரை பானையில் ஊற்றவும்.
2 ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் முழுமையாக கொதித்ததும், உப்பு சேர்க்கவும்.
3 பிடில்ஹெட்ஸை கலக்கவும். தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3 இன் முறை 3: தேடுகிறது

1 எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில், திராட்சை விதை அல்லது தாவர எண்ணெய் போன்ற நடுநிலை எண்ணெயை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை சூடாக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த வெண்ணெய் குறைந்த பொரியல் வெப்பநிலையைக் கொண்டிருப்பதால் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும்.
2 தயாரிக்கப்பட்ட "பிடில்ஹெட்ஸ்" சேர்க்கவும். ஃபெர்னை முதலில் அணைக்க வேண்டும் அல்லது கொதிக்க வைக்க வேண்டும். வியாதிகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள பொரியல் மட்டும் போதாது.
3 அவை பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். சுவைக்க உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைப்பதைத் தொடரவும்.
4 உடனடியாக பரிமாறி மகிழுங்கள்!

குறிப்புகள்

ஃபெர்ன் இலைகள் இறுக்கமாக சுருண்டு இருக்க வேண்டும். கிளைகள் பழையதாகவும், தளர்வாகவும் இருந்தால், அவற்றை உண்ணாதீர்கள். ஃபிடில்ஹெட்ஸில் ஹெல்த் கனடா உணவு பாதுகாப்பு ஆலோசனையை தயவுசெய்து படிக்கவும்.
தீக்கோழி ஃபெர்ன் தளிர்கள் ஒரு அங்குலம் (2.5 செமீ) விட்டம் கொண்டவை. தளர்வான பகுதியில் பழுப்பு நிற அளவிலான பூச்சு, அத்துடன் ஃபெர்னின் மென்மையான தண்டு, அதே போல் ஃபெர்னின் தண்டின் உட்புறத்தில் உள்ள ஆழமான "U" வடிவ பள்ளம் ஆகியவற்றால் அவற்றை அடையாளம் காண முடியும்.
"பிடில்ஹெட்ஸை" சரியாக அடையாளம் காணவும். ஃபெர்னில் பல வகைகள் இருந்தாலும், தீக்கோழி ஃபெர்ன் மட்டுமே உண்ணக்கூடிய மற்றும் பாதுகாப்பான ஒன்றாகும். மற்ற ஃபெர்ன் வகைகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கலாம், ஆனால் விஷம் அல்லது சுவையில் விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம்.
ஃபிடில்ஹெட்ஸ் மளிகைக் கடைகளில் கிடைக்கிறது மற்றும் சாப்பிட பாதுகாப்பானது, ஆனால் இந்த கீரைகளை நீங்களே தேடுகிறீர்களானால் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

எச்சரிக்கைகள்

உங்கள் ஃபிடில்ஹெட்ஸ் நம்பகமான மூலத்திலிருந்து வந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மளிகைக் கடைகள் பாதுகாப்பான உணவைப் பெறுகின்றன, ஆனால் உங்கள் மளிகை விற்பனையாளரிடம் கூடுதல் நம்பகத்தன்மைக்கு ஒரு சப்ளையரிடம் கேட்கவும். கனடாவில் பிடில்ஹெட்ஸ் பெரும்பாலும் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அவற்றை உள்நாட்டில் வாங்கினால் விற்பனையாளருக்கு நல்ல பெயர் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சாலையோரத்தில் காட்டு பிடில்ஹெட்ஸ் சேகரிக்கப்பட்டால், அவற்றில் அசுத்தங்கள் இருக்கலாம்.
பிடில்ஹெட்ஸை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நன்கு சமைக்க வேண்டும். சிறப்பாக, சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால் அவை பயங்கரமாக சுவைக்கும். பிடில்ஹெட்ஸில் ஷிகிமிக் அமிலம் எனப்படும் நச்சு உள்ளது, அதை சாப்பிடக்கூடாது. வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புகள் ஆகியவை பிடில்ஹெட்ஸின் சாத்தியமான நோய்களாகும்.
வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் பிடில்ஹெட்ஸ் பெரும்பாலும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் ஏழு தளிர்களில் மூன்றை மட்டுமே வெட்டலாம் அல்லது செடி இறந்துவிடும்.
எப்பொழுதும் காட்டுச் செடியை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சரியாக அடையாளம் காண வேண்டும்.